我在农村烧大席 第23章

　　阿姨们也确实是第一次帮厨，还是由于云溪年轻，不是特别信服，只是齐涛博既然说了人家是厨师，也不是自己家的事情，不好多说什么。

　　只能先这样跟云溪沟通，缓解一下尴尬。

　　云溪看这案板上的菜和肉，满满的看着食材，云溪也看着帮厨的阿姨们，说道：

　　“阿姨，你就把鱼的内脏先收拾了。”

　　又继续说道：

　　“您把鸡爪的指甲剪了。”

　　说话间，云溪已经开始干活了，先把所有的料都备好。

　　云溪看着割回来的半扇猪肉，围绕着看了几圈，观察肉的肥厚。

　　这时候院子里的围观人群，也慢慢的转移到厨房，看看这个年轻的女厨师究竟能玩出什么花来。

　　看着云溪站在厨房里，绕着猪肉转圈，就着她的样子，有人低声说着：

　　“这行不行呀，看那架势，刚才指挥别人感觉还挺厉害的。”

　　“我估计是看见这半扇猪肉犯难呢，一会肯定要找帮手了。”

　　“这半扇猪肉，我一个大老爷们也看的发愁，我过去帮帮那小姑娘。”

　　听到这话，旁边的人赶快阻止，想着正好看热闹，就说道：

　　“别去，咱们看这小姑娘能不能行。”

　　云溪想着，这半扇猪肉有的做红烧，有的做酥肉，还有一部分要做饺子馅，肋骨要做汤。

　　在切割前，就要想好合理用料。

　　红烧只能取一整块的五花肉，还要根据不同的烹调方法，切割不同的薄厚程度。

　　看完以后，云溪拿出书包，取出系统赠送的刀具。

　　云溪拿出自己的刀，去掉盒子，看到刀的瞬间，围观人们都被刀光吸引过去，这刀不像平常刀的形状，比平时的刀看着要宽，还厚。

　　这把刀看着寒光逼人，刀刃看着就十分锋利，那么厚重的刀，看这就很重，但是在云溪手里的每一次转动，都会闪着光。

　　看着这把刀，都有点担心，这如果不小心被割到，伤口肯定会很深。

　　有部分大婶看着云溪拿着刀，不由自主的替云溪捏了一把汗。

　　云溪利落的下刀，把整整半扇的猪肉都整齐的切割开，一分为二，感觉丝毫不费力。

　　刀划过猪肉的瞬间，就好像割着一张纸一样，猪皮下边红白相间的猪肉，在云溪握着的刀下，缓缓的都分开了，一块一块的猪肉。

　　运刀的线条，轻松的避开肋骨，把所有的猪肉都成功的剔骨。

　　看着云溪熟练的操刀手法，一旁的人也不由自主的竖着大拇指，夸赞着云溪的手法。

　　“看着就是厉害，那么半扇猪肉就这样给处理了。

　　“不能靠着外表看人，这果然是真的。”

　　一旁的大叔看着云溪熟练的刀工，感叹着说道。

　　不一会功夫，云溪就把切割好的猪肉都分类完毕。

　　先清水煮，打捞了血沫，在家入调料香叶进行卤制，入味以后就等待正席在加工。

　　处理完猪肉，围观的人们看着忙碌的厨房，也都主动散开了。

　　厨房里帮厨的阿姨们，一开始也觉得云溪不是很靠谱，用这些食材还不一定什么时候，所以干活也是一会干，一会歇息。

　　看完云溪拆解了半扇猪肉，加上云溪做的每一个菜都有顺序，备料也有头绪，不像无头苍蝇一样乱撞。

　　云溪开始要用备料的东西了，赶快加速手里的活。

　　阿姨们也开始忙碌的准备工作，主动说道：

　　“云溪，你看还有什么事情。”

　　其她帮厨的阿姨也说道：

　　“云溪，你看着这煮肉的水，加的够不够。”

　　“云溪，我这边肉切完了，小酥肉配料你调配好以后，我去炸。”

　　厨房的阿姨们慢慢的和云溪缓和起来。

　　帮厨的阿姨们开始主动分工合作，准备饺子馅料的，绞肉的，和面的，各自忙的不一样。

　　云溪把饺子馅料调好以后，帮厨的阿姨们一人拿着一双筷子，挑起来馅料，闻着味道，都说着：

　　“今天这个猪肉芹菜馅料调好了，这香味，闻着就想吃饺子。”

　　有人开玩笑说：

　　“你们可别把口水滴进去。”

