小宫女（桃花白茶） 第58章

　　最后在炖的牛骨汤里舀上一勺，随便放点葱花香菜，都不用调味，已经是最好的肉汤了。

　　言沛看着迅速出来的四菜一汤，有荤有素有凉菜，还有份汤，主食照样是苏菀的手艺。

　　她亲自做的饭食，就是比大厨房的饭菜要香许多。

　　剩下饭食则先放到一旁，等着御用监跟尚宝监四个总管过来，今日那两边突然事多，没见卫钧卓晖都没来帮忙吗。

　　估计他们有事给绊住了。

　　默默吃饭的言沛听到卓晖卫钧的名字，抬头看了看苏菀，开口道：“你似乎跟他们关系很好？”

　　“还不错，今日我托卓晖帮我吓唬了下家人。”苏菀笑着道，“否则姨娘肯定还要被欺负。”

　　苏菀家里的情况言沛自然知晓，也明白她的意思。

　　等他吃过饭，便又要回兵仗局，如今他身上事也多，眼看入夏，再等到盛夏时很多人会去京郊避暑，也是他趁机走动的时间。

　　不过此时想了想道：“回头你若有事，可以放张纸条在关帝庙香炉下面，我若看到，必然帮你。”

　　“你也知道，我也可以出宫的。”

　　不比什么侍卫差。

　　苏菀笑着点头。

　　她姨娘还很担心她，看看，这根本不用担心。

　　宫里也有很多好人的！

　　言沛匆匆离开，还特意带走了苏菀送的点心，若说这点心只能算普通，但却是苏菀送的。

　　不过要是她亲手做的，可能会更好。

　　言沛刚离开，苏菀才看到他不仅把自己用过的碗筷刷洗干净，甚至帮她把用过的锅碗顺手收拾利落。

　　这是什么大好人！

　　越跟言沛相处，苏菀越觉得他是个非常好的人。

　　明明自己在宫里受苦，却从不怨天尤人，而且非常热心！

　　可苏菀又想到一件事。

　　完蛋。

　　还有香煎小牛排忘记拿过来了，这会还在大厨房冷藏入味呢。

　　可惜，言沛没吃到小牛排，下次能尝到也不知道是什么时候了。

　　苏菀最后把分出来的西红柿牛腩再次翻炒一次，加上剩下的番茄，如此一来番茄浓郁更香，也是因为御用监尚宝监他们几个迟迟不来，只好再来一道工序。

　　就在苏菀想找人问问他们怎么还不来的时候，就听到外面走路风风火火的，后面还有卫钧跟卓晖的声音：“您走慢点，饭食又跑不了。”

　　“什么走慢点，都耽误那么久了，还不快点去吃饭。”

　　“就是，今天可是牛犊肉，还是苏菀亲自掌勺。”

　　“也不知道她把牛肉做成什么样的，想快点吃。”

　　这声音一听就是四位总管的，不等推开门，就味道浓郁的红果香味。

　　红果也就是西红柿，里面再带着牛肉脂肪香味。

　　这是怎么做的？闻着味道就很奇异，但又意外地契合。

　　“快让我看看，今日做的什么？”

　　尚宝监太监总管凑过去，深深吸口气：“快，快给我拿碗！”

　　只闻着味道都要香晕了！

　　跟着的卫钧卓晖赶紧行动，其他三个总管也没好到哪去。

　　苏菀见此，笑道：“你们终于来了，那就开始正式做了，有些菜先做才好吃。”

　　“好好好，那你快做。”侍卫总管也围着灶台转，叹气道，“谁知道姜贵妃抽的什么风，拉着诸司总管女官们讲了许久，我看她想当皇后想疯了。”

