我在长安开食肆 第54章

　　凌缙果?然上钩，“想！”

　　萧懿不?动声色地点头。既然你亲口说的，那就?怪不?得我了哦，并不?是?我缺德哈。

　　白龙臛是?鳜鱼肉，宫廷御厨习惯如何处治它，萧懿不?得而知，但她只要知道最出名?的做法——臭鳜鱼，便已足够。

　　臭鳜鱼是?徽州名?菜，诞生于?清朝年间。关于?它传说很多很杂，有一种说法是?当时沿江一带的鱼贩每年入冬时去徽州山区卖鱼，因路途遥远为防止鳜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层盐，并经常上下翻动。经过七八日?，鱼便产生出异味。

　　现在嘛，萧懿有新鲜鳜鱼也不?做，成心让凌缙吃些苦头。

　　“便宜你了，闻起来臭，吃起来香得很。”

　　清除好内脏的鳜鱼打好花刀，用盐做个马杀鸡，里里外外均匀涂抹。注意盐不?能过量，不?然会变成咸鱼一条。鱼腹内塞上葱段，姜片，蒜，置于?坛子中密封储存。暮春时节，天?气回暖，鱼肉腌制五六日?即可。

　　“五六日?？”吴三?的嘴长大，会不?会发臭啊。

　　“劳烦吴阿叔隔日?翻动一二。”萧懿善意提醒，“会有异味，无须在意。”

　　“喏。”吴三?一口答应，臭蛋都吃得，臭鱼肯定也行，听?女郎的准没错。

　　到了凌缙来赴宴的这日?，他一进食肆便左闻右闻，哪来的奇臭？

　　“程娘子，什么东西坏了吗？”

　　“呵呵呵，”程娘子捏住鼻子，“是?女郎给您准备的谢礼。”

　　还好女郎特?地让凌郎君午后没人的时候来用餐，不?然店里的食客全?要被吓跑去。

　　“？”凌缙大惊失色，“小娘子怎如此歹毒？某不?要谢礼哩。”

　　“胆高乃为真君子，区区一只鱼如何能难得住凌郎君？放心，不?会有事的。”萧懿从厨房出来，让方大架住凌缙，不?准他逃跑。

　　凌缙清瘦的身子骨哪里是?方大的对?手，无奈求饶，“要不?，某也去厨内看看？”

　　眼一眨不?眨看着人家做菜，总不?至于?给他投毒吧。

　　“行。”萧懿毫无压力。

　　腌制好的鳜鱼，鳃仍是?红的，鱼鳞未脱，就?是?味道有些大。萧懿屏息，抓住鱼反复冲洗，感觉自己快缺氧昏厥过去。其他人也纷纷站在离窗牖最近处，呼吸新鲜空气。

　　起锅烧油，油温六成热时放入鳜鱼，将鱼身两面煎至金黄盛出。萧懿另外倒油，下入姜、蒜、豆醬炒香，然后将鱼再放入锅中，加开水浸没，撒上适量糖，炖一刻钟，最后淋上酱油收汁。

　　汁水变浓稠时，她将鱼捞出留下汤汁，又把蒜头、蒜叶放进搅拌，最后把汤汁统统浇在盘中的鱼上。于?是?臭鳜鱼裹满酱汁，重新换了个模样上桌。

　　“尝尝。”萧懿将鱼推到凌缙面前。

　　凌缙吞咽口水，心有余悸。“某其实?也不?是?那么喜欢白龙臛。”

第78章 昏礼

　　萧懿白了他一眼, 胆小就直说，找什么理由嘛。“你们没发现鱼已经没有异味了吗？”

　　“欸？好像是哦。”众人深吸几口气才?反应过来，刚在一直在厨房里被臭味熏着, 换了个地方鼻腔都没适应, 仍然疑神疑鬼的。

　　但众人依旧岿然不动，萧懿只好率先打破僵局，伸筷夹走一片紧致的鱼肉。春日食鲜正当时，所谓“桃花流水鳜鱼肥”，现在恰巧是最适合吃鳜鱼的时候。鲜美的鳜鱼骨刺极少，肉质洁白如蒜瓣。她闭眼感受鱼肉圆润细腻的口感, 不错不错, 还是熟悉的味道。“好吃！”

