作者：寒小期
一看有戏，赵桂枝立马点头：“那可不？其实辣卤田螺才是真正的人间美味。可惜，我不知道咱们这儿哪里有田螺。”
“田螺？田边地里到处都是啊！”江母脱口而出，随后又想到不对，“咱们村不太多，是我娘家那头，水沟特别多，田螺啊，我打小吃到吐的。”
“那咱们能去收一些吗？但不能要价太高了，不然没赚头。”赵桂枝说着说着，就将江母哄出了灶间，哄去了堂屋那边。
当然，灶台还是要人守着的，可这不是有江奶奶吗？只是看着火，她没问题的。
趁着江母不注意，江奶奶还冲着赵桂枝点点头，又拍了拍胸口，意思是包在她身上了。
入秋之后，天气逐渐转凉，连唯一要担心的中暑都不用愁了。赵桂枝特别放心的去忽悠她那倒霉婆婆了。
都准备增加小食摊上的美食品种了，要商量的事情当然不少。
美味甚至都在其次的，关键是利润啊！
做买卖，不讲究利润那不是玩过家家吗？要在，卤味最贵的是卤料，但卤料是可以重复使用的。假如是夏天会很麻烦，但如今都入秋了，只会一天比一天冷，配好的卤料甚至可以用到来年春天，中间只需要根据消耗，增加一些配料而已。
卤肉的滋味肯定是最好的，但价格也会是最贵的。
赵桂枝提议每一锅里都需要肉类来提味，再配上其他的素菜，还有就是她秘制的素肉，这个从口味上能有七八分像肉。
辣卤田螺又是另外一种滋味了，上辈子当别人忙着吃小龙虾时，她却爱极了吃田螺，一大盘盛出来拿去阳台上吮着吃，楼上楼下都能被馋哭了。
当然，还有辣卤鱿鱼、虾等等，滋味也很不错，可这两样比较罕见，不太好办。
就好比，卤肉里面的王者，川味卤乳鸽，味道确实是一等一的，可她上哪儿弄原材料啊！
最终，婆媳俩商量决定，卤肉就只有猪肉，还不是好的猪肉，而是猪下水。卤素菜的花样可以多一些，赵桂枝提供了几种食材，就算江家菜园子里没有，别人家总归是有的，时蔬类的特别容易收购，价格也会很便宜。
“田螺先不管，你不是说田螺的卤料跟其他不一样吗？我明个儿回一趟娘家，先看看能不能收上来，到时候再说。”
“行，那咱们今天就先尝一尝我做的卤菜吧！”
有一点，赵桂枝没说，她已经发现了这年头或者他们这一带没有卤味。而卤味跟烧烤又不同，烧烤这玩意儿特别容易被人学去，而且就算腌料有所不同，一般人也没那么讲究。至于撒在烧烤串串上的配料，稍微懂点儿厨艺的人，一尝就知道个大概了。
但卤味不是。
赵桂枝的卤方最初是从网上找的，后来又买了专业的卤味书籍来研究，再经过了她自己无数次的试验，最终才定型的。
可不管是什么，都是基础最难的。根据现成的几百个配方，取长补短，选出最好吃的，那当然是很简单的，最多也就是比较耗费时间而已。
但假如没有基础配方呢？
那么，卤味就将成为她将来开小食铺子的招牌了。
第54章
赵桂枝做的卤菜，得到了全家人的一致好评。
其中，吃得最开心的莫过于江奶奶和虎头了。这俩原就是吃货，况且卤味这东西吧，刚开始是真的好吃，当然多吃几次还是容易腻味的，可只要有段日子没吃了，照样想得慌。
搁在这年头，吃腻是不可能的，虎头连大白馒头和白米饭都吃不腻，更何况是卤菜了。
就连赵桂枝，算起来都有一年光景没尝到这味儿了，也是吃得香喷喷的。
吃饱喝足就该说事情了。
江母心里原先还担心卤肉的成本价太高了，毕竟那是肉啊！可等卤味上了桌，发现是又有肉又有菜的，早先的担忧自是立马被她抛到了脑后。
这肉或许吃不起，菜还能吃不起了？
“这个好，只要提前煮好了，到时候提着桶子过去就成。不过最好还是分一分，总不能都是一个价吧？”江母两眼热切的看着已经空了的大海碗，提出了自己的建议。
赵桂枝点头：“自家人吃东西当然不用那么麻烦，等咱们卖吃食了，肯定要细分的。卤猪蹄是最贵的，卤猪下水味道好又便宜，但最便宜的肯定是卤菜了。而且这卤味有个好处，就是冷了味道也很好。”
