小宫女（桃花白茶） 第320章

　　春香还好奇：“这样好的苹果，哪来的啊。”

　　谢沛给的。

　　苏菀道：“买的。”

　　多做点，给谢沛送一些吧，她做的菜里也就这个是素食。

　　剩下的素菜都是于淑来做，她如今掌勺也是可以的。

　　苏菀先处理的就是这两个大肘子，要提前煮，提前炸，提前蒸，到晚上的时候绝对够软烂。

　　但也不能煮炸蒸的太过，必须要既烂糊，又不至于直接脱骨，这才是火候最妙的阶段，这阶段之后再给切成片，口感别有一番风味。

　　等到最后，肘子的炸同样十分重要，最先这道锅烧肘子，就是由锅烧肉演化而成，肘子肉更油润些，也更香些。

　　到现在，在很多宴席上还是重要的菜品，看起来色泽金黄，干香无汁。

　　苏菀做的时候，还让春香帮忙做荷叶饼，到时候夹到荷叶饼里吃，北方面粉特有的甜麦香味，再加上肉质的浓郁香味，绝对是宴席必备菜。

　　如果觉得腻，可以先在荷叶饼中间抹点甜面酱，然后再夹点切好的大葱，味道直接升华。

　　于淑都被说得直咽口水。

　　“那你快做，做好我们先吃。”

　　“就是，我们肯定要尝尝。”

　　苏菀说的时候都在处理肘子了，新鲜的肘子去骨，然后开始仔细的刮上面残留的毛跟污渍，也可以用火烧一遍，但苏菀害怕破坏表层的口感，也就没这么做。

　　去骨的时候按照骨头的弧度，不需要太大力气，就能给完全去掉。

　　但苏菀去的时候，于淑忽然道：“忽然想起来，你到宫里的时候还是踩着等着做饭，如今不用了。”

　　不是于淑说，苏菀都快把这事忘了。

　　现在已经不用踩着凳子了！那时候原身在苏家吃不好穿不暖，明明有十二岁了，可看着瘦瘦小小的。

　　三年过去，她虽然还是很瘦，但身量高不少，整个人看着十分有少女气息，还是那种聪明灵动的少女。

　　“长高了好呀。”苏菀笑着道，说着猪肘已经处理好了，可以放到开水锅里煮，一直煮到八成熟再捞出来。

　　捞出来之后就可以放到一旁备用放凉。

　　现在的冬天，但这么大的猪肘也要放会。

　　凉了之后就可以切成肥瘦相间的大肉片，这大肉片看着油滋滋的，但瘦肉又红得好看，怪不得叫红肉，实在漂亮，这可是只用清水煮的猪肘片，就这么好看。

　　接着，把大肉片放到蒸碗里，一个蒸碗放个三四片都满了。

　　这蒸碗底下有调好的料汁，里面是酱油，醋，还有葱姜，再有花椒八角盐巴，都是最常用的调料。

　　蒸碗，也就是俗称的扣碗放好之后，上面浅浅盖一层棉纱布，好让里面的气更足，然后可以上锅蒸了。

　　炭火锅提前烧开，那气能窜到房顶上，这种滚烫热气的锅一定要把蒸碗放到笼屉里，然后拿着笼屉两边放上去，否则手都要烫伤。

　　这样大的气蒸半个时辰，就已经软烂了。

　　在这半个时辰里，苏菀已经把旁边的黑山羊肉清洗保存起来，因为是特别新鲜的羊肉，不用怎么处理就行。

　　黑山羊跟普通的羊肉相比，得肉率比较低，就是喂得多，长肉少，但这羊肉的纤维比较小，通常肉质比其他羊肉的肉更细嫩一些。

　　这又是新鲜羊肉，色泽极为好看。

　　这道菜是小炒黑山羊，用的是小米辣跟泡椒做成，滋味香辣，羊肉又适合在冬日吃，好好炒上一盘，香辣可口，吃完身上一出汗，简直百病不侵。

　　虽然夸张了点，但苏菀还是先处理好羊肉，放到一边，等到快开饭的时候切片调汁拌上鸡蛋液先炸后跟小米辣一起炒，最后加一点小芹菜，味道不用讲。

　　看着时间还早，旁边的整鸡也要切块，这鸡一定选的是月份短，但又很肥美的鸡肉，这种鸡很难买，更别说是在过年期间了，所以苏菀托人出去买的时候，那人还跑了好几个地方，这才买到手。

