我靠美食横行星际 第20章

　　如果完全不放盐只是吃薯条，也不会很香。

　　薯片、薯条，包括后边顾小锦要做的薯饼，这一类食物都非常依靠盐来调味。

　　同样是把薯条放入食物保温箱，顾小锦看了下时间，还是挺早的，从开始考核到现在才过了半小时，于是有条不紊地开始做薯饼。

　　薯饼跟薯条和薯片的做法不同，先是去皮切成丝，放在锅上蒸熟，这里有个重点，跟上边两种处理方法不一样，顾小锦用的是蒸熟而不是水煮。

　　据说用蒸熟的方法，可以更加完美保留土豆原本的风味。

　　蒸熟之后，将土豆压成泥状，往里加入盐、胡椒等调味，顾小锦还特意加了点糯米粉进去，这样吃起来会香一些。

　　处理好了之后，就来到了润色的最后一步——过三关！

　　何为过三关？

　　拖蛋，拍粉，过油炸，这就是过三关。

　　将压好的土豆泥放入模具中弄出圆饼的造型，均匀打好的蛋液涂抹在圆饼上，再裹上一层准备好的面包糠，放入锅中开炸！

　　这里的炸也是有讲究的，介于油炸和煎之间。

　　油不能太多，也不能太少，将圆饼的表皮给炸得金黄酥脆，边缘还带着点微焦时——薯饼，就做好了！

　　又是一顿“呲溜溜”的声音响起。

　　主考官看了过去，罗启皱眉道：“她要给我们的新菜谱，就是油炸类型的食物吗，一点都没难度。”

　　李杠成反驳：“这我就不赞同了，油炸也是一门学问，只是随便放进去炸，不经过任何处理，谁都会，但你看看她的手法，没想象中这么简单。

　　你知道为什么得先煮了再炸吗？知道为什么有的还得过凉水吗？知道油炸时油得放多少吗？

　　前面两种做法还能说相同，但细究起来细节都是不一样的，而后面那种就更加不一样了，炸的方式也不同。”

　　罗启早有预料，淡淡道：“但这是营养师考核现场，我们考核的是一道完整的菜色，而且还是要大菜、硬菜。油炸类因为界限模糊，操作相对简单，判定成大菜要更严格些。

　　就顾小锦拿出的那三道菜的表现，都不能称之为大菜。”

　　李杠成轻哼了声，撇过头去：“时间还早，罗大师不要太早下定论，顾小锦准备的土豆这么多，这才用去了多少？”

　　罗启脸色微沉，不再说话了。

　　魏老依旧神色如常地坐在考核台上，眸子半阖微睁，不参与两人的讨论。

　　顾小锦这儿。

　　薯饼终于做好，出来的颜色很诱人，金黄色的蛋液包裹在薯饼表层，形成了独特的纹理。

　　撒上盐等调料，顾小锦将其放入食物保温箱内，坐下来休息了会。

　　她看着剩下的土豆，不慌不忙地翻阅着脑海里的菜谱。

　　‘该做哪道好呢？’

　　顾小锦在心里琢磨着。

　　一提起跟土豆有关的菜，她想也不想地就可以说出几道菜名：“拔丝土豆、土豆咖喱鸡、醋溜土豆丝……”

　　拔丝土豆这道菜品比较复杂，土豆是其次，关键在用熬制好的糖汁进行拔丝，这道菜上一世顾小锦并没有做过，贸然拿来参加考试不妥。

　　‘土豆咖喱鸡跟醋溜土豆丝都不难，干脆把这两种都做出来，刚好午饭也不用做了，就吃这些菜!’

