我在农村烧大席 第271章

　　后厨的人们，看着眼前这么多的菜人们都围观看着，惊讶的说：

　　“我的妈耶，自从来了这里，我还是第一次见这么多的菜。”

　　“是呀，这么多的菜，这能吃的完吗？”

　　“这也太夸张了！好吃也不至于买这么多吧！”

　　“你们看看，光辣椒都一袋子，这黑塑料袋怎么也能装十斤吧。”

　　“你们看看着这鱼，这么多，这是要怎么吃？”

　　“不是说只有六桌吗？这绝对有十桌！”

　　“你是眼神不好还是怎么回事？这不止十桌吧。”

　　这时，主厨悄悄的想拿一条新买回的多宝鱼，想着这么多，趁大家不注意，可以拿一条，平时也都是这么干的，反正后厨也是自己管理的，这些菜谁会没事盘点，多一点少一点无所谓。

　　主厨直接从大盆里把鱼扔出去，扔到厨房箱子下边，先藏起来，做完饭要是发现不了，这鱼就是自己的了，万一发现了，就说鱼自己跳出去，在柜子下边。

　　主厨刚做完一切，朱雨霖来了。

　　朱雨霖在后厨说道：

　　“一会云大厨就来了，今天你们所有人，包括主厨，这俩天，全部配合云大厨，这些菜是院长出钱买的，要把这些菜都做出来，有多少做多少，不剩菜为原则，你们忙吧！”

