而且同一种板栗饼可以做咸口和甜口两种口味。
甜的香甜，咸的咸香。
不光可以当早饭吃，平时上山什么的都可以带着当干粮。
这些天，大家就像是一群松鼠般，漫山遍野地采集找吃的。
像是什么野柿子、拐枣、野山楂、五味子等等，只要是能吃的，全部摘了往大院里运。
与此同时，村长带领下的秋播小分队也已经准备好了。
有了上次的甜头，这次大家还是照旧选择直接将地里剩下的稻茬和玉米根等等选择直接放火烧了。
不仅如此，大家还捡来了不少的树叶过来一块烧成草木灰。
然后再深耕翻地，将大块的土坷垃重新碎成泥土。
除了一处稻田和一片旱地，这段时间村长还带着大家伙开了不少的梯田出来。
当初开的时候只说是顺带着有空就弄，哪知道才几个月过来，竟然也开了不小的一片。
村长担心深山的冬天来得早，所以地一整好，便立马迫不及待地要秋播了。
至于秋播的农作物，自然就是以冬小麦为主，其次就是用来榨油的油菜。
除此之外，就是一些常见的萝卜、菘菜、雪里蕻、芫荽等等。
过冬的蔬菜本来就少，能种的肯定要多种一些。
大家将从山下带来的种子全部聚集到了一处，让村长做好记录，等到分粮食的时候出种子多的，自然要多分一些。
冬小麦播种不像是水稻那么复杂，直接扬起手臂，均匀地将麦粒撒进田地里就行了。
油菜也是如此。
眼下山里吃油只能靠平时猎到野猪或其他野兽时才能分上一些，但是山里的野物油脂本就不多。
渐渐地，大家吃油都成了问题。
油菜虽然可以榨油，可远水解不了近渴。
果然没过多久，忙好秋播的村长就主动找上门来。
想问问看宋砚和江清月夫妻二人，秋收收下来的那些农作物，有没有哪种是可以榨油的。
江清月想了一瞬，稻米油、玉米油、大豆油、花生油…这些她好像都吃过。
但是考虑到古代的榨油方法，还是花生最简单最富裕。
而且工艺和他们之前榨菜籽油的方法也最为相似。
想到这，江清月便主动提议，“要么试试花生吧？花生的油脂大，想必榨油也没问题。”
说完还朝着宋砚眨了眨眼。
宋砚瞬间明白，“村长，就先榨花生试试看吧，东西咱们先准备起来，就算是不行，待明年榨菜籽油也是一样要用的。”
有两人这句话，村长当即便放下心来。
“好好，明天我就带着大家去准备榨油的家伙。”
榨油必不可少的是用来碾碎的磨盘，自打搬进这里定居后，大家便已经寻了两块合适的石头过来，一有空就开始敲敲打打地打磨。
眼下已经打磨得有模有样。
除了磨盘，压榨油还需要用到用大块木头做成的木槽和撞杆。
这些对于之前在山下榨过菜籽油的众人来说也不是多大的难事。
待万事具备，大家便开始一起忙活着剥花生，花生一粒粒筛选，确保没有坏的烂的。
然后就把花生放进大铁锅里开始翻炒，将花生炒出香味，将焦未焦的时候，赶紧起锅冷凉。
冷凉后的花生非常的酥脆，很容易就碾磨成了碎渣。
碎渣上大锅重新蒸熟，然后用洗干净的稻草包成饼状。
一块块大饼整齐地排放在榨槽里。
装上木楔就可以开榨了。
男人们使尽浑身的力气，高高扬起撞杆，大力朝着木楔砸去。
随着木楔渐渐的推入，被积压得受不了的花生末开始透过木槽往下面油槽里滴油。
刚榨出来的花生油金黄透亮，颜色清明，倒进缸里沉淀下就可以吃了。
至于那些头遍榨完的花生饼，还可以继续用石磨磨得更碎些，重新包好再榨一遍。
虽然出油率远远比不上头一遍，但是对于眼下缺油的大院来说，能多一滴也是好的。
第二遍榨过之后，花生饼就实在出不了油来了。
但是剩下的花生残渣依旧是可以吃的，重新打成粉后可以用来煮粥。
或者和豆浆一起煮来喝味道都不错。
第190章 豆浆豆腐豆豉
说到煮豆浆，上次秋收回来的黄豆晒干后就收了起来，一直还没有动过。
眼下冬小麦和油菜等都已经种下，也是时候处理下这些黄豆了。
除却集体统一留种的那部分，江清月一家分到了两大筐黄豆，她打算一筐用来做豆豉，另外一筐用来做日常磨豆浆和豆腐来给大家改改口味。