　　鸡肉肥美就代表油脂多，油脂多的鸡肉跟剥好的板栗简直绝配。

　　肥美的鸡剁成鸡肉块也备用。

　　这会锅烧肘子里的肘子也已经蒸好了，此时的肘子已经很软烂了，可又少了些弹牙的口感。

　　另一边调个鸡蛋淀粉的挂糊，里面加一点水跟酱油，如果浓稠度不够再加面粉。

　　这样的挂糊倒在平坦的盘子里，然后夹着蒸好的肘子肉片在盘子上挂糊里翻面。

　　苏菀在这边挂糊，于淑停下备菜的手起锅烧宽油。

　　等油锅差不多到六七成热，就可以下锅炸肘子肉片了。

　　这锅油可不是只有这会用，过年吃饭，怎么不吃炸菜呢。

　　肘子炸过，还有方才的肥鸡肉块，再有炸莲藕，炸茄盒，炸丸子，炸鱼都是今天晚上的饭菜！

　　这一炸就到下午了。

　　但中午三人也没亏待自己，蒸好的大白馒头一人一个，再做个鱼片粥，再来一碗蒸猪肘肉，虽然那道锅烧肘子还没做好，可蒸好的都能吃了啊。

　　再有莲藕茄盒，顺手炒个青菜，这顿饭也是极丰盛的。

　　吃着吃着发现，蒸的不是馒头，而是甜蜜蜜的枣包，里面放着蜜枣呢，这可更香了。

　　吃过饭，继续把剩下的炸完。

　　三人也不觉得辛苦，竟然有点在家过年的感觉。

　　过年的时候就是全家一起炸炸东西，聊聊八卦。

　　她们三个聊的八卦从太子再到宫人，从宫里聊到宫外，甚至提了许多次空章舍人，苏菀都没敢吭声。

　　但说得最多的，还是宫里诸司开店的事。

　　因为今年的五月份还要放人出去，而且看着太子的态度，已经不会要那么多人伺候，怀宗留下来两三千人的御膳房都被陆陆续续送给大臣们，可见他的性格。

　　所以很多宫人都在想怎么出去。

　　只是诸司在外的店面，很多都已经固定人手了，再过去不现实，除非那些店面扩大规模？

　　这也不是他们能考虑的。

　　还有一点聊到四方外族的使团，听说那些使团颇有些抱怨，本来在十五左右过来祭奠怀宗，可听很多人意思，他们觉得天祥国一会册封太子，一会圣人驾崩，回头太子再登基，来得太频繁了，所以不爽，所以他们准备在天祥国住下，等太子登基之后再走，。

　　苏菀听到这个微微皱眉。

　　说实话，事情确实多，但也是一年一次。

　　觉得不好大可上报，几件事可以合成一件，这些都可以商量，只要态度对了就行。

　　如今这些小国的态度，只能说明像氏义族那样有异心的国家已经多了。

　　要说天祥国不是那么有控制欲，必须要他们毕恭毕敬，而这代表一种态度，若他们畏惧天祥国，就不会冒犯边境，他们的边民日子就会好过。

　　若不畏惧，三天打劫，十天扫荡，谁受得了，到时候胃口再养大了，可不是打劫扫荡那么简单。

　　为了天祥国所有百姓安全着想，这种不恭敬的态度也要打压。

　　但于淑她们知道的还是太浅，回头要去重华宫看奏章怎么写才行。

　　最后聊到的事情却让三人有点沉默。

　　那就是小月。

　　小月从西膳房到姜贵妃那里，曾经还有人羡慕过，可现在已经完全没有这种想法。

　　姜贵妃被禁足在宫中，基本不能出门，用度也被减半，人手自然不用说。

　　太子都不用那么多御厨，姜贵妃，楚婕妤自然不能超过储君，手下必须缩减再缩减，关系好还行，就他们那关系，只有小心谨慎才行。

　　而且姜贵妃已经被封为太妃，楚婕妤被封为太婕妤。

　　按理说圣人死了，她们的位份都会升一升，但现在给个体面已经可以，等到过了十五，她们就要搬到西庭，甚至不是丁皇后住过的条件好的万寿宫，是更为冷僻的清福殿，两人还要同住一处。

　　清福殿，名字都不吉利。

　　剩下三个安分守己的美人倒是可以继续住到她们所在的延禧宫，身份也升成婕妤，公主也能带在身边，例份按照身份供给。

　　今年宫里冷清，太子也没设什么家宴，只让大家各自在宫里用餐，听说延禧宫那边反而挺热闹的，太子体恤，她们这些太婕妤带着两个宫女的生活反而好了些。

　　说了那么多，话又回到小月身上。

　　姜贵妃那边裁减宫人，小月这种没有依仗的自然被送走，听说送到浣衣局。

　　浣衣局几乎是宫里最辛苦的活计了，一般只有各宫犯错受罚的人才会打发过去，在那边做事，别说跟内宫比了。

　　跟现在的尚食司比，都是天壤之别。

　　尚食司的宫人们不管去哪，众人都会赔个笑脸态度温和。

　　谁让尚食司长官厉害，女官们得重用，而且就算出去开店，那也是头一份，赚的钱更是只多不少。

　　这样的尚食司，但凡小宫女都巴不得进去，进去就有好日子过。

　　浣衣局跟尚食司比，说是天壤之别也不为过了。

　　于淑春香想去看，但又想想小月做的事，如果当时她真的举报成功，那苏菀怎么办？

　　苏菀岂不是按照宫规出发？最少也是一顿狠狠地板子。

　　毕竟值守的时候不在宫里，是一条罪名，偷偷出宫又是罪名。

　　这也太狠心了。

　　她们好歹也是同时进宫，又住在一块，纵然有嫉妒之心，也不能踩着别人的尸骨往上爬。

　　可想想那会姜贵妃如日中天，她有这样的想法又很正常。

　　虽然春香于淑都理解不了。

　　苏菀最后只道：“还有几年就要出宫了，看着她不要让她出事就行。”

　　要说帮，苏菀没那个心情，可要她怎么样，也就算了。

　　不死，好好出宫重新找活路，还可以开启新的人生。

　　春香见气氛不好，手疾眼快捏了个小兔子出来，还用小米辣做成兔子眼睛，笑着道：“看，你属兔的，可爱吧？”

　　确实可爱。

　　苏菀捏了捏，确定没捏坏，这才放到蒸笼里。

　　三个人继续做饭。

　　她们吃过饭歇一歇，又说说笑笑，这会已经是下午申正，差不多四点多，所以饭菜也要赶紧做了。

　　等到酉正，晚上六点，蹭饭的就要过来了！