　　尚宝监太监总管给他使眼色，还是别乱说吧，虽说这里都是自己人，但难免有疏漏。

　　侍卫总管撇撇嘴，显然有些不爽。

　　可下一秒看到苏菀把红果牛腩盛出来，什么不爽都没了。

　　管她什么贵妃贵人，有吃饭重要吗？

　　现在能直接盛出来的，自然是西红柿炖牛腩，卤牛肉牛尾巴牛蹄。

　　牛肚则放到一旁，立刻爆炒个牛肚，爆炒过的牛肚美味更足。

　　给言沛炒过的青菜，青椒牛柳，自然也给他们炒了一盘，牛骨汤照样端上来。

　　但除此之外，还有另一个东西，那便是还在大厨房冷藏着的小牛排！

　　这可是牛身上最好吃的部位。

　　在卓晖火急火燎去拿小牛排的时候，卫钧已经把饭菜摆到隔壁的侧厅当中。

　　这本就是小厨房里用餐的地方，以前西膳房没人用小厨房，所以荒废有段时间，但上次御用监副总管要用，已经打扫得干干净净。

　　虽说侧厅里没摆什么东西，看着空荡荡，可大家目光也不在陈设上，都在桌上的饭菜！

　　中间放着的便是白色的牛骨汤，看着清澈透亮，旁边则是几个碗碟放着香菜香葱辣椒粉胡椒粉，若是吃的话自己放就好。

　　周围则是颜□□人的西红柿炖牛腩，爆炒牛肚，凉拌牛腱牛尾牛蹄三拼，原本苏菀也切不动牛蹄，还是言沛帮忙切的。

　　当时苏菀还说，言沛看着也有些单薄，但力气怎么那样足。

　　如果这四个流着口水的总管知道，这牛蹄是三殿下切的，也不知道敢不敢吃了。

　　凉拌三拼的料汁看着红润，但其实并不算辣，更多的是香。

　　再有旁边的素菜作为象征意义上点缀，最后又端上来一个凉拌藕片，还是卓晖去取小牛排的时候拿过来的。

　　说是发下来的时令蔬菜给到西膳房。

　　这莲藕确实新鲜，苏菀想放到水里泡了一会，泡的时候放了些白醋在里面，这样可以保持藕片不变色的同时特别脆口。

　　泡会过后，再放到滚水里煮一遍，煮的时候同样点白醋，出来的藕片口感绝对爽脆解腻。

　　再用姜蒜调汁凉拌，味道绝佳。

　　苏菀觉得只做肉菜看起来不健康，所以顺手添了两个。

　　现在看来已经是五菜一汤，四个总管已经忍不住想动筷，可做饭的苏菀还没来，总要矜持一下。

　　换做其他厨娘，他们四个可能就不等了。

　　但这四个能当上总管的，直觉苏菀与其他人不同。

　　以她的手艺来说，回头不管做女官，还是给圣人当御厨，那都是可以的。

　　而且苏菀小小年纪，不仅有好手艺，还能带着西膳房一起做事，这种能力可不多见。

　　尚宝监侍卫总管忍不住道：“苏菀呢？也喊她一起来吃饭啊。”

　　关键是他们好饿！

　　谁面对这样的菜色不心动啊。

　　上午被姜贵妃喊过去开了许久的会，就指望这些饭菜能抚慰内心了！

　　卓晖道：“说是有道香煎牛排，她正在做。”

　　话音落下，一股诱人的香味出来，煎出来的牛油脂肪香味，清香不腻，这，这是什么东西？！

　　他们也是吃过牛肉的人，什么时候闻过如此浓郁的牛肉味道？

　　不等大家反应，侍卫总管第一个冲出去，他要看看苏菀在做什么菜！

　　苏菀此时已经完成第一步，也就是平底锅刷油，此时要用植物油才行，火也要大一些，此时把小牛排放里面，锅里立刻起烟，大火煎牛排一分两分钟，把牛排两面煎到成型，此时再转小火。

　　不断把里面的牛排翻面，而牛排里面的油脂因为之前腌制的盐巴还有煎烤的温度慢慢出来。

　　这也就是总管们在侧厅闻到的味道，属于牛里脊脂肪香味。

　　之前也说过，这是牛身上最嫩的部位，也因为这里是牛身上不常活动的地方，所以脂肪多，肉质粗纤维少。

　　用俗话说，那就是肉质很嫩滑！

　　转小火之后，小牛排里面的油脂慢慢出来，但也要稍微再淋点植物油，接着放入蒜瓣，迷迭香，黄油。

　　现代所叫的迷迭香其实就是常说的油安草，也叫艾菊。

　　苏菀那个时空三国就有了，也当药用，此时苏菀也是托卫钧卓晖从中药铺取用的。

　　至于黄油更不用讲，北边游牧民族早就做出黄油，按蒙古的音译叫“希日陶苏”。

　　若是普通百姓家不好找也就罢了，但这里是京都，这里又是皇城，自然寻得到，并非什么难得的物件。

　　有这些香料调料，出来的牛排味道让人闻之忘怀。

　　因为肉质够嫩，而且小牛排也不能煎太久，否则里面的油脂香味就没了，牛排吃的便是里面的脂肪香。

　　不到四分钟，这些不停翻面的小牛排就已经做好了，现在直接装盘即可。

　　锅里面剩下的料子加入一碗牛骨汤慢慢收汁，最后作为汁水浇在小牛排上面，看着红润诱人，味美多汁的小牛排，竟然有些等不到它上桌！

　　四个总管表情看起来差不多。

　　但左看看右看看，反正都是自己人！

　　上什么桌！

　　这份香煎牛排刚被切好放到盘子里，四个总管已经下筷子了！

　　等什么等！

　　现在就能吃了！

　　苏菀看的哭笑不得，旁边的卫钧跟卓晖虽然极为想吃，但一头牛身上也就那边可以煎的牛排，这会只能在旁边吞咽口水。

　　看着就香啊！

　　小牛排被煎得肉嫩味美，外焦里嫩，汁水充盈，不膻不腻。

　　稍微咬一口，油脂的香味就在口中迸发，属于牛油特有的香味直接在口中散开。

　　侍卫总管吃的时候，还让苏菀也不要客气。