吃货厨神发家指南 第86章

作者:小熊大人 标签: 布衣生活 美食 轻松 穿越重生

  沈桂也跟着说:“是呀掌柜的,你这做的肉太多了。我在村里时也见过人做红烧肉, 都切得跟指甲盖那么大块,你这一块顶那十块了。”

  指甲盖大小的红烧肉???宋墨玉确实见过,在大学食堂。食堂阿姨手一抖,连指甲盖那么大点的红烧肉都吃不着几块,全是土豆。有时候甚至还混进去几块神鬼难辨的姜。姜这东西也是神奇,跟什么菜一起做就长得像什么, 尤其和土豆混在一起简直是双胞胎。

  土豆, 我的土豆。宋墨玉在心里哀嚎, 忍不住想起她种在家里院子里的那一小片土豆再,过不久应该能刨出来了,希望是个大丰收,能一解她对土豆的相思之苦。

  宋墨玉想到这里笑了笑:“你们放心罢,我心里有数呢。做菜就是求个味美,若是切太小了炖一炖就化没了,没什么吃头。岂不是糟践了这些食材,更违背了我宴请的初心了。”

  几人一想到自家掌柜已经是云鹤镇小有名气的“宋大厨”,想必是对厨艺有着自己的坚持的,她说菜该做什么样自然就是什么样,便都不再心疼了。

  宋墨玉见锅已经热好,锅里没加一滴油,她直接把切好的五花肉倒进去慢慢煸炒,直到把油给煸出来为止。

  当锅里滋滋冒油时,放入姜和适量葱段爆香,五花肉原本的红白色褪去,微焦卷曲,露出诱人的色泽来。

  宋墨玉把肉块和多余的油盛出,锅里留底油放入一小把冰糖炒出糖色,然后加干红辣椒、花椒、八角、香叶翻炒出香味,再把五花肉块倒进去翻炒,加一些酱油增色调味。

  又另外加了两大勺料酒,倒入没过红烧肉的滚水,盖上锅盖等着小火先煮上小半个时辰。

  趁锅灶都在炖煮的时候,宋墨玉决定先把板栗焖饭做了。

  “惠惠,香菇泡好了吗?”宋墨玉说道。

  “师父我来了。”唐惠惠从另一个灶台端着两个盘子过来,一个盘子里是已经切好的香菇丁、红萝卜丁、葱末,另一个盘子则装了板栗。她把盘子放到宋墨玉手边,又想去搬泡好的大米。

  “惠惠姐,我来我来。”宋之衡不知道什么时候进来了,一溜烟从宋墨玉旁边蹿过去,两手一使力气抱起那个木盆。

  唐惠惠惊住,本能地想去把盆抢回来:“这是师父让我干的……”

  只是她声音不大,宋之衡都没听见。

  宋墨玉斜了他一眼:“你姐我在这辛苦半天了,怎么没见你说我来我来?”

  宋之衡一鼓作气把那盆大米搬到位,脸在烛火的映照下红了一片:“惠惠姐力气小。”

  宋墨玉恨不得给他一锅铲:“去去去,去找他们抱点柴火进来。”

  她用之前煸炒五花肉剩下的一些油,把香菇丁、红萝卜丁、葱头爆香,然后下入用酱油腌过一会的肉末以及新鲜的板栗,总体是肉多多、菜多多、饭适中的比例,把它们炒到变色。

  然后直接把泡好的大米放进去,又额外加了一些酱油和盐,倒入滚水以及刚才泡过香菇的香菇水没过食材,盖上锅盖后又在锅沿处围了一圈布。

  因为人多,宋墨玉开了两桌席面,男的一桌,女的一桌。两边菜色一模一样,只男的那桌多了两坛子黄酒。

  女客那桌放的则是宋墨玉做的甜酒,是用糯米蒸熟加酒药子酿成,满口生津,甜彻心脾,回味无穷。

  “饭来了!”孙骅和夏俞兄弟俩合力把板栗焖饭的大铁锅抬到桌边。

  方才焖饭的过程中,大家已经能闻到香喷喷的板栗香气。

  那锅盖一打开,只见铁锅里粒粒米饭仿若晶莹剔透,融合了肉末的油脂、香菇的浓香还有板栗的清甜。

  每人碗里舀上两大勺香气扑鼻的板栗焖饭,配上入口即化的红烧肉,香浓味美的炖鸡,再喝上一口羊肉汤,说今日是过年也不为过。

  天已经擦黑,街巷里,万大夫和学徒刚从福大娘家出来。

  学徒沉沉叹气,步履沉重:“师父,那包远……”

  方才万大夫对福大娘说她丈夫包远只怕就只有几日的时间了,想来都是委婉的说法。看那病症,也许都撑不过今明两天。

  而且这病症自古以来便没有治好的特例,万大夫这样从医多年的人能施针为其减免几分痛苦,已是不易了。

  眼见一条人命要在眼前消逝,学徒也有些于心不忍。

  万大夫更是怅然,走着走着他俩走到一户人家门前停住。学徒一下便认了出来:“师父,这好像是宋家?”

