我在农村烧大席 第401章

作者:倚山修竹 标签: 玄幻仙侠

  “这个我也听说过,李老是我们的师伯,但是李老没有说过,我们询问也不回答。”

  “我也看了些视频,都是烧农村大席的,但是她毕竟没有经过系统的培训,有些食材的处理她可能不行。”

  “也不见得,都说高手在民间,我还是比较愿意相信她的。”

  “我是反对的,看她的表现吧,网络上的东西,真真假假,随便看看就行,别当回事。”

  “天宫酒楼我们都知道,在京都也算是餐饮龙头了,比州京差不了多少,徐文凯也是很厉害的,食材厨师方面,徐文凯的经验还是比较高的,至于云溪,她做的是农村大席,主要是简单方便重口味为主,做不了精致小酌。”

  “属实没有想到,徐文凯竟然给云溪拿的是驼峰,不知道她清不清楚这是什么肉类。”

  “估计不知道吧,这个东西是个冷门的,以前人们吃不上肉,就喜欢这口腻歪的油口感,还作为八珍,现在早就淘汰了,都是以前有钱人闲的。”

  “现在都是低油,没人怎么吃了,口感跟吃白猪肉的唯一区别是没白猪肉油腻,但是也不好吃。”

  主持人看着云溪盘子里的东西,也十分好奇,这是个什么,白猪肉吗?

  于是主持人拿着话筒说道:

  “我想观众朋友们也看到了,我们86号的一号灶台,云溪的盘子里是玉米跟香菜,还有一块白白的肉,这个我也好奇,我们询问一下云溪。”

  说完后,看着云溪,说道:

  “云溪,可不可以帮我们解答一下疑惑,其他人的盘子里食材我们都认知,只是你盘子里的不一样,看着像是整块的白猪肉,这是猪肉吗?”

  主持人说完,就把话筒怼到云溪跟前,让云溪回答,这是什么。

  评委们听到后,都沉默了。

  他们想看看这个农村烧大席知不知道,评委们的之间默默的较量开始了,一部分是看好云溪的,一部分是不看好的,俩部分人都想知道,这个大席厨师到底知不知道,这也是俩种立场的对比,都希望自己是正确的,并且打败对方。

  观众席的人们也好奇,这究竟是个什么玩意。

  徐文凯心里也在激动,他希望看云溪出丑,毕竟在赛前就出丑,这样能打压她的士气,一会比赛的时候,就已经从心里上感觉自己是失败了。

  就在一部分人等着云溪出丑的瞬间,所有人都安静的看着,看她会不会也学当今小明星,一问三不知,一回答就嗯....昂...,最后来一句...算是吧.....

  云溪看着主持人,顺手拿起手上的白肉块,说道:

  “主持人你好,这快白肉不是猪肉,我手上拿着的这一块,是盐巴腌渍后的驼峰肉,它是骆驼驼峰的位置。”

  说完后,主持人恍然大悟,看着云溪说道:

  “谢谢云溪的解答,原来这是驼峰,不是猪肉。”

  刚书完,所有人都惊呼:

  “原来。”

  瞬间明白,这不是猪肉,是驼峰肉。

第422章 二十年的职业操守,败在一只鸽子上

  在云溪的一番解说下,不清楚的人也都明白了。

  徐文凯心里有点失望,他以为云溪猜不出来,所以等着看笑话,想不到云溪竟然猜了出来。

  评委们的表情也都不一样,有的是满意点头,表示自己没有看错人,有的是情绪复杂,脸颊有些微红,想不到自己看走眼了。

  跟云溪一队的人,现在看云溪更加不满了,想不打她又出了如此大的风头,身旁的孙玉芹看着云溪,一脸冷嘲热讽,鄙夷不屑的冷哼撇嘴说道:

  “嘿呀,人家你厉害了么,想不到你一个小姑娘,这都知道!”

  这话明显是在故意刺云溪。

  身后的人听到,也回应着:

  “哼,可不是呢,这可厉害了,本来还霸占了队长的地方,这么一显摆,更加厉害了。”

  “你们说这话真是过分,人家本来就年轻有优势。”

  没等开始比赛,还没跟敌人比拼,就被自己队伍里的人各种挖苦讥讽。

  云溪冷冷的眼神盯着孙玉芹,说道:

  “我就是知道,我比你懂得多,有本事你来,没本事就少说话。”

  话音刚落,主持人就说道:

  “现在开始比赛,时间为一小时,在开始计时。”

  话音刚落,所有人都开始动手了,一小时的时间还是很紧张的,不能浪费。

  徐文凯的手速很快,拿着兔子,直接先剔骨,主持人都惊讶的说道:

  “现在领先的是徐文凯厨师,他的刀法真是的极致完美,流畅的刀法,在兔肉之间游走,速度与质量并存,不愧是徐大厨。”

  主持人盛明在上台前,就把每个厨师的来历都过了一遍,今天的参赛名单中,最厉害的就是徐文凯。

  他可是天宫酒楼的大名鼎鼎的中餐部主厨,据说还接待过来使,做的点心一绝,他做的小点心,每天都是限量供应,每个种类,只做200笼屉。

  很多京都的名媛财阀公子哥之类的有钱人,以打卡徐文凯的餐点为炫耀的资本,因为这200笼屉不是随便来人就可以吃的,要预约,还要在天宫酒楼消费够最低钱数。

  并且酒楼不接待奇装异服的人,徐文凯的爷爷是御厨,当时清朝解体皇家后,所有的御厨都外出求生路,那个时间段也是厨师行业辉煌的时间,很多御菜都被流传出来,每个厨师手中,都有自己的一绝看家本领。

