宋记卤味 第39章

　　若是二人?同床，刘玲就常有闭上眼?睛半天睡不着，只能睁开眼?皮，让干涩的瞳孔直直地望着天花板上的石膏线，不知道什么时候睡了过去，可第二天早起总是带着疲累去到?公司。

　　可有了宋记卤味后她这日子可就不一样了，每每吃完卤菜，简单辅导完孩子功课，刘玲自己没到?十一点就已经来了睡意。

　　洗漱完躺在床上也是没两分钟就陷入沉睡，第二天不仅神采奕奕地去了公司，手上的智能手环上这深度睡眠也是超额达标。

　　日复一日，她这气色也是变得格外?好。

　　若是她方?才没走，听见那樊念蕾把她误认为是后妈，只怕嘴角的偷笑都要藏不住了。

　　宋记这叫号速度不算慢，没等上多久刘玲也跟着进了门?。

　　远远望过去，就看到?自家闺女?坐在那边上的角落里吃上了。

　　刘玲好奇地看向了那顶上的白板，惊喜开口道：“这是又出新菜啦？”

　　她也觉得自己好运，虽然家里每天卤菜都是尽可能的不断，但也不是每天都由她去采购。

　　遇到?工作晚下班的时候，还得派出小侦察兵王若丹前去。

　　可偏偏这每次出新菜，刘玲来的时候都能撞上这第一次，她自己都有些洋洋得意。

　　“诶，是卤猪肘啊…”

　　这字样一看清，刘玲的语气也跟着低落下来。

　　她素来不爱吃肥肉的，哪怕是肥肉相间的标准三鲜五花肉她也不爱。

　　要不是家里老公孩子都爱吃回锅肉，这五花肉可从?来不会进她的采购清单。要说刘玲对肥肉最大的容忍度，恐怕就是香肠里掺着的那点必须加的肥肉了。

　　陈亚文刚处理完上一位顾客的订单，听到?这话便热心介绍道：“是担心肘子太肥吗？肥瘦都是可以选择的呢，吃着也不会很腻。”

　　“是啊，最近在减肥。”

　　刘玲打了个哈哈，编了个借口应付道。

　　她正准备拿过陈亚文手上递来的绿色92号堂食牌，但这指尖触碰之际，竟鬼使神差地生了犹豫。

　　“要不，还是给?我来一份猪肘饭吧，再单加一个卤鸡腿。”

　　刘玲啊刘玲！你知不知道自己在说些什么！

第33章 黯然销魂卤猪肘 刘玲……

　　刘玲接过号牌，垂头丧气?地走向女儿所在墙角那处坐下?，最?后?还是没忍住叹了叹气?。

　　难道是这段时间在家健身久了？怎么也兴起这左脑攻击右脑的事。

　　她对这宋记卤味的出品质量抱有信心是一回事，可这一进嘴就?肥腻得不行的大?肥肉刘玲哪里吃得下?去。

　　她现在上班都不爱吃外头的包子，不为别的，就?怕哪家刺客往那鲜肉包、酱肉包里阴险地放些肥肉馅，一不小心嚼到怕是胃里的隔夜饭都要被难受得吐出来。

　　座位对面，王若丹正?依依不舍地用勺子刮走盘里的最?后?一口并着鸡腿的米饭。

　　她是个会吃的，方才进门便远远瞧见宋记店里为了这猪肘饭特意备上的餐盘，特意向宋晚秋讨了个盘子，半边卤菜半边米饭，边上还有那蜜汁四溢的卤鸡腿。

　　拿菜时王若丹还特意让厨房里忙碌的宋老板饶了一勺从?鸡腿鸭腿的炖锅里盛出的卤汤。

　　大?勺匀速一挥，如瀑的带状汤汁因为卤腿表皮的胶质相溶，清亮的卤汤也因此带了些薄芡。

　　倾洒到这餐盘之中，本就?诱人心魄的餐饭又?增了三分?鲜香。

　　咽下?最?后?一勺，王若丹再三忍耐还是打了个饱嗝，捂着自己那滚圆的小肚子瘫倒在靠墙的椅背上。

　　“谁让你吃这么多了？也不知道节制点。”

　　刘玲恨铁不成钢地看?向旁边坐没坐样的女儿，还是从?包里的侧面口袋中掏出一盒健胃消食片递过去。

　　她从?前?那侧口袋里也就?带个眼药水防止视力疲劳，但这仿佛给人下?了蛊的宋记出现后?，刘玲的包里和家里的小药箱都放上了些消食片。

　　“堂食92号，请您取餐啦~”