　　众人听着哈哈大笑起来，听到厨房热闹的声音，院子里的大娘们也都被这声音吸引了过去。

第25章 抬扛哥俩好

　　院子里的人陆续的都围过来，看到调好的饺子馅，都主动帮忙包饺子。

　　都想参与进来这热闹的氛围。

　　也顺便看一下云溪的厨艺深浅，是不是绣花拳，中看不中用。

　　从开始一进门大家都不理解为什么找年轻的小厨子，这半上午时间下来，虽然没有吃到饭。

　　光看刀工和备菜的熟练程度，还有这调好的饺子馅，虽然没有吃到做的饭，但是能闻到饺子馅的香味。

　　光这个调好的饺子馅的实力，就觉得这厨师还不错，只是厨艺就不知道是不是也还可以。

　　按照齐涛博本村的习俗，给小孩办酒席要吃饺子，正所谓迎人饺子送人面。

　　小孩是新生命的到来，所以正席前一天，帮忙的人留下来吃饭，也叫开喜门。

　　今天开喜门吃的就是饺子。

　　吃饭的人多，大家都一起帮忙，厨房现在更加热闹了，揉面的，擀饺子皮的，包饺子。

　　饺子的样子，在不同的婶子大娘手里，有各种不同的手法。

　　有的是元宝样式，最多的就是普通大肚子饺子，还有麦穗样式的，花样有很多。

　　饺子皮擀的中间厚，边缘薄，这样捏起来的时候，馅料会撑开肚皮的部分，缘边的褶子也不会因为重叠而太厚，这样就不影响口感。

　　厨房这边，人们欢喜的包着饺子，聊着天，加上猪肉的香味慢慢的弥漫出来，闻到卤肉的香味，包饺子的婶子大娘们有几个就肚子咕噜噜的叫起来了。

　　肚子叫唤的几个大娘，有点脸红的说道：

　　“按说早上吃饭了，这会闻到这卤肉的香味，忍都忍不住。”

　　“这肉味就是香，我也是，闻得忍不住的馋。”

　　另一个婶子笑着，咽着口水，说道：

　　“快别说了，我都忍不住流口水了，早就悄悄的咽着口水了。”

　　听到这话，人们都开始哈哈的大笑起来。

　　院子里帮忙布置场景的众人，也闻到了厨房飘出来的香味，都陶醉在其中。

　　屋檐下一个小哥扶着梯子，说着：

　　“嗳，哥你说，这涛子哥从哪找的厨师，这味道，给我闻得都没心思干活了。”

　　梯子上边，站着正在接灯笼电线的大哥，手里拿着钳子和胶带，看着下边的亲弟弟只顾得饭香味，自己也闻到这饭香味了，还是先干活，一会在说吃。

　　于是把胶带和钳子放进裤兜里，慢慢的坐在梯子最上边的中间地方，擦着额头上的汗，说着：

　　“你个吃货，我还在上边干活呢，你给我好好扶着梯子，就像寡妇弄丢儿子了你，东张西望的，不好好扶着梯子。”

　　听到大哥在上边呵斥着，知道大哥肯定也饿了，就会嘴硬的埋怨是他影响的。

　　还有就是他自己非要表现大哥的架势，接这个安装灯笼的活，还把自己拉着。

　　早上来了到现在磨磨唧唧，总共有6处地方安装灯笼，都在屋檐下，自己抬着梯子还拿着工具袋，大哥是还没开干呢，工具拿的都能装10个灯笼不止了。

　　那干活的派头绝对足，自己当小工扛着梯子满院子跑，大哥到好，安装一个灯笼，返工俩次，一上午就安装了3个。

　　这么会功夫，有在大的力气也跑饿了，加上这个肉香味，早就想吃饭了。

　　这梯子很稳固的，根本不需要扶着，但是大哥偏不，就让自己扶着梯子，害怕掉下来。

　　看着梯子上边急眼的大哥，就抬头咧着嘴，笑着说：

　　“我知道了，给你好好扶着呢，你就干活就行，我都能感觉到你腿抖，你抖啥，有我扶着呢。”

　　看着抬头说话兄弟嘴咧着，心里更加窝火，觉得自己在上边安装灯笼很费劲，弟弟倒好，站在下边说风凉话，看着他抬头呲牙咧嘴的样子，露出箍着的一嘴钢牙，气的梯子上边的大哥，骂道：

　　“你知道我腿抖，还一直在那说吃吃吃，让我分心，是你让我走神了，在说吃，我下去先把你那一嘴钢牙给你卸了，听到没。”

　　看到梯子上的大哥已经急眼了，赶快闭着嘴巴，想着这与我钢牙有什么关系，但是也不敢多说了，就说道：

　　“吖，知道了，你赶快装吧，马上就开饭了。”

　　听到弟弟这样说后，梯子上边的大哥才接着站起来装灯笼。

　　厨房这边，酸汤饺子需要先把料汁调好，饺子已经下锅煮了。

　　云溪在另一个盆里，已经准备好酸汤饺子的配料，最后泼热油，让热油把蒜和辣椒芝麻葱花的味道彻底融合，把香味激发出来，在倒入陈醋和生抽，加入蚝油白糖，鸡粉和盐，搅拌均匀就可以了。

　　想吃酸汤饺子的就连汤带饺子都捞入碗里，在加入调好的酸汤，想吃干饺子的就只捞饺子，在用小碗蘸着酸汤吃。

　　可以俩种吃法，饺子熟了后，齐涛博和媳妇，还有他的爸爸，都出来吃饭了，怕孩子哭，齐涛博的妈妈留在屋子里，先哄着孩子，让她们先去吃。

　　云溪还做了凉菜，粉条还有豆腐皮切的细丝，和菠菜小豆芽拌在一起，还加的花生碎，拌了整整一大盆。

　　帮忙的人有4桌，都早早的坐好了。

　　唯独装灯笼的那兄弟俩还没有干完活，在屋檐下俩人拌着嘴。

　　大概就是弟弟要走，大哥不让走。

　　酸汤饺子都是自己去盛，自己拿着碗去盛饺子和汤。

　　不吃酸汤饺子的，桌上有已经捞出来的饺子和另外装好的料汁。