我在长安开食肆 第10章

　　将热牛奶倒入雪董，用力上下抽打，来回数百次，空气随着搅拌棒充分融入牛乳中。油水逐渐分离，牛乳上浮起一层脂肪质。继续摇晃雪董一炷香时间，原本暗淡发白的颗粒不断凝结，最后出现了嫩黄细软的固体。

　　萧懿看着一团团的黄油，简直感动哭了，随即对功臣大献殷勤，“诶诶诶，阿方，辛苦你了，累着胳膊了吧，快去歇歇。”

　　她小心翼翼的舀起得来不易的固体，灌进皮口袋，等待它冷却。有了它，七夕特供——奶油蛋糕就能成了。费多大成本和力气才得了这么点宝贝黄油啊，这次吃食必须定高价！

　　萧懿将面粉过网，往里倒入加热后略有纹路的油，快速搅匀。烫面里加牛乳，得到略显浓稠的白色流体，再加入蛋黄继续搅动成黄色糊糊。

　　另一边，蛋清加点醋、盐、糖，打发出纹路，加入淀粉继续打发，出现尖角不倒塌即可。打发这活也是个苦力活，她不好逮着方大一个人薅，只得喊众人轮流帮忙。

　　所以说本次卖出法拉利的价，不过分吧！

　　蛋白霜和蛋黄糊分次混合，最后转入大盆模具。震荡出空气，盖上刷油的盘子，隔水蒸两刻钟。等待期间，萧懿捏捏手臂，瘫坐一团，蛋糕还只完成了饼坯的部分，长路漫漫啊。

　　制作时浓稠的香味蒸腾而出，有牛乳香、鸡蛋香溢出来，不止庖厨，餐厅都满室馨甜。

　　有客人好奇：“小娘子，这是在做什么呢？”

　　萧懿挑眉，神秘兮兮地：“不可说不可说。七夕开售，儿保证娘子们会为之狂热，郎君们买来送给大娘子、小娘子绝对出不了错！”

　　这些客人们的好奇心没被满足，心痒痒地决定七夕务必来店瞧一瞧。那新婚燕尔的郎君们尤其关注，能让妻子喜欢的东西，那一定要买呀。

　　奶油蛋糕还未出世已经被万众期待了，萧懿有点甜蜜的烦恼，万一供不应求怎么办？还是别想太多，看看蛋糕做得怎么样吧。

　　蛋糕坯蒸得非常好，蓬松暄软，黄得均匀。稍微放凉，轻微撕开四周黏连的部分，再倒放。萧懿将松动的底部上推，于是得到一个完美的大圆饼。

　　“原来这盆是这么用的。”阿田合不拢嘴，万万没想到啊。

　　“女郎，这吃食就这么吃吗？”吴三看着这费了好大功夫做出来的甜品，虽然很香甜，味道应该极好。但是，这外观着实“朴素”。

　　“非也，只完成了一半。”

　　不去看阿田和阿宇瞬间暗淡了的眼光，萧懿准备做王炸产品——奶油了。将冷却后的黄油取出一部分，倒入牛奶中小火煮至融化，随后大火煮到鼓泡，随后疯狂搅拌，盖上盖子，放在井水中镇两个时辰。

　　等盖子被揭开，已经是傍晚时分了。萧懿往里加糖，手动打发半小时，液体终于变浓稠，即使倒扣也不会掉，非常□□稳定。她松了口气，真是要了半条命，嗯，要了方大的半条命。

　　取出之前的蛋糕坯，在中间横劈一刀，抹上奶油叠回去，有条件的可以夹草莓，萧懿刚好没这条件......