　　顾小锦心里有了决定，笑眯眯地从筐筐里拿出几个土豆，还饶有兴致地往上抛了一个，神态尽显轻松。

　　别人过来做菜，是正儿八经参加考核的，顾小锦过来做菜，就是正儿八经放松心情真的来做菜的。

　　土豆放在案板上，照样是之前的老步骤，土豆洗净切成丝，然后泡水。

　　在顾小锦做这道菜的时候，在她上方空中座椅的观众也不由纷纷讨论了起来。

　　“看这步骤，难道还要做油炸？”

　　“她已经油炸了三道菜品了，这道如果还是油炸，有点让人失望。”

　　“油炸做的好，味道也不比大菜差，只是终究没点技术含量啊！”

　　……

　　同一时刻，小芋拍摄时忽然想到了一件事，赶紧用星迹腕表登陆了顾小锦的直播间，发出了一则公告，通知粉丝可以去营养师协会的官网上收看顾小锦的低级营养师直播考试。

　　公告发出去没几秒，立刻就被一些粉丝注意到了，大家口口相传，一窝蜂地涌入了营养师协会的官网上。

　　官网的直播比较老套，没有弹幕功能，这种考试还是需要严谨一点的。

　　粉丝们看到了顾小锦的身影，激动地调整着视频视角，只盯着顾小锦看，官网那儿不能发弹幕，他们就跑去直播间里发留言。

　　【真的是小锦鲤啊，她竟然不是营养师？！】

　　【不是营养师还能拿出这么多菜谱出来，背后绝对有一位名师教导，或许是一直被名师放在身边培养了，所以才没来得及去考证，现在她出来直播教我们做美食，应该是被放出来闯荡了吧，那考个证是很有必要的】

　　【原来如此，大佬竟然还有这么厉害的身份！】

　　留言区不知不觉有些歪楼，很多人都在讨论小锦鲤背后的师傅是谁，星际能说得上名号的古学派营养大师几乎都被拉出来讨论了个遍。

　　于是，在顾小锦又一次不知道的情况下，“她背后站着个营养学大师”的流言越传越远。

　　网友还自发性的补充完善细节，个个说的有理有据，也让人越来越相信这则流言。

　　歪楼了好一会儿，终于有网友开始讨论顾小锦做的这道菜了。

　　顾小锦此时已经泡好了土豆丝，将里面的淀粉除的七七八八，沥干。

　　葱花蒜末切好，另外再拿点花椒，顾小锦往锅里倒油，先放花椒下去炸出香味，等炸好变色再捞出不要。

　　花椒味辛，香气霸道，虽然炸出来没有辣椒呛鼻，但也不遑多让，这花椒一放下去炸，现场就接二连三响起打喷嚏的声音。

　　受影响最大的是新学派的人，他们平常不下厨房，接触不到这些，陡然闻到，纷纷中招。

　　有的人神色阴沉地盯着顾小锦，认为这是一场扰乱对手的阳谋！

　　‘听说每年营养师考核都不会很好过，原因是古学派总是会弄出千奇百怪的味道和动静，现在一看，果然如此！’

　　‘不行，我不能分心，一旦分心了，就是中了古学派的陷阱！’有一位药剂师边打着喷嚏，强忍着眼泪，努力认真地搭配着参赛药剂。

　　顾小锦在做美食时，精神力都是高度集中的，平常直播需要讲解，她还会分心一下，现在不用说话，便完全沉浸在自己的世界里，对周围那些犹如戳刀子的眼神视若无睹。

　　顾小锦不受影响，可就苦了其他古学派的人。

　　他们明里暗里已经被许多新学派的眼神暗搓搓地问候了一遍，苦不堪言呐！

　　“师傅，那我们还要不要炸辣椒啊？”一位助理见此情况，悄悄地问。

　　穿着厨袍的厨师狠狠一咬牙：“炸，为什么不炸！这群药剂师一向看不起我们，认为我们粗俗，还觉得我们做菜是为了干扰他们，屁！

　　他们这些整天泡在实验室里研究数据的，哪里懂得菜品互相搭配的美妙？一道菜，讲究色香味俱全，不调味，不做香，怎么能称之为菜品？”