　　朱雨霖着急的说完就走。

　　主厨听到这话也是汗如雨下，想不到这次的食材是院长出钱买的，不是工费？之前工费买菜，主厨没少悄悄的拿菜，这下惨了，这可是院长出钱买的菜。

　　厨房的人都知道主厨偷悄悄拿菜，只是大家不说罢了，听朱雨霖说完后，有的人暗自看着主厨，这下看他还怎么拿菜。

　　主厨现在满脑子都是一会怎么把鱼拿回来。

　　云溪到了以后，后厨的人们容光焕发，完全不是之前死气沉沉的样子，所有人都带穿戴好厨师围裙，等着云溪分配任务。

　　学术会这俩天，职工食堂关门，不接待员工吃饭。

　　后厨的人们，云溪把所有备菜的任务全部交代完毕，这次的学术会主要是鸡肉跟鸭肉，猪肉只有一道红烧肉，爆炒的菜比较多。

　　做饭还是老样子，先把肉去血水，之后在卤煮，第二天在进行加工。

　　厨房里有给洗菜的，清理鱼虾的，还有削皮的，云溪给食堂的主厨安排的是腌制食材，想不到主厨偏偏不干，就要去处理鱼跟虾。

　　云溪是觉得他好歹也是主厨，就安顿干点清闲的工作，想不到他偏不，就要去干处理鱼内脏还有虾。

　　所有人都干的起劲，大家边聊天边干活，厨房里瞬间热闹了。

　　只有主厨在找机会，赶快把藏起来的鱼拿出来，这可是院长买的食材，给他一个胆，他也不敢拿。

　　主厨的关系退休了，可能用不了多久，他就会被彻底替换，主厨自己也打算好了，在最后这挣扎的时间里，能拿多少食材就拿多少食材。

　　厨房在忙碌的备菜。

　　总会议室，袁崇焕在开会，再次确定学术会的流程。

　　院长等主任级别的人，所有人都在紧张的确定最后的流程。

　　所有的参加学术会的专家教授，都是明天早上到达。

　　每个人联系三个专家，负责接送，一整天的时间很紧张，十点准时开会。

　　包括医院门口，所有马路上停放的临时车，通知全部开走，下午没开走的，全部贴罚单，傍晚不开走的车，全部拖走。

　　为了医院能够上一等级，全员的人们都在做准备，包括所有的科室病区，要求病人们统一穿病号服，病区的卫生要求也很重要。

　　从门口到医院的里里外外，都是紧张的准备，就连打扫卫生的阿姨们都紧张了起来，各种擦抹，平时擦的很干净，今天更加要擦的干净，明天就不打扫了。

　　明天就是时刻预备迎接重要人物。

　　而且袁崇焕说了，哪个部门出问题，事后就找哪个部门清算。

　　医院的门口，别说垃圾了，就连尘土都清扫的没有了，用高压水枪，又是冲又是洗，十分干净。

　　整体的效果就是干净整洁，明亮宽敞。

　　后厨的备菜不需要一天，下午2点下班的时候，就可以关火。

　　肉已经都加工到半熟状态了，有的是冷藏保存，有的是保鲜膜覆盖，就等第二天进行二次加工。

　　一切准备就绪，就等第二天了。

第273章 难得一见的美食，瞧好吧

　　学术会当天，云溪早上6点就到了后厨。

　　爆炒的菜品比较多，云溪到了以后，先把炒菜要用的调味料准备好，这次做的菜系比较多，主要是川渝菜系，还有浙菜，湘菜，少有几道的徽菜，原本定的臭鳜鱼，但是考虑到有人不喜欢味道重的，保持大众口味，做一些平常菜。

　　臭鳜鱼的味道有的人很喜欢，有的人很反感，考虑学术会的正式场合，还是选择一些稳定的菜系，让大家都能接受。

　　所以鱼类就选择了少刺多宝鱼，清蒸的味道大多数人都能接受，多宝鱼的鱼腥味没有那么重，鱼肉的细嫩，多数人都能接受。

　　这次的学术会午餐原定的是自助的形式，让所有的人自行拿取。

　　在朱雨霖的最后的决定，根据菜的好吃程度，一趟趟的来回跑着拿菜很累，还是决定就按照吃席的标准来，十人一桌，大家围在一起坐着吃，又能吃好，还不需要一趟趟的跑着拿菜。

　　厨房里，云溪已经把红烧肉上蒸笼了，几位工人也开始布置吃饭的场地。

　　圆桌上都铺设好桌布，放上自动旋转的圆盘，把椅子都用椅套装饰好，瞬间员工食堂变成一个中档的餐厅。

　　自动旋转圆桌上本来是打算用花装饰的，后来有考虑到所有的菜加起来20道，桌子上都不一定能放的下，就只能把装饰的鲜花撤掉，仪式感在美食面前，还是要往后靠一靠。

　　一大早，医院的学术报告会议厅，一次性能容纳俩千多号人，宽敞明亮的楼梯阶会议厅，都已经装饰好了。

　　有的专家也陆续到了，都在休息室等待，等大家都到了，就一起进入，准备开会。

　　袁崇焕跟朱雨霖等所有的主任级别，都换了正装。

　　前来开会的专家教授也都是正装，所有的人聚到一起，聊得最多的就是各种医学的案例，还有各种奇迹。

　　龙城代表队的骨科医生，是北方来的，专攻的是骨科的疑难杂症，有部分的骨科断腿病人，在他们团队的治疗下，断腿又接起来，并且病人还能行走，唯一的不足就是腿走起路来一瘸一拐。

　　龙城的骨科医生被很多骨科的医生团团包围，都在互相交流骨科的病症。

　　浙江的医生是脑血管专业，也是行业大拿，医学的专家见面，互相最多聊得就是各自的医学观点，互相交流沟通。

　　负责接待专家的是各科的护士长，骨科的护士长是组长。

　　朱雨霖推荐让骨科的护士长带队负责，主要原因就是骨科护士长的沟通技巧朱雨霖觉得很体贴，也不会表现的太过于看重对方，但是说话还能让对方听着舒服。

　　要是太表现的勤快夸张，朱雨霖反而觉得不合适，她们代表的是医院的形象，好歹也是护士长，专家们在交流的时候，护士长还要帮着说一些自己医院的成功病例，不能光会表现，还要懂医学的常识。

