作者：雪刀
第51章
“我才不会吃呢。”女人嫌弃地皱起鼻子。她是绝对不会吃田螺的。绝对不会吃的。
没等多久, 服务员将田螺酿端上桌。
盘中田螺堆积成小山包，田螺褐色的外壳油亮莹润，周边点缀着青红辣椒段和青绿的薄荷叶, 缤纷鲜艳的色泽仿佛是盘子里燃烧的火焰，将女人的注意力瞬间夺走, 她瞧着卖相漂亮的田螺酿，眼神微微变化。
她对面, 男人双目放光，“真香！”他连忙拿起筷子，夹起一个田螺, 筷子往螺壳里一夹，流着汤汁的肉馅被掐出来。他快速将肉馅丢进嘴里。
嫩滑的肉馅咬开后, 粘稠的汤汁滚落而出, 热乎乎的汤汁鲜味满溢, 透着滴滴点点的辣, 而后筋道弹牙的肉馅落于唇齿间。清新且清凉的紫苏香和薄荷香完全渗透肉馅, 使得肉馅吃起来不带一丝腻味，反而十分适口。
整个田螺酿吃起来清新弹滑，满口流鲜, 恰到好处的辣没有压过肉馅的鲜, 而肉馅的鲜也没有压过辣，辣中透鲜，鲜中透辣, 真真是两全其美哉。
感受着田螺酿给予的极致美妙感，男人眸光越来越亮, 宛若通了电似的, “妈呀！”
他声音洪亮, 且又毫无预兆猝不及防，女人被吓了一跳，“你干嘛，吓我一跳！”
男人激动异常，“你快尝尝这个田螺酿！妈呀，也太好吃了吧！”
见他反应如此夸张，女人说：“有这么好吃吗？淡定点，别丢人。”她环顾四周，幸好其他人都在专心吃饭。
“非常好吃，好吃到爆，你尝尝就知道了！”说着男人又吃了一口田螺酿。
女人端详仿佛在盘子里燃烧起来的田螺酿，她张张嘴，说：“我才不要吃呢，你自己吃吧。”
“你怕什么啊，寄生虫已经处理干净了！你平时吃的鱼虾也有寄生虫呢，也没见你这么嫌弃。”
“就是……”女人皱眉，“田螺和鱼虾不一样。”
“哪里不一样了，来来来，尝一口？”
“你自己吃吧。”
“真不来一口？”
“真不。”
“行吧。”男人放下筷子，索性直接用嘴嘬田螺里的肉馅。田螺酿这道菜，为何要将肉馅重新塞进田螺壳里，而不是直接烹饪了吃？重新塞进田螺壳里再把肉挑出来吃，岂不是多此一举？
之所以要将肉馅重新塞进田螺壳里，一是因为这样比较美观，二是因为这样有吸食的乐趣。吸嗦田螺酿，吸食的乐趣会给人一种美味加倍的错觉。
男人嗦着田螺酿，眼角眉梢都是无法抑制的满足。见男人越吃越香，女人抿嘴，她看着盘子里香浓的田螺酿，不禁咽嗓子，最后强迫自己转移开视线。
忽然，一颗田螺肉馅出现在她嘴边。男人说：“尝一口吧，可好吃了，保证你吃了会喜欢上它的。”
鲜辣的香味近在咫尺，蛊人的威力加倍，女人喉咙滚动，下意识张嘴。
肉馅软润破汁，滑溜溜地滑过口腔，肥美细腻，鲜辣香浓的肉馅在舌尖绽放出无与伦比的鲜美，留下让人回味不绝的曼妙滋味，女人瞳孔地震，“这……”
男人一脸期待：“怎么样？是不是特别棒？”
女人调整情绪，“还、还蛮不错的。”她边说边不受控制地去拿田螺。见她主动去拿田螺吃，男人调侃道：“咦，你不嫌弃田螺有寄生虫了？克服障碍了？”
意识到自己在拿田螺吃，女人面颊烧起来，她拿田螺的动作卡顿在半空中，上不上，下不下的，非常尴尬。她咳嗽一声，说：“你不是说寄生虫都处理干净了吗？跟、跟我们平常吃的鱼虾是一样的……”
她尴尬到面庞通红，宛若煮熟的大虾，又宛若打翻了红颜料的调色盘，男人也不再调侃她，笑道：“对对对，是一样的，咱们快趁热吃吧，田螺酿趁热吃才鲜！”
女人脸上的尴尬消减些许，她卡在半空中的手往下以一放，直接拿起两个田螺。
起初，她吃田螺酿的速度还比较正常，吃着吃着，她的速度越来越快。很快盘子里大半田螺酿几乎都入了她口中。男人目瞪口呆地看着满嘴流油的女人，也加快速度吃，再不快点吃，盘子里的田螺酿都要被她吃完了！
