我在长安开食肆 第43章

　　“嘻嘻，没想到亲手?做偃月馄饨还挺好玩的。”秦明姿颇有?成就感。

　　“你包的最难看，待会?儿自己吃。”萧瑜白了她一眼。

　　煮饺子也?是一门学问，水烧开后放一点油，再下入新鲜饺子，然后用锅铲轻轻向一个方?向推动几下，防止饺子在锅里互相粘连。

　　当饺子皮煮熟变色后，盖上锅盖，这样可以更好更快地把饺子馅煮熟。俗话?说?“三滚饺子两?滚面”，通过添加冷水让水多次沸腾，可以有?效防止饺子皮煮破。

　　吸饱水分后的水饺圆鼓鼓的，绿的、黄色、白的各色相间，透过晶莹剔透的饺子皮隐约能见里头的馅儿。顶着热气，冒着口腔被烫破皮的风险，萧懿一口吞下半个，是韭菜鸡蛋的。韭菜很嫩，配上鸡蛋即清爽又鲜味。饺子皮薄但劲道，沾上蒜醋汁，让人欲罢不?能。

　　除了干捞，萧懿还捣鼓了一碗酸汤水饺，用的是茱萸辣油提味儿，这属于重口味者的狂欢。辛辣和酸味直冲天灵盖，浅尝一口，身体的每一毛孔都滋滋往外冒汗，刺激得人口水直流。

　　“好过瘾啊！”萧瑜捧着肚子舒服地叹气。

　　四个人居然把四大?盘饺子清盘了，萧懿不?得不?佩服女孩子们的饭量，还好本朝不?崇善白幼瘦，不?然真怕体重刹不?住车，那就要出大?事哩。

第62章 除夕

　　近来食肆新?出一款饮子, 广受好评，能和桂花牛乳争业绩。许多娘子冲着养颜美容的功效去，品尝后又被它的清香甜蜜所打动。它, 就是?蜂蜜柚子茶, 上到七八十岁，下到三四岁，都被它俘获成为狂热粉丝。

　　萧懿闲来无事准备做些囤在身边，免了跑去长兴坊取的麻烦。柚子用盐搓洗外皮，然后剥去外皮取其果肉。白芯和籽儿一定要去除干净，不然茶饮会发苦。将果肉撕成小块, 倒入糖霜渍一刻钟。

　　柚子皮千万不要丢, 它?可是精华中的精华呢。片去柚子皮的白?瓤，留下薄皮切成细丝, 立即放入盐水中浸泡一刻钟以减少涩味。

　　清水煮沸, 加入柚子皮熟至透明, 然后加入果肉和糖, 中火熬制到粘稠。出锅前倒入蜂蜜, 搅拌均匀后趁热倒入密封罐储存。

　　冬日难得的好天气，午后阳光铺满在院子里, 温温柔柔不带一点儿骄横, 把人晒得懒洋洋的。风也懂事的偷溜离去, 枯枝枯叶终于能挺直腰背尽情舒展。

　　萧懿坐在屋檐下，悠哉悠哉洗柚子、剥柚皮、煮茶饮, 周围弥漫着柚子特殊的果香，舒心又闲适。这一罐送给她, 那一罐给她。

　　“又快到除夕哩，岁岁年年真快啊。”孙媪坐在矮凳上掰柚肉, 不知怎么突发感?慨。这一年，着实变化良多，去岁哪能想到现在的她坐在国公府剥柚子呢。

　　是?啊，萧懿搅拌的动作一滞，来异时空居然有半年多了，她从没想过有一天不能回家过春节。大学每次寒假她总是?第一个?离校的，即使?十几小时的火车车程很难熬，但想到父母殷切的等候又觉得根本不是?事儿。工作后，她也一定会提前几日请年假，根本不可能留到除夕才返家。

　　但现在，她再?努力也挤不进?春节返乡潮。眼里悲伤突如其来的汹涌，来不及掩饰便浸湿了睫毛，泛滥成一座汪洋。

　　“女郎，快糊了！”阿田指着煮干的锅底惊呼。

　　“啊！”萧懿回神，手忙脚乱将?锅端离炉火。

　　孙媪察觉出萧懿的低落，轻声道：“女郎是?想娘子和阿郎了吧？”