　　刘玲对了对手上的数字，立马把包丢在座椅上，朝着档口的取菜位过去了。

　　玻璃那一头，宋晚秋带着餐饮专用透明手套，向堂食91号先递去了饭菜，这才又?看?了看?盘边夹着的小票，对刘玲开口问道。

　　“肘子要皮多些还是肉多些？”

　　“适中吧。”

　　宋晚秋双眼与刘玲对视，确认要求后?这才将?菜板上剩下?的小半个肘子又?捞了过来。

　　这猪肘饭的肥瘦比例是各有所爱，有些人偏爱肘子皮，觉得它入口软糯生香。有的人则偏爱那猪肘肉，大?块的肘子肉全是块状精瘦，又?因为长时间的炖煮，吃起来也不费牙，越嚼越有味。甚至还有人专爱那一口瘦肉和肘子皮中间的肥油！

　　爱吃肘子皮的女生不是没有，但大?部?分?小姑娘有的是因为喜好，有的是因为减肥，往往都偏向于吃肉多皮少的。

　　外面有些卖猪肘饭的也是摸透了这一点，有的老板甚至也不主动问，若是顾客不主动提要求，便给女客人来上个三肥七瘦，遇到男生就?倒过来。

　　有些点菜的就?是不爱吃那肥肉，偏那瘦肉用的多，最?后?一个净肘子全留些肘子皮和大?肥肉。

　　那就?只好等了，等一个看?起来老实好说?话的男的小年轻，或者撞上一个点拼好饭的。

　　把这些丢头大?，不好绑着卖的剩料全放里头去。

　　宋晚秋手拿中式大?菜刀，耐着高温先剁下?半拉的肘子皮，均匀地剁开。

　　被完全炖煮入味的肘子皮热乎软糯，边上皱着的外皮里还裹着浑厚酱汁。

　　暗红的琥珀色泽在玄铁菜刀下?一一分?散，又?被那刀尖向下?，随着左手的动作一齐归拢到刀身，遥遥递入盘中。

　　这根被大?锅炖煮一下?午的卤猪肘已经不需要手动剥离瘦肉，宋晚秋轻轻一碰，便有那一大?坨瘦肉落出，缝隙之间还冒出了肉眼可见的热气?。若是贸然伸手怕是要被这高温烫得疼上一会儿。

　　瘦肉块的表面颜色不算厚重，只是带着三分?卤汤的焦褐色。

　　但那暴露在外的横截面这会已经被汤汁浸满，较那肘子皮的色泽还要再深些，一看?就?知道这肉已经吸饱了卤汤精华。

　　肘子肉被分?出一份，宋晚秋拿着菜刀将?其细细剁碎。

　　根本不需要用上多大?的力气?，这肉已经炖煮到位，轻微往下?一按便向外散开。

　　剁好肘子肉，宋晚秋又?寻了些菜板上散落的碎肉，这些肉便是在那拿放卤猪肘时一并落下?的，要说?味道和香气?，甚至远胜刚才切好的那一份瘦肉。

　　她故技重施，操起这一份混合均匀的肘子肉防止在餐盘中。

　　盘里的肘子皮这会乖顺的依在那被倒扣好的半球装米饭里，肘子肉的加入让盘里的风景愈发充实。这会宋晚秋左手的手套上也因为不断地切剁，附上了鲜亮红润的酱汁。

　　宋晚秋将?菜刀重新在这菜墩上固定，前?班头锐利的刀锋被牢牢地卡入木质层。

　　干净的右手拿起筷子，从?边上的盘子里夹出提前过水的菜心，从?咸菜小框里来上一筷子小凉菜。

　　搞完这些东西，她还没忘记这份餐上剩下?的那个鸡腿，又?从?锅中捞出一个鸡腿，放入盘后?拿起大?勺在猪肘卤锅里捞上一小勺汤汁，环状洒向盘内。

　　“您的猪肘饭加卤鸡腿请拿好了。”

　　“堂食93号，请您取餐了~”

　　上一份餐饭刚刚盛出，宋晚秋的手已经往旁边的叫号器向下?继续拨号。这厨房里忙忙碌碌的样子倒是像极了她小时候爱在4399玩的经营小游戏。

　　“嘶，还真有点沉啊…”