黄豆挑拣清洗后先要浸泡一夜，次日再用开水煮上一遍。
煮好的豆子用洗干净的石磨加水慢慢磨出乳白色的浆液。
为了让喝起来的口感更顺滑，江清月让宋砚反复给磨了三遍，然后再用纱布过滤掉豆渣。
这样煮出来的豆浆味道浓郁，竟然比她空间里破壁机煮出来的还要好喝。
做豆腐的方法和豆浆前面都是一样的，只是豆浆大火烧开后要先撇去浮沫。
随即沿着一个方向缓缓搅动豆浆，同时慢慢加入石灰水，等到豆浆变成肉眼可见的豆腐粒就可以停下来了。
这里的石灰水用的并不是普通的石头磨成的粉末，而是石膏水。
石膏又称冰石，一般是白色或者半透明的软石，是含有丰富盐类矿物质的矿石，一般只会出现在盐湖或者沉积岩中。
宋砚就是在上次发现盐矿的位置附近找到的。
不仅如此，石膏还是一味中药，生用可以清热解毒，煅烧后可以止血治各种外伤。
江清月也是在宋砚的科普下，这才知道现代经常治疗骨折的石膏竟然和点豆腐的石膏水是同一种东西。
只不过用作点豆腐时，需要把石膏石先在火上烤一下，敲碎后加水混合成石灰水便可以用了。
豆腐刚开始凝固成豆花的时候，也是豆腐最嫩的时候。
江清月最喜欢的吃法就是直接舀上一大勺放入碗中，加点辣椒油拌着直接吃。
吃完豆花，剩下的豆腐直接倒进铺好纱布的木制模具当中，盖上盖子，用石头压着去除多余的浆水。
这样做出来的豆腐更有韧劲，也更适合炖着吃。
除了江清月，大院里也不乏有人会做点豆腐的。
得益于宋砚弄来的石膏，大院里这两天几乎每天都有人在排队做豆腐。
吃完豆腐尝完鲜，江清月等人就开始琢磨着捯饬做豆豉了。
关于做豆豉这件事，江清月空有一腔的理论知识，但是之前的确是没有自己亲手做过，也担心一次做出来失败后就浪费了黄豆。
而吴氏虽然做过，但是那味道据宋冬梅回忆着实有些不太妙。
于是，半瓶水的娘俩深入地交流了下，又问了下大院里晒豆豉的老手，确保准备充分了这才开始动手。
煮黄豆之前，一群人先是进山割了专门用来焖豆豉用的豆豉叶。
豆豉叶又叫鸢尾花，一般长在溪水边。
这种叶子闷出来的豆豉有一股子清香的味道。
泡过一夜的黄豆煮上两个时辰，直到黄豆煮得一捏就烂。
然后依次用豆豉叶铺在箩筐上面，铺上纱布，再倒入煮好的豆子，最后再用豆豉叶包裹上。
包好的黄豆放在阴凉处等待发酵，如今深山的夜晚渐凉，为了给黄豆发酵提供合适的温度，还可以用旧衣服或者干稻草盖上保温。
大概等待三天的时间，再次打开豆豉叶后，里面的黄豆便长了一层洁净的白毛，用干净的筷子搅拌下，豆子和豆子之间还会拉丝。
这样就说明豆豉已经发酵好了。
这时就可以拌入盐和辣椒末之类的调味品搅拌均匀。
江清月留了一半拿出去在太阳下晒干，这样晒干后能保存得久，吃的时候只要加入辣椒等翻炒后加水熬煮就可以了。
剩下的一半做成水酱豆，随时舀随时吃。
家里的豆豉做得很成功，吴氏和江清月总算是松了一口气，没白糟蹋忙了半年的黄豆。
…
秋播之后，大家的重点精力都放在榨油和弄石磨这些大件事上。
如今大事都已经忙得差不多了，剩下的多是一些大院内的稀碎活计和日常的采集，男人们便都明显闲了不少。
趁此机会，宋砚打算带上一队人继续往上游再去摸摸路子。
一来，他们上次进山采参去的就是这个方向。
当时也是因为另外三个方向宋砚都已经去了很远了，知道没有什么人参，当时只能把宝压在了上游的林子。
让人没想到的是，那次还真的运气不错，竟然被他们找到了一支。
虽然年份算不上多大，好歹也算是帮上了宋家的一个大忙。
当时大家找到一株人参后，立马挖完就飞快地跑了回来，压根没有时间往前面再走走。
这一次，大家趁着农闲，便想着再往前去看看，兴许还有更多的惊喜等到他们。
人人都知道人参是个好东西，如果真的能寻到上了年份的人参，待以后战乱结束，总有机会去外面卖掉。