　　有了第一个吃螃蟹的人，其他人犹犹豫豫壮胆伸手, 紧张地将鱼肉包裹在口腔中?。腌制五六天的鱼肉早已入味儿, 兼有独特的紧实、弹韧感, 沾上?浓稠的汤汁, 满嘴的浓厚醇香。

　　“果?真没了令人胆寒的怪味儿, 只有满口的鲜香。”凌缙桃花眼睁得老大，而后嘿嘿两?声斟满酒, “适合佐酒。”

　　其他人下午还有工作无法陪酒, 全?都大口吃饭大口吃肉。

　　“菜汁淋白饭, 香煞人哩。”吴三打开新世界大门，头都快摇掉了。

　　“为何闻起来臭, 吃起来香呢？”阿宇从?大碗里抬头，捻走?唇边的饭粒继续吃。

　　“和?臭蛋一样吧。那羊肉豚肉也能如法炮制吗？”阿田觉得自己特别聪明。

　　“不行?, 腐臭物别瞎吃，一不小心会要?人命的。”萧懿赶紧打住她的畅想, 珍爱生命啊姐妹。

　　一餐饭吃到最?后只有凌缙和?萧懿还在桌旁，前者是独饮正酣，后者是碍于礼仪，不好丢下客人离桌。

　　“小娘子?，某明日离京，谢谢食肆多?日的款待。”凌缙敛去嘻嘻哈哈的不正经，忽然矜重地向萧懿举杯敬酒，在长安的这些日子?算得上?他近十年里最?悠闲的时光。

　　日子?经不住细数，转眼间，他逃离河东已近十年。有时亦会迷惘，如若自己是没什么天资的普通孩童，能否安稳平凡地长大呢？至少，不会被人日夜监察逼练画技吧。

　　凌缙哂笑，年幼时的自己果?然只是个傀儡，权势之人喜欢什么，就得画什么。看似握笔的手是他的，实际是阿耶的、是凌家的。画作再精致，仍然俗不可耐，真讨厌啊。

　　整日没正形的突然走?心，萧懿纳闷，“多?亏凌郎君帮忙，明日让方大送您一程。”

　　她对于离别也不惊讶，天才?画家嘛，当然是要?云游四?方寻找创作灵感的。

　　“小娘子?居然没有任何不舍？”凌缙故作西子?捧心状，仿佛自己是被凤凰男抛弃的怨妇，“终究是某一片痴心错付了无情人。”

　　萧懿“......”戏精本精，演艺界没你不行?。

　　“凌郎君是不是醉得头脑不清哩，我看还是把酒菜收走?吧。”她作势抢走?酒壶。

　　凌缙长开手臂及时护住酒菜，嘴上?不饶人，“小娘子?就是沉不住气，某还没吃饱饮足呢。”

　　算了，和?他没什么好客气的，萧懿不给眼色，起身留给凌缙一张空桌。

　　凌缙走?的时候，萧懿并没有相送，只派方大驾车送人到城门。除此之外，萧懿留给凌缙一个钱袋，装有金锭和?碎银若干，也算是聊表心意，给天才?画家救急用吧。

　　“没办法，我就是这么善良的人。”萧懿耸肩自恋。

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　　四?月里萧府有一件大事，萧三娘的婚期定在月底。国公嫡女的婚事，又是和?老牌世家清河崔氏的联姻，全?府上?下都忙得脚不点地。

　　清河崔氏的祖居在冀州清河郡，自汉末便?是关东望族，到了魏晋南北朝时期进入鼎盛。因其长期冠冕不绝、门阀不坠，与卢、郑、王一同成为官方钦定的士族高门。世家的门第观念极盛，为维持门庭的矜贵，他们往往倾向于在四?姓内部通婚，并耻于他姓结姻。

　　然而，因前朝废除旧制，开始推行?科举选官，士族的威望难以维持、逐渐衰弱。到了本朝，世家改掉“傲视自高”的毛病，主动结交寒门权贵，崔、萧两?姓的结亲就是在这种境况中?发生的。

　　老话?说得好，瘦死的骆驼比马大。士族虽比不得南北朝时通天的富贵，但到底家学底蕴深，宗族势力?强，对人才?培养很有一套，子?弟们适应科举制度挺良好的，有不少朝廷重臣。清河崔氏大房目前由华州刺史崔玄林顶门户，他也是萧三娘未来的公公。

