作者：雪刀
袁如珠笑着摸摸她的脑袋，“还早。”
快五点钟时，村里家家户户开始升起炊烟，吴桂芳系上围裙，开始准备晚饭。
为了让袁如珠多休息休息，晚饭吴桂芳来做，袁如珠只负责做大盘兔。
吴桂芳淘米蒸米，洗菜切菜，不一会儿，袁如珠牵着小秋进入了灶屋。
“幺姨。”
“珠珠，兔肉砍好了，就等你来做了。”
“嗯嗯。”袁如珠洗手系围裙。起锅烧水，兔肉冷水下锅焯。去除掉血水和腥味后捞出来，冲洗干净。
接着她热锅烧油，用勺子滑油，随后下姜片。姜片逐渐被炸香，这时候她把小葱下进锅里，和姜片一起炸。
姜片和小葱都炸香了，此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。
锅里炒出了红油时，袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺，前后翻锅。翻炒到上色，她倒了些料酒，给兔肉去腥。翻炒几下后又加了些糖色，继续翻炒。
锅里的兔块已经变得酱黄，袁如珠倒水，水位将将没过兔块后，开始调味。盐、鸡精，生抽，胡椒粉通通下入锅内，倒啤酒增香，最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。
兔块和土豆块搅和均匀之后，她盖上锅盖，小火烧煮。
锅里的汤汁渐渐冒泡，沸腾声里，兔肉和土豆逐渐渐烧入味，兔肉香和土豆的香味缓缓融合，鲜味和绵糯融合成了一种奇香。
小秋围在灶边，手背直擦嘴角流下来的晶莹。
兔肉土豆烧得差不多了，揭开锅盖，热雾扑鼻而来。小秋深深吸气，“好香！好香！”
袁如珠用手挥了挥热气，挑出锅里的葱姜大料，然后把切好的青红椒大葱下入锅内。
青红椒大葱断生炒熟，再翻炒几下，袁如珠调大火，开始收汁。
锅里的汤汁越收越浓稠，青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔肉和土豆里。
出锅前，袁如珠往锅里滴了一些明油，以此来增加菜品亮度，翻炒均匀之后出锅装盘。
热腾腾的兔肉土豆装盘，再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去，最后撒上芝麻，大盘兔便做好了。
吴桂芳将大盘兔端出去，袁如珠揭开泡坛，取出泡好的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子。
酸酸脆脆的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子很下饭，也很配大盘兔。一口鲜浓的兔肉，一口酸脆的红萝卜或者红萝卜杆子，滋味甚美！
大盘兔上桌，霸道的香气立刻以桌子为中心，向四周发散开来。
“好香呀！比烤兔肉还香！”小夏搓搓手。
盘子里的大盘兔金红油亮，色彩鲜艳，香气浓厚，只冲击着人的视觉，让人等不及想立刻将其通通卷进口中。
小夏第一个去夹大盘兔，嫩嫩的兔肉软烂入味，不腥不柴，鲜嫩可口，爽滑香辣，味重醇厚，对于味觉来说极具冲击感，一瞬间就占据了味觉中心。
烧的软耙耙的土豆软糯香润，甜甜的，每一寸都透着辣香。而辣香里又透着肉香，细腻中带着粗犷的肉香，极其入味。
“这土豆烧得跟肉一样好吃。”吴桂芳止不住喟叹，然后她又去夹大盘兔里的宽粉。
透明的宽粉亮晶晶的，吃起来很Q弹筋道，里面渗进了汤汁，吃起来香辣鲜美，很是爽口。
吴桂芳吸溜着宽粉，说：“单吃这宽粉我都能吃两碗。”
小夏也嗦着宽粉，“我能吃三碗！”
李长贵说：“珠珠，宽粉怕是不够吃，还有没？”
“我再去煮一些。”袁如珠起身去灶屋，很快端来煮好的宽粉，拌进大盘兔里。
一家人齐齐嗦着亮晶晶的宽粉，屋子里都是吸溜吸溜的声音。
袁如珠吃着酸酸脆脆的胭脂萝卜，说：“今天吃大盘兔，明天吃大盘鸡。”
小夏鼓掌：“好诶！”
小秋问：“姐姐，大盘鸡好吃吗？”
“好吃的，和大盘兔一样好吃。”
吴桂芳他们以前没吃过大盘鸡，也不怎么了解这道菜，还是之前珠珠说了这道菜，他们才知道原来这是一道新疆菜。
“新疆人还挺会吃的。”吴桂芳又嗦了一口宽粉。
“咱们国家每个民族的人都挺会吃。”袁如珠笑笑。
李长贵突然想起了什么来，“明天可能吃不了大盘鸡了。”
袁如珠：“为什么？”