盘子里还剩下最后一个田螺，男人正要伸手去拿，女人的手快他一步，抢走走后一个田螺。她吃得意犹未尽，完全不复之前嫌恶的模样，比他还吃得香。男人失笑，又点了一盘田螺酿。
等待田螺酿上桌的空隙，女人擦擦嘴角的油，掏出手机给闺蜜发消息。
女人：姐妹！来如珠饭馆吃田螺酿！
闺蜜：哈？田螺酿？田螺？你不是不喜欢这玩意儿的吗？
女人：以前是我眼拙了，田螺太好吃了！如珠饭馆的田螺酿超绝，快来吃！
闺蜜：我也想尝尝袁老板做的田螺酿啊，可是我现在忙着呢。去不了，你帮我我打包一份回来吧。
女人：行，不说了，我继续吃饭了，拜拜！
吃完两盘田螺酿，女人打了个饱嗝，“明天还来吃田螺酿吧？”
男人说：“明天不是要和你闺蜜去云南旅游？”
“啊……我忘了。”女人蹙眉，很快做好决定，“明天先不去了，先来这里吃田螺酿，后天再去旅游。”
男人揶揄，“你之前还催着你闺蜜早点去云南呢。”
女人舔嘴，回味方才美味的田螺酿，“明天先来这里吃了田螺酿再说。”
不到六点，田螺酿就卖完了。
“我靠，没啦？”
“我还想再吃一份呢！”
“真没啦？不会吧？”
“老板你们怎么不多准备点哪，这完全没吃够啊。”食客们抱怨的声音此起彼伏。
“只能明天再来吃了。”
“明天早点来！”
……
吴桂芳靠在凉椅里，一边刷剧一边吃龙眼。快要到九月，此时的龙眼果肉光滑清甜，很是可口。
果盘里的龙眼快要吃完，时间也快要到午时。院子里，夏蝉大抵是被晒化了，也叫累了，纷纷偃旗息鼓，安静下来。
吴桂芳放下平板，走出堂屋。篱笆外的菜畦里，红薯叶子被太阳烘烤得蔫蔫的，吴桂芳见状，走进菜畦里，掐下红薯叶的嫩尖尖。
挑着担子卖豆腐和魔芋豆腐的村民一路吆喝着叫卖走过来，“豆腐儿！魔芋豆腐儿！”
听到叫卖声，吴桂芳循声望去，连忙招手。
村民大步流星，挑着担子过来，“买豆腐还是魔芋豆腐？都纯手工的，味道巴适得很！成称两斤不？”
吴桂芳打量担子里放着的豆腐和魔芋豆腐。袋子里放着的豆腐和魔芋豆腐品相着实不错，她说：“豆腐和魔芋豆腐各称两斤。”
“好嘞！”
拎着豆腐和魔芋豆腐以及红薯叶子进入灶屋，吴桂芳淘米蒸饭，开始做午饭。
她打开油烟机，把几块肥肉丢进锅里榨油。肥肉在锅底的高温下呲啦呲啦地卷曲起来，一股股肥油流溢而出。
新鲜肥肉熬出来的猪油有一种特别的油脂香味，这香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫，它俩在吴桂芳脚边团团转，高高仰着头，恨不能跳进锅里品尝那香喷喷的猪油。
肥油熬的差不多了，吴桂芳用熬出来的猪油爆香大蒜子和姜片，把切好的新鲜瘦肉炒进去。翻炒片刻，倒入剁椒。
红艳艳的剁椒炝出了热烈的辣味，此时她把焯过水的魔芋倒进锅里下食盐、生抽、酱油和耗油调味。
锅铲铛铛铛地碰撞着锅底，肉片、剁椒和魔芋豆腐一阵一阵地冒出汹涌的浓香。
“幺姨，在炒啥呢这么香？”袁如珠吃着龙眼进灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”袁如珠动动鼻子，“好香。”眼角一转，瞧见筲箕里的红薯叶子，她说：“哎？苕藤藤儿？要做了吃吗？”
“对，很久没吃苕藤藤儿了，有点想吃，等会儿炒一盘。”
红薯叶子，清河方言唤作苕藤藤儿。苕藤藤儿口感一般，但很充饥，一般都是乡下人吃，尤其是家里拮据的，饭桌上经常会有这道菜。
虽然苕藤藤儿口感一般，但吴桂芳倒是挺爱吃，以前她总喜欢炒一盘苕藤藤儿下饭。这几个月以一直大鱼大肉，许久未吃苕藤藤儿，她有些想念，于是便摘了苕藤藤儿，准备炒一盘来吃。
袁如珠卷起衣袖，“我来炒苕藤藤儿。”
“不用，我自己来。”
