小宫女（桃花白茶） 第147章

　　想想就为尚食司开心。

　　这边要离开的咏兰姑姑也想好要吃什么。

　　出门饺子回家面，她这既然是出去，那就吃顿饺子吧。

　　而且小厨房做了，还能端到整个西膳房一起吃。

　　她们西膳房整天给大家做饭菜，这次也吃个小灶，饺子是最合适的，大家也沾沾喜气。

　　这样一说，那必须开始做啊。

　　咏兰姑姑连饺子口味都定了，那必然是猪肉大葱馅的饺子，那味道绝对够好。

　　说到猪肉大葱馅的饺子，苏菀立刻精神。

　　想到汁水饱满，鲜美美味的大馅饺子，苏菀能不精神吗。

　　这事既然交给她来办，必然办得十分好。

　　很快，苏菀便带着于淑去小厨房做事，又带了几个打下手的宫女，女官们还有很多事情要忙，就不跟过去了。

　　她们既要交接后面差事，还要带着新任西膳房左执掌红芹姐姐熟悉。

　　还有很多事情要忙，不过需要猪肉面粉食材，都已经送到小厨房，又买了些果子给她们这些帮忙的人吃。

　　不过大家都留着肚子呢，还是吃苏菀做的饺子比较重要。

　　既然做饺子，不管是面皮还是馅料同样重要。

　　两者全都做好，味道才好。

　　饺子皮的面要比平时和面的时候硬一点，毕竟下锅煮，里面还包着馅料，如果太软的话，容易皮熟了，但是馅料还没熟。

　　而且为了面更劲道，里面又带了个蛋清，蛋黄留着一会拌到馅料里面。

　　于淑跟着苏菀，和面的技术也跟着上涨，看着面团和好，直接放一旁醒着。

　　另一边开始剁馅料。

　　很多时候，苏菀觉得手工跟工业化的东西相比，工业化会更精细一点，但剁馅确实个例外。

　　机器打出来的馅料是糊糊状的，苏菀喜欢用这种状态的馅料做丸子。

　　手工剁出来的没那么细腻，但有一种颗粒感，这种颗粒感会让馅料的味道更加有滋味，保留一点的汁水。

　　但凭借馅料本身这点汁水肯定不行，搅拌馅料的时候，再拌入花椒水，葱蒜水，让馅料更有味。

　　这两样水一定要分次倒入，好让馅料完全吸收。

　　单是这样还不够，还需要再倒入植物油，好让馅料更加油润，吃起来才香。

　　这会倒入的油也是苏菀特质的，炸的香料油。

　　也就是八角花椒这种香料在热油里炸一遍，葱段的话最后放。

　　这样的油用来拌面都好吃，更不用说浇在馅料里面当调味，这也是很多馅料格外鲜美的秘诀。

　　当然也有另外一种方法，那就是拌入花椒水，葱蒜水之后，常规倒入葱蒜搅拌即可，最后淋上热油激发香味。

　　反正都可以，但前者操作更简单一点，关键是好搅拌。

　　加入花椒水，葱姜水，还有香料油的猪肉馅料，此时已经喷香无比，让人恨不得直接吃一口。

　　对苏菀来说，其实还没做完，方才剩下的蛋黄打入馅料不说，又打了几个鸡蛋进去，只要不喧宾夺主，充分和在馅料里，只会激发馅料的香味。

　　这通操作下来，于淑还好，跟过苏菀的春香也还好。

　　小月等人可就傻眼了。

　　知道苏菀做饭好吃，知道她做饭也精细，但一个普普通通的馅料，她做起来怎么那样不同啊。

　　竟然有那么多小细节在里面。

　　这肯定啊。

　　想要食物好吃，这点细节肯定要有的。

　　但这是一点细节吗？

　　分明是好多细节！

　　方才做饺子皮的时候，都已经让人够惊讶了，现在更是让人侧目。

　　苏菀也太会做饭了。

　　馅料做好，饺子皮拌好，那边女官们也过来，她们已经尽力在赶工，然后过来帮忙了。

　　这送行的饺子，她们肯定要参与的。

　　只是她们面对苏菀精心准备的馅料，也忍不住咋舌。

　　现在都可以想想，这饺子吃起来什么味道。

　　这次其他总管们倒是没来凑热闹，他们都知道这是西膳房自己的活动。

　　可是越想越挠心，仪部郎中以前连那么辣的烤鱼都吃了，这次小灶不带他，简直让人扼腕。

　　但也就他们吃不到嘴里，言沛照样分到一大碗。

　　在兵仗局书房的时候，徐将军看的一脸无语。