　　随后在蛋糕表层包裹白色奶油，接下来就是装饰了，这一步尤其重要，直接影响到蛋糕的高价有多高。

　　但本次是自己人试吃，所以萧懿也有些随意。外圈用樱桃和绿叶装点，内圈用茶粉铺撒，四周刮出深深浅浅的纹路，就大功告成了。

　　这会儿早就闭店了，阿田和阿宇围着萧懿上蹿下跳。

　　“哇！女郎，我来端出去。”阿田挤走阿宇，对这新的吃食期待了一天，没想到成品如此惊艳。

　　萧懿自然是给她机会，累的手都酸了，但成品还不错，有点点骄傲。嘿嘿，自己果然是个合格的吃货！

　　“我的乖乖，这也太好看了，都舍不得吃哩！”程娘子瞠目结舌。

　　吴三也是震撼的。要说糕点，肯定是宫里的更精致，但是他看不到呀，御厨们都在王宫里呆着呢。而且女郎全程不避他的眼耳，一点都不怕被偷师外传，就是大气！

第18章 七夕（2）

　　“怎么，还不饿吗？”

　　萧懿纳闷，蛋糕外围了一圈人，就是没有一个人动手分蛋糕。她立马拿刀，在众目睽睽之下切开了蛋糕。

　　“唉唉唉......”

　　可惜的哀叹声入耳，萧懿才知道大家根本是舍不得吃。就连孙媪都在拿眼神谴责她，看来爱是会消失的。

　　“看着干什么，吃呀。”

　　蛋糕被分做八个均等的小扇形，两侧漏出淡黄色饼坯和白色奶油，整齐地一层层堆叠着。而顶层有红樱桃和薄荷叶，在雪白的背景下分外诱人。

　　蛋糕的香味比刚蒸出来时消散了些，但凑近就能体会到茶的清香和奶油的香甜，融合完美。饥肠辘辘的深夜，谁看着这样的甜品能不迷糊呢？

　　阿田捧着爿蛋糕，舔舔嘴，率先拿勺子挖了一口。她舍不得吞，细细咀嚼，感受着细腻的奶油。入口丝滑，这是她从来没体验过的口感。

　　“能有这么好吃的糕，就算一直搅拌到手断，婢子都愿意！”说得那是一个慷慨激昂。

　　萧懿翻了个白眼，“很好，我记住这句话了。”

　　同为热爱甜食的女性，程娘子和孙媪也边吃边夸。从糕点到女郎，反正是夸的天上有地上无的。

　　“也就女郎能想出这样的糕，妾沾光了，宫里的御厨都不一定能做出来哩。”

　　“女郎在益州三岁就能拿针绣花了，从小就心灵手巧，家里往来的夫人谁见不夸。”

　　听着孙媪炫耀的话，萧懿翻翻记忆，哦，原来绣花说的是她的“鸡毛”草啊。算了，不拆穿长辈秀孩子的心理了。

　　吴三郎倒是比较关心这点心取什么名，卖几钱。他打算和方大在七夕大干一场，这糕点绝对能俘获住贵人的钱袋。

　　“女郎，糕点绝对大卖！对了，它名甚？”

　　“就称它为云朵糕如何？”萧懿觉得名字还是要好记一点，刚好口感、颜色都很接近云了，连广告语都想好了，“只在此味中，云深不知处”。对不起了，贾岛先生，这句诗征用了。

　　价钱萧懿提前盘算过了，她是打算卖出奢侈品的价位，但是为了让更多客人品尝到蛋糕，可以在形状、大小上做些差异，最小的标价五十钱。

　　为了能集中精力推广蛋糕，她打算七夕那天三餐全都停下，只卖蛋糕和饮品，售完即止。剩下时间就当放假了，鼓励夫妻逛个街约个会，小孩出去放个风。这一决定得到全体员工的一致拥护。

　　很快到了七夕，店员们起得都很早，一个个干劲十足，看来假期还挺打鸡血的。大家有条不稳分工，先分批蒸蛋糕坯，有方形有圆形。方形蛋糕可以分成正方形小块，圆形的就切成稍大点的扇形蛋糕。

　　等程娘子给蛋糕坯都抹上了奶油夹层，孙媪将蛋糕分成比手掌心还小的方块。接着将它们依次转移到垫有粽叶的木片上，随后用油纸缠绕蛋糕一圈并固定，让油纸比蛋糕略高一些，留着铺奶油。

　　接下来萧懿就随意发挥了，小蛋糕上搞些奶油小花，点缀一些坚果、樱桃，撒些茶粉、果脯粉，奶油颜色变一下。颜色比较有限，控制红曲的量获得了深浅不同的红，用蔬菜汁调出绿。但效果她很满意，每个蛋糕都是独一无二的。