　　“长大真不好玩。”萧瑜托腮耷拉着脑袋，“先是大姊，后又是三姊，五姊也快哩。”

　　近些日子?，她的婚事也被公主定下，又被拘束着学东学西，怪不开心的。

　　“我还在长安，只不过换了一个地儿住，哪用愁成这般模样。”萧三娘仍然温温和?和?地笑着，轻掐萧瑜的小脸。因未婚夫婿跟着崔家叔父在京准备科考，她只需在清河郡祖宅住三个月，敬告家庙后便?能返回长安。

　　尽管嘴上?说得轻松，离开生活十六年的家，萧三娘仍然心存忐忑，眉头不自觉地紧锁。她能得到舅姑的喜欢吗，夫婿又是什么样的人呢？

　　眼瞅姐姐妹妹陷入低沉，萧懿觉得有必要?鼓舞振作下士气。结婚前一夜最?适合干什么？单身派对啊。条件不允许彻夜狂欢，那就换作烤肉加喝酒吧，反正明日又不用早起。

　　铸铁圆盘稳稳架在红炉上?，炭火黑红，冒着火星，将圆盘烤得炙热。三人围炉而坐，各式菜品一一陈列开，荤素皆全?。

　　“船到桥头自然直，三姊不必忧心忡忡，我们都在呢。”萧懿颇为豪气，给三个酒杯倒满米酿，又率先举起，“岁月不待人，诗酒需趁年华。今日的诗呢，先放一边，酒必须满上?。祝愿我们岁岁常欢喜。”

　　“哈哈哈哈，五姊说得对。”萧瑜有吃有喝，很快将烦恼抛之一边。

　　“看来阿宜确实怕作诗呢。”萧三娘掩嘴乐呵。

　　“对呀，我七窍通了六窍，唯有诗才?上?一窍不通。”萧懿很有自知之明，和?本朝贵女比文学素养，她差得不是一星半点。“阿瑜别笑，你也好不到哪儿去。”

　　萧瑜偷乐得眯成弯月的眼顿时放大，不服气地嘟嘟嘴，“五姊，你怎么拆人台啊。”

　　“阿宜说得没错。”萧三娘一本正经附和?，原本纷乱的思虑统统换成欢愉。看着两?个妹妹努力?逗乐的样子?，她心头一暖，如同被浸润在汤泉中?一般。萧家就是她的底气啊，有什么需要?纠结烦心的呢？

　　“三姊、阿瑜，快吃。”萧懿给两?人夹上?刚烤好的嫩牛肉，“这可是从?乡里刚带回来的呢。”

　　对，时隔半年，她终于又吃上?牛肉了，多?亏奶农吴老丈带来城郊农户急卖牛肉的消息。

　　各地烤肉特色不一，这次她选择的是齐齐哈尔烤肉的吃法，它的精华体现在“拌”字上?。首先选择肥瘦相间的部位，比如牛胸口、牛肋扇、牛上?脑，烤出来的肉才?不至于发柴发干。

　　为了保证口感，牛肉不能过分追求薄，起码片成铜钱般厚度。肉片里加入盐、胡椒粉、糖，轻轻抓拌均匀，再磕上?一颗鸡蛋，倒入黄酒抖匀。待水分被肉片吸收后，洒上?少许豆油、孜然、胡麻、胡葱丝和?芫荽段，充分混合后腌制一刻钟。

　　嫩肉在烤盘受热滋滋榨出肥油，很快从?红变灰，最?终停滞在诱人的焦褐色状态。油脂的香气，胡葱的香甜，芫荽的清新，以及酸菜的酸爽，朝人汹涌袭来。

　　萧懿迫不及待地朝烤肉下手，先不裹蘸料来一口。牛肉滑嫩又有嚼头，汁水在唇齿间迸出。酸菜、胡葱、芫荽味道差异很大，但是又出奇的统一，恰如其分地解去荤肉的肥腻。

　　大口吃肉，偶尔吸取米酿解渴，太满足了，萧懿完全?停不下来。

　　“呜呜呜，以后五姊出嫁，我是不是吃不上?这么好吃的炙肉了？”萧瑜上?一秒因美食而神情恍惚、飘飘欲仙，下一秒便?哭丧着脸不舍万分。

　　萧懿“......”很不必这样，好吃哭了原来是这个意思啊。

　　“阿瑜，你是不是忘了，我也不会离开长安的？”

