宋记卤味 第57章

　　汤汁作用?下，鸭脖被基本卤泡进味，宋晚秋立刻将火候调至最大，等待大部分汤汁沸腾蒸发只留底部少?许这才收汁关火。

　　锅里的鸭脖这会正从骨缝里蹭蹭冒出热气，融汇了多?种材料才铸就?的汤汁此刻被收干挂坠在透着暗红的深琥珀色鸭脖表面。

　　油润的光泽覆盖整根鸭脖，丝毫不见干柴。

　　宋晚秋叹了叹气，将里头的鸭脖全都夹出，放在大号的不锈钢浅盘中。

　　对不起了，街坊邻居们！

　　这甜辣鸭脖必须得冷了后才能有?最佳风味，刚卤制出国?的热鸭脖味道虽也不错，但跟冷透后的味道相比实在是一个?天上?一个?地下。

　　宋晚秋围着围裙，牢牢地关上?了厨房门，屋里的抽油烟机此刻还在卖力?扫尾。

　　走出屋外的她只觉得自己身上?这会被那?甜辣味给浸泡了个?彻底。

　　夜幕下小院阵阵风吹，不锈钢盘中的鸭脖在通风条件下迅速降温。

　　只是这吹拂的风也将鸭脖的香气裹挟一二，远处好几户人家都不声不响亮了灯。

　　过了十?来分钟，宋晚秋鬼鬼祟祟地摸了摸盘底，确定热度都被散得差不多?，这才带着餐盘回了屋内，又用?保鲜膜将盘口封好储存。

　　下班后忙了一晚，宋晚秋收拾完厨房里刚折腾出的一片残局，就?骑着电动车从后门穿出。

　　她骑着电动车从巷子里驶出，几位刚齐刷刷接了卤味外卖的骑手也正好驶入巷子内。

　　老张的单子比其他?人的远，他?骑着车到了最里头的单元楼，吹着口哨从车尾的外卖箱里拿出两袋装着鸭货的卤菜。

　　“哟，连环单啊？”

　　还没上?楼，就?又有?一道电动车远光灯打到了老张身上?。

　　这连环单就?是在一家取货，目的地又都恰巧连在一处，对外卖骑手来说相当于一趟的活赚了两份钱，不管从收益还是工作强度都是美差。

　　“这么巧？”

　　老张朝后望去，后头的小赵跟他?是一个?外卖站的，两人自然也是面熟。

　　只见小赵停下车，从外卖箱里拿出来三份跟老张手上?同个?牌子的鸭货外卖。

　　“老早就?看见你了，谁知道你怎么叫都不答应。”小李得意一笑，“我这厉害吧，可是三响炮！”

　　老张这会眼神颇为疑惑，又确认了下二人手里的订单，门牌号倒是没撞。

　　他?转身继续向上?爬着这老式家属楼，开口问道。

　　“加上?你这都五单了，我看单子上?金额也没多?少?优惠啊，怎么他?们这一整栋全在订这店的外卖啊？”

　　小李对着单子，同老张手上?的一份换了换，这会手上?正好两户4-1和4-2，都是一层楼，他?一并送了还方便?些。

　　“岂止啊，谁让你动作那?么快。我告诉你，可不止这栋家属楼，我刚刚看还有?好几个?哥们也都接了送卤味的单子，基本都是连环单。”

　　小李颇为嫉妒地抱怨道：“徐达刚认识吧？隔壁站的单王，刚刚居然搞了个?六响炮，一次就?拿了六单货。要是刚才系统也能这么给我派单就?好了。”

　　老张听了也是啧啧称奇。

　　像这种连环单扎堆，他?们不是没见过。可往常出现这种情况都是因为平台或者店家有?大额补贴发放，一般都集中在一些奶茶店。遇到这种情况都是一下午送了好几波，店里摇奶茶快摇累晕的店员几乎都混了个?脸熟。

