作者：舟舟沐
第三十六章 解决危机
康涛是前面的服务员, 他更没办法，想了想，他说道：“翠翠姐, 田馨就在店里，和同学吃面条，要不把她喊来？”
黄翠翠咬咬唇，田馨特地叮嘱, 不让透露她的身份，可眼下出了事, 也顾不上那么多, 黄翠翠道：“你快把田馨喊过来, 商量商量怎么办。”
康涛从后厨出来，门口的客人开始闹上，说饭馆连道红烧肉都做不出来, 不如歇业，其他客人放下筷子，都在看热闹。
田静在旁边嘲讽道：“笑死人，开饭馆的菜单上的菜做不出来，我还是第一次见。”
康涛小跑到田馨面前：“田馨，翠翠姐让你过去一趟。”
田馨点头, 跟马争一和杨文茹交待两句：“我有点事，一会儿回来。”
田馨跟康涛进了后厨，这一幕被沈红缨看在眼里。
沈红缨道：“田馨认识这家店的老板？咋去后厨了？”
后厨是一个饭馆最重要的地方，普通客人是进不去的，服务员对田馨热络，沈红缨觉得不一般。
后厨里，黄翠翠急的大汗直流, 后背湿了一片。
见田馨过来，她握着田馨的手：“小妹，都是大嫂的错，都怪我。”
眼下不是责怪谁的时候，要想办法解决事情。
田馨问了清楚，门口的顾客一共点了四个菜，最后一道是红烧肉。
红烧肉费时步骤复杂，而且价格昂贵，普通人舍不得点。
黄翠翠小声道：“这道菜我没学会，我以为没人点，抱着侥幸心理没告诉你，这……菜谱还在家，怎么办呀！”
田馨定定心神，这四道菜，前三道黄翠翠都能做，唯有一道红烧肉，黄翠翠没掌握。
田馨有了谱，说道：“大嫂，你别想太多，把前三道菜好好做出来，红烧肉我来做。”
黄翠翠眨眨眼：“田馨，你会做红烧肉？”
时间不多，没时间闲聊，田馨简单说道：“之前蔚冬在家里做过，也跟我说过红烧肉做的步骤，我应该能做出来。”
上次苏蔚冬做红烧肉，田馨怕他把肉糟蹋，一直在厨房外面盯着，苏蔚冬的每个步骤，田馨都看在眼里，饭桌上苏蔚冬又讲述了红烧肉的烧制办法，田馨记个八九分。
黄翠翠有些犹豫：“要是做砸了，外面的客人也不会消停。”
康涛跑进后厨：“田馨，外面那桌客人又在闹。”
田馨是第一次上手，心里也没把握，田馨咬咬牙，只能往上冲，好歹要试试，总比砸了饭馆的招牌强。
田馨告诉康涛，让他去安抚客人，说四道菜后厨都能做，就是时间长，得等一会儿。
康涛硬着头皮来到前面，把田馨的话传达。既然饭馆说能做，客人也不好再闹：“行，我们等着，看看红烧肉到底咋样。”
店里吃完面想走的客人，爱热闹的也留了下来，打算看看这道红烧肉。
这可是红烧肉，多少人听都没听过，猪肉炒菜吃、炖着吃，红烧肉是个什么吃法？
有懂行的人给解释：“红烧肉用的是五花肉，又叫三层肉，一层肥肉一层瘦肉交织着，肥瘦相间吃起来嫩滑不腻人。”
平时大家买肉，喜欢买肥点的肉，肥肉炼成油渣，猪油炒菜，油渣可以留着包饺子吃，香的要命。
五花肉买的人少，有不吃肥肉的，最多就是买点后腿肉吃。
杨文茹捅捅马争一：“争一，田馨去后厨干啥，她跟这家老板认识？你别教训我，我真挺好奇的。”
马争一面碗里只剩下面汤和飘荡的小葱花，她喝了一口面汤，说道：“我也好奇，等着呗，田馨出来咱们问问。”
杨文茹：“好啊，我喜欢看热闹，我也想知道，红烧肉长什么样。”
田静也问沈红缨：“妈，红烧肉是啥，有咱家的腊肉好吃吗？”
沈红缨在饭店菜单上见过这个名字，但没图片，她也是瞎琢磨：“大概就是红扑扑的肉吧。”
田静：“……”
田静也不急着走：“妈，我姐去后厨，指定有事，咱们瞧瞧。”
沈红缨也同意，这家饭馆是省城最红火的私人饭馆，来吃饭的人络绎不绝。
听说开店的是个老头，以前在国营工厂的食堂掌勺，田馨跟人家工厂的大师傅，能有啥交集呢。
田馨在后厨忙活，摒弃所有的杂想，把精力用在这道红烧肉上。
苏蔚冬提起过，红烧肉讲究软烂入口、肥而不腻，上次他们在国营饭店吃的，火候就浅，肉吃起来不够软。
田馨抄了两遍菜谱，可菜式多，红烧肉的做法她记不清，只记得里面写着，冷水下锅五分钟捞出，还有一句是焖至三十分钟。
田馨回忆着苏蔚冬做菜的步骤，他的身影仿佛浮现在眼前。
田馨有些走神，她捏捏脸，不再去想苏蔚冬。
红烧肉的烧制步骤，田馨回想两遍，心中有了数。
苏蔚冬的红烧肉做的好吃，田馨如果做出五六分，今天就能糊弄过去。