　　“嗯。”萧懿低头，虽然和阿宜的爷娘并不相同?，但心情是?一致的。

　　不过，她又重新?振作，没有父母的第一个?春节，更要过好才行，就当自己身处民俗体验村吧！

　　民俗体验村，真的是?很恰当说法。现代?城市的年味越来越淡，春节吃吃喝喝就稀里糊涂过去了，延续的传统文化少之?又少。哦，在萧懿的家乡，可能就打麻将?这一项传统技艺永不失传吧。

　　本朝的年味是?在腊月里积攒的。腊八打头阵，敲响过年第一钟，所谓“腊日祭灶，年下来到”。本朝圣人还会在这一日给百官发放过节福利——口脂和面霜。

　　甭管紫袍大员还是?青衣小官，胡须底下皆藏着一口桃花红的阔嘴，吼，画面太美简直不敢想。那一阵子，萧懿见大伯父、二伯父都忍笑得辛苦呢。

　　有文采的官员还会作首小诗感?恩圣人，比如“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消”之?类的，溜须拍马都讲究个?“雅”字。

　　腊月廿三，小年祭灶。府内大大小小的灶台清洗一新?，可把金娘子累得够呛。

　　腊月廿四，掸尘扫房。辛苦的人变成各院的粗使?婢女，掸尘拂垢、洗洗刷刷没得停歇。

　　腊月廿五，糊新?窗。为啥要这么做，孙媪也答不上来。

　　腊月廿八，贴窗花。

　　腊月三十，一夜连双岁。

　　除夕这夜难得的团圆，萧家大房、二房齐聚一堂，庭院里的火堆燃烧得正旺、火光冲天，厅内老老少少笑意洋洋。

　　萧大伯发话，“岁饮屠苏，小者得岁，先酒贺之?。”

　　家里曾孙辈、孙辈挨次喝酒，一岁的小孩儿就用筷子沾了滴酒意思意思。屠苏是?中药混合制成的，用来防瘟疫。除夕夜里饮屠苏酒，祈祷小孩新?的一年无病无灾。

　　“不好吃。”元儿喝了一口立即皱巴巴地，刚想摇头抵抗但被萧二郎无情镇压。

　　“不饮完的人，没有胶牙饧。”

　　元儿立马识相，端起杯盏一灌到底，怎么也不能失去粘粘糯糯又甜甜的糖啊。而?且，最近练大字的学习生涯已经让他知道阿耶的说一不二，唉，还是?老实听话吧。

　　说实话，萧懿也很想像元儿一样耍赖，开局一杯中药酒就算了，为什么还要吃奇奇怪怪的五辛盘。“辛”意为“新?”，由?大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽做成凉拌菜，盘子里青青绿绿相间，生辣气冲天。

　　她踌躇下筷的瞬间，长辈们已经开始举杯相庆，你敬我来我敬你，甚至一言不合便跳舞。萧懿边吃炙羊肉边赏大伯和二伯的“翩翩”胡腾舞，啧啧啧，庆幸没有成婚的人不用加入舞池，自顾吃饱喝足就可。嗯，吃饭永远坐小孩这桌也不是?不可以嘛。

　　“阿姊，吃饱了吗？我们去看傩戏吧！”阿瑜嘴巴的油脂刚擦拭完，开始惦记玩乐了。

　　“我陪阿姨去，你们去吧。”萧四娘是?妾室所生，平日和萧瑜没什么往来。而?且除夕夜宴，妾室并不能上桌，她确实得去看看阿姨。

　　萧瑜不甚在意，嘟嘴卖萌，“三姊、五姊，我们去嘛，肯定热闹呢！”

　　本朝宵禁很严格，萧懿从没在晚上出坊门溜达过，不禁好奇，期待地望向?萧三娘。

　　萧三娘思及这是?她在家里过的最后一个?年，也颇为纵容，点点头：“夜里风大，穿厚些。我先去禀告祖母，速速就来。”

　　老国公夫人没有阻拦，一年到头难得的喜庆日子，就让孩子们松泛松泛也无妨。她余光瞄到等候在门口的萧懿和萧瑜，“多带些男侍，注意安全，早些回来。”

　　不过她也是?多嘴一提，有阿瑜这个?机灵古怪、精力旺盛的在，根本不可能早回来......

