穿成被卖原女主以后 第30章

　　老爷子听这话就不高兴了。胡子一翘，那一双眼睛就斜向安琳琅。什么叫‘又’？他对安琳琅这一句话很不满意。怎么滴？开门做生意的，他还不能来了咋地？

　　“老夫来用午膳，你是不想做老夫生意还是怎么滴？”

　　“……没。”安琳琅跟这老爷子到了几日的交道，也算清楚这老头儿的脾气。绷着一张严肃的脸，脾气却像个小孩儿。闲着就对什么都好奇，这也要问，那也要问。不回答还不行，打破砂锅问到底的架势，跟搞什么高深学问似的，“吃午膳还早，怎么着都得巳时过了再说。”

　　“哼，”老爷子才吃过朝食不久，就是吃的安琳琅单独给下的鸡汤面。也不晓得这丫头用的什么手艺制的面，面条劲道又入味儿，比他过去吃过许多的面食都好吃，“那我也先来瞧瞧食材，好方便中午点。”

　　拉面能不劲道吗？安琳琅可是费了老鼻子的劲儿才拉得那么几碗。

　　“你看你看，随你看。”安琳琅仿佛一个渣男，将敷衍都写在了脸上。丢下这一句话，她也不管这小老头儿的好奇心，蹲到周攻玉的身边开始洗肉。

　　这肉是她一早就腌过了，调料的味道将猪肉原先的骚腥味儿给盖住了。这会儿闻着就是普通猪肉的味道。安琳琅一边给肉抹东西一边还是不满意。扭头对还没走的方老汉道：“爹，今年开春咱家也养几头猪吧。鸡鸭鹅等东西也能养一养，正好还能省的买不上好肉。”

　　这事儿安琳琅不提，方老汉也在想。

　　事实上，方家村大部分人家都是养了猪的，还有那家中有盈余的人家里猪也有两三只。以前老方家自家没养猪是没钱。兼之家里老两口活儿要忙，没工夫照顾才没养。如今食肆里要用这些东西，他们闲着也是闲着，不如就养些能供给给食肆的肉。

　　卸完货，人也送到了。方老汉还记着家里好些竹杯子还没打磨完，就急着回去。

　　安琳琅拦也拦不住，说不上两句，他驾着车就走了。

　　周攻玉笑了一声，手头已经洗了第五根羊小肠。他手脚很快，一会儿就看到木盆里飘着的肠衣快沾满整个盆。安琳琅刚拿手撵了一下，好奇心重的老爷子也忍不住凑够来：“这是要做什么？”

　　“香肠。”安琳琅将腌好的肉放到一边，等着肠衣洗出来再将肉剁碎。

　　“香肠？”他听着有点耳熟。

　　老爷子闻着这有点熟悉的味道，想着自己是被安琳琅一碗隔夜粥给骗来的武原镇。原以为是什么好东西的肉，原来是猪肉呢？

　　“香肠竟然是猪肉灌的？”这年头猪肉都不配端上达官贵人的桌子，“你用的猪肉？”

　　“猪肉怎么了？”安琳琅不懂他突然的激动，“看不起猪肉？”

　　安琳琅不懂，周攻玉却明白为何。

　　这年头猪肉乃下下品，达官贵人、商贾富户家中饭桌上常吃的都是羊肉牛肉。吃猪肉的，只有那些市井的平民百姓。这年头手艺好一些的厨子做肉也都是羊肉牛肉，还没有人把猪肉端上食肆酒楼的饭桌。老爷子心心念念以为是什么好吃的肉到头来就只是廉价的猪肉，自然有些吃惊。

　　安琳琅却觉得食材不分高低贵贱，只有做不好的人，没有不好吃的食材：“猪肉怎么了？猪肉的美食多了去了。东坡肉，红烧肉，过油肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，哪一样不是猪肉做的美食？”

　　等等，东坡肉是自苏东坡被贬徐州，赴任徐州知州之后才渐渐有的吃法。这个时代好像还真没有？

　　安琳琅小心地瞥了一眼周攻玉，又看了一眼老爷子。周攻玉神色淡淡的，倒是没有追问安琳琅东坡肉是什么东西。但小孩儿脾气的老爷子一双眼睛瞪得老大。

　　他哼哧哼哧地瞪着安琳琅，竟然还杠上了：“那你倒是做啊！你倒是做一道美食给我看看。”

