我的饭馆馋哭世界 第48章

　　然后，事情就发展成现在这个模样。

　　高德运：“姜老板，既然你已经听说了，那事情就好谈了。昨天我们给您的条件，您还满意吗？”

　　“满意满意。”姜瓷跃跃欲试地说，“我们什么时候签合同？”

　　高德运看到姜瓷这么好说话，想到自己之后能尝到的美味，胖脸上洋溢出笑容。

　　他开心地说：“合同上还有一些事情需要再敲定，今天顺利的话，马上就能签。但是……”

　　姜瓷：“但是？”

　　高德运不好意思地说：“还得麻烦您见一个人。”

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　　“枫前馆？”

　　潘兴昌从高德运嘴里听到店名，转头就跟饮食圈的熟人们发消息，然而问完一圈下来，愣是没人知道这个店的底细！

　　不可能吧？潘兴昌纳闷了。同行里头的消息一般都挺灵通的，毕竟一家店铺的生意变好，意味着它瓜分了市场。

　　不出一个周，同行们保证把店铺主厨的师承，擅长的菜色，老板的背景，全都打听得清清楚楚的。

　　但是……这枫前馆是怎么回事？就没一个人听过。

　　潘兴昌在同行里问不到，只能上网搜索，然后他就看到了一张像素很一般的随手拍。

　　木质招牌被枫叶掩映着，透过玻璃大门，可以看到店铺不大，也就是比一般路边的小吃店大一些。

　　就这玩意？！

　　潘兴昌的脸一下子就冷了。

　　他的潘家楼占地200亩，雕梁画栋美如仙境，由最训练有素的厨子呈现最完美的菜肴，光是个准备甜品的厨房都比这馆子大！

　　高德运选择A市本地酒楼，不让他来，这也就算了，毕竟能给出个正当理由。

　　但他居然选这种街头小店？！

　　潘兴昌的眉头紧紧地蹙了起来。

　　而在见到姜瓷时，潘兴昌不妙的预感更强了。

　　眼前的女孩看起来才二十出头，皮肤莹白如玉，跟他那些在厨房里久经历练，天天被烟熏火燎的徒弟们，真的是半点都不像！

　　潘兴昌的脸色并不算好看。

　　但姜瓷却是笑得灿烂：“潘师傅，久仰了。”

　　脸色臭臭的潘兴昌算是她半个甲方，对待甲方，姜瓷还是很有耐心的。

　　眼前这个单子对她的诱惑力非常大，晚宴要做八桌菜，一桌给她的手艺费就有五位数，做菜的成本还不需要她负担。

　　这一单的利润，直接顶得上枫前馆两个月的营业额流水。

　　虽然没有过去熟识的帮厨，但晚宴的菜单是定好的，原料也可以提前准备好……

　　姜瓷心思立刻活络了——凭她的手速，提前做好准备，再捞几个帮工过来，足够应付。

　　困难都是可以解决的。

　　潘兴昌：“你就是姜瓷？”

　　潘兴昌琢磨着，他要说点什么，来表达自己的不快。最好把晚宴描述得重要一点，再夸大搞砸晚宴的危险性，让眼前的小女娃娃知难而退，也让高德运别瞎做决定。

　　而他还没开口，姜瓷已经开开心心地接道：“是我。潘师傅，我们开始吧！”

　　潘兴昌茫然：“开始什么？”

　　姜瓷直白地说：“你不就是担心我的手艺撑不起这个晚宴吗？我现场做一道给你看看。厨子嘛，多说无用，手底下见真章。”

　　潘兴昌愣住了，原本涌到喉咙口的话突然就说不出来了。

　　原本，他想着姜瓷如果是迂回油滑型的，他就陪她打太极，如果是不知天高地厚型的，他就直接开呛。

　　但姜瓷这话讲得太直接了，而且挺真诚的。潘兴昌一下子就怼不下去了。

　　厨子不靠耍嘴皮子吃饭，最终评价起来，还是得看手底的功夫。

　　潘兴昌：“行。你做道菜，要是我觉得可以，这关就算过了。”

　　姜瓷：“潘师傅，我还有个请求。如果待会你承认我做的菜好，我想……”

　　潘兴昌看着少女微微勾起的嘴角，心底感觉有点不妙，问道：“你想什么？”

　　姜瓷直接把她顾虑的事讲出来了：“呵呵，那天如果要做八桌菜，估计我还是有点困难。我想跟您这儿借两个人，能削皮切菜就行。”

　　潘兴昌：“你这，又要单子又要人的，想挺美啊？”

　　姜瓷“呵呵”笑着，也不脸红：“可不吗？”

　　她确实想得挺美。

　　潘兴昌：“……”

　　潘兴昌盯着她，半晌，开口道：“行，你要是能做出我满意的菜。我巴不得送人过来偷师。”