  往年他常陪着万大夫来宋家出诊,虽天色已晚但并不难辨认。

  只是不知道已经入夜,宋家里头仍是漆黑一片,一个人都不在。只有门头有一条狗正虎视眈眈地盯着他们。

  万大夫仰头看向宋家的屋檐,沉默良久后他道:“去宋家好食看看。”

  两边的饭桌上好生热闹。

  宋飞鸿起头,带着一帮后生行酒令,两坛子酒根本不够他们喝的。

  女客那边的桌上则说的都是些家长里短。

  范香兰说她的小姑子快出嫁了,许的是迎丰镇上的一个年轻渔夫。闻言宋墨玉差点被一颗板栗噎住:“你小姑子不是才十四岁吗?”

  一桌人看向她:“大俞朝例法,十二岁满便可定亲,十四岁即可嫁娶。这是正当时的年纪。”

  宋墨玉心里暗自抹汗,她虽穿越来几个月,可在那个世界生活了二十多年,教育理念根深蒂固。

  十四岁就嫁娶,老天爷啊,十四岁刚九年义务教育完吧。正是身体发育,脑力充沛,学习精力最足的时候。这时候去嫁人叫什么事。

  难得还有两个人的想法和宋墨玉相似。

  一个是只想招赘继承家业的苏如霜,另一个正是二十岁还未成亲的罗芷。

  罗芷舀了一勺鸡肉,看着那色泽诱人的鸡肉道:“嫁人哪有什么当不当时,横竖不如自己一个人快活。”

  范香兰语重心长道:“罗芷妹妹,这你便错了。年轻时候不多挑一挑找门好亲事,等到想通了那天再看,便只剩些歪瓜裂枣了。什么鳏夫瘸腿麻子脸的。成亲可是女人这辈子最重要的事,这时候就莫要和家里人赌气,还是得早点为自己打算。”

  因着一桌美酒佳肴,罗芷本来还算高兴的,被范香兰这么一说顿时有些失了胃口。她淡淡笑了笑,闷声吃饭不说话。

  本来热闹的席面上有了些许沉闷,还是纪嫣说起镇上今天新来了个戏班子,在平安客栈落脚,说明天就要搭台唱戏了,这才转开话题。

  罗芷借口去厨房看灶火起身走了,宋墨玉和苏如霜便也跟着进去。

  “掌柜的,苏小娘子,你们怎么也来了?”罗芷站在那灶台前不知道在想什么,反应了好半天才发觉有人进来了。

  “罗芷姐姐,你随墨玉一道叫我名字便好。”苏如霜抿唇笑。

  宋墨玉则扬了扬手里的汤盆:“甜酒喝完了,我和霜霜再来盛一盆去。今晚又起寒了,大家多喝些热甜酒晚上归家时避寒。你到底怎么了?看你晚上心情不大好。”

  罗芷平日总是淡淡的,如今在这后厨中却捂住脸:“我今日回家本是要去告诉爹娘我晚饭不在家时,结果我在门后听到我爹对我娘说,今年一定要把我嫁出去,哪怕对方是村里最穷最穷的人家也不甚要紧。只有我嫁出去,他们才不会被人戳脊梁骨。”

  听到这里,苏如霜咬了咬唇不知道如何安慰。本朝重孝,父母之命大于天。除非有官府见证与父母断亲,不然便是父母要你嫁娶谁便嫁娶谁,自己是做不得主的。

  宋墨玉却让罗芷宽心:“你大可放心,你爹娘或许只是说气话。你想想你十八岁的时候他们都没有逼迫你,如今都二十岁了他们何至于还如此逼你。你性情看似淡然,实则倔强。只要你认定的事,想必不会被外人的话轻易改变,更不会在意什么流言蜚语。”

  对于大俞朝的女子,十二岁可定亲,十四岁可嫁娶,过了十八岁便是老姑娘。罗芷的父母虽每过一段时间便要和女儿吵闹一番,但从她十八岁到二十岁已过了两年时间。

  宋墨玉见罗芷看着她,又道:“你爹娘如今年事已高,只是看你成日形单影只,你哥嫂却已经成双成对儿女绕膝为你着急罢了。若他们百年后故去,无人陪伴照料你,他们只怕不得安生。所以……”

  “所以掌柜的你也要劝我嫁人吗?”罗芷感觉自己越听越不对劲。

  “你想哪去了!所以你要挣钱,你要多多挣钱。你要让你爹娘、哥嫂他们看到,你凭你自己就过得比那些成亲成家的人好十倍百倍。你吃山珍海味,你穿绫罗绸缎,你住白玉堆砌的厅堂,都如此富贵无边了,他们还会觉得你过得不好吗?”宋墨玉一边盛甜酒一边道。