“明天要去吃酒（吃酒席），王宗林大儿子娶媳妇，咱得去吃酒。”
王宗林是杂货店老板。他大儿子明天娶媳妇，要摆酒席。
“哦，那明天就去吃酒吧，以后再做大盘鸡吃。”袁如珠想起了这件事。
以往，若是要去哪里吃酒，小夏小秋最高兴了，因为吃酒可以吃很多好吃的，可以吃好多好多肉，村里其他孩子也一样，吃酒对他们来说是很开心的事。所以他们总是期盼着去吃酒。
但是现在小夏小秋却不那么期盼吃酒了。现在他们天天吃大鱼大肉，所以也就不那么期盼吃酒了。
次日，噼里啪啦的鞭炮声里，袁如珠缓缓转醒。她听着鞭炮声，心想肯定是王宗林家放的鞭炮。
吃过早饭后，袁如珠见吴桂芳他们都换上了漂亮衣服，她失笑，也去换了好看的件衣服。去吃酒总得穿得体面点的。
收拾好后，一家人去往王宗林家。路上遇到同去吃酒的村民，村民立刻凑过来，“桂芳，也去王家吃酒呢？”
“对。”
“哎哟你们这衣服真不错，着质量就很好，不便宜吧？”
“还行。”
“得多少啊？”
吴桂芳说了个数。村民张了张嘴，有些羡慕地啧啧几声，“难怪看着质量不错，版型也这么好。”
袁如珠戴着耳机，手里牵着小秋，不疾不徐往前走，不一会儿，王家院子出现在视野里。
“砰！”
路口有人在放炮。
小秋吓得一把抱住袁如珠的腿。袁如珠捂住小秋的耳朵，然后睇了睇放炮的人。村里办酒席，会放炮庆祝，这种炮比鞭炮声音更炸更响，着实有些吓人。
放炮的村民发现袁如珠的身影，热情地招来招手，“袁老板，你也来吃酒？”
袁如珠颔首，牵着小秋穿过路口，进入王家院子。
院子里人声嘈杂，七八张桌子上几乎围满了人。院子左边的露天锅灶里烟雾阵阵，食物的香气一阵一阵涌出来，在整个院子里弥漫不止。
锅灶前，袁如珠看到了林有旺和李丽的身影。他俩是酒席的主厨？她正要走过去，就只见王宗林大步向她走来。
王宗林笑容满面，“袁老板，欢迎欢迎。”
“恭喜。”袁如珠并不多言语，打了声招呼后侧身去锅灶那边，然而她刚抬腿，就有一群人围了过来。
“桂芳外甥女，你来了呀。”
“如珠，来吃酒？”
“袁老板你也来了呀。”
“……”
“如珠今天真俊啊！”
围过来的这些人，有些认识，有些不认识，袁如珠一一回应。只是听着他们滔滔不绝的夸奖和恭维，她有些想扶额。
“我有点事先过去一下。”她把小秋交给身后的吴桂芳，快速钻出人群。
这群人又围到了吴桂芳和李长贵身边。
“哎哟，你们今天穿的真好看！”
“桂芳，咱俩一个岁数，你咋看起来比我年轻这么多？”
“长贵也是，你俩怎么越活越年轻了？”
“小夏越长越俊了，以后肯定是个大帅哥！”
“小秋也越长越乖了，这是随了你们夫妻俩啊。”
越来越多的人围过来，你夸一句我夸一句，夸得吴桂芳他们都有些不好意思了。
他们从未被如此恭维过，不好意思的同时，心也有些飘了起来，夫妻俩不禁挺直身板，乐呵呵应着话。
“桂芳，你们家饭馆还差人不？”有人突然问道。
“现在还行。”
“我看你们家生意饭馆越来越好，以后肯定还是会差人的，你要差人就告诉我一声，我干活可利索了。”
另有人插话：“我干活也利索！”
吴桂芳但笑不语，含糊地嗯了一声，然后牵着小秋去礼房挂礼金。
这边厢，袁如珠步至锅灶前，观察长长的案板上放着的菜。
“老板？你也来了？”林有旺注意到袁如珠的身影，忙不迭放下锅铲。
“嗯。”袁如珠指指案板上的卤牛肉，“牛肉卤得不错。”
被袁如珠夸了，林有旺受宠若惊，“肯定不如老板卤的好的。”
李丽插话，“老板，王家之前有没有请你来办酒席啊。”
“请了，我拒绝了。”
“老板你要是没拒绝的话，咱就可以吃你做的坝坝席（方言酒席）了。”李丽有些可惜。
“王宗林请不起咱老板吧，咱们一天工钱三百块，要是请老板的话，三千块恐怕都不行！”林有旺笑道。
袁如珠：“一天三百？”
“对，三百，以前都是两百六的，王宗林多给了四十。”
这几个月，王宗林在如珠饭馆门前摆摊，赚了不少钱，所以给工钱给得慷慨了一些，今天坝坝席的菜色也很不错。
烧白，红烧鱼，软炸蒸肉，粉蒸牛肉，泡椒凤爪，梅菜扣肉，红烧猪肘，夹沙肉，椒麻鸡……道道都是硬菜。以往村里的坝坝席菜色可没这么好。
林有旺笑呵呵：“这都是托了老板你的福！”
如果不是老板在村里开了饭馆，如果不是老板手艺好，有这么多人来吃饭，王宗林也不会赚这么多钱，给厨师的工钱也不会这么多，坝坝席的菜色也不会这么好了。