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　　祁氏集团的饭堂在大厦的二三层。

　　二层每天准点供应自助餐，从四喜丸子到油辣冬笋，从白汁鳜鱼到水晶肴蹄，应有尽有。

　　三层则供吃腻了自助餐的员工选择，西式的煎小牛排，东洋的海鲜拉面，甚至于奶油泡芙和提拉米苏等一系列甜品，每天都会按时乖巧地摆在桌面上，等着喂胖一整栋楼的员工。

　　就职于祁氏的食堂，大叔大妈都非常满意自己的工作。毕竟放眼A市，他们在饭堂业里，可以算是独占鳌头。

　　因此，在有不速之客走进后厨时。极具职业自豪感的饭堂大叔大妈们……团团围住了几人。

　　姜瓷没有受到干扰。

　　从走进后厨的那一刻，她的脸色变得严肃了，身上的气势也都陡然一变。

　　她太兴奋了！

　　这干净宽阔的操作台，这昂贵丰富的后厨用具，这又大又豪华的锃亮灶台……还有奢侈得无与伦比的活动空间。

　　一个完美的厨房！

　　姜瓷兴奋了两秒，很快镇定下来。她略略扫了一眼食材，问道：“潘师傅，你是哪里人？”

　　潘兴昌不知道她葫芦里卖的什么药，说：“我祖籍扬州。”

　　“扬州……好地方啊！”姜瓷随口回答道。与此同时，她的眼神已经锁定了目标——一块水润鲜嫩的白豆腐。

　　姜瓷：“那就做道淮扬菜。”

　　淮扬菜气质典雅，做工精细，卖相大多不错。姜瓷喜欢漂亮东西，当年很是研究过这个菜系。

　　她洗净了手，小心地把嫩豆腐拿到操作台上，又慢悠悠地在后厨挑选了一下可用的食材。

　　这一步，姜瓷表现得和普通的厨子一般无二，挑选的配料也并不特别——都是食堂里的常见食材。

　　突然，姜瓷在一口已经吊着鸡汤的大锅前停住了，她盯着汤看了两秒：“这是……”

　　“鸡汤。城郊鸡场运来的老母鸡炖的，已经两个多小时了。”一位饭堂阿姨自豪地说。试问A市里还有哪家饭堂，炖得起这么足料的鸡汤？

　　“我能借用一下吗？”姜瓷灿烂地朝饭堂的大叔大妈们笑了一下。

　　少女的眼神亮晶晶的。看起来是主管人的光头大叔犹豫一下，便说：“你用吧。反正最后都是吃的。”

　　“谢了。”姜瓷没有直接把鸡汤勺出来，而是放它继续煮着，又斩了了几只凤爪，几块猪骨，一起丢进锅里。

　　然后，她在素菜堆里捡了几样食材。

　　全过程挑不出错，但也谈不上好。

　　潘兴昌不以为意地看着。

　　直到……少女拿起刀的那一刻。

　　仿佛有什么不一样了。

　　姜瓷眼眸微垂，修长白皙的五指扣住了沉刀刀柄。

　　莹白劲瘦的手腕一转，笨拙的厨刀便突然有了生命力——明明是一把厚实的铁灰色大刀，此刻在握刀人的驱使下，却比削皮的小刀显得还要轻巧。

　　在众人的视线中，锐利的刀锋迅速地切入了细腻的白豆腐，以这一刻为节点，姜瓷的刀锋便再没有离开过豆腐。豆腐在她的刀下，微微地颤动着，似乎在竭力保持着块状，还没来得及发生变化。

　　围观的人看不出用刀的成果。

　　而潘兴昌的眼睛已经慢慢睁大了。

　　稳。

　　这是他对姜瓷用刀的评价。

　　少女用刀时腰肩端正沉稳，手腕悬停在空中，纤细，但并不显得虚弱。沉刀在她的巧劲之下，在案板上发出相当有节律的敲击声——太快了！这几乎就是炫技！

　　姜瓷确实是在炫技。

　　在这宽敞的后厨里，她心情非常愉快，用刀用得也比平常张扬。

　　数秒间，嫩豆腐已经被切到最末。姜瓷右手没停，左手飞快地轻轻一抹——切好的薄豆腐片便倾出一个恰到好处的斜度。

　　豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丁……各式佐料迅速地在她手上成型。

　　快、稳，气定神闲。

　　旁观者们渐渐安静下来了，后厨里落针可闻。

　　在所有佐料备好的那一刻，潘兴昌打破沉默：“你要做文思豆腐？”

　　“您看出来了。”姜瓷笑着说。

　　淮扬菜的调味不重，用意是突出食材本味，第一眼可能不如下重料的大菜抓人，但细品之下，才会沉浸在悠长平稳的美味之中。

　　姜瓷更是选择了一道看起来清汤寡水的豆腐羹。

　　食材用小碗装盛好，整齐地备在案上——这就是职业厨师和业余新手的区别，厨房的井然有序也是呈现出美味菜品的重要一环。

　　等了一会，姜瓷走到刚刚丢进食材的汤锅中，又加入了些许调味。

　　豆腐羹最好用久熬的鲜鸡汤作底。姜瓷决定做这道菜，也是看到厨房里已经有鸡汤，才下定决心。

　　厨房里的鸡汤熬得其实挺一般的，只是粗暴地将鸡肉焯去血水以后，便和姜片一起丢入锅中，一股脑儿炖煮，滋味就是普通的家常味。

　　不过在姜瓷看来，这锅汤已经初步具备作为原料的资格。