　　“嘻嘻，我的魌头好不好看？”萧瑜正得意手中眼大如灯、面露獠牙的红黑面具，特意跑去东市选的呢。

　　“额，好看。”萧懿违心地说，半夜看到都要吓死人。

　　萧懿的面具则正常很多，老叟面孔慈祥，脸颊两坨红晕，漏出类似弥勒佛的微笑。

　　三人把面具戴好，加入驱傩大队。

　　傩翁、傩母在队伍的最前头，近百位孩童紧跟其后，他们叫护僮侲子，队伍末尾自然是?起哄凑热闹的长安人民啦。从南往北，人越加越多，萧懿三人一开始充当大军的尾巴，然后变成腰部，一路遛大街、进?坊门、走曲巷。

　　“因今驱傩除魍魉，纳庆先祥无灾厄。”傩翁傩母絮絮叨叨唱着驱傩词，左摇右摆跳起舞。夜晚的街头虽无灯火，却?仍然通明。每户人家的庭燎火苗都窜得和萧家一样高，红光足以透过院墙和木门，将?街巷点得亮堂堂。

　　“阿宜，快走。”萧三娘招招手，示意左顾右盼的萧懿跟上，“人太多，很容易走散呢。”

　　萧懿乖乖点头，确实夜里如此人潮，可以比得上现代?跨年夜的纷乱了。

　　停在朱雀街暗角的马车车帘撩起一角，李祐蹙眉远望，目之?所及皆是?拥挤人流，根本辨识不清身影，“或许，听错了吧。”

　　自除夕起，朝廷百官放七日元正假，但金吾卫掌管一城治安，反而?不能放松。

　　老王妃以为他出门凑傩戏热闹，出言打趣，“无晦难得夜游，可得玩尽兴。”

　　仆妇喜笑颜开，揶揄讨喜庆，“或许郎君出去还能结识小娘子呢。”

　　老王妃果真被哄得开怀，李祐扶额无奈解释，“祖母，今夜嬉戏人多，儿巡夜守职去。”

　　“唉，慧能法师也有失灵的时候。”老王妃叹气，“年初断言月移花影，疑是?玉人来，然一年将?尽，什么喜讯都没......”

　　溶在马车的黑暗里，李祐无声轻笑，祖母越来越小孩子气了。

　　接近子时，两队驱傩大军在街□□汇，四面八方的人杂乱地挤压，瞬间冲散原本规整的长队。不少孩童因找不到爷娘，哭啼一声连一声，无头苍蝇一般奔走。

　　骚动立即引来李祐的注意，坊内随时待命的武侯倾巢而?出，拦截人流直至顺畅才放行。

　　萧懿大半年来生活极其规律，突然熬个?夜困得眼都快阖起的，哪想到临回家还摊上这么一出惊魂大戏，搅浑的脑子又清醒了几分。原本在前面一点的萧三娘和萧瑜彻底不见踪影，只有阿田还跟在身旁。

　　“女郎，三娘子、六娘子不见了。”阿田紧紧拉着萧懿的手。

　　“先附近找一会儿，找不着再?回亲仁坊。”

　　萧懿掀开面具，环顾四周，不经意间对上远处李祐的视线。她微微颔首，遥遥行礼，心里踏实许多，再?不济求求卫王，人家看在相识一场的份上应该也会派人护送一程吧。

　　“阿宜，你在哪儿？”不知从哪儿传来萧三娘的喊声。

　　“在这。”萧懿和阿田大声呼应。

　　“你站在原地别动，我们来寻你。”

　　六七男侍开路，萧三娘和萧瑜顺利找到萧懿汇合，三人如释重负。

　　“我们回家吧，还要守夜哩。”萧三娘没了游玩的心思，说罢一左一右牵着萧懿和萧瑜转头就走。

　　新?年伊始，各处都是?噼里啪啦的爆竹响声。守夜的人把竹子扔进?火堆，竹节中间的空气被火烧爆，迸出一阵一阵金红色的小火花，在黑色的天幕中分外耀眼。

　　这一夜，注定是?无眠的夜。

第63章 清淡

　　正月初二, 萧懿好生地补了一个长长的觉。为啥不在正月初一补？呵呵，是?她不想吗？

　　昨日天色蒙蒙亮，因守夜困得迷迷瞪瞪的萧懿被噼里啪啦的爆竹声?惊醒, 没等再次合眼又被阿叶捞出被窝。大年初一, 必须早起给长辈行?礼拜年呢，累是?累一点，但值得，某个人两手空空地去却满载而归。