忙活一阵子，田馨的红烧肉已经炖上锅，锅是田爷爷留下来的砂锅，砂锅是瓷土烧的，密封好，不爱跑气。
康涛气喘吁吁跑进来：“田馨，客人又在闹，说菜太慢。”
其他三道菜黄翠翠做完已经端了上去，田馨稳住心神，望了一眼砂锅：“告诉客人，十分钟以后，红烧肉出锅。”
有田馨这句话，康涛也稳住心神，答应一声跑了出去。
红烧肉的香味被砂锅锁住，随着缝隙漏出一些，黄翠翠那边忙活完，忐忑地盯着田馨。
这次黄翠翠差点惹出大祸，田馨的红烧肉，不知道能不能过关。
黄翠翠搓搓手，过来又忙着道歉：“田馨，都是我的错，你罚我吧。”
田馨的心思都在肉上，没精力跟黄翠翠翻账。
“嫂子，这事咱们以后再说，先渡过眼前的难关。”
黄翠翠忙不迭应声：“你说得对，我也去前面看看。”
还有五分钟，田馨掐着表，火候她掌握不好，只能盯着时间，半小时，红烧肉可以软烂。
外面的客人被安抚住，小饭馆的客人都伸着脖子，等着瞧这道红烧肉。
关了火，田馨又焖了三分钟，这才打开盖子，把康涛喊过来：“可以端出去，有点烫手，你小心点。”
砂锅在灶上滚了半小时，边沿都是烫的，康涛小心翼翼把砂锅端到门口的桌子，口中大声喊道：“都让让，小心被烫到，红烧肉好啰！”
这就是红烧肉？
杨文茹也回头看：“争一，红烧肉！闻着真香啊！”
“是呗，这么大的砂锅，放了不不少猪肉吧。”
杨文茹抬头看价格，贵的令人咂舌：“真有人点啊！贵死了。”
红烧肉是端了上来，味道如何，大家也不知道。
都说这迎客饭馆做菜好吃，尤其蘑菇面一绝，今天众人一看，一道红烧肉差点砸了场子！心里不免有疑惑。
红烧肉的香味飘满整个屋子，田静吸吸鼻子，小声说：“妈，好香啊，我也想吃。”
吃吃吃，就知道吃！
沈红缨瞪女儿一眼：“少吃点肉，多长点心眼吧。”
田馨去后厨好长时间，一直没出来，沈红缨守着后厨的方向，视线没离开过。
红烧肉做好，田馨也出了后厨。
沈红缨眼睛尖，田馨的胸前还沾着油点子，她一个丫头，去后厨干啥？
沈红缨关切问道：“馨馨，你去后厨不是添乱吗？”
田馨心情烦躁，也懒得敷衍沈红缨：“和你没关系吧。”
沈红缨微愣，吃枪药了？说话真冲。
门口那桌的客人开始吃红烧肉，一块肉咽下去，开始挑毛病，先是说红烧肉腻味，再然后就是说肉太甜，说来说去嚷嚷难吃。
店里其他食客的脸上也写着探究，这其中有几位是回头客：“这位同志，红烧肉真难吃？我看菜单上就这道菜是最贵的，还想攒点钞票，咬牙点一回尝尝呢。”
门口那桌两个男人一个女人，看起来年龄都不大，女同志大声嚷嚷：“不好吃！还没过年我自己炖的肉好吃。”
康涛和黄翠翠哪里见过这场面，立马慌了神。
康涛心里想，不可能难吃啊，这红烧肉是他端上来的，走这几步路香味勾人，闻着自己都想吃上一份。
黄翠翠心里也没底，田馨和自己一样，没做过这道红烧肉，第一回 做，看来是失手了？
黄翠翠越想越后悔，都怪她，连累田馨，连累了整个饭馆。
客人闹嚷着要退钱，红烧肉太难吃，他们不认！
饭馆开始乱起来，其他客人有跟着帮腔的。
“开店做生意，不能糊弄人！”
“还招牌贵价菜呢，明摆着骗钱！”
“这家蘑菇面好吃，没想到老板心这么黑。"
"要我说，还得去国营饭店吃饭，明码标签，货真价实！"
众人你一言无一语，田静觉得热闹，也跟着搅合，挥挥手：“退钱退钱！什么破红烧肉！”
杨文茹看不惯：“你看田静闹腾的，就跟那肉是她点的一样。”
沈红缨扒拉几下，不让田静吱声，这事没那么简单。
田馨在旁边冷眼旁观，这会儿她必须要站出来，不然饭馆的名誉就毁了。
田馨走了过去，冷声道：“三位同志，这道菜味道怎么样？”
对方以为田馨也是普通食客：“难吃的要死，骗子店，下次不能再来！”
田馨很有耐心：“这道红烧肉怎么难吃，还希望你好好说说。”
对方不乐意：“我凭啥告诉你？反正就是难吃。”
田馨示意康涛，康涛瞬间反应过来，他大声道：“这位是我们饭馆的老板，你说我们的红烧肉难吃，总得有理由，不能诬陷我们。”
黄翠翠也说：“我们开店做生意，靠的就是名声，到底咋难吃了？”
田馨往前走了两步，半威胁道：“这道红烧肉是我做的，味道如何我比你清楚，如果你撒谎闹事，我也不会善罢甘休。”
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