　　全部准备完毕已经到巳时了，阿田将蛋糕按照售价在柜台上一一排开，洋洋洒洒很是壮观。自己人都逡巡了几个来回，这么多花样的小蛋糕，眼睛都看不过来了。

　　萧懿在门口挂上幡子，上面写着“七夕有礼，独一无二”。还是要含蓄点，不然她都想直接写“爱她就送她云朵糕”了。

　　有食客来店想填饱肚子，进门看到这场景都震惊了，他退出去又确认了匾额：

　　“什么时候变糕点铺了？要不店家还是小娘子，某还以为走错店肆了呢。”

　　“今日七夕佳节，本店要给娘子们准备好礼，因此午食、暮食暂时歇业。”有些食客都是老顾客了，萧懿也不客套，指着蛋糕介绍，“郎君既然来了，可以看看本店新品云朵糕，送给娘子保证她们欣喜一整天。”

　　来得早的客人挑花了眼，琳琅满目的，虽说价格贵一些，但是一年就送这么一次，也不是花费不起。柜台上很快熙熙攘攘起来，生怕自己喜欢的被抢走。

　　萧五娘就是这时候来到店里，店里吵吵闹闹的吓得她以为有盲流闹事。

　　“贵女安，来店是买饮子吗？”阿田一眼就识别出在亲仁坊见过的女孩，而且还姓萧哩，于是她从柜台出来特地迎接，还朝萧懿挤眉弄眼。

　　萧懿定睛望去，来人是个十二三的豆蔻少女，圆脸嘟嘟的，还带着婴儿肥。身穿月白青葱色云天水漾褥裙，外罩翠水薄烟纱，项上带着金镶蓝宝石璎珞，后面跟着两个年长些的婢子，一看就知道贵女出行。而且，还是个萧家人。

　　她随即带上几分笑意，眉眼弯弯轻语：“贵女第一次来店呢？赶巧，本店推出了云朵糕作为七夕大礼，不妨看看，口感绝对独一无二！”

　　萧五娘本就是爱吃的，一听独一无二又开始好奇。本想带些饮子就归家的，如今是不急了，也凑近柜台一探究竟。

　　“女郎，人多当心。”婢子紧紧跟在主人两侧，硬是挤出个空档位置。

　　萧五娘垫脚瞧着大大小小的云朵糕，内心哇了一声，这比有些宫廷糕点还精致呢。蓬松得像云层一样的点心，各色各样，必须买买买！

　　“这些我都要了！”她随手圈了一大片蛋糕，买来送人。嘿嘿嘿，就是不给秦六娘，嘴角忍不住上扬。

　　“因为是七夕特供礼品，每人最多买五份送亲友。”萧懿满怀歉意的提醒，虽然不知道前面这只偷了油的小猫咪在想什么，但是大概不能成了。

　　“啊？那算了，我就买五份吧。”萧五娘深感可惜，扁扁嘴，依依不舍地挑了五份。她掰手指头数着，送祖母、阿娘、伯母、阿姊。

　　“呜呜呜，我只能分到一份！”

　　被选中的五个蛋糕样式不一，有水果的，有坚果的，有各色花朵的。萧懿暗自称赞，小姑娘挺会选呀。她把蛋糕连同木片托底放入藤编的盒子内，盒子上贴上广告签字，整理好提手递了过去。

　　“贵女，趁早吃口味更佳。”

　　萧五娘连同饮品一并付了钱，离开前还郑重嘱咐：“店家，以后有新吃食可以上府告知一声吗？就去，额，就去亲仁坊萧府。”她本想说公主府的，但太远了，还是通知阿姊吧，下次和阿姊一起来。

　　“好。”萧懿点头，这个小女孩真可爱，怪不得能养得如此圆润。

　　概因有好几个五份五份买的客人，本就数量有限的云朵糕没多久就售罄，店员们喜提七夕半日假。

第19章 七夕（3）

　　暮色渐下，半边天被余晖染得金黄。浑身酒气的张二乘着车，伴着嘶嘶蝉鸣，悠悠返家。

　　七夕对于男子来说也是好节日哩，家里藏书多的人家常常借晒书组织宴会，热闹非凡。张三正是从员外郎家的晒书宴回来。

　　员外广交好友，参宴人士众多，其中不乏文人骚客。宴席上胡旋舞助兴，琵琶箜篌声声入耳。三两好友围坐一桌，推杯助盏，共拜魁星，谈笑甚欢。一不小心，就喝多了......

