锦衣卫小饭堂（美食） 第63章

　　“大人？”

　　舒甜有些疑惑，她顺着长君所指的方向看去，方才孩子们围着的地方，是一堆木桩，木桩旁边坐着一个人。

　　他长眉入鬓，五官如刻，俊美异常，正似笑非笑地看着舒甜。

　　原本围着他的孩子们，此刻都簇拥在舒甜身边，而舒甜美目圆睁，一时失语。

　　“夜屿大人？”

　　舒甜一脸不可置信。

　　夜屿着了件深蓝色缎带长袍，腰束玉带，他闲适地坐在一处木桩之上，看起来怡然自得。

　　长君笑道：“舒甜姐姐，自从无名饭馆关张之后，我们便在街上找活计，后来夜屿大人找到我，说想雇我们为锦衣卫打探民间消息，于是便将我们安顿到这里来了。”

　　舒甜微怔一瞬。

　　是了，这些难民每日乞讨，走街串巷，让他们打探民间消息，最是方便。

　　夜屿目光落到舒甜身上，微微勾了勾唇。

　　他站起身，抬步走来。

　　“你不是休沐么？”

　　夜屿的声音清清冷冷，听不出什么情绪。

　　舒甜抿唇笑了笑：“是……所以来看看孩子们。”

　　夜屿微微颔首。

　　小米从舒甜身上下来，转身便拉住夜屿的长袍下摆，她娇娇道：“大人大人，梅花桩什么时候做好呀？”

　　众人的目光投向那一堆木桩，舒甜也有些好奇：“什么梅花桩？”

　　小米嘻嘻笑：“大人要给我们做梅花桩，站在上面，可以长高高！”

　　小米年纪小，说不太清楚，于是长君解释道：“是……是我们想请大人，教我们一些拳脚功夫，大人便说，要从基本功开始。”

　　夜屿淡声道：“今日能做好。”

　　孩子们眼前一亮，小米高兴地揪着夜屿的袍子：“真的吗？太好了！”

　　舒甜垂眸，看到精美华贵的衣袍，被小米揪得皱巴巴的，但夜屿毫不在意。

　　“好，那你们和大人一起做梅花桩，姐姐给你们做吃的，好不好？”

　　“好！！！”众人齐声答道，孩子们的笑容如花一般，朵朵绽开。

　　小米眼巴巴地问：“舒甜姐姐，小米想吃包子……”

　　她已经许久没吃过舒甜姐姐做的包子了，实在太想念。

　　舒甜笑了笑：“舒甜姐姐今日给你们做另外一种包子……生煎。”

　　“生煎！？”孩子们惊讶地张大眼。

　　他们来自江南，生煎是江南名点，孩子们来京城这么久，若是能吃到家乡美食，也不失为一种慰藉。

　　孩子们欢呼起来。

　　舒甜眉眼轻弯，又掏出一盒山楂糕，递给长君：“长君，分给大家吧……”

　　长君欢天喜地接了去：“要吃山楂糕的，跟我来呀！”

　　孩子们喜笑颜开，一窝蜂地跑了过去。

　　身边瞬间变得安静下来。

　　夜屿目光淡淡，落到舒甜身上，她温柔地看着孩子们分食山楂糕，笑容清浅，潋滟生波。

　　长君分完了山楂糕，便带着舒甜到了院子里的小厨房。

　　平日里都是几个哥哥姐姐，轮流做饭给弟弟妹妹们吃，虽然厨房有些简陋，但收拾得还算干净。

　　舒甜将包袱里的东西，一样一样掏出来。

　　外面传来“咚咚”声，似乎是敲击木桩发出来的。

　　舒甜微愣一下：“夜屿大人……经常来这儿吗？”

　　长君想了想，道：“也不是经常来，但每次来都会留些银子给我们，让我们自己买些吃的和衣裳。”

　　舒甜若有所思地点了点头，孩子们的气色，确实比之前要好。

　　“那你们每日，都要出去打探消息吗？”

　　长君一面帮舒甜洗锅，一面道：“两三日去一次就好，若是有什么特殊的消息，便设法送到锦衣卫指挥司。”

　　舒甜点点头。

　　她本想说自己如今也在锦衣卫指挥司，但后来想想，还是咽了下去。

　　舒甜低声嘱咐道：“你如今帮锦衣卫指挥司打探消息，这差事虽能糊口，但也要为日后打算一下。”

　　长君是个聪明的孩子，若不是家乡受了灾，此时应该在读书罢。

　　长君认真点头：“舒甜姐姐放心，长君心中，已经有目标了。”