第三十六章 把人都赶出去

　　“你说做我就做, 那我岂不是太没坚持？”

　　老爷子：“？？？”

　　两人对视一眼，安琳琅微微一笑：“老爷子，激将法对我不管用。想吃肉, 等你身子养好些再说。”

　　老爷子坚持：“……老夫能吃。”

　　“您能吃？您能吃什么啊？吃止泻药还是无油粥？”安琳琅对付这种倔强老头儿还挺有经验的, 对付这种不听劝告的老头儿就不能太惯着。不能给脸的时候就不给脸, 他没办法时自然就乖了, “那等大油的东西您吃下去, 后头四五日都不必来西风食肆吃饭，尽管去春晖堂待着吧。”

　　“……”老爷子被她噎得心口疼。

　　安琳琅却不理他，扭过头就干自己手里的活儿。

　　老爷子瞪了她的侧脸瞅了半晌, 安琳琅连眼皮子都不抬一下。

　　他想想不解气，背着手绕到一边故意冷冷一哼。结果安琳琅还不搭理他。其他人也不管, 他于是只能悻悻地掳着嘴不说话了。

　　这老爷子一日要来食肆好几趟，还半点不见外地往人家食肆的后厨跑。别说安琳琅，就是周攻玉都已经习惯对他视而不见。一回生两回熟的，长得再像章老爷子举止这般不稳重也实在令人敬畏不起来。

　　安琳琅如今都懒得赶他。他要看就随他看，秘方没有，反正看了也学不会。

　　肉腌制好了她就要剁碎。没有灌香肠的机器, 靠的就是人力。

　　安琳琅先将肉切成大块儿, 然后再一块一块切成肉丁。灌香肠，最麻烦的就是洗肠衣。这么说来其实也是挣得辛苦钱。这边正忙着切肉，那边放下包袱的桂花婶子卷起袖子就过来。

　　她惯来自觉，去井边洗了手就过来问安琳琅可有活儿给她做。

　　若是平常安琳琅自然得客气些，但既然已经决定录用她，使唤她也是正常。安琳琅于是将切肉的活儿交给她：“尽量剁切小点儿，指甲盖大小。”

　　桂花婶子点点头，拿起菜刀就在一旁跟着切。别看她看着瘦, 其实很有一把力气。早年丧夫，独自拉拔儿子长大，很多事情都自己来。她的力气是当爹又当娘干活练出来的。肉切好了放在一旁的木盆里头。这肉新鲜，红的白的煞是好看。

　　安琳琅瞥了一眼就没管了，反倒是老爷子兀自在一旁哼，过了会儿又屁颠屁颠地凑过来看。

　　老爷子往日在家中，眼中所见皆是阳春白雪。这般来到偏远小镇，忽然惊觉看他们做饭很有意思。古语有言，民以食为天。这般什么都不做就在一旁看人烹煮食物，令人十分舒适。老爷子是不知现代‘李子柒’的魅力，只觉得西风食肆这小娘子做吃食别有一种指点江山又赏心悦目的氛围。

　　他得了空就来瞅两眼，哪怕不说话，蹲在旁边看着也觉得心中平和。

　　美食对人的抚慰不仅仅是味觉伤和视觉上，更多的是一种心灵的抚慰。后世做菜的主播那般盛行，可见美食的抚慰从来不是假的。

　　还是半扇猪，商队多给了几两银子。但这回的猪比较肥硕，半扇猪就能装多出上回一般的香肠来。

　　安琳琅切肉很快，半扇猪要切丁她跟桂花婶子不到半个时辰就全切完了。眼看着木盆里堆了一堆。香料撒进去，喷香的味道就在在空气中散开。遮掩的一丁点儿猪肉的骚腥味儿都闻不到。周攻玉手边的盆里肠衣也洗出来七八根。安琳琅过了一遍水，拿个漏斗过来便开始往肠衣里头灌肉。

　　老爷子不知何时又蹲在一边，目不转睛地盯着盆里看。

　　安琳琅无奈：“您站着不累吗？”

　　风一吹就能刮跑的人，一站就是大半个时辰。

　　老爷子原本还没觉得累，经她一提醒顿时感觉脚底板钻心的疼。腿也有点麻，针扎似的从脚底板就扎到了小腿肚子。他回过神来就哎哟出声：“不行了不行了，那谁你赶紧给我弄个椅子过来。脚麻了，沾不住了，得赶紧给老夫找个凳子坐一下，快，快。”