　　郎君们离席时已经横七竖八，只剩满桌狼藉了。张三虽酒量不错，但也经不起这么灌，好生在车上缓了会儿，才不至于要仆从扛着回家。

　　他迈着蹒跚着脚步回屋，原本想象妻子的体贴关怀全没发生，寝室灯火通明却连个人影都看不到。

　　“人都去哪儿了，不会还在找喜蛛吧？”

　　酒后的脑子转得缓慢，他径直找最近的胡凳坐下，连贯三杯冷水，试图压压喉咙里的酒气。不一会儿，他就被案上的藤编小盒吸引了视线，有香甜的气息源源不断地转入鼻息，什么东西这么香！

　　“娘子真是体贴，料我今日赴宴，便准备了吃食让我酒后填肚，”他细看盒子，“云朵糕，倒是第一次听。”

　　胡乱拆开盒子，张三就看到雪白里的一点红——樱桃，格外可人。

　　空虚的胃受到刺激，愈加渴望被填满，他拿起盒子内的小木勺就是急促的一大口，“这点心外观很是精致，不知吃起来如何。”

　　不知是酒精的迷醉，还是五脏的迫切，他感觉从来没吃过这么好吃的糕点，要知道他是不喜甜的。蓬松丝滑的奶油充斥在他的喉腔，仅含在口中就化掉了。柔软细腻的糕饼带有牛乳香气，略嚼几下，香味更加醇厚，酒后难受的胃一下子就被慰藉了。

　　张三心中越发感谢妻子，太懂醉酒人的需求了。他三下并作两下，快速解决了本就不大的蛋糕。门外传来妻子回房的脚步声，他捧着云朵糕残渣转头看向妻子，迫不及待高声夸奖。

　　“娘子，这云朵糕真美味，不愧叫这个名儿，某也体验了一番在云端的感觉，妙哉！”

　　他妻子闻言顿在了门前，面带诧异，随后声音下沉，“你都吃了？”

　　“全吃了！”张三展示空无一物的木盘，笑得憨傻，“多谢娘子体谅，贤妻也！”

　　张三的妻子怒火中烧，急促走了几步，一把将醉醺醺的丈夫推搡出门外，“好你个醉汉，七夕不知买礼赠妻女，反倒把我辛苦买来的糕点全吃了，一点也没留。”

　　她转头吩咐仆妇：“关门，今日郎君自寻地儿歇。”反正舅姑不在，她吼丈夫也就吼了，没人敢训诫她。

　　张三僵直在门外，还没从妻子的一顿训斥中清醒过来，迟缓的发现他好像惹祸了。哎，就说妻子知道自己不嗜甜，怎么会准备甜点给自己，母大虫又怎么可能变贤妻呢？

　　“这店肆叫有间食肆？明日再买来送娘子吧。”张三在随从的搀扶下踉踉跄跄离开了事发之地，可不能再惹这母大虫了。

　　当家主母怒吼阿郎的场面让张家小院都清醒了，小娘子小郎君们从榻上忽然坐起，又缓慢躺回，阿耶点的火，自求多福吧。夜幕四合，七夕夜重归安静。

　　这云朵糕带来的家庭惨案，萧懿哪里想得到？有间食肆的创业成员们一个比一个放松，聊聊天，喝点小酒，看星星看月亮，美得很！

　　孙媪拍去阿田想拿樱桃的手，“今日瓜果是供着给神灵的，不准吃。”

　　她转头笑容满面提醒，“女郎，该穿红线了。”

　　“好吧，阿田也一道。”萧懿能说啥呢，今天她就是传统习俗体验人，任孙媪摆布，再拉上同为未婚的小伙伴。