　　助理听得心潮澎湃，拿起准备好的辣椒就要放油炒爆香，厨师反而拦住了他，神情凝重地说：“我们换另外一种辣椒。”

　　助理疑惑，另外一种？

　　他脸色微变，另外一种，那不就是……

　　厨师不着痕迹地瞄了顾小锦一眼，嘀咕：“本来也不想把这终极大杀器给拿出来，但人家都提前出招了，要是后头不拿出点真本事，可就让她独美于前了啊。”

　　他深吸一口气，“就上魔鬼椒！”

　　助理嘴角一抽，忍不住劝道：“可是这魔鬼椒我们根本无法驾驭啊！”

　　厨师轻嗤了声，晃了晃脑袋：“谁说我们要用它来做菜了，专门做个特制超辣调料给客人选择，不行吗？”

　　助理神色一肃，默默朝自家师傅竖起了大拇指。

　　姜还是老的辣，高还是您老高！

第19章 魔鬼椒横空出世 大力出奇迹！

　　考场上的形势呈不可预料的方式走了。

　　顾小锦花椒香一出，她还没怎么，其他人就纷纷咳嗽了起来。

　　她不为所动，专心致志往里倒入葱花蒜末，其中也加了一点干辣椒。

　　再来将沥干水分的土豆丝倒入锅中爆炒，炒了一会儿，就倒入盐和鸡精进行调味。

　　伴随着“呲溜溜”的声音，又是一阵芳香扑鼻，这种香味比起单纯的油炸味要丰富的多，能被真正称为“菜香”。

　　大火翻炒约一分钟，顾小锦打开醋，沿着锅壁缓缓倒入，锅的热力彻底激发出了醋的酸味。

　　醋跟土豆丝相遇，两者迅速融合在一起，顾小锦继续翻炒了几下，一只手抬起了锅，竟是做出了颠锅的动作。

　　【主播好大力！】

　　【大力出奇迹！】

　　【所以她是真大力~】

　　网友刷着弹幕纷纷调侃着，没想顾小锦看着瘦瘦弱弱的，也会如此彪悍的颠起一口大锅，虽然锅可能不重，但看着大啊，顾小锦还是单手提的。

　　颠了几次，顾小锦就将锅里的土豆丝倒入早就准备好的碟子里，再往上撒下了一把芹菜段。

　　“醋溜土豆丝”正式出炉！

　　此种混合着辣味和酸味的神奇产品土豆丝，吸引了所有考官们的目光。

　　有的人脸色一片沉吟，似是在回忆着什么。有的人不由闭上了鼻子，嗅起了这股味道。

　　当然，更多的人是无动于衷，菜品对于他们来说，不，应该说“吃菜”这件事对他们来说，本就是件可有可无的事。

　　在生活中都做不到常见，又怎么能体会到一道闻所未闻的菜品出世时，古学派营养学家们的激动之情。

　　“这是新菜色？”

　　“不对不对，这个味道，有酸有辣，难道是传说中的糖醋辣土豆丝？”

　　“不对，没看见她放糖啊！”

　　魏老闭上眼睛感受了一会儿，缓缓睁开眼睛，“这是记载在美食谱里传说的菜品——醋溜土豆丝。古学派的人一直致力于还原这道菜品，经过上百年的寻找，已经找出了用酸鱼汁跟霓虹辣椒搭配出来的口感最好。

　　我曾看见过别人做这道酸辣土豆丝，出锅的香气远远比不上这盘香气浓郁，恐怕她用的，是古早时代传下来最正宗的方子！”

　　只有用那些经过上千年研究流传下来的菜方，才能做到一出锅就“色香味俱全”，夺人眼球。

　　罗启脸色一阵变化，忽然道：“顾小锦用的都是最普通的材料，对精神力和身体完全没辅助作用，哪怕用的是古方，也早就过时了。”

　　其他人听闻，也不由一阵感叹。