作者：将月去
这一桌吃得那叫一个干净，期间赵掌柜还起?身结了几次账，不过没耽误吃饭。
赵掌柜吃得肚子溜圆，李丰收也冒了汗，这是真的好吃，吃完浑身暖和，和大口吃肉不一样，就是觉得好吃，味道好。
像豆腐生菜这些?，家家户户常见到，但能做这样好吃的没有。
赵掌柜吃完跟着捡了碗，也没急着回去，私下跟崔如?英说：“咱们铺子现在就只有鸡蛋汤，不要钱是不要钱，可有的有钱宁愿吃要钱的好喝的汤，我觉得这酸汤鱼就不错。”
赵掌柜这话也在理，不要钱的固然是好，可是要钱的好吃的也有人喜欢。
有的客人并不差钱，这是实话。
崔如?英就见过不差钱的客人，菜点的多，但吃不了那么多，每样都尝尝，最后剩下好些?，也不乐意打包，吃得高?兴了还乐意给赏钱，大方得很。
最后吃不完那些?包子都进了小黄小黑的肚子，这俩狗现在长得可大了，被?训得也好，李丰收训得多，有客人了也不叫，就在院子里趴着。
别人给的吃的也不吃。
而?且鱼肉便宜，就算少放一些?鱼，多放点酸菜和泡椒呢，这东西要是就着包子吃，那得多好吃。
崔如?英觉得赵掌柜说得有理，不过一下上三样有点多了，后厨就刘婶儿和二?丫俩人，崔大山是下午过去，可是如?今都是二?丫刘婶儿在厨房多。
方子肯定是不能外传，二?丫一个人能做得过来吗。
还是说试着把?哪样的方子告诉刘婶儿，邻里邻居，认识这么多年，只一样也没啥事儿。
就算不告诉，崔如?英觉着像麻辣豆腐和青椒茄子这两样，别人略微琢磨，也能做出来。
告诉一两样行，但不能全告诉了，防人之心不可无嘛。
崔如?英对赵掌柜笑了笑，“我试着做做，要是拿出来卖，肯定不像今儿这样，放这么多菜和肉。”
虽然这两大盆也不太贵，但是做生意嘛，要兼顾好吃和成本。
铺子里的确没像样的汤，这等天冷了，喝酸汤吃包子，肯定舒服。
崔如?英那会?儿还想?上酸辣粉的，但也就搁置了，现在铺子里包子焖面卖得都不错，上新菜没准儿生意更好了。
不过又要去村里收酸菜，每家的酸菜也不一样，实在不行，就还上包子。
崔如?英吃过饭后没回家，而?是在铺子准备包子馅儿。
豆腐都吃完，她拿着豆子出去换了一块儿。
试菜不必做太多，每种馅料多试几种口味，尝尝味道就行。
崔如?英一边做，一边记方子，每样还做了标记，她做这些?的时候，二?丫就在一旁看着，还看了崔如?英写的方子。
“这俩字是豆腐吗？”
崔如?英抬起?头?，她二?姐也能认字了？
崔如?英对照着方子给二?丫念，“一斤豆腐切小块开水下锅煮，煮开之后捞出来，放两大勺辣椒面，四两葱，两小勺酱油，一小勺盐，小半勺糖，不用拌匀，淋上热油。”
这还只是一个方子，香辣豆腐的包子崔如?英做了三样，就是不知?道二?丫能不能全记住。
二?丫皱着眉，重复了一遍，也是大差不差。
崔如?英就奇了怪了，这可真神?奇，书上的不会?念，方子上的就会?，她把?方子拿给二?丫看，“你先?看着认认字，不认识的字问我，这个以后要做的，得记住了。”
她还得做别的包子呢。
二?丫用力点点头?，从前?就两三样馅儿，卤菜都是崔如?英配好了，焖面也好做，她能背下来，但多了肯定得照着方子做。
这包子馅儿是崔如?英试着来的，只有些?调料份量不一样，包出来做个记号，让他们尝尝哪个最好吃。
青椒茄子的崔如?英也做了，二?丫活的面，做出来直接上锅蒸，不能耽误下午送书院的酱肉包子。
过了未时，包子也就蒸好了。
崔如?英接锅盖的时候，二?丫忍不住哇了一声。
崔家卖的包子汤多，总是能把?包子皮给浸透了，有人觉得丑，但也有人觉得这样的好看。
这回的豆腐包和青椒茄子包也是如?此，白净的包子皮儿透着黄澄澄的油，因为是辣的，所以颜色偏橙黄。
胖了不少的包子穿着橙色的衣裳，整整齐齐站在锅里，等着人吃的。
闻着是香浓的面味儿，还有热气，这会?儿的包子馅儿味道淡，可也香香辣辣的。
每个包子蒸得都不大，毕竟是试菜嘛，又不是往外卖。
中午吃得饱，崔如?英和二?丫都不太饿，捡了不同记号的三个，然后一分两半，姐妹俩就蹲在厨房尝的。
二?丫洗干净手，用手拿着吃，咬这个一口说好吃，咬那个一口也说好吃，吃哪个都觉得好吃。
崔如?英无奈道：“姐呀，你这都说好吃，到底哪个最好？”
二?丫看看妹妹，苦恼道：“我分不太出来呀。”
她是真觉得好吃，这个豆腐特别软，包子皮也软，虽然辣，却是香辣，没到辣得人不舒服的地步，吃着是正正好。
豆腐怎么能这么好吃，好软呀！
真的，每一个都可好吃了。
她本来想?着中午吃的酸汤鱼里面的豆腐就足够好吃了，可是还有更好吃。
二?丫本来不饿，但还是把?三个一半的包子都给吃了，还没让辣油流出来，“是真的，都好吃！”