　　“对哦。”萧瑜脸色由阴转晴，喜笑颜开，抱着萧懿不撒手，“以后我去卫王府蹭吃蹭喝，五姊可不能嫌弃我。”

　　“不会，给钱资就行?。”萧懿面不改色地烤肉，对撒娇已经免疫，“三姊尽管来，不要?钱”。

　　“不公平，为什么不收三姊的钱光收我的？”萧瑜瞪大眼。

　　“因为，你吃得多?啊。”萧懿挑眉，“一不留神能吃穷我呢。”

　　“我再能吃也吃不穷王府啊！”萧瑜皱鼻，“算了，我有钱，不怕。”

　　“哈哈哈哈，阿瑜确实富足。”萧三娘听?妹妹们斗嘴，眼泪几欲笑出来，幸福感油然而生。

　　边吃边聊到半饱的时候，萧懿还用平底盘煎了份葱饼。

　　煎饼糊用面粉、淀粉、牛乳、水调和?而成，加少许盐、糖、胡麻油调味。热锅下油，舀上?一大勺面糊摊均匀，将小葱、虾子?平铺，再往表面淋入鸡蛋液。剪至一面定型，立即翻面。

　　葱饼色泽金黄油亮，边缘脆脆的，里侧又异常柔软，葱香扑鼻，蘸着醋汁尤其好吃。在大口吃肉的间隙尝上?一片，肚里瞬间充实，有了七八分饱腹感。

　　萧三娘最?后一个单身夜晚，就在美食和?畅聊中?度过。往后如果?有人问起她，昏礼前一夜心情如何，是否忐忑不安，她会先点头再摇头。踌躇彷徨、摇摆不定的心，早已被那漫长夜晚里的炙肉、葱饼和?亲人们的笑语所抚慰，最?终化作浓浓的眷恋刻在骨血里。

第79章 训练

　　日照西?斜, 金黄色的光晕铺在大?地上，折射出耀眼的瑰丽。萧家女眷以卢氏、郑氏为首，守在萧府大门严阵以待、全副武装, 以最警戒的状态等着新郎官。新娘子可不是那么轻易能接走的, 作?为女方的亲人，必须出些难题考验新郎一二。

　　“来了，来了。”元儿人小，趴在门缝里望风。他眼瞅一群没见过的男子骑马而来，急匆匆转身奔向郑氏，脸颊肉也随之上下摇动, “阿娘, 新姑父来了。”

　　“你小子改口倒快。”郑氏捞起紧抱她的双腿的肉团子，手指轻点元儿的额头。

　　“嘿嘿嘿。”元儿讨好地笑, 窝在阿娘怀里不肯抬头, 是阿耶教的嘛。

　　所有人精神愈加集中。吹吹打打的声音由?远及近, 大?门终于?被?叩响, 紧接着传来郎朗男声“贼来须打, 客来须看，报道姑嫂, 出来相看”。

　　至此, “婚闹”第一炮打响。院内卢、郑连连发问, 院外新郎、傧相轮番上阵说漂亮话。接亲长队经历一番唇枪舌战仍然没能把门催开，于?是祭出杀手锏——作?诗。对, 红包在这?里不管用。

　　本朝非常注重才情，不会?吟诗的男子连老婆都娶不到。崔家郎君文学底蕴深厚, 几首催妆诗信手拈来、不在话下，大?门很?给?面子地应声而开。

　　萧懿和萧瑜一直躲嫂嫂们的后头, 手执长棍就等这?一刻。两人眼?神相撞，然后如炮弹一般提裙飞奔而去，淹没在剽悍的娘子军中。按照习俗，女方亲眷是要棍棒“弄女婿”的，有点使下马威的意思。

　　“无论谁从?门外进来，都要吃俺老孙一棒。”萧懿逮着人便胡乱捶打，当然，力道还?是得?控制控制，不然不是结亲而是结仇了。

　　三姊兄年岁不大?，二十出头，在女眷里显得?几分腼腆，被?捉弄得?帽衫歪斜也不在意。他在哄笑的背景乐中泛起红晕，又?是正?冠又?是对姑嫂们行礼，不堕端方君子的仪态。看得?女方亲眷不住的点头，直道满意，不好意思再发难。