　　如果护士长在接待接待专家的过程中，太过于表现，就显得医院很颠份，太虚，没实力，都是学术交流，在医学的水平上，大家是人人平等，互相交流。

　　重视学术交流，重视知识，重视医学的研究才是这次的主要目标。

　　其他的事情上，要的效果就是看似悄无声息，其实准备充分来震惊他们。

　　很快专家们都到齐了，在场职位等级最高的就是龙城的骨科院长，还有就是浙江的内科院长，接下来才是袁崇焕，袁崇焕擅长的是介入导管手术，主要就是心脏病手术。

　　会议开始后，会场里都是没有排班的医生跟护士，这样的学术会议，听完课后，还可以获得很多的积分，基本都不想错过。

　　从十点开始，一直开到中午十二点三十。

　　云溪这边，菜已经准备的擦不多了，爆炒的菜，需要焯水的海鲜已经都准备好了，原计划是准备十二点准时开饭。

　　云溪在炒菜开始的时候，幸亏询问了朱雨霖，十二点开饭能不能准时到食堂，不然炒的菜太早，就凉了。

　　朱雨霖直接回复道：

　　“不知道，可能还要一会，开完会通知你。”

　　云溪看着表，十一点朱雨霖还没有回复，可能时间还需要延长一会。

　　云溪把锅灶一起开了，先做辣味的爆炒，这次的午饭，要求的是在专家们来食堂后，所有的饭菜要全部摆放上去，不能在炒了，因为油烟机的声音很大，隔音不好，后厨的隆隆声，能够直接传到前边的用餐区。

　　云溪看着时间，不能在等了，到时候可以做出来开火加热，但不能让菜没有炒出来。

　　云溪已经开始炒菜了，另一边的帮厨大姐们也开始摆盘了。

　　首先就是红烧肉的摆盘，一盘十块，整齐的烧肉码在盘子里，红白相间的肉，绵密而软烂，浓油酱赤的颜色，搭配盘底的绿菜，看着就十分的美观。

　　鸡做的是脆皮鸡，脆皮鸡都切好快，酱料是云溪自己熬煮的梅子酱，还有辣椒酱。

　　一只鸡的俩种吃法，酱料的不同，吃的味道也不同。

　　梅子酱是甜酸口，适合不吃辣的，辣椒酱是用菜籽油炒制的，口味重，适合川渝的。

　　今天的菜是云溪做的饭菜里菜系最多的。

　　厨房这边，伴随着云溪的爆炒香味，人们闻着这香味都忍着口水，幸亏都是带的口罩，头套，配菜的帮厨戴的手套。

　　这是朱雨霖要求的，帮厨的必须带一次性胶皮手套，还有头套跟口罩，安全是第一的，尤其今天，不允许饭菜里有头发。

　　朱雨霖之前在试吃饭菜的时候，就吃到头发，所以这次要求全部戴帽子，但是没有嘱咐云溪。

　　云溪每次做饭，头发都会扎在后边盘起来，并且带着自己烧大席的围裙，还有帽子。

　　就在云溪炒完最后一道菜的时候，朱雨霖发短信说道：

　　‘已完毕，现在就过去，准备开饭。’

　　本来云溪还打算在想办法热一下饭菜，想不到他们已经好了，直接装盘开饭。

　　一行人穿着正装，浩浩荡荡的边说边走向食堂。

　　袁崇焕陪着俩位院长走在前边，刚走进食堂，龙城的院长就问道很香的饭菜味，开心的说道：

　　“嗯，好香的味道，老袁这医院真是高手遍地呀！不光医术好，这食堂的厨师也是很厉害呀！哪里请来的。”

　　龙城的院长问道饭香味，已经饿了，心理想着这肯定是从外边酒店找的厨师，专门过来做饭的。

　　龙城的院长看着袁崇焕，今天袁崇焕对于一切的精心准备，都表示我们平时就这样的，其实根本不是，这些东西分明就是他专门准备的，现在闻到这香味就知道了，肯定是雇的外边酒店厨师。

　　不得不说，这袁崇焕真是爱面子，就喜欢装老大，不过这次的准备，评等级足够了，上午的会议，他们的风头出的一个比一个厉害，这次的等级评审绝对没问题。

　　龙城的院长刚问完。

　　浙江的院长走在俩人的身边，心里就想着：哼，袁崇焕肯定是说没有，这就是我们食堂的厨师。

　　浙江的院长心里刚说完，袁崇焕就很平淡的语气说道：

　　“哦，没什么，这就是员工食堂的厨师，今天随意便饭，大家吃好就行。”

　　袁崇焕心里说道：让你们这群人见识一下，我们医院的厨师多么厉害，我们平时就吃这样的饭菜，一会好好看一下你们惊讶的表情。