作者:柚子水豚
“我们开饭啦,欢迎鱼塘房的客人。”恋恋端起哥哥给她倒了饮料,撑着小桌子和大家一起干杯。
“干杯干杯,谢谢小恋恋做得晚餐。”小李老师和张昱翔一起说。
只有司司一声不吭,端着杯子默不作声地抿了一口。
只不过,没人会搭理故作忧郁的小孩,大家都迫不及待想要尝尝“小厨神”的手艺,尤其是楚影帝。
刚刚在后厨,他偷偷尝了一口小团子指导儿子做的红烧牛肉牛杂。
牛肉牛杂软香入味,一点也不塞牙的牛肉,混着浓稠的红烧汁,一口下去虽然让楚庆宸烫了舌头,依旧无法抵挡那霸气的肉香和完美的调味。
“怎么样?”楚森借着倒水的功夫,轻声问一口牛肉下去,,满脸惊愕的父亲:“还觉得自己能当大厨吗?”
“那个......”楚庆宸扫了一眼桌子正中间,自己做得那一盆看起来就清汤寡水的豆腐鱼汤,恨不得端起来直接倒掉。
“恋恋,这像米线一样的东西,是饵丝吗?”小李老师还惦记着像米线一样的小吃,盛了一小碗问恋恋。
“嗯,小李老师快尝尝嘛,超好吃的,是只有云南才有的美味。”说起美食,这可是恋恋的看家本领,小家伙侃侃而谈:“饵丝是米煮熟后舂制而成,不像米线,是把生米磨成米浆后制成的,饵丝的口感和Q弹的米线不一样,是微微发韧,有点像年糕的口感。”
只抿了一口汤,小李老师就发出惊叹:“我的妈呀,好鲜的汤底,应该不止是鸡汤?”
小李老师仔细观察,汤底颜色很淡,但是很澄澈,味道除了鲜甜,还多了一丝醇厚的回味。
上层码了好多肉酱和小料,还有菌菇的鲜香。
只是喝原汤,就鲜的不得了,让人回味无穷。
“我放了卤肉酱,酥酥脆脆的花生碎,油炸鸡枞菌,汤底是土鸡汤和大骨汤,小李老师喜欢吃辣和酸的话,可以再单独加炸香的糊辣椒和酸菜......”恋恋声音软甜甜的。
小团子知道小李老师是烹饪爱好者,一样一样,把配料和做法,毫无保留的告诉小李老师。
“我以为,饵丝像年糕一样的,不挂味儿,没想到比年糕还吸味儿,看来是汤底和配料的功劳。”小李老师若有所思的点点头,又吃了一大口,满足的说:“谢谢恋恋不藏私的指导,我可太幸福了。”
有嚼劲爽滑的饵丝混着鲜美的底汤,夹杂着并不清淡的卤肉酱、油炸鸡枞菌和香菜碎、花生碎,每一口下去都是满满的满足感。
吃过原味的,再加上酸菜和辣椒,口感变得更有层次,酸辣爽口,让人欲罢不能。
饵丝吃完了,连碗里的汤都不会放过,混着藏在碗底,剩下的肉臊和配料,小李老师全部喝干净。
“恋恋,猪颈肉表皮亮晶晶的东西是什么?”张昱翔尝了一口香煎猪颈肉,被一入口的特殊口感迷住了。
猪颈肉看似有点干柴,可入口一咬,像是有什么东西封住了所有的肉汁,简单调味咸香的猪肉在口腔内爆开,之水四溢。
可除了肉香,似乎里面还有一点特殊的味道?
张昱翔尝不出来,只好开口问。
恋恋也吃了一口猪颈肉,满意地点点头。
这道菜,是她的独创。
小家伙试吃之后,对自己的料理无比自信,指着猪颈肉表面说:“昱翔哥哥,这是炒熟的芝麻混在椰糖糖浆,然后浇在煎好的猪颈肉上,可以让猪颈肉保留汁水,椰糖的甜度也比较低,亮晶晶的一层酱汁挂在肉肉上,会特别好看哇。”
“竟然是椰糖!”张昱翔赞不绝口,他确实吃出了一丝丝淡淡的甜味,但是不厚重,反而像新鲜的土猪肉自带的鲜甜。
猪颈肉的调味是咸香,加上淡淡的椰香和清甜,只能说,这是他张昱翔这辈子吃得最特别又有创意的一道料理。
直播间的弹幕早就变身成B站美食区阿婆主的弹幕区——
【我的妈呀,生活在海外的云南娃馋哭了,恋恋完美还原了家乡的饵丝!!!】
【已经某宝下单,买了饵丝,微微发韧又有点像年糕的口感,这描述绝了,一下子击中我心!】
【恋恋完全可以当美食区阿婆主啊,描述美食太精准了,感谢小李老师为大家问菜谱。】
【香煎猪颈肉表面的芝麻椰糖浆有菜谱咩?球球了,我赶脚那个酱汁陪啥肉都好恰!】
【楚影帝都吃疯了,呜呜呜,我也馋疯了......】
【我明明吃过饭了,可还是饿了,哭着点了个米线外卖当饵丝的替身。】
【红烧牛肉牛杂yyds,其实红烧牛肉的汤,也可以浇在饵丝上(轻轻......】
【为什么没人想到红烧牛杂拌面呢?红烧牛杂拌面YYDS!】
【球球了,隔壁橙子TV和星宸娱乐买的《小小厨神争霸赛》海选下个月就要开始了,一人血书让我们恋恋去参加吧!】
【让恋恋参加《小小厨神争霸赛》,刚好参加完《我的小尾巴》,无缝连接。】
......
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这边,大家吃得正上头,对弹幕区馋哭了的观众们自然顾不上。
楚庆宸除了帮恋恋夹菜,全程埋头苦吃。
他现在唯一的念想,就是希望大家不要动那一锅自己做的豆腐鱼汤。
比起自家小团子做的菜,他终于认识到,当年琳琳纯粹是为了给自己面子,才说“好喝”。
自己怎么可以做出这么普通的菜,还这么自信???
真是见鬼了......
楚森凑巧盛了一碗鱼汤,尝了一口之后,毫不给亲爹留面子:“爸,你这个鱼汤,有点腥啊......”
楚庆宸尴尬地笑笑:“啊?有吗,哈哈哈哈......”
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