作者:糖霜白
竹升面挂在瓷筷上,面身金黄,带着自然弯曲的弧度,表面被炖煮许久的高汤包裹着,凑近一闻,便闻到一股鲜浓诱人的海味。
放进嘴里,那浓缩在高汤里的鲜味骤然迸发出来,虾籽虾干的鲜美、大地鱼干的咸香、还有猪骨带来的浓滑醇厚,一同包裹着清香爽弹的面条……
再夹起一枚云吞,柔滑的面皮轻轻一咬便软化在嘴里,紧接着,里头肥瘦相宜、鲜香软嫩的肉馅与舌面触碰,带来新一轮的绝美滋味。
“……”
“……”
“……!!!“
陶燕是南方人,吃到这个口味,忍不住边说:“妈啊!我宣布,这就是我的梦中情面了!”
李飞:“我昏迷了,我们之前探的店都算什么?”
张灵惜:“要不是我爷爷推荐你们来……这时候要说,谢谢爷爷!”
最后上来的,是香气最为横冲直撞的麻婆豆腐。
姜瓷知道他们每种菜都点一样,是想都试试的意思,干脆给套餐多加了两份米饭,让他们分得容易一点。
软嫩的豆腐夹在筷子尖,油汪汪、红亮亮、颤巍巍。
青绿的葱碎和鲜香的花椒粉画龙点睛地裹在芡汁上。
搭配着白米饭,一口吃进去,麻辣鲜香、巴适得很。
半小时后,三人满足地摸着肚皮,摊靠在椅背上。
在三人开吃第一笼灌汤包子之后,他们的拍摄便瘫痪了。一切就发生得好像学习中翻开小说以后那样不可收拾。
张灵惜:“我出现了幻觉吗?我觉得自己像是在天堂!”
陶燕吃得眼泪都掉下来,边抽鼻子边说:“真的……这豆腐有毒吧!我一个不吃辣的,这特么太刺激了,可是我居然还想吃!”
李飞:“我倒是最喜欢的云吞面,要是饭堂的云吞面也能这么好吃……”
张灵惜:“你怕不是在想屁吃。”
李飞:“我现在能理解,为什么是这个定价了——这滋味摆明了和别的店不一样啊!”
陶燕:“对,你别说,蟹粉、高汤,这些食材都是实打实的。”
张灵惜舔舔唇:“我能吃出来,这麻婆豆腐的红油也很讲究,不是那种普通的辣,是那种、是那种……”
陶燕:“层次丰富的辣!五彩斑斓的辣!”
张灵惜:“对对对!”
三人不顾形象地摸了会肚皮,缓过神来,才想起正事。
老板今天说给他们拍,下次可没这种好事!李飞赶紧打起精神,在征得姜瓷的同意后,简单地给她拍了几个工作的镜头。
张灵惜整个人美得都飘飘乎乎的,脑子里文思泉涌,全是吹美食的彩虹屁。
这时候,他们三人对视频剪辑的思路已经完全变了。
什么典故历史、什么装潢氛围、什么美女老板,不是不重要,可那不是重点——美食视频,最重要的当然还是吃啊!!
就枫前馆的菜,她能吹上一万字不重样的!
临走前,张灵惜纠结了一下,忍不住对姜瓷说:“姜老板,你们的店铺怎么没在网络上宣传呀?要不是爷爷告诉我,我都不知道有这么好吃的店!”
姜瓷默然。
目前,店里的食客都是靠口口相传,或是偶然间踏进店门被吸引过来的。
毕竟在店里夸菜肴好吃是一回事,到网络公众平台上夸又是另一回事,不少食客没有这种在网络上发言的习惯。
大部分来吃的食客,最多自己在私人范围里疯狂推荐,关于枫前馆的信息,其实还没有大范围传播出去。
她倒不是不想,食客人数当然是多多益善。
姜瓷:“怎么宣传?”
张灵惜:“……!”敢情是真不知道啊?
三人对视一眼,一瞬间,目光里巨大的信息量疯狂传递。
他们不约而同地冒出一个念头:老板看起来这么年轻,手艺却像是练了十好几年那样精妙,身上的一举一动都相当典雅,有一种古典美人的气质。
而且……她对网络似乎相当不熟!
这简直像是自小习厨,家学渊源的传人,走的就不是其他人的路子。
“就是在X众点评,美食网,等等几个平台宣传你们的美食。”张灵惜在手机上指指点点,给姜瓷解释,而她看着姜瓷略带茫然的表情,犹豫了一下,干脆说:“姜老板,要是你不嫌弃,加个好友,等你有空了我跟你详细讲讲!”
