侯府遗珠(隽眷叶子) 第211章

　　上了马车林婉并没有如大家所想的那样直接往酒坊去，而是让马车先去了果园。

　　从庄子里到果园的这段路，因为是石板路，故而并不难走。

　　只是此时此刻的果园却因为连日的暴雨，几乎连下脚的地方都没有。

　　马车停在果园边，林婉从马车上下来，站在石板路上伸头往果园看。

　　原本整齐的葡萄架显然因为连日的狂风暴雨有不少曾经倒下，虽说之后进行了一些加固，还是显得有些颓败。

　　葡萄架下到处都被风吹落的葡萄，林婉的眼底闪过暗芒。

　　看着这样的果园，齐俊那张比在场的所有人都深好几分的脸顿时便涨得通红：“这，我……”

　　事实上林婉并没有责备的意思，狂风暴雨之后还能有现在这个样子，得付出了许多辛苦。

　　她只是心疼这一年的辛苦就这样被老天给毁了！

　　她过来更不是为了逮谁的漏洞，而是要看看果园这里还有没有做得不太到位的地方，尽量进行查漏补缺，让果园的损失降到最低。

　　虽说果园目前的状况不容她进去细细查看，却还是让她看出了一些问题。

　　“齐俊哥，你吩咐下去，让人来将果园将排水沟再挖一挖，消除果园里的积水问题。”林婉打断齐俊，指着果园内一处积水道。

　　这几日因为酒坊出现酸酒问题，齐俊便日夜扑在了酒坊，果园这边自然便有所疏忽，这会儿听了林婉的话，自是连连点头，连忙扬声对着果园里喊了一嗓子。

　　很快便从果园里深一脚浅一脚地跑出一个人来，正是果园的主管之一石林。

　　石林是震南侯府葡萄园的老人，一家子就住在震南侯府的庄子里，婆娘儿媳都是庄子厨房的厨娘，自然知道林婉来庄子的消息。

　　不过此时此刻看到站在果园外的林婉等人，还是十分惊讶。

　　因为一身的泥泞，石林在离林婉等人足有一丈远的地方便停下了脚步，略有些局促地向几位主子请安问好。

　　待石林请了安，齐俊这才开口交待道：“石叔，你抽几个人排一排果园里的积水，顺便通一通排水沟。”

　　石林连忙应是。

　　随后便听林婉道：“石叔，让大家别再捡落地上的葡萄了。挂树上的葡萄只要有七成熟就全收了。”

　　听了林婉的话，齐俊不由惊讶地看向林婉。

　　七成熟的葡萄是可以酿酒，可是因为成熟度不足，甜度自然也就不足，酿酒时就需要加入更多的白糖，自然便会增加酿酒的成本。

　　林婉却淡然一笑：“这雨不知要下到何时，与其做了肥料，倒不如早些采摘。虽说因此酿酒成本会有所提高，却能保证产量。”

　　原本林文卿也打算开口反对，虽说葡萄酒的利润大，可这样无端端的增加成本并不是件明智的事。

　　不过听了林婉这句话，林文卿心里又是一动，飞快在心里算了一笔账，顿时为林婉的果决点了个大大的赞。

　　与这些日子因为狂风暴雨损失的葡萄相比，提前采摘增加白糖加入量而提高的成本，真的算不了什么！

　　“我赞同婉姐儿的提议！”心里有了本账，林文卿立马表示了自己的意见。

　　林鸿轩才跟着林文卿几个月而已，加之对酿酒的工艺并不清楚，便不知道内情，但是他相信林文卿不会做亏本生意，更相信林婉对果子和酒的判断，此刻见林文卿赞同，没有一丝的迟疑地表示赞同林婉的这个决定。

　　齐俊跟在叶老爹身边已经有七、八年，就算还没有将叶老爹的精髓全都学到手，账还是会算的，而且速度也不满。

　　这会儿在他的心里也已经有了一笔账，知道林婉的决定才是对恶劣气候的正确应对。

　　只是全部放弃被风吹掉在地里的葡萄，齐俊是真的不舍得，于是便看着林婉提出了自己的建议：“地上那些零散的葡萄就算了，可是那些成串完好的还得要捡拾回来。”