　　刘玲双手捧起这被肉与碳水占据大?半江山的猪肘饭，虽然有所准备，但那向上发力的手还是被这一大?盘的重量狠狠往下?压得垂坠了下?。

　　好在宋记的餐盘经过元光霁特地定制要求，边上的白檐被特意做大?加厚，这肉虽然冒着热气?，端上饭菜的手却不会被烫到。

　　“砰——”

　　一份厚实的装满了猪肘饭的白瓷餐盘被放置在餐桌上，这动静让原本半眯着抱肚子消食的王若丹都睁开了眼。

　　“哇，看?着好香！”

　　明明都已经吃饱，但这会看?着那盘里鲜香欲滴的猪肘饭，王若丹瞬时口舌生津。

　　她早就?后?悔了！

　　一开始进门时她可没注意到还有猪肘饭卖，后?来瞧见别人 桌上的新菜只恨自己没有像牛似的多长几个胃。

　　王若丹谄媚地看?着自家母上，语气?里掺着讨好，“妈咪，你不是不爱吃肥肉吗？一会儿这肘子皮就?交给我解决吧，这样也不至于浪费。”

　　刘玲忍不住朝这漏风小棉袄抛了个白眼。

　　“想得美，你这肚子都快吃成个小炮仗了，眼睛还敢往你妈这盘里瞟。”

　　刘玲拿起不锈钢勺，虽然内心颇为顾虑，但还是先冲着这肘子皮下?手了。

　　因为怕过于肥腻，她这刚动勺子，只敢取那边上肥油不多的薄薄一片肘子皮，并着一口米饭送入嘴中。

　　好香！好烫！

　　这意料之外的味道和温度纷纷打了刘玲一个措手不及！

　　先前?宋晚秋都是在户外露天摆摊，虽然有着一口沸腾的卤汤锅来对卤菜进行复热，但室外的风和温度都会对那刚出餐的卤菜进行一定的降温。

　　便是拿到卤菜就?在边上吃起来的顾客都是如此，更别说?还要打包带回家的附近住户了。

　　如今宋记卤味有了新的正?规店面，食材也是从?锅中新鲜捞出，更炙热的温度让这些卤味的风味也更上一层楼。

　　只是，这卤猪肘的皮肉看?着不显，但要是细心扒拉便会发现这其中暗藏的热度，这会的刘玲便是心急吃不了热猪肘，悄咪咪地便掉入了陷阱。

　　她贪婪地嚼着嘴里的那口猪肘饭，但又?因为那过于烫的高温，面部?的表情管理都快控制不住略微透出几分?狰狞。五官眉飞色舞，却又?舍不得将?嘴里的肘子皮吐出。

　　刘玲又?想再大?口刨上几口狼吞虎咽，又?希望再细细品味这嘴里的好饭好菜。

　　两种欲望相互冲突，硬生生将?她架住。

　　这猪肘皮的口感远远超过了刘玲心中的思想准备！以这猪肘的软烂程度，若是用一双筷子对着那整只猪肘的表皮进行扒拉。

　　怕是稍一用力，便能将?软糯的肘子皮从?内里撕裂开来。筷子略微发力，里头的肘子肉也要跟着一起脱骨。

　　刘玲边嚼边不时张嘴往里送气?降温。

　　大?米的喷香清甜成了浓郁的肘子皮最?好的容纳物，虽然突出但不至于喧宾夺主。这挂满酱汁的猪肘越嚼越软糯生香，丝毫没有之前?吃过的那些肥肉在嘴里停留时的恶心口感。

　　肘皮的胶质被煮透，就?连边角上刮着的肥油都在进嘴后?自行化开，变成一股带着浓烈卤肉香气?的热流进了肚子。

　　刘玲悔啊，她从?前?怎么就?没发现这猪肘竟是这么好吃的东西！

　　肘子皮一泯即化，酥烂不腻，油脂被小火炖煮后?完全散出，满嘴的肉香能轻易打动每一个想要减肥的顾客。

　　最?后?的回味还有一分?红油的收尾，让人虽意犹未尽却使菜的层次分?明，分?外满足。

　　刘玲又?匆匆顶着猪肘温度和女儿可怜的视线吃上几大?口。

　　这猪肘肉吃着同样香嫩饱满，醇香 酥烂。香料和调味品深入肉内，肉香裹着卤汤的鲜美在嘴里弥散开。

　　只是，刘玲这会更偏向边上那晶莹的枣红色肘子皮，甚至后?悔起刚刚点菜时没多要些肥的。