“那太谢谢你了!”姜瓷一笑,接受了她的好意。
眼前的几个年轻人看起来就很懂的样子。
张灵惜加了姜瓷的好友,嘴角扬得都压不下来了。看着姜瓷返回后厨后,三人才念念不舍地走出店门。
……
后厨里,姜瓷用勺子轻轻推着锅里的豆腐。
与蟹粉小笼和云吞面不同,麻婆豆腐即便提前把原料备好,豆腐也可以一烧烧一大锅,但它还是得现烧!
特别是,为了能让麻婆豆腐里的芡汁达到合适的浓度,充分锁住香、麻、辣,她还得掂量着时间勾三道芡汁。
每勾一次,都得颠一颠锅。
这半天下来,姜瓷感觉两只手臂都开始酸麻了……果然,锻炼还不达标啊!
可想起痛苦的引体向上,还有早晨小区里那老大爷满是激励的目光,姜瓷人又麻了。
“……”
还是得赶紧招到合适的人,除了最重要的调味,许多工作帮厨经过训练,都可以完成得很好。
要是确定人品过关,将人收为徒弟也不是不行,这样她就可以招呼更多食客,开发更多新菜!
第三道芡汁勾完后,姜瓷又等待了一会,一锅热辣滚烫的麻婆豆腐便出炉了。
她将煮好的麻婆豆腐分装到陶碗里面,端出去时,正好碰见熟悉的面孔。
姜瓷眼睛一弯:“你好。”
叶弘亮热情地说:“姜老板!今天出新菜了啊?我带几名同事来尝尝鲜,欢迎不!”
“怎么可能不欢迎?”姜瓷笑道,她昨夜就想好好谢谢那位见义勇为的好心人了,可回过神时,他就已经消失了。
姜瓷向叶弘亮的身后看去,然而,她没有看到熟悉的人影,反倒是看见几个个五大三粗、气势严峻,脸上的横肉还有点瘆人的汉子。
姜瓷:“……???”
你们干什么的?同事都这么瘆人的吗??
她稳住表情,说:“我先上菜,你们点单吧。”
叶弘亮:“好咧,您忙。”
等叶弘亮吃完以后,姜瓷这边工作也忙得差不多了,两人这才说得上几句话。
叶弘亮:“唔!姜老板!这麻婆豆腐太、太好吃了!”
姜瓷:“谢谢啊。你们老板今天没来吗?我还想谢谢他昨天帮忙。”
叶弘亮:“他今天有个重要会议。哎呀,不用谢了。对了,我再给他打包份晚餐,一份蟹粉鲜肉小笼,一份鲜虾云吞面。”
姜瓷:“行。”
叶弘亮接过保温袋时,意外地发现里面除了他点的两份餐,还有一个小盒子,里面装着的正是刚刚把他吃得满脸发红,一本满足的麻婆豆腐。
叶弘亮:“这是?”
“赠品。”姜瓷笑道,“请他尝尝新菜。”
也算是她的一点心意。
……
半小时后。
“老板,先吃点东西吧,我把枫前馆的东西打包回来了!”
叶弘亮将食盒一字摊开,摆在桌上,托保温袋的福,打包回来的食物还热气腾腾的,连最讲究“烫”的麻婆豆腐也没失了温度。
祁砚刚开完会,还在看文件。按他往常的习惯,文件看了一半是很难离手的,可他耳尖一动,听到关键词后,手上的文件夹不由自主地便放下了。
枫前馆等于好吃。
绝无仅有的好吃。
这道等式已经在他脑海中成立。
祁砚站起身,走到桌前。他的口味不重,上次的灌汤小笼和云吞面便极合他口味。祁砚目光扫过,扫到一道红亮油润的菜肴上时,突然一顿。
他已经能闻到那股麻辣的味道了。
可是……他不吃辣。
祁砚:“怎么点了这个?”
“这个是姜老板送的。她店里今天出了新菜,想给您尝尝。”叶弘亮似是惋惜实则暗喜地说,“老板,您要是不想吃,我把它撤走。”
叶弘亮不动声色地咽了口唾沫。他知道祁砚的口味,不过当时姜老板东西都打包好了,又是一片心意,他也不好拒绝……是吧。
嘿嘿。
他又可以加餐了!
然而,祁砚犹豫了一下,说:“不用撤了。”
叶弘亮:“啊?”
“既然是新菜,我尝尝。”祁砚眼眸微垂,取过筷子,在桌前坐了下来。
这是姜瓷推出的新菜,一定凝聚了她很多精力与心意,而且,这还是她特地送给自己尝尝的……
祁砚:“给我倒杯冰水来。”
“好的。”叶弘亮面色颓然地盯着离自己远去的麻婆豆腐。
怎么就吃上了呢?不是不吃辣的吗!
叶弘亮还记得,去吃牛排时,他连餐馆里黑胡椒汁的辣度都得提前了解清楚,红油火锅之类的,祁砚更是一概不碰。
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