作者：将月去
羊肉馅儿试了直接蒸和?水煎，因为羊肉价贵，外头买羊肉得二十文一斤，用料好，也还好吃，想要回本定钱自然得高。
崔如英自己尝着，直接蒸的好吃。
白面软，馅儿水嫩多汁，带着羊肉本身的味道，吃着比猪肉更嫩。
肉多肉少两种馅儿，她是?尝不太出来。
羊肉价钱比猪肉贵一倍，这个包子?要卖差不多就四文一个。跟酱肉包子?差不多大，崔大山他?们尝了也没尝出来，不过觉得味道不错。
唯一担心的就是?四文一个的包子?委实不便?宜，还不像水煎包那样十文多给一个，估计吃的人并不多。
崔大山：“好吃是?好吃，就是?太贵了，不然明儿就少做些羊肉的。”
崔如英点了点头，“做个两三斤肉馅儿就差不多了。”
而胡萝卜鸡蛋馅儿的微甜口，吃着多汁，鸡蛋碎跟胡萝卜混在一块儿，颜色金黄橙红，看着特别好看。
崔大山都没想着这个馅儿能多好吃，可尝了味道意外觉得不错。
是?咸甜口的，不过跟酱肉包子?的甜还不太一样，毕竟崔如英没放糖。素馅儿的包子?，馅儿多用料足。
直接蒸和?水煎崔如英都试了试，她尝着这个馅儿的没有做成水煎包好吃，反正做吃食生意嘛，肯定选卖的最合算最好吃的。
崔记包子?现在只有酱肉的，多加两样正好。
而鸡蛋汤崔如英想着就放在桶里，旁边放着碗，来铺子?吃的自己打汤喝。崔大山本来觉得鸡蛋汤是?用鸡蛋做的，不要钱给人喝多亏钱呀。
但看崔如英就用三个鸡蛋，只用了三个就熬了一大锅汤，撒点小白菜，调个淀粉水，再调个味儿，崔如英尝着也挺好吃的。
看着鸡蛋还挺多，薄薄的蛋花也不知怎么做得那么薄的，好像用了好多鸡蛋，到嘴边的话也咽了下去。
崔大山道：“我多练练，应该能做得差不多。”
崔如英点了点头，只要功夫到位，三个鸡蛋就能熬一大锅蛋花汤。
等下午刘婶儿和?赵掌柜过来了，崔如英把今儿晚上和?明儿该做的事儿给俩人交代了。
刘婶儿只管传菜，赵掌柜管传菜结账，铺子?里上新菜了，二人得记菜名和?价钱的。
羊肉包子?四文一个，水煎的胡萝卜鸡蛋馅儿两文一个，鸡蛋汤不要钱。
崔如英道：“明儿卤菜也送，不要钱，千万别记错了。”
赵掌柜点点头，“明儿端午，送些 菜也使得。”
崔如英：“晚上多提几句，就说明儿端午，正赶上铺子?开业半个月，感谢客人捧场，卤菜不要钱，还出了新菜，把新菜也提提。”
赵掌柜觉得这主?意好，他?以前也在吃食铺子?做过掌柜的，对这些还算熟，都是?招揽客人的法?子?嘛。
唯一诧异的就是?，这话竟然出自一个七岁大的小娘子?口中?。就算是?大人交代的，那也稀奇呀。
难不成去了侯府真?能长见识，赵掌柜想，估计就是?因为这个，加上崔如英聪明，不然也难解释崔大山老实巴交，却?会做这么多吃食。
那就是?从侯府学来的，能学这些，能证得跟侯府亲近，而且聪慧，还不咋好惹。
赵掌柜暗自点了点头，“小娘子?放心，我知道该怎么做。”
太阳落山，崔家就开门做生意了。
晚上来的多是?男客，结伴过来，到铺子?先吆喝要一斤酒，一盘卤菜，再琢磨吃什么。
来这吃饭的多好这一口，水煎包子?觉得吃不饱，再要份焖面。
焖面是?真?好吃，拌着醋和?油辣子?，就着蒜吃，极其过瘾。不过铺子?里也就这几样，连着吃几顿会吃腻了，只适合两三个人下了职过来。
不过隔个五六日不来又想吃，能来铺子?里吃的都不差钱，也尝过南街早摊铺子?的酱肉包子?，跟崔家这个味道不一样。
有地方坐，有酒喝，就更乐意来这边，除此之外，还有东家和?善，做的吃食一直一个味儿，卤菜味道也不错……种种原因。
明儿端午，今晚上生意不错，都想明儿在家过节，谁知刚坐下，铺子?里就送上来包子?。