　　可这订单金额他?们也看了，这种店铺、平台都没做福利，却来了大堆卤菜单子的事儿，老张倒还是第一次见。

　　老张上?了7楼，砰砰敲起了门。

　　没过多?久门里就?传来了急促的拖鞋声。

　　推开门，一个?20多?岁穿着睡衣的年轻小姑娘立刻像是鬣狗扑食一般，从老张的手上?抢夺过那?份卤菜。

　　慌忙之间说了声谢谢，就?将大门立刻关上?。

　　大门咻一下紧闭，倒是把老张都吓了一跳。

　　这往常只有?他?们骑手着急得不行，只为奋力?赶下一单的模样。怎么这客人竟然也都这么急？

　　7楼这家可不是特例，老张又上?楼将手上?8楼的单子也送完，可那?户人家的态度同样如此，像是忍耐许久的样子。

　　今这遇到的顾客全都争先抢后，生怕收货慢了，瞧着倒是比被外卖平台限制时间的骑手还要着急上?火。

　　不过管他?呢，反正说来说去，还是自己赚的多?，这要是天天都能接到这种连环单，他?怕是每天牙花子都要笑呲了。

　　老张哼了哼歌，走下楼就?瞧见刚送完单子的小赵。

　　“后面还有?单子没？”

　　小赵摇了摇头，“先等着吧，一会儿估计还有?一点儿夜宵单。”

　　老张也点了点头，他?现在手头也没有?后续的单子，两人同病相怜。

　　这如今外卖行业也是卷生卷死。单量有?限，想接单都要靠抢，像今天这样送上?门儿的连环单就?跟天上?掉馅饼似的，遇到了都会让人心?情变好。

　　“哎，你说这边怎么净都在叫卤菜外卖呢。那?徐达刚竟然都接了6单。要不是咱们亲自送上?门，不知道的还以为他?们社?区在搞活动呢。”

　　小李也不知，他?摇了摇头道：“我方才从人家那?店过来的时候，店里的库存好像都要卖完了，盘子里的最后剩的也都上?外卖单了。说来也真是怪了。”

　　两人下了楼，重新扣上?了脑袋上?的电动车头盔。

　　手机重新架到电动车上?的支架上?，他?俩刷了刷手机，暂时没出什么新单，便?又放下心?慢悠悠地朝外头骑去。

　　“诶，什么味儿？你闻着没？”

　　小李耸了耸鼻子，这会户外的空气虽有?还些呛意，但他?整个?人的魂儿却被那?股香味给迷走了。

　　“啊？有?味儿吗？”

　　老张疑惑地打开了自己头盔上?的透明封闭防风面罩。

　　他?用?力?嗅了嗅，这才闻到空气里还没消散殆尽的并着鲜香麻辣的卤香气息。

　　“是不是咱们刚刚这批送的卤菜呀？要不哪来这么大股味儿。”

　　小赵反倒坚定地摇了摇头。

　　“那?家卤味儿我又不是没点来吃过，跟这会的香型完全不一样。”

　　他?实在是被勾起了兴趣，连路寻着味儿，像搜寻犬似的挨家挨户找去。

　　“应该就?是这儿。”

　　“还是你们年轻人鼻子灵啊！”

　　老张也好奇地跟了过去，只见厚重的木门此刻已经牢牢锁上?，边上?倒是还有?四个?小字招牌标明着宋记卤味的店名。

　　小赵试探性的推了推门，奈何这门已经被完全锁死，往里仔细琢磨看去也没有?任何灯火，确定人家真没营业他?这才彻底丧了气。

　　小赵无奈笑骂道：“难怪这会儿突然来这么多?连环单呢。我这一路过就?被这味道给逮住了，这住在旁边的住户肯定早就?被馋的不行了。”

　　这股厚重的卤香味道实在是摄人心?魄。

　　小赵和老张这会儿也打消了继续接单的心?，关了软件的接单设置就?一同跑去外卖站附近的一家夜啤酒吃上?宵夜。

　　到店更是特意点上?了两盘卤菜并着啤酒，同方才那?些外卖单主一样，想着吃点代餐来解一解心?中的馋瘾。

　　第二天一早，陈亚文早早的就?到了店。

　　屋里的香气并没有?随着夜晚的风完全散尽，反而得到了些更多?的沉淀。

　　“老板，你可算来啦！你昨天晚上?到底都做啥新菜了？我这会儿光闻着味都 馋得不行。”