更确切的说，就没听说过卖热乎乎的卤味的。
哪怕是这一次吃，赵桂枝并不能准确的判断大土灶卤味做好的时间，因此她只能往前面挪。卤猪蹄熬到了半下午才好，其他素菜则要快一些。其实，要是放在她上辈子，有高压锅这个神器的话……
算了，往事随风飘去，还是别提了。
这么一来，等全家人聚在一起吃晚饭时，卤味其实已经凉透了。可能卤猪蹄还有那么一丝热乎气，其它的就不用说了。饶是如此，味道也非常之好。
江母又问：“那提前做好呢？咱们一大清早就要赶路去集市的。这个得提前一天做好啊！”
赵桂枝迟疑了一下：“这个天应该没啥吧？灶屋里还有一些剩下了，明个儿咱们再尝尝？”
上辈子她才不会考虑这个问题，谁家剩饭剩菜不是放冰箱的？不过问题应该不大，都已经快中秋了。
“成，那就明天试试看。还有素菜啊，你回头算清楚了给我说一说，到底要什么东西，要多少份量。咱们没有的，我得去问问你大伯娘。”
江奶奶立马举手：“我去我去！我帮桂枝压价！”
啊这……
别说江母了，连江父这个亲儿子都无言以对的看着亲娘了。说真的，江奶奶为了一口吃的，真是坑儿啊！
“咱们是做买卖的，倒也不用……”江母一脸的犹豫。
对此，江奶奶格外得不屑一顾：“你那么抠，十里八乡谁不知道了？能省钱不省钱？还是想着又要面子又要里子？得了吧，我也没喊你去说，我这个老太婆豁出去脸面帮你还不成？再说了，我吃住都在这里，他们不得给我送点儿吃的喝的？”
“他们送了。”江父忍不住替他大哥辩解。
“光送吃食有啥用？那不得找人帮我做饭洗衣打扫？行了，这事儿你们不用管了，家里一摊子事情都忙不过来，倒有这个闲心。”江奶奶骂起儿子儿媳那叫一个不嘴软，扭头看向赵桂枝时，那是一脸的和蔼可亲，“桂枝啊！”
赵桂枝挺直腰杆：“奶奶您有话就直说。”
“你缺啥就跟奶说，奶就算逼死你大伯娘也一定让她帮你弄到手。奶不要别的，就是这好吃的……你懂吧？”
懂，这咋可能不懂呢？
但有个问题，卤味吃多了对身体不好啊！
之前她完全没考虑过，还不是因为不可能有人天天吃这玩意儿的。先不说卤味的价格比一般吃食要贵，单就是这十里八乡的，三五天才一个集市，哪怕有人跟着他们的小食摊子跑，那不也是最多三五天吃一回吗？
思量了一下，赵桂枝觉得江奶奶应该不是不讲道理的人，便道：“好吃的是没问题的，但咱们不能老吃同一样东西。奶奶您看这样成吗？三五天的吃一回卤味，中间吃顿串串，再夹杂着红烧素肉、素烧鸡、煲仔饭……”
一口气说了好几样拿手菜，赵桂枝期待的看着江奶奶。
果不其然，面对诸多美食的江奶奶就特别明事理：“成！都听你的！奶不挑食！”
多好的奶奶啊，都不挑食呢！
赵桂枝寻思了一下，从穿越到现在，她好像就没碰上过挑食的人。这就很好了，只要她的饭菜做得好，就不愁没客源。
搞定了江奶奶，赵桂枝又对江母道：“我是打算过完中秋正式开始卖卤味的，这样天气就更凉一些了，东西也放得住。正好趁着这段时间，咱们可以囤一些食材。”
江母点点头，示意她继续往下说。
“再就是中秋快到了，咱们不跟别家抢月饼生意，但可以抽空瞧瞧别人家是怎么过节的。中秋节的买卖是赶不上了，但年节还有很久，到时候咱们也做些瞧着喜庆的糕饼点心。这个可以提前很久就做起来，冬日里放不坏的。”
“这个……”江母有些犹豫，“乡下地头过年前倒是会买一些吃食，可最多也就是花生瓜子糖块的，你做糕饼？”
“我没想过要卖给村里人，我是打算走我干妹妹的路子，卖到镇上去。”
好家伙，这想法可以啊！
赵桂枝这话一出，江家人除了两个还在回味卤肉味道的吃货外，全都齐刷刷的看了过来。
同为江家媳妇的薛氏都惊呆了：“桂枝，你是想把买卖做到镇上去啊？咱先不说桂香……呃，生生那姑娘愿不愿意帮你，可你想想，镇上卖的都是金贵玩意儿，咱们乡下人做的吃食，能卖出去吗？”