说完，还打了个嗝儿。
崔如?英尝了尝，有的不那么辣，有的不那么咸，得细细品尝才能察觉出来，大口吃的确没区别。
一会?儿等赵掌柜他们来了再尝尝，若是尝不出来，那就看成本，哪个低选哪个。
第九十六章 临近中秋
虽然一个包子里?的调料是少?的，也没多少?钱，可做得多了就显出来了。
既然味道大差不?差，那肯定是用调料最少?的本钱低。
她端出去给别人?尝尝。
四郎五郎就不?说了，无脑吹，李丰收和刘婶儿也没尝出什么来，崔大山也是，还问这几个有啥区别，“咋还包不?一样的？”
崔如英打?算等赵掌柜过来再看看。
赵掌柜今儿来得也早，他娘子还说，回回去那么早，都?快把铺子当家了。
赵掌柜道：“人?崔老板仁义，铺子伙食比在家里?吃得还好，我去铺子还省着?惹你心烦，多好。”
今儿下?午说好了试菜，他得早点儿过去。
赵掌柜娘子也没法反驳，因?为赵掌柜说的是实话，来铺子干活这几个月，人?都?胖了一圈。
以往嘴馋还会?出去买点儿吃的下?酒，如今用不?着?，钱全带回来，如此她也就不?便说什么了。
到了铺子，赵掌柜发现自己?还不?是来得最早的，刘婶儿要做包子，比他早，李丰收不?回家，也比他早。
他们已经吃上了！
崔如英端出来包子，招呼赵掌柜，“赵叔你也来尝尝，他们都?说尝不?出哪个更好吃。”
赵掌柜看着?，这包子是真好看呀，馅儿的颜色也好看，“我来试试。”
这东西的确是不?好分辨，三个一半的，看着?样子还不?一样，赵掌柜去洗了手，捏起来半个两口?咬完，眼睛一亮。
再咬别的，眼睛又是一亮，跟二丫的神色反应一模一样。
崔如英期待道：“哪个更好吃呀？”
赵掌柜说道：“那个花边的好吃，够味儿，饺子形状这个也不?错，还有没褶儿的，也挺好吃。茄子的也都?好吃，反正是差不?多，其实一般人?也吃不?出来，这个豆腐包子辣，够味儿入口?软软的。茄子的水嫩多汁，这茄子买得是正好。”
崔如英笑了笑，“既然如此，那就选成本少?的那个，先让我二姐做着?，顺便教了刘婶儿，这几日可以给客人?送些尝尝，送的别包太大了。”
包子铺子，并非那种大酒楼，味道上好吃就行，并非人?人?都?有老饕的舌头，没太多讲究。
鱼汤下?午没功夫做，以后再说吧，天?还没太冷，不?着?急。
还有三天?就中秋了，这三天?可以送点包子，崔如英这几天?就不?回来了，今天?早点回去做月饼，回油三天?，正好。
这事儿她没忘，想着?呢。
赵掌柜觉得这样也行，刘婶儿本是出来凑热闹，因?为里?面二丫在拌馅儿，还没备好，听完她愣了愣神，道：“我也学着?做呀。”
崔如英说道：“铺子里?东西多，婶子也学两样帮忙分担着?吧。”
厨房不?算大，人?多也忙活不?开，崔大山是男人?，在里?面一大个，来来往往容易碰到，也挤得慌。
刘婶儿心里?有种说不?出的感觉，半响，她道：“这，行！婶子好好学，肯定能做好的。”
这让她做包子了，也是信她，她好好学好好做，绝不?能有坏心思。
崔如英笑了笑，“婶子手艺好，做出来的包子肯定好吃。”
没啥事儿，崔如英就回侯府了，她带了包子，给楚玉珠几个，给陆云蓁几个。
也尝尝新的口?味。
回到侯府时辰还早，太阳还没落山呢，崔如英把包子交给锦月，就去二房找楚玉珠了，楚玉珠啃了俩包子，不?住夸好吃，又听要做月饼，人?都?活蹦起来，“那好呀，我备什么。”
燕归堂小厨房的东西是陆云蓁的，总不?能拿那些做，她出方子楚玉珠出东西，这样也成。
崔如英说道：“准备点儿咸鸭蛋、面粉、猪油，莲子有吗，还要莲子红枣核桃……”
崔如英说了一大串，楚玉珠听两个忘两个，赶紧说道：“等会?儿等会?儿，我拿笔写下?来，没有的让丫鬟去买。”
崔如英点点头，“等月饼做好了给先生送去，正好过中秋了，我们亲手做的月饼肯定不?一样。”
楚玉珠本来就想着?玩儿，她年纪尚小，就喜欢去小厨房，这会?儿一听要送给先生，也认真起来，还特意去跟孙惠茹说了一声。
孙惠茹只当二人?玩闹，给黄先生的月饼她已经买好了。
楚玉珠跟着?崔如英去了燕归堂，崔如英这回想做个双黄莲蓉的，然后再做一个枣泥核桃仁的。
她不?记得以前吃没吃过枣泥核桃馅儿的月饼，但肯定吃过带核桃的枣糕，也很好吃。
两样就差不?多了，多了就她和楚玉珠两个人?，估计也做不?来。
陆云蓁知道二人?在忙活这些，还拨了个丫鬟过去帮忙，告诉二人?小厨房的东西随意用。
只不?过楚玉珠已经把东西从二房带过来了，到时候再缺什么，就近用小厨房的好了。
俩人?干活没那么累，楚玉珠喜欢揉面，崔如英便把做饼皮的东西配好了，让她慢慢揉去，自己?做别的，熬枣泥、剥核桃、煮莲子。