  徐文凯的爷爷当年出来后,去了京都八大之首的广文居餐馆做菜,广文居是文人会客之地,很多名人都在此地聚集,吃几个小菜,且酌一杯酒,传说中,这位老师傅做的三不沾,是一位大名人的钟爱,在他的文学作品中都有提过。

  主持人说完后,观众席上传来声音,都是赞美徐文凯:

  “看看人家的刀工,真是厉害。”

  “不愧是天宫酒楼的厨师,就是给力。”

  “这样的气场,稳赢对面。”

  “不光徐文凯厉害,看看他带的队伍,一看就是好厨师。”

  观众席也有一部分人,盯着86号看,看着她们处理食材的样子,说道:

  “唉,磨磨唧唧的,看那刀工,一点也不如人家对面的,她们这组估计要全员淘汰了。”

  “可不是,食材乱七八糟的,看着就没有胃口。”

  “别的也就算了,我真的很不理解这个鸭血跟豆腐,这玩意能吃饺子吗?”

  “谁知道呢,又不是我们吃,等会这些奇葩菜都是评委吃。”

  “评委们吃了不会食物中毒吧,这搭配的也太杂了。”

  “你没看见评委们的玻璃水杯里泡的东西?”

  “倒是看见了,这又能怎么样。”

  “那水杯里泡的是番泻叶,那个玩意就是清肠道的,什么泻药全部都靠边站,跟它比起来,简直是没眼看。”

  比赛区的云溪,在开始比赛后,系统就回复道:

  【宿主先将驼峰焯水,去腥味,随后在烤制,烤制完后,接着煮水....】

  在系统的教学下,云溪的每一步都能跟上,生怕落下。

  评委们看着云溪处理驼峰,说道:

  “这个东西腥臊味很重,十个人里,估计九个人接受不了。”

  “也不一定,看是怎么做。”

  “要是生包的话,那就输定了。”

  “最常见的就是烤,但是考完后的驼峰,根本不能吃,把不住火候,吃起来很影响口感。”

  “徐文凯也很会拿,馅料里不常见的就是玉米,香菜的搭配,也有很多的弊端,这就比较棘手。”

  “云溪给徐文凯拿的兔子跟芹菜茴香,也很有挑战,这东西更不好做,芹菜口味复杂,根茎太多,茴香的味道太冲。”

  ......

  主持人看着云溪的操作,拿着话筒说道:

  “这边是云溪厨师,云溪厨师的肉食是全场最轻松的,不需要剔骨,直接剁馅就可以做馅料了。”

  主持人很自信,觉得自己说的很对,但是一看云溪,马上就改变想法。

  这云溪竟然没有直接用绞肉机处理驼峰,而是在切片煮水,然后旁边准备的一些调味料的面,看着样子,主持人也猜不到她要干什么。

  感觉一阵尴尬,随后又走到给鹌鹑剔骨的全和健身旁,看着他剔骨。

  这只鹌鹑比较小,比起兔子跟鸡鸭,这只鹌鹑才是全场最佳。

  全大爷剔骨是双手一起上,从面部表情来看,全大爷在剔骨的时候,明显是憋着气,随后在长喘一口气,看着脸颊的俩边,就知道,全大爷是在用全力的给鹌鹑剔骨,明显是咬着后槽牙在剔骨。

  主持人看着额头流汗的全大爷,说道:

  “全厨师在认真的剔骨,一看就知道,他真的在很用心的做菜,多么热爱这次的比赛,也能看的出来,我们的厨师真的是热情满满,多么的让人感动。”

  随后,主持人看着去全大爷说道:

  “师傅,您是我们全场的最佳,也是最用心的厨师,看的出来,您这是一直鹌鹑,请问您给这只鹌鹑剔骨大概需要几分钟。”

  说完后主持人就把话筒给了全大爷,摄影师直接拍着全大爷的案板,案板上是一只被掰成三瓣的鹌鹑,直接投屏到大屏幕上。

  观众席看到鹌鹑直接爆笑。

  摄影师可能有预感,总觉得前方高能,于是从案板上挪开,退后三步,直接拍着全大爷上半身。

  全大爷是个急性子,本身就不喜欢做精细的事情,这个鹌鹑在全大爷的手中,已经是碎成了三瓣,一用力就徒手掰开了,用力小,肉不听话,刀子上去割肉的时候,一用力,就把骨头渣都带下来了。

  全大爷已经是憋了一脑门子的火气,主持人还上来蹭着问话,加上观众的爆笑声,瞬间就绷不住了,上来就是一番国粹:

  “***;****@#*,我能知道几分钟?想知道自己买只鹌鹑剔骨计时,少问我,都是对面那个傻逼干的好事。”

  一出口就是电报,随后接着骂对手,捎带把主持人也轰炸一番,恨不得上去跟对手干一架在比赛。

  主持人看着暴躁的全大爷,没有说话,尴尬的一笑就走了。

  摄影师忍不住的笑,大屏幕上的投影都跟着笑着颤抖,随后用手擦着笑出的眼泪。

  走开后主持人虽然尴尬,但是这样的事情作为一个合格的主持人,也习惯了,盛明是有二十年资质的老主持人,十分有自己的职业道德,不论在什么样的场合,都能做到成功的控场。

  主持人盛明在心里说道:

  ‘好暴躁的大爷,还好我是老牌的主持人,给新人主持,估计要吃憋了,我很好奇,对面是什么,正好去看看。’

  被大爷一说,瞬间就十分好奇,是什么样的对手,给全大爷拿的鹌鹑,正好过去看一看,满足一下自己的好奇心,顺便满足一下观众的好奇心。