　　安琳琅无奈地翻了个白眼，站起来把自己屁股下面的板凳给让出去。

　　老爷子顿时眉开眼笑，不客气地拿过来。就坐在安琳琅旁边看她蹲着灌肉肠。那边刮肠衣的周攻玉突然停下手中的活儿，洗了洗手，起身回了屋里。

　　等回来，他拖了一把椅子过来，直接放到安琳琅后面。

　　装个香肠装了一上午，差不多快午时才把半扇猪给装完。统共装了三百多根，一根差不多跟周攻玉手掌一样长。毕竟是他手丈量出来的，多少差不离的。香肠装好了还剩好些排骨，这些骨头缝隙里头夹杂的肉不好弄，干脆装香肠之前就单独剔出来。

　　安琳琅揉了揉酸酸的胳膊，想着下雨天的，大中午正好没什么客人。新鲜猪排骨也不浪费，大骨头弄去炖汤，肋排就干脆做个红烧排骨。

　　“排骨汤倒是可以给您喝点。”安琳琅扭头对还不走的老爷子道，“搁点儿苞米，您中午就吃这个吧。”

　　老爷子对她轻慢的态度很不满，皱着眉就强烈谴责道：“就给老夫喝点汤？那东西能顶饱？你这丫头懂不懂尊老爱幼？老吾老及人之老，这话没听过？”

　　“……不还有苞米？”安琳琅觉得这倔老头子可真爱抠字眼。

　　“老夫就不配吃点肉？？”他就扣字眼。

　　“……”安琳琅又想翻白眼了，忍住了，老翻白眼也不太好，“吃，能吃，多吃几块都行。”

　　老爷子觉得自己被敷衍了，跟在安琳琅身后嘀嘀咕咕的。但安琳琅不搭理他，这老头儿不能搭理，越搭理越来劲。她已经端着空木盆去廊下挂香肠了。虽然下雨，但避潮处也能风干。说着又去取了一根竹签子，将肠衣上扎几个孔。

　　老爷子见安琳琅不搭理他扭头看向没说话的丫头夫婿，方家小子。

　　周攻玉朝他微微一笑，伸出一只手，嗓音清越入耳：“排骨汤二十文一碗，加肉三十文。”

　　老爷子：“……”

　　炖排骨汤就简单，先将刚砍好段的猪龙骨先焯一遍水。拿葱姜料酒等料加进去去腥。这年头猪肉骚味儿重，香料不加，味道总归是差很多。焯水注意得冷水下锅，不然捞出来的肉会又老又柴。等焯水去掉血腥味儿再重新加水加料开始炖。

　　桂花婶子干完活站在一边就有些茫然不知所措，安琳琅这会儿也没空安排，就让她回屋收拾：“接连几日下雨，食肆里不忙。这会儿你就去收拾一下住处，等吃完午膳再说规矩。”

　　有了安琳琅这一句话，她可算是安了心。

　　安琳琅分给她的住处虽然有被子褥子，但里头长久没住人，有些地方是落了灰的，自然是得擦洗的。桂花婶子得了准话，就赶紧去收拾了。

　　排骨那边炖上，安琳琅立即就准备红烧猪肋排。

　　工具人周攻玉收了老爷子一锭银子，八风不动地往安琳琅的身边走过去。

　　路过老爷子，老爷子一脸正经看这仿佛不染繁芜不沾铜臭的小子理所应当地将银子塞进怀里，老脸上神情都有一瞬的崩裂。这小子人模人样，没想到是个财迷？

　　财迷不财迷的就太言重了，主要是为扩建的梦想添砖加瓦：“我来烧火。”

　　安琳琅点点头。

　　肉先焯完水，捞上来得先炒个糖色。一是为了调味，二来是为了颜色美观。糖色炒得好，肉的味道会更鲜。许多江浙菜就是加糖提鲜的，红烧肋排也是这个理。安琳琅糖色一炒好，将排骨姜片蒜子八角等香料一起就全倒进去。喷香的味道就刺啦一声冒了出来。

