徐记小餐馆 第70章

　　孙老师对于小朋友的热情是真的很难推辞，但她是个成年人，不能抢小朋友好吃的。

　　“你吃吧，老师早上吃早饭，很饱。”这个也挺香的，刚刚分的时候就看了好几遍，不过幸好她不太爱吃甜食，她作为年轻人就喜欢吃垃圾食品，什么泡面，辣条。

　　圆圆非常坚持，“老师说过要分享的，老师要吃。”

　　孙老师眼看着第一节 课要开始，不能耽误，只能勉强的接下来，但选了最小的那块，“行，老师吃了，你快回去上课。”话刚刚说完嘴里嚼着这个拔丝苹果，怎么这么好吃，她不爱吃甜的原因就是觉得太腻了，但这个外焦里嫩，一点都不腻，而且甜的刚刚好，她很不爱吃甜品的都想再多吃。

　　孙老师看着王圆圆，正想问这是在哪里买的呢，人就蹬蹬的迈着小短腿回到自己位置上了，身为老师她也不好意思多问，正巧铃声响起来，咳咳两声就开始跟大家上课，但嘴里的拔丝苹果的后味好香。

　　白奶奶带着琦琦到店里的时候。

　　徐小溪刚刚做完两份拔丝苹果，一份是程大娘的，一份是尤天的。

　　程大娘接到手里，笑的格外得意，“等着，我回去就馋死他。”

　　徐小溪觉得程大娘是真的很可爱，“行，那就回去馋死魏大爷。”

　　程大娘抿嘴还是不满意，“小徐，我可跟你说，人不能心软，你魏大爷要是来偷偷吃，你就坚决不卖给他，让他坚决坚定的只能选一个。”很是认真的嘱咐徐小溪，就怕她不当真。

　　徐小溪听完笑意更深了，“好，您放心。”

　　程大娘看着徐小溪就更不放心了，幸好小徐不愿意结婚，要是嫁给哪个男的，她都很担心，小徐被人欺负怎么办，她很开明的，结不结婚都是自己的选择，女人这辈子可是最不值了，她是看开了，甭管咋过，自己最开心就好。

　　“行，你说话可算话。”

　　徐小溪再三保证。

　　程大娘才不那么放心的走了。

　　尤天也是第一次吃，外面金黄色的，上面的丝细细的，下面的苹果也是炸的金黄，这一盘果不其然很像艺术品，轻轻一咬，苹果被炸的外面酥脆，里面倒是很是绵软，苹果本身的酸甜味，真的很好吃。

　　徐小溪看着进来的客人，一老一小，没见过，应该是第一次来的。

　　“请问吃点什么？”

　　白奶奶看了一眼黑板，就这个小店啊，也没啥人，还是不如大饭店。

　　“拔丝苹果。”

　　徐小溪应下就准备去厨房做。

　　白奶奶才惊呼一声，“这 一份就要十块钱呢，抢钱呢，这菜市场买苹果才多少钱啊，你这一份能用几个苹果啊。”

　　徐小溪是第一次被这么问，但还是耐着性子回答，“一份我一般是用一个的，但很大个的，您放心。”

　　白奶奶本来就觉得太贵，还不如自己买点苹果回家做呢，但看着孙子闹人，又没办法，十分勉强的开口，“那就来一份吧。”

　　徐小溪倒是没太大感受，直接到厨房里去做。

　　程大娘这会又去而复返，她在家里利落的吃完了一份，俩人正在生气，谁也不跟谁说话，回家就看到他买了一份包子跟豆浆在吃，可是他没吃完，就说吃过了好的，还能再吃不好吃的啊，她就立刻就回来守着，今个他别想吃一口小徐店里的东西，哼。

　　白奶奶跟程大娘也认识，他们原先都是一个厂的，后来都下岗再就业了。

　　“你也过来吃啊。”

　　白奶奶坐在程大娘对面，“这不是孙子闹着吃什么拔丝苹果，我没办法才来买的，你可不知道，这老板黑心。”她说到这句话的时候还故意压低了声音，“就那么小小一份要十块钱，现在开饭店可真赚钱。”

　　程大娘听见她这话眉头皱的更深了，“不是，你觉得苹果买回来，就它自己个剥皮，然后滚到盘子里就熟了，不得人家做好端到你面前，十块钱还贵，你买一个苹果多少钱，这小徐用的苹果还是最好的。”

　　她是不管不顾的一顿输出，活到这个年纪还憋憋屈屈的，那也白活了。

　　白奶奶看着她，“你这话说的，他们还是赚钱的。”