　　他都不好意思去西膳房小厨房，去了也被赶出来了，怎么三殿下就没事？

　　苏菀也不知道他是三殿下啊，这都有他的，没自己的，这不公平！

　　言沛只当没看到，但咬下饺子，如此皮薄馅丰的口感，让他忍不住多看一眼饺子，苏菀做饺子都能做出花样。

　　不止言沛这样想，整个西膳房都这样想的。

　　同样是猪肉大葱馅，为什么自己做的有点柴不说，鲜味还没这么香。

　　也就出自苏菀手里，馅料鲜嫩可口，表皮劲道软和，不腥不柴，实在好吃。

　　整个西膳房趁着大家没来吃饭的时候大快朵颐，那么多饺子被西膳房一百多人直接抢光。

　　她们终于知道，为什么那么多总管天天都要来小厨房吃饭。

　　因为苏菀亲手做的食物，就是不同啊。

　　她对火候跟调料的掌控实在太厉害了。

　　而且她脑子里的食谱，像是永远不会匮乏一般。

　　这是肯定的。

　　几千年的美食传承，这可做不了假。

　　如果认真来做，苏菀觉得，她可以做三千样不重复，那都是小事情。

　　这顿饺子可把西外宫的人馋坏了，但再怎么馋又有什么用，这是人家西膳房的小灶，又不是他们的。

　　一顿热闹的饺子吃过，该收拾东西的收拾东西。

　　天下没有不散的筵席，但以后都在尚食司，还在一块做事。

　　不管什么时候，大家都会记得这顿美味的饺子。

　　尚食司职位变动带来的变化，直到九月底才结束，这样处理的速度已经够快了。

　　毕竟增加职位，增加事情，总是要忙上一阵。

　　听咏兰姑姑说，因为刚并入礼部，所以事多如牛毛，她都有点怀念在西膳房的日子，对比起来，西膳房真的清闲。

　　到了十月，天气渐渐变凉，苏菀煲的汤也越来越多，而且十月了，也到三个月见一次家人的时候。

　　虽然最近言沛很忙，但也时常跟她留纸条说三姨娘近况，只是每每给三姨娘买东西，也不见他收钱，只拿钱袋旁边自己留的纸条。

　　到现在，苏菀自然隐隐发现言沛并不算普通侍奉弟子。

　　但想想他的为人，自然也没什么好说的。

　　管他什么身份，大家相处的好就行。

　　十月初三，苏菀看着宰杀好的小羊，再看看围着的总管们，清清嗓子道：“那就确定了？吃羊肉火锅？”

　　天气渐渐变冷，当然是吃羊肉火锅最为舒坦。

　　众人立刻点头。

　　就吃羊肉锅子！

　　上次吃的烤鱼锅子，都让人他们年念念不忘，但那毕竟不是什么正经火锅，想要喝汤，还是要羊肉锅。

　　现在动物园消灭的就剩兔子跟小山羊。

　　不得不说，什么禽类肉类都在这存活不了太久。

　　那次包猪肉大葱饺子没有带主管们，可是让他们怨念很久，后面狠吃了几顿鸡鸭，这才气顺了。

　　可羊刚杀好，外面忽然传来消息，让几个总管都各自回官署。

　　连西膳房这边也出来消息，宫人们不能随意走动，若让巡查的侍卫发现，必然会有重罚。

　　算算时间，这会确实是下午时间，各个总管不好随意出来，但平时也没那样严格啊？

　　见传消息都是自己心腹，几个主管心里也就明白了。

　　看着刚刚宰杀好的小羊，心里都在滴血。

　　虽然这个天气，放个一天半天的，羊肉也不会坏，但总归是心疼的。

　　苏菀于淑从未经历过这样过的事。

　　她们进宫也算大半年了，也没有得到如此严格的命令，各宫各处其实一直不能随意走动，可外宫毕竟不同，大家没事串串门，这都很正常。

　　如此严格，必然出事了？

　　旧监库总管自然也要回去，不过走之前低声道：“一定是内宫出事，所以一切规矩都严格起来，全都要按最严格的章程来。”

　　“你们两个也不要生火做饭了，立刻回到住所，等到了做饭的时间，再来小厨房或者大厨房做饭。”

　　“羊肉先放冰窖里，等内宫没事了再说。”

　　旧监库总管不愧是老人，对这些事非常清楚。

　　等到苏菀她们回到住所，果然听说巡逻军在各处搜查。

　　再有消息传来，让众人的心再次提起来。