　　林婉看向石林，石林连忙点头解释道：“每日都会有不少葡萄架被风吹倒，扶起架子的时候，即使再细心，依然会有成串的落在地上，当然有些没有倒的葡萄也会被风吹落。这些葡萄捡拾起来，少说也有几十筐，不过送去酒坊之后，分拣的时候得多些功夫。”

　　林婉每天几十筐，相对于整个果园并不算多，可是蚊子再小也是肉，不过是费些功夫便能少些损失，自然站减少损失这一边了。

　　于是林婉便道：“那便请石叔多费心，成串的没坏的葡萄尽量收集起来，那些散落的腐败的就算了。果园的积水要尽量做到位，这关系到果园的未来。”

　　石林连连应是，待确定林婉再无交待，齐俊也没有其他交待之后，便向众人行了个礼，重新深一脚浅一脚进了果园深处。

　　很快从果园深处出来几个扛着锄头的庄丁，开始从果园入口这边往果园深处挖沟排水。

　　林婉满意地点了点头，这才重新上车往酒坊去。

　　虽说连日风雨，酒坊却与往年一样热火朝天。

　　林婉进了酒坊，便与往常来酒坊时一样，从果子分拣工序开始巡视。

　　风雨给分拣工序带来的工作量明显增加了许多。

　　这个工序多是一些年纪较大体质偏弱的妇人，这里向来是酒坊最为热闹的工序，今日却显得有些沉闷。

　　即便是看到林婉一行进来，也抬头与林婉等打了声招呼并没有人停下手中的活。

　　今年的葡萄实在太难分拣了！

　　林婉从这头看到那头，眉头几乎便没有松开过。

　　虽说这些妇人分拣得还算细致，可是几乎每筐分拣好的葡萄中都会夹杂几颗看着还行，实则已经有些腐败的葡萄。

　　这些带着腐败气息的葡萄进入酿酒工序，轻则影响葡萄酒的品质，重则毁掉一池葡萄酒。

　　为了扩大葡萄酒的生产规模，也是为了葡萄酒的品质，去年开春的时候对酒坊进行了改造，建了数个酿酒池，每个酿酒池可酿千斤葡萄。

　　就算按酒坊出品的最低档葡萄酒来计算，酿坏一池葡萄酒的损失少说也得几百两。

第436章

　　见林婉盯着装着经过分拣的葡萄蹙眉，齐俊便是心里一紧。

　　细细回想这些日子来的酒坊管理，看是不是有什么疏漏的地方。

　　自葡萄酒开酿以来，他便再三交待各工序的主管，必须严格按各工序的操作规定进行操作，即使如此，成酒工序还是出了酸酒。

　　经过排查，齐俊认为酸酒的原因来自于雨水偏多葡萄甜度不足，虽说在酿酒过程中对白糖的加入量进行了调整，但是调整之后的比例依然存在偏差。

　　出现酸酒之后，齐俊几乎一门心思扑进了酸酒处理，却也没有疏忽其他的工序。

　　每日早晚巡视酒坊的每一个工序也是他每日的必不可少的功课。

　　可是林婉不会无辜蹙眉，必定存在他不曾发现的问题。

　　如此想着，齐俊便凑近装满了经过分拣葡萄的筐子细细查看起来。

　　不看则已，这一看还真让他看出了问题，顿时便变了脸色。

　　“这筐葡萄是谁分拣的？”齐俊冷着脸，抬手让分拣工序的主管过来，指着面前的筐子问道。

　　分拣工序有主管是个三十出头的妇人，夫家姓白，大家都喊她白娘子。

　　这人林婉自是认识的，每当听人喊白娘子总会让林婉想起前世看过的那部名叫《新白娘子传奇》的电视剧，脑子里就会响起那首耳熟能详叫《千年等一回》的歌曲。

　　大概就是因为这个原因，这个平日里总是风风火火的白娘子，总让林婉觉得有一种莫名的亲切感，这会儿看着白娘子战战兢兢、软手软脚的模样，林婉反倒觉得有些不忍。

　　葡萄是果园里的庄丁一筐筐送来分拣工序，果园里庄丁看不得自己辛苦种出来的葡萄成为肥料，便将掉落在地上的葡萄能捡尽捡。

　　在分拣工序上工的人，基本都是节俭惯了的妇人，也没有酿酒的基本常识，不过是按以往的惯例进行分拣。