  她回头一看,只见罗芷和苏如霜都眼睛亮亮地看着她,看她的眼神比刚才热切十倍。

  宋墨玉笑了笑:“你若是乐意,愿意学,惠惠是我的大徒弟,你可以当我的二徒弟。跟我学厨学营生,不说能荣华富贵,小康总是没问题的。”

  她没说的是,到时候她开了分店,肯定还需要培养分店长。如今这几个伙计里她倒是看罗芷最顺眼。这姑娘有一股坚韧的劲。

  “我愿意!”罗芷几乎是没有犹豫脱口而出。完全没有因为宋墨玉比她小几岁,就觉得做她的徒弟跌份。

  她隐隐约约地感觉到,她这位天底下顶顶好的掌柜在黑夜中向她伸出了一只手。她要抓住这只手,去有光的地方看一看。

  只有苏如霜在旁边好奇地问:“墨玉,何为小康?”

  宋墨玉作为社会主义接班人,此时也不忘传播思想,化用一番后朗声道:“小康那便是指经济发展、文化繁荣、社会和谐、百姓幸福。”

  苏如霜只觉得这四个字四个字的话都很有意思,正欲细问,却听到大堂外有人敲了敲虚掩着的门。

  宋墨玉走出来时,万大夫正候在屋檐下。

  “万大夫,您怎么不进去?里头有火,您吃了吗?一块进去用饭吧。”宋墨玉对救死扶伤的人都有一层天然的好感,热情说道。

  学徒下意识看了眼万大夫。

  他刚才只是隔着门闻了闻,都能闻到那两桌饭菜有多香。好像炖了鸡,做了五花肉,又有些羊肉味,还有板栗香,这些味道夹杂在一块,叫还没吃晚饭的他忍不住咽了好几次口水。只是为了不给万大夫丢人才强忍着。

  万大夫摇摇头,拱手便朝宋墨玉行礼。

  宋墨玉眼神一震连忙想去扶:“您别这样,这是要折我寿啊。您直说到底有何事找我?”

  万大夫也实在是救人心切,心急如焚地将来龙去脉说了一番。

  宋墨玉听了却若有所思,看起来像是出神,实则意识已经探入随身空间里。

  “药药,福大娘的丈夫包远是什么病?”

  片刻后药药给出答案——胰腺癌。

  而且已经是晚期了。

  包远的症状已经演变到出现腹水,腹水一旦产生,表明肿瘤已发生局部或全身转移。早期腹水只是轻微腹胀,有些像消化不良,到了后期腹部出现包块,腹部变大,便真是“腹水”难收了。

  “这么严重……”宋墨玉喃喃道。癌症在她那个世界都属绝症一例,更何况是医学不发达的现在。如果她没有这个药膳系统,那包大伯确实就没得治了。

  但现在她有系统啊!

  “药药我突然发现你真好用。”宋墨玉随机挑选一个黑色盒子亲了一口。

  角落里的一个盒子声音突然惊恐:“宿主请不要耍流氓。”

  宋墨玉意识回到现实时,正听到万大夫再三追问她:“宋掌柜,你便告诉我那位神医的下落吧!”

  “神医?”宋墨玉愣了一下,然后笑了,“您放心吧。我会跟那位神医说的。他这个人喜怒无常,不喜欢见人,平时都是神出鬼没的。您也知道,高人嘛总是有些怪脾气。但是他欠我人情,我去说他肯定会答应。”

  她自己就是开了金手指的“神医”,她当然答应了。钱大娘可是她的供应商,又是从小看她到大的邻居,就冲这两份交情,她也得救。

  万大夫听后总算松了口气,马上又行了一礼:“那我便替包远他们夫妻俩多谢宋掌柜大恩了。”

  在宋墨玉答应今晚就去找神医后,万大夫总算放心离去。

  “你看我说的果真没错,那位神医另有其人!”万大夫在路上同学徒说道,他眉宇中的愁绪化开,看起来精神极了。

  真不知道到时候他能不能去包远他们家门口蹲守,如果有缘能被神医指点一二,他也算是医途无憾了。

  学徒点点头:“师父,还是您料事如神。总归包大伯是有救了。”

  走出老远后,学徒还时不时还回头闻一闻宋家好食的饭香,心里有些沮丧。当学徒没有工钱,他兜里一个子都没有,什么时候才能去宋家好食吃一顿啊。

  月光照在青石板上,拉长了师徒俩的身影。

  宴席过后,大家各回各家。宋墨玉却提着灯笼非说去散步消食,她独自朝着福大娘家走去。

  福大娘的哭声断断续续的,却被一阵敲门声惊住。

  “这么晚了,谁还会来?”福大娘给丈夫擦了擦额头的汗后,抹了抹眼泪去开门。

  门开时,是一个她熟悉的身影。

  作者有话说:

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