“省点时间嘛。”袁如珠开始洗锅。吴桂芳便不再言语，继续翻炒锅里的剁椒魔芋豆腐。
锅里的油温烧到五成热，袁如珠炒香蒜末和干辣椒段，然后倒入沥干水分的苕藤藤儿。大火翻炒，翻炒到三十秒的时候，锅里的水分差不多已经被炒干，她往锅里添入清水。
汤水沸腾冒泡，苕藤藤儿慢慢发软，这时候，袁如珠撒盐，撒鸡精，还淋了些芝麻油和黄油进去。几息之间，热腾腾的炒苕藤藤儿出锅。
“吃午饭了！”吴桂芳端着剁椒魔芋豆腐走进堂屋。
小夏小秋飞速围到桌前，自觉摆筷盛饭。
“你们爸爸呢？”吴桂芳没看到李长贵。
李长贵在领居家跟人唠嗑。接到吴桂芳的电话后，他连忙赶回家。
袁如珠已经吃上了，她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐，碗里的剁椒魔芋豆腐热气氤氲，绿色葱花，红色剁椒，褐色魔芋，三种色泽相互映衬，盈润油亮，很让人有食欲。她将那沾了红绿葱椒的魔芋豆腐放进嘴里，光滑的魔芋豆腐一路往下滑进喉咙，一路留下爽口的辣香。
“这魔芋豆腐是手工做的？”
“对，村里人手工做的，比外头卖的魔芋豆腐好吃。”
现如今市场上的魔芋豆腐基本上都是机器打出来的。用魔芋精粉和苏打水加工出来的魔芋豆腐虽然质地细腻，气泡均匀，但口感不筋道，没手工魔芋豆腐好吃。
手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因为是手工磨出来的浆做成的，质地相对粗糙些，气孔大小也不均匀，但吃起来更香更筋道弹牙。
精粉和苏打制作出来的魔芋豆腐，是断断比不上纯手工的土法魔芋豆腐的。
袁如珠细细品着爽溜的剁椒魔芋豆腐，吴桂芳他们则在细品她做的炒苕藤藤儿。
苕藤藤儿的根脆脆的，叶子软软的。对于炒苕藤藤儿的火候，袁如珠破有些研究，做菜三分技术七分火候，不同的火候会影响食物的味道，甚至是性质。苕藤藤儿本身没什么味道，只有些许涩味，那就要用大火爆出其味。
烧到八成九成热的油，啪地一下把苕藤藤儿倒进去，马上返出来，不能刷勺。再把苕藤藤儿倒进锅里，又往里返汁儿，啪啪两勺，苕藤藤儿就得出锅。整个过程时间很快，若慢一分，或者是快一分，炒出来的苕藤藤儿口感便不能达到最佳。
要炒出最佳的软脆口感，也是极极不易的。吴桂芳就炒不出口感这样软脆的炒苕藤藤儿。
仔仔细细地品尝着炒苕藤藤儿，吴桂芳在心里默默喟叹。珠珠炒的苕藤藤儿，真是没法用语言形容的好吃。
因为是用猪油炒的，故而带着些许猪肉香气，多嚼巴嚼巴，能吃出芝麻油的酥味和黄油的奶味。
苕藤藤儿原本的味道是有些涩的，但猪油香和芝麻油黄酥香以及黄油奶香盖住了苕藤藤儿原有的涩味，使得苕藤藤儿吃起来更加适口，回味里有浅浅淡淡的酥甜，十分有滋有味。
吴桂芳和李长贵原本就挺爱吃苕藤藤儿，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤儿，他俩很是欢喜，连连夹菜。
小夏小秋以前是不爱吃苕藤藤儿的，但吃过袁如珠做的炒苕藤藤儿后，俩小孩直接抱起碗，抢着去夹苕藤藤儿。很快碗里的苕藤藤儿被刮分完毕。
袁如珠倒没跟他们抢苕藤藤儿吃，她挺喜欢做的剁椒魔芋豆腐，香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌着饭吃，很下饭。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的汤汁，拌进饭里，就着剁椒魔芋豆腐，多吃了半碗饭。
李长贵吃完饭，似乎是想起什么，欲言又止。
“你是不是有啥话要说？要说就快说，别犹犹豫豫的。”吴桂芳说道。