　　程大娘翻了个白眼，“那不然呢，人家不赚钱喝西北风。”

　　白奶奶觉得跟她说不到一起去，她觉得十块钱不贵，“你家的日子还是比我家的好过，你儿子出息，有钱。”

　　程大娘知道她这个人，年轻的时候就拎不清，没想到这么多年还是这样，“是，我儿子有出息，有钱，我确实比你家的日子过的好。”她可不惯着，这么多年吵架就没怕过。

　　白奶奶被这么一怼，也不说话了，只给自己倒上一杯茶，生气的喝了一杯，只是喝下去才觉得茶还挺好喝的，就又想倒一杯，多占点便宜。

　　程大娘直接夺了过来，“别喝了，小徐店里的茶也不好喝。”

　　李相同在旁边听见，觉得大娘在撒谎，特别坦诚而真挚的转过头看向她们，“茶好喝啊。”

　　尤天在一旁都不知道怎么跟他解释，华国人的一些反话正说呢。

　　程大娘都乐出声了，这孩子太实诚。

　　“是，好喝，但有些人不应该喝。”

　　李相同还是不太明白，怎么一会好喝一会不好喝的。

　　徐小溪这会提着打包的从厨房里出来，“拔丝苹果打包好了。”

　　白奶奶一会也不想待下去了，以后也不想来了，真是气都气饱了。

　　“十块钱。”她拿出来一张十块钱的放到桌子上，提着打包盒就走了。

　　徐小溪还不知道她为啥这么生气呢。

　　程大娘跟她解释了一通。

　　徐小溪哭笑不得的，这天下那么多人，各种各样的人都有，她倒一点都不生气，不过她还是很感谢程大娘的仗义。

　　“我下午的时候要准备试菜，周六要做的菜已经定好，下午先去买点食材回来，大娘您愿意来给我试菜吗？”

　　程大娘眼睛都瞪圆了，“真的啊？”

　　徐小溪点头。

　　程大娘高兴的都不知道说啥，“行，放心吧，我今天一天都在店里，给你帮忙，大娘干活利落还干净。”

　　尤天也举手，“溪姐，我们俩也可以干活，能下午一起吃吗？”

　　徐小溪当然很乐意，“行。”

　　几个人约定好，下午四点店里见。

　　徐小溪中午把店关上，回家休息，两点多才出门去菜市场，把子肉店里还有，早上特意留着的，卖面粉的店里特意买了一兜刚刚打出来的玉米面，就这么闻着都很香，带着粗粮独特有的香味，窝窝头最早的起源是不确定的，但有记载的时候就是明朝了呢。

　　她要做的窝窝头自然不是明朝时候的那种，也不是五八年吃的那种，其实那个年代吃的窝窝头用的玉米面并不是现在打的这么细，更多的是里面带着糠，所以会邦邦硬，还喇嗓子，但现在的技术进步，玉米面粉打的细细的，窝窝头是玉米面跟小麦面粉一定的比例做出来的，小麦面粉中和了玉米面的硬的缺点，让窝窝头变得绵软，还带着玉米面特有的香味。

　　地域的差异而言，南方人民其实很少吃这种，甚至可能都没见过，因为在他们那边粗粮本就很难买到正宗的，在江县很常见，在饭桌上也经常有这道菜，比如说梅菜扣肉配窝窝，所以她觉得这次评委也是江县人民，就做些大家经常吃的，也爱吃的。

　　青头菌没到菜市场去买，是在路边有老人家自己采摘好的，有新鲜的，也有晒干的，她两种都要了一些。

　　山货菌干是最能体现大自然味道的，也是唯一能跟海货相媲美的，它们长在山野，晒干后保存了自然的味道，清香独特，鲜美异常，其实本来她也准备上这道汤，秋冬季节喝一碗热乎乎的鲜美的来自大自然的馈赠，对身体又很有好处。

　　徐小溪骑着电动车买了食材到店里，先把明天的牛肉汤给煮上，这边就开始着手做窝窝头，她用了一比四的比例来做的，这样既能增加窝窝头的粘性跟软性，也不会喧宾夺主，丧失玉米面的粗粮香味，放在盆里，加上温水和成面团，放在一旁醒着就行。

　　另外就是起锅准备做汤，干的青头菌先用清水过一遍，然后再倒上干净的温水泡发，新鲜的青头菌直接切成片，准备好葱花姜片。

　　热锅凉油，葱花姜片下锅翻炒，再把青头菌倒进去清炒，要注意用小火来炒，大火过重会毁坏青头菌本身的所携带的营养元素，用泡干菌的温水来做汤，再把整个的干菌也放进去，盖上盖直接炖煮就好。