“所以咱们才要提前考察起来，看看人家是怎么过中秋的。月饼啊糕点啊，还有各种糖，多看看多学学，心里才好有个数儿。”
薛氏不吭声了，她原就是因为太过于惊讶才开口的，这会儿理智回笼，顿时就没声儿了，只拿眼去瞧江母。
江母眉头紧锁，好半晌才说：“那这样，咱们一步步来。桂枝你想把要的东西算清楚了告诉你奶，我明个儿就回一趟娘家，收一些田螺来。到中秋了，我陪你去镇上看人家铺子里卖的是啥。其它的，过了中秋再说。”
“成啊！”赵桂枝一口答应。
……
次日一早，虎头眼巴巴的看着饭桌，确定没有卤味上桌后，那小表情，仿佛是被抛弃了的小狗子，委屈极了。
“谁家会一大早吃卤味？那个中午吃。”江母一句话就断绝了虎头的念想。
于是，虎头更委屈了。
他不知道的是，江母还是很爱他的，在给他的午饭篮子里，塞了一碗卤味。
等全家人都吃过早饭了，自是各自散去忙活了。
因为赵桂枝的出摊事儿占用了家里的重要劳动力，也就是江母，江家这边的活儿就很难办。幼娘要陪虎头上学，薛氏又大着个肚子，只能互相多做一些，再就是江母不出摊的时候，恨不得把自己逼成老黄牛，一口气把两三天的猪草都准备好。
唯一值得庆幸的是，江父回家了，至少家里的体力活都有人干了。不然，就跟先前那样，家里吃的水都要特地去村里的水井挑，光挑水都能累死个人了。
再就是，江奶奶还是很管用的，她一看家里没柴了，就召唤大房的曾孙子。还有猪草也是，不光让曾孙子帮着打了，还要人煮好、喂好。
也就是大房那些人脾气都好，就连大伯娘都已经养成习惯了，每天半上午过来找她，问问有啥要洗的衣裳没有。
今天是个例外，江奶奶不请自来。
大伯娘一看到她这婆婆来了，顿时心头一紧：“咋了？娘你终于惹毛了钱氏，叫她把你赶出来了？”
江奶奶当场生气：“赶你个大头菜！咋地我还不能来瞅瞅我儿子？”
一句话下去，江大伯心跳都快停止了，他活了半辈子，从来就没听老娘惦记过他。乍一听这话，差点儿没把他吓死。
这对大孙子都快娶媳妇的夫妻俩，愣是被江奶奶吓得齐齐走到她跟前立住，轻声细语的嘘寒问暖。
其实赵桂枝还没把需要的食材种类和数量告诉她，毕竟这也是要经过计算的。但江奶奶觉得无所谓，她昨个儿尝的卤味大杂烩里面，除了卤猪蹄是最香最好吃的之外，第二好吃的就是卤豆角了。
她自个儿是不知道缘由，但赵桂枝知道啊！
豆角的营养价值很高，而且本身就具有健脾补肾的功效。当然，单纯的吃豆角肯定达不到立竿见影的效果，但有一点却是很快能起效的。
它能治疗消化不良，尤其适合积食、腹胀者食用。
一句话总结就是，豆角就特别适合江奶奶这种动不动就吃撑了的人。
促消化啊！
“我想吃豆角了。”江奶奶开门见山的说，“老三那个倒霉媳妇，种了一菜园子的菜，可她不爱吃豆角，只种了少少的一点。那不行，我爱吃，你们给我弄，自家没有上别家收去。还有，不光是豆角，我还爱吃扁豆、黄豆、花生。你们回头给我送一些来。”
江大伯夫妻俩那是长长的出了一口气。
别看江奶奶的要求好像有点儿多，但除了花生稍微贵一些话，旁的都是各家各户有的。哪怕花生都无所谓，大房家里种了不少，毕竟他们家的大孙子二孙子都到了该娶妻的年纪，办喜事少不得要分糖，糖块贵就用炒花生来替代，都是为他们准备的。
“娘您先回去，我等下让丰收和满仓帮你挑过去。”
挑这个字成功的取悦了江奶奶，毕竟一听就不少。
江奶奶满意的走了，她还没有立刻回家，而是走到了老姐妹家里，开始了侃大山吹牛屁，主题思想就是昨个儿吃的那顿人间美味的卤味大杂烩了。
也因此，当赵桂枝看到丰收满仓送来的两担乱七八糟的蔬菜后，陷入了迷茫之中：“我还没算出来……谁让你们送来的？大伯娘？”