　　往年的雨水没那么多，采摘葡萄的季节已是夏季，自需要将坏的以及杂物清理掉即可。

　　今年的情况不同，齐俊也是第一次遇到这样的状况，应该没有考虑周全，更没有制定分拣的新标准，便出现了疏漏。

　　当务之急是制定新的分拣标准，让分拣工序按新标准重新分拣，避免出更多的酸酒坏酒。

　　林婉连忙阻止要发火的齐俊，从葡萄中挑了一颗破了皮的葡萄，剥去葡萄皮。

　　齐俊一个阻止不及，林婉已经将剥去皮的葡萄丢进了自己的嘴里。

　　“姑娘，你！”齐俊只於了这两个字便被林婉一个眼神给阻止了。

　　即便林婉挑的这颗葡萄已经红得发紫，甜度依然不足。

　　今年的葡萄甜度比往年差了好几个度！

　　这颗葡萄不但甜度不足，还在林婉的口腔里留下了淡淡的腐味。

　　林婉挑的这颗从外观上看只是破了点皮，从外观上看不出腐败，也许一般人品尝之后，也品尝不到这一丝腐败的气息，可是林婉的眉头还是紧了紧。

　　得尽快制定新的分拣标准，但凡破了皮的葡萄都不得送往清洗工序。

　　“你们也来尝尝。”林婉先从筐子里挑了两颗明显完好的葡萄递到齐俊和白娘子面前。

　　白娘子颤抖着手接过林婉递到面前的葡萄，都忘记要去皮，便连皮带肉送进了自己的嘴里。

　　齐俊则在接过葡萄之后，先细细看过葡萄，这才剥了皮送进嘴里。

　　待两人品完，林婉这才挑了两颗破了皮的葡萄让两人继续品尝。

　　完好的葡萄虽说甜度不足，口感却还算不错，自然也不会在口腔中留下一丝腐味。

　　破皮的葡萄刚进嘴的时候，似乎也没什么异样，慢慢品过咽下之后却在口腔中留下了淡淡的异味。

　　白娘子的感觉还好些，齐俊的眉头却明显紧了起来。

　　显然齐俊的味蕾比白娘子更敏感。

　　即使如此，白娘子的脸色更白了几分。

　　作为分拣工序的主管，事先自然经过严格的培训，自是知道这样的葡萄送到酿酒工序会带来什么样的后果。

　　“姑娘，我，是我的错，我这便让大家改！”白娘子战战兢兢地看着林婉。

　　林婉笑着摇了摇头：“先让大家停一停，歇息半个时辰吧。”

　　突然被喊停，而且可以歇息半个时辰，妇人们便纷纷站起来，倒是没人离开，或伸腰踢腿缓解有些麻木的腰腿，或三五人聚在一起看着林婉等人小声议论着什么，显然对突然的停工所有疑惑。

　　林婉与齐俊还有白娘子依然站在那筐葡萄面前对着筐内的葡萄指指点点，主要是林婉在说，齐俊偶尔插上一句，白娘子则只是摇头和点头。

　　差不多小半个时辰之后，三人似乎是达成了一致的意见。

　　三人进了工坊特设的茶水间，齐俊持笔，林婉叙述，新的分拣标准就此诞生。

　　虽说只是在原分拣标准上添加了两条，却能避免带着腐败气息的葡萄进入酿酒工序，从源头杜绝坏酒的可能性。

　　分拣的工人舍不得丢弃的那些略有些破皮的葡萄，便让大家单独分拣出来，林婉另有用处。

　　既然出台了新的分拣工序，之前分拣好的葡萄只要还没有进入酿酒缸，便全部招回分拣工序。

　　虽说耽误了酿酒的进度，同时还会损失一些葡萄，为了葡萄酒的品质，这些损失是必须的。

　　为了分担分拣工序的负担，林婉与齐俊商量之后，便从其他工序抽调了部分工人支持分拣工序，待分拣工序有足够的葡萄送入下一个工序这些被抽调的人员再陆续返回各种的工序。

　　待安排好分拣工序的工作，林婉便将精力放在了酸酒的处理中。

　　因为查出了分拣工序的问题，对酸酒的处理便有了针对性。

　　为了不漏掉任何一坛酸酒，保证酒坊出口的所有葡萄酒的品质，虽说部分酸酒已由齐俊进行过处理，林婉还是一坛子都没有放过。