　　一早囫囵下来，瞌睡虫早不翼而飞，当?然?即使困也没有回笼觉可以补, 她又得跟着去亲友家串门了?, 吃完这家上那家。长安每家每户都在办流水席，等着客人上门呢。

　　吃不动, 完全吃不动, 好吃如萧懿, 也有顶不住压力的一天。大串联期间, 她居然?还碰见老熟人——岑洵、崔明?远、裴徵, 大概元日的“传座”拜年就是这么夸张吧。长安是个村，通过六场宴席你能结识任何长安人！

　　前一日的海吃海喝, 导致萧懿看见大鱼大肉都倒胃口, 必须整点清淡的。

　　皮蛋再次派上用场, 砂锅焖上珠圆玉润的珍珠米，倒些香油防止糊锅。米粒在小火中慢慢吸收水分, 米汁收得浓稠，从缝隙中透出清润的香气。

　　米完全煮熟, 微微透明?，倒入皮蛋碎煮一刻钟。皮蛋本?身的“生”气被米粥柔化, 只将鲜味充分融入羹汤中。最后?加入腌制的里脊肉丝，不用很长时?间，滑锅变色后?即可。

　　加盐调味，撒上葱花、滴入几?滴香油，清清爽爽的、白白绿绿的小粥出炉啦。如果嫌吃一碗粥有些单调，还可以配上小煎饼，比如——萝卜丝煎饼。

　　萧懿小时?候并不喜欢萝卜，嫌弃它有“青气”，无论做成饼还是?包子，总觉得味道刺激。后?来她发现，压根是?人家小摊贩没处理好，让人平白无故错过好多美食。

　　蔓菁去皮，切成细丝，下入开水中汆烫十几?秒后?捞出过冷水，便能很好地去除冲味儿。然?后?攥干水分倒入碗中，加入鸡蛋碎和葱末，浇上热油激发香气，最后?拌匀酱油、盐等调味。简单的煎饼馅料准备就绪。

　　饼皮的面要很柔软，面粉加入少许油、盐和发酵面曲，水稍微多些混合成粘手的面团。醒面半个时?辰，让面筋完全松弛。

　　煎饼的过程很解压，手上沾油取小面剂，轻轻松松便能将面皮延展开，再包上满满的萝卜丝馅料。延四?周扯出面皮将馅料包裹封口，手上立即出现鼓鼓的一团。

　　将它放入刷油的热锅中，轻轻按压。面饼很松软，受力后?变成薄薄的圆饼。一面定型立即翻面，盖上锅盖小火慢烙，直至两面金黄。

　　“开动、开动！”萧懿一面经受皮蛋瘦肉粥的柔香，一面经受萝卜丝煎饼的焦香，口水早就泛滥成灾，迫不及待咬一口圆饼。

　　煎饼皮很薄，充分兜住汤汁、吸收汤汁，有几?处还透着油光。而且还异常柔软，牙齿根本?没遇到?阻力便漏出了?馅料。萝卜没有丝毫刺激味儿，只剩脆嫩清爽的口感，配上鸡蛋的鲜、小葱的香。果然?，冬吃萝卜就是?妙啊。

　　再来一口皮蛋瘦肉粥。顺滑的米粥将口腔里的油脂洗刷一尽，里脊肉不柴不老，非常嫩。标新立异的皮蛋遇上开了?花的珍珠米，也要缴械投降化成绕指柔。

　　“唔，粥不错，晚些再煮一锅送去祖母和伯母那儿。”

　　本?来信誓旦旦说着毫无胃口的萧懿，大口大口吃得酣畅，哪还有一个时?辰前厌食的半分模样。她正热火朝天地干饭呢，阿叶突然?附耳说二嫂嫂苏氏来访。

　　萧懿摸不着头脑，二嫂嫂有甚么事需要找她呢？

　　苏氏牵着元儿，后?头跟着三五婢子，甫跨进院子就闻着香味。