　　说罢，冲舒甜调皮地眨眨眼，却不往下说了。

　　舒甜笑了笑，也不再问了，专心做起生煎来。

　　生煎起源于江南，最早是配合茶水一起吃的，后来，人们在不吃茶水的时候，也想吃包子，便有了单独的生煎包。

　　生煎包的馅儿非常重要，肥瘦参半的猪肉最为适宜，做出来的包子不会太腻，也不会太祡。

　　舒甜将肉放在砧板上，拿起菜刀，熟练地将肉切成片，继而剁成肉末。

　　馅儿肉的腌制很讲究，除了酱油、盐以外，还需要放入五香粉、葱花、生姜碎等。

　　生姜暖胃，但有些孩子不爱吃生姜，于是舒甜便把生姜切得很碎，这样一来，包子熟了之后，姜的存在感就不明显了。

　　最后，加入两勺黄酒去涩。

　　绵软的肉末被加入了不同的调料，舒甜起锅，烧了一勺热油，向肉馅泼去——“滋啦”一声，肉末被烫得微颤，这一步，是为了留住肉中的水分。

　　然后舒甜拿起筷子，将肉末和调料拌匀，再分多次，加入一点淀粉水。

　　这淀粉水来得十分不易。

　　需要将土豆或山药的块根晒干之后磨成粉，多次过滤之后，才能得到少许淀粉。

　　淀粉水能让肉酱和调料融合得更加均匀、绵密。

　　肉馅在调料的刺激下，散发出一阵香味，长君轻轻闻了闻，满脸期待：“我都饿了。”

　　舒甜笑了笑：“还早呢！”

　　说罢，她将提前发好的面拿了出来，进行第二次揉搓。

　　主要是目的是为了排出里面的空气。

　　舒甜将白嫩的面团揉成条，又轻轻拉了拉，面团听话地长了一倍。

　　舒甜拿出一把干净的刀，将长条切成一个个小剂子，每一个小剂子，都将被擀成包子皮，然后把馅料包进去。

　　舒甜聚精会神地做着包子，厨房外一阵欢腾——

　　“哇！大人好厉害！”

　　“飞得好高啊啊啊！”

　　“大人，我也想学！”

　　舒甜忍不住侧头看去，只见院落的一角，已经搭了一片小小的梅花桩。

　　夜屿足尖轻点，便凌空而起，在梅花桩上踩了一轮。

　　他确定所有的梅花桩都打实了之后，便轻巧落地，依然是清清冷冷，无甚情绪。

　　这样一张无情冰块脸，出现在笑容灿烂的孩子们中间，古怪，又带着点和谐。

　　舒甜手里捏着包子褶，笑得眉眼弯弯。

　　长君虽然陪着舒甜，但他也忍不住踮起脚来，向窗外看去。

　　舒甜笑道：“想看便去看，我这里不需要你陪。”

　　长君早就竖起耳朵听外面的声响了，不好意思地挠了挠头：“那好……那我看一会儿就回来……”

　　说罢，便出了厨房。

　　舒甜目光清浅，落在夜屿和孩子们的身上。

　　他虽然沉默寡言，但孩子们似乎都很喜欢他，很愿意和他亲近。

　　不知不觉，包子全部包完了。

　　白白胖胖的包子们，整齐地摆放在案板之上，一个个挺立着，蓄势待发。

　　舒甜燃起火来，将锅烧热，她将白胖的包子，一个一个放到大锅里，然后在周边淋上一圈油，和半碗水。

　　这里的灶台火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜连忙将火势控了控，然后向锅里的包子，倒入一碗淀粉水。

　　可不能小看这一碗淀粉水，它入锅之后，迅速地填补了包子与包子之间的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——这便是生煎包脆壳的关键。

　　白嫩嫩的包子们，在淀粉水的作用下，亲亲密密地靠在了一起，底边逐渐变得焦黄。

　　舒甜抓起一把黑芝麻，“唰”地洒了下去，黝黑喷香的芝麻一下便黏在了包子上，整锅包子散发出诱人的香味儿，透过厨房，飘得老远。

　　“咦，好香啊！”小米最先闻到了香味，她皱着鼻子闻了闻：“是从咱们的厨房里传出来的！”

　　众人也努力地吸了吸鼻子，不知谁喊了一句：“生煎包好了！”

　　孩子们便争先恐后地往厨房里跑。

　　夜屿眼角微抽，方才还围在他身边，信誓旦旦要学功夫的孩子们，这会儿都无影无踪了。

　　孩子们涌入厨房，瞬间把小小的厨房给占满了。

　　“哇，好漂亮的包子啊！”一个七八岁的男孩惊呼道。

　　所有的孩子们，都瞪大了眼，只见黑色的大铁锅里，装着一锅整整齐齐的生煎包，面上暖白，底壳焦黄，芝麻鲜明，小葱青翠。

　　众人咽了咽口水。

　　长君一声令下，孩子们七手八脚地在院子里搭起了饭桌，小一点的孩子主动拿起了碗筷。