　　徐小溪把醒好的面团搓成长条，再分成小块，每个都做成窝窝的形状，把子肉就可以夹在里面，分好就上屉来蒸。

　　约定好是四点到店里，程大娘三点多就坐不住，转悠来转悠去的。

　　“我可跟你说，小徐老板让我去试菜，做的还有汤，你可千万别吃，最好一口都别。”她在玄关处换鞋，故意气他。

　　魏大爷再客厅里看电视，上午本来就没吃饱，中午更别说，现在很是生气，但又不好认输，只能看她得意。

　　程大娘心情非常好，换好鞋子就洒脱的出了门。

　　李相同和尤天也到了店里。

　　徐小溪正在回锅热一下上午的把子肉，店里这会就香味扑鼻了。

　　程大娘一进来就惊讶的不得了。

　　“这到底都在做什么好吃的？咋这么香。”

　　徐小溪在看砂锅里的汤，青头菌独特的鲜味已经炖出来了，里面只放了盐调味。

　　“在做青头菌汤。”

　　程大娘好久没喝过这个汤了。

　　李相同跟尤天进来就听到这句话，他们压根就没听说过青头菌汤，别说喝过。

　　徐小溪把一整锅的砂锅端了出来，拿了几个小碗，看到他们几个热情的招呼。

　　“你们先盛出来尝尝，我去把窝窝头还有把子肉也拿出来。”

　　程大娘坐下来自然的给他们几个人盛汤，还跟他们解释来着，“你们俩是外地人，我跟你们说啊，这个青头菌，我们本地人都叫鸡腿蘑菇，因为它长的很像个鸡腿，吃起来可香了，炒的时候就放一点点油，不过我也没喝过小徐同志做过的，她手艺好，肯定炖出来的汤更好喝。”

　　徐小溪把窝窝头跟把子肉也都放到托盘里端了出来，窝窝头金黄渲软，把子肉色泽浓郁，香气扑鼻。

　　尤天跟李相同都不约而同的咽了咽口水。

　　徐小溪坐在程大娘旁边，拿起来一个窝窝头，把把子肉夹在里面，“就是这么吃的，别客气，尝尝看。”

　　李相同自己拿着一块窝窝头，在中间的窝窝里放上两片把子肉，轻轻一夹，就看到把子肉上浓郁的汤汁渗透在窝窝头里，一口咬下去。

　　“奇迹。”

　　尤天也吃了一大口，很有层次的香，先是外面一层的玉米面窝窝头粗粮香味，再来就是把子肉的浓香，酱油的鲜香，一点都不咸，粗粮的香味还能中和把子肉的腻，而且这个把子肉好像也不腻，还有些清香，真的很完美的，可是明明是最普通的食材，怎么就做出来这么好吃的。

　　徐小溪指了指菌汤，“尝尝这个，我用了干菌跟新鲜菌一起熬制的。”

　　尤天赶紧就端了起来，一口下去就是鲜，再没有别的感觉，就是大自然的味道，如果说溪姐在里面扮演的角色，就是用自己的方法最大程度的还原这个原汁原味。

　　“溪姐，真的很完美，这个也很适合秋冬的季节。”

　　徐小溪自己做饭就吃不太多，只在喝汤，鲜味是够的，不愧是营养丰富的菌类。

　　“好吃就多吃点，我做的挺多的。”

　　程大娘已经吃第二个窝窝头加把子肉了，真香，吃人家饭店做的就会腻，人小徐做的是越吃越香。

　　作者有话说：

第51章 上新，粗粮香的窝窝头夹上软糯可口的把子肉

　　◎“到底还要饿多久”◎

　　徐小溪在品菌汤, 做饭的人其实都很少吃的，上辈子她是自己培育过，但味道到底是比不上野生的新鲜, 帝都的大酒店里最新鲜的菜想要什么都应有尽有, 但还是跟这种从地里拔出来的没办法相比。

　　“真香，小徐, 我有时候都在想, 你这没去大饭店里当大厨都很亏，但你要是走了, 我们就很亏, 每天再也吃不到这么好吃的饭菜。”

　　程大娘说的很是恳切，她喝了半碗的青头菌汤，果然还是小徐, 她自己也做过，水平不太稳定，有时候会有些发苦, 也不知道是什么原因，总之味道不太对。

　　尤天听到程大娘这么说, 看了一眼徐大厨, 他也有这个想法的，在这里太屈才了。