　　就赖在这里的老爷子嗅着味道又凑过来。盯着诱人的肋排忍不住垂涎。虽说激将法让这丫头烧，老爷子却是真没觉得猪肉好。骚腥味儿太重，他吃到今日就没吃过能入口的猪肉菜肴。可这会儿看着安琳琅的排骨，他是真的馋：“这东西，当真是猪肉？”

　　……这不是猪肉还能是什么？刚才灌香肠的时候你不是在呢么？

　　非常想吐槽的，安琳琅忍住了。怼一两回是好玩，怼多了可就真成了没礼貌教养。安琳琅这边忙得热火朝天，等肉粘上糖色，她往里头加了半锅水刚准备盖上盖子闷煮。大堂那边传来了动静。

　　她伸头往前门看了一眼，是老爷子身边的两个随从。其中那个抱刀的白脸年轻人抓了抓脑袋，抱歉地对这安琳琅笑了一下，很不好意思老爷子总是来打搅。但不得不说，来武原镇以后，老爷子的精神头儿是肉眼可见地变好。如今吃饭也能吃，比看什么大夫都管用。

　　“前堂来人了，”白脸小哥提醒一句，“好像是个车队，四五辆马车呢。”

　　安琳琅一愣，灶台后头烧火的周攻玉就站了起来：“多谢提醒。你在这待着，我去前面儿招待。顺道把桂花婶子叫过来，一会儿忙起来，少不得她来打下手。”

　　安琳琅点点头，周攻玉便转身出去。

　　没一会儿，桂花婶子匆匆就赶来。周攻玉人到前堂，果然门口一个车队。四五辆马车，好几个人在大堂站着。其中一个鼻孔朝天的男子拍了拍身上的雨水，一手叉腰正在柜台前头邦邦地敲桌子：“人呢？这家食肆是怎么做事的？开门做生意就没个人招待？”

　　“抱歉，正巧有事在后厨。”周攻玉没在意他的恶劣态度，“客官是打尖儿还是住店？”

　　那人嘴里还在咕哝地抱怨外头那场大雨。不知何时雨下大了。在天地之间连成一个透明的雨幕，雨水落到地上溅起水花。耳边突然传来如玉石相击的嗓音，那人诧异地抬了眼眸看过来。这一扭头，对上一双沉静如深潭的眼，他心里就是咯噔一下。

　　等顿了顿，那人从袖子里掏出一锭银子啪地一声搁到柜台上。

　　他下巴昂起来，鼻孔朝天：“可算是人来了！店家，把你们食肆里的闲杂人等都赶出去吧。今儿你家这店我家主子包了。我家主子是县城里金尊玉贵的，眼里见不得不三不四的腌臜乡下人。这锭银子是给你们的定金，多余的就算给你的赏钱。让那些个乡巴佬收拾收拾，赶紧走。”

　　话音一落，周攻玉的一边眉头挑起，眼角就微微扬了起来：“二两银子？”

第三十七章 （修） 双更合一

　　开门做生意, 不可能因为几句不中听的话就将客人往外头推。

　　周攻玉面不改色地收了银子，抬眸看向这说话十分不客气的‘贵客’。一双绿豆眼，塌鼻梁, 嘴有些地包天的。一身藏青色的家仆衣裳, 浆染的色泽很鲜亮。相比武原镇百姓的穷困, 这衣裳算是体面的。

　　他于是点点头, 手下啪嗒啪嗒地拨弄算盘算起了账：“楼上厢房六间, 楼下两间大通铺。厢房是一钱半一宿，大通铺三十文一宿。食肆里住宿与吃饭是分开的。热水和茶水也另算。加上热水，茶水, 平日里食客的收入……包场的话，一日得十六两一钱银子。客官要住多少日？”

　　“十六两一钱银子！”一句话, 那仆从脸色瞬间一变。

　　他骤然扭过头瞪向周攻玉，拔高嗓门怒道：“穷乡僻壤的小地方你一日敢要十六两？隔壁食肆才一两银子，你当我是冤大头啊！”

　　周攻玉每当他是冤大头，但也没差多少。恶客虽然也是客，但赶走会少很多麻烦。

　　对他的怒火无动于衷，周攻玉眼睑低垂着, 白玉般修长的手指八风不动地继续拨算盘。发出啪嗒啪嗒的声响：“我家食肆是做吃食生意的, 这十六两还是按照每日最低收入来算。客官识字吧？菜单就在上头，价格也给的很清楚。”

　　说着，那仆从顺着他的指引看向柜台上空。