　　陈亚文委屈地抱抱肚子。她可不是没吃早饭，想着今天早上?也得当流水线女工，这一早就?在楼下的面馆里吃了大碗的阳春面。

　　一碗面下肚，原本肚子还饱饱的，可这一过来闻着这味就?立刻绷不住！

　　宋晚秋笑了笑，转身将昨晚封好保鲜膜的鸭脖端了出来。

　　“甜辣鸭脖要不要尝尝？不过这个?辣度可能有?点辣哟。”

　　陈老板送过来的这一份新品数量不算太多?，但做出来的这一锅也够当店里几人今天的零食了。

　　宋晚秋拿出熟食菜板，将盘里已经彻底放凉冷却的长条鸭脖全都切成了均匀的段状，码好后依次放入铁盒中。

　　今天宋晚秋特意让周鹏加了量，送了1万个?鸡蛋过来，这会儿外面已经开始了新的一轮装卸。

　　昨天那?一批鸡蛋送来，其实真要说费的功夫倒也不多?，全都是些重复的流水工作。因而宋晚秋算了算量，便?安排了对面又多?加了量，以供今天的任务。

　　后面东西都腾得差个?多?，宋晚秋给来送货的周鹏送去一盒包装好的鸭脖，对面连连摆手，还是宋晚秋后头详装生气，对面这才愿意打包盒收了过去。

　　周婆婆昨可是送了他?们一整只跑山鸡，这还个?鸭脖若是都要拉扯周转那?就?没必要了。

　　送完人后，宋晚秋带着一次性塑料手套，向边上?正清洗着鸡蛋的陈亚文嘴中也递去了一小块被斩断后的甜辣鸭脖。

　　“嘶！”

　　陈亚文连忙停手，冲向水龙头洗了洗手又接过一次性手套也跟着先吃了起来。

　　宋晚秋这新菜的辣度可是没带丝毫留情。

　　放置一夜冷却后的甜辣鸭脖，此刻风味更为突出，辣意也上?了个?档次。

　　鸭肉成丝缕状，紧紧的缠绕在骨头之上?。经过一夜的浸泡，汤汁中的酱香和甜辣路香通通凝结在了鸭肉内部。略微有?些风干的鸭脖表面，也在咀嚼之后有?了更多?的回味。

　　陈亚文这会儿真是吃也不是，不吃也不是。

　　手上?这块鸭脖论起辣度实在不容小觑，轻轻放入嘴里真是恨不得立马喝上?一泡冷茶，好缓解这灼热的辣度。

　　可要是吐出来，这霸道的已经侵袭了她口腔的甜辣香，她可舍不得。

　　好在宋老板这鸭脖虽然辣度不低，但辣嘴不辣肚。

　　是天然辣椒的综合炒制而非工业辣椒素的作用?，让这侵略感十?足的甜辣鸭脖，在尾调上?多?了一丝温柔。

　　“老板，咱们确定就?用?这个?辣度吗？”陈亚文此刻颇有?些犹豫。

　　她此刻嘴角已经微微泛红。但手上?动作却是止不住的往里塞。

　　这鸭脖除了辣度，在甜味的把控上?也是融合的恰到好处。

　　如同很?多?辣条一样，适当的甜味加入不但不会损失食材本身的风味，还会让人不断沉迷，止不住那?停下的欲望。

　　宋晚秋这会儿也没想到，她将鸭脖往元光霁那?儿也送了一份。男人原本略有?些苍白的唇色，这会儿也因为辣度变得红润微肿，像是受了多?大的欺负。

　　“你们觉得这个?辣度要不要再降低一些呢？”

　　宋晚秋是个?能吃辣的，这辣度对她来说并不算什么，但要是对外售卖自然也需要征求更多?人的意见。

　　“我倒是觉得这个?辣度还可以。”

　　元光霁接了杯水，试图稀释嘴中的那?具有?冲击力?的辣味，但他?这话可并不是逞强。

　　元光霁真诚地解释道：“虽然辣度相对偏高?，但正因如此这也让这道鸭脖的风味更上?一个?层次，如果没有?极致的甜辣那?这味道恐怕也要大打折扣。”

　　陈亚文也点了点头附和道：“这味道的确有?些辣，但要论美味程度可是丝毫不缺。”别的不多?说，就?是她自己这会都还没能克制住不断朝盘里伸手的冲动。