崔如英下午做得多，家里人尝了还剩些，就送给早过来的客人吃。
崔大郎给送来的，“这是?铺子?做的包子?，蒸包是?羊肉馅儿的，水煎包是?胡萝卜鸡蛋的，包子?小点儿，先尝尝合不合胃口，若上了菜单，是?和?别的包子?一样大的。”
一个客人送两个，送完为止，不要钱自然不在乎小不小。
而且包子?小，不至于吃了就不想吃别的，浅尝辄止，也不占肚子?，若觉得好吃，明儿肯定还过来。
客人眼中?透着几分惊喜，“好，好好。”
崔大郎还道：“明儿是?端午，铺子?里卤菜送一份，跟刚开业那日一样。”
卤菜五文一盘，送个卤菜也少花不少钱呢，是?划算。
不过过节还是?得在家里吃，客人想了想，问道：“晚上还送吗？”
中?午不过来，还有晚上呢。
崔大郎脸上带笑，“送，晚上也送。”
客人道：“成，那我们明儿晚上再过来。”
崔大郎给点了菜就离开了，客人尝了尝羊肉的，也就外面卖得小笼包大小，可吃着鲜嫩多汁，有人专爱羊肉的膻味儿，觉得这个包子?好吃。
而素馅儿的吃着新奇，味道也不错。
外面的天?色有些暗，每桌上都摆着一盏油灯，显着铺子?里有几分热闹。
刘婶儿赵掌柜他?们干活也麻溜，崔如英就在里面帮忙。
每个桌子?都记了号，菜单上记着是?哪桌，这样就不会弄混了。刘婶儿他?们记了单子?就给送到厨房来，崔如英看着单子?备菜。
酱肉包子?是?蒸好的，水煎包焖面都得现做，所?以都是?先上酱肉包子?、卤菜和?酒水，客人慢慢吃着，等酒喝得差不多了，水煎包和?焖面也就做好了。
客人在前堂吃饭，崔大山他?们就在后头忙碌，中?午吃饭晚，他?现在肚子?也不饿。
从下午买完首饰回来，也忙活大半天?。
一直过了戌时，一家人才把东西都收拾完。然后崔大郎把钱匣子?背着，铺子?门窗关好，这才一起?踏着月色回家。
忙活一天?，都一身疲惫，只有二丫手里握着桃花钗子?，眼里全是?光。她不觉得今儿累，只想多做些包子?，好把买钗子?的钱赚回来。
崔如英看看崔大山，又看看崔大郎他?们，“爹，若是?太累，就找时间歇一天?，身子?最要紧。”
崔大山道：“有人帮忙，不咋累。况且你?看那么多客人，都等着吃包子?呢，这已经?比摆早摊儿轻巧多了，赚得也多。”
赚钱哪儿有不累的。
多赚点钱，多攒点，怕女儿担心，崔大山说道：“也还好，煎包子?简单，别的都是?做好的，不那么累。”
崔如英看劝不动也不再劝了，一家人回到家里，梳洗睡下。
其实这会儿睡也正好，能睡到太阳升起?，也不用像以前那么早起?。
次日是?端午，天?气不错，崔如英觉得比起?昨日，似乎又多了几分热意。
崔大山和?崔大郎去买肉和?菜了，崔如英和?二丫先去铺子?里和?面，四郎五郎在厢房看着妹妹，家里得赶着午时开始做生意。
第六十一章 过节
崔大山不禁道：“端午还得干活，做生意也?不容易。”
风雨无阻，也?没个休息的时候，估计只有过年那几天能休息休息。
崔大山记着往年杂货铺也?就大年三十?和初一不开门，不知道饭馆是不是也?得这样。
崔如英笑着说道：“爹，咱们?端午还能赚钱呢，这么想，是不是就高兴多了？”
崔大山琢磨着，是没错。
崔如英觉得今儿生意就算不咋好，也?不至于太差了去。因?为她上午出门看旁边的铺子很是热闹，都?赶着过节，出来买首饰买节礼。
一个上午人?来人?往络绎不绝，那会儿崔记包子还没开门，盼着那些客人?累了就在崔记包子歇歇脚。
不过这愿望是落空了，刚到午时，铺子开门，往常这时都?有客人?的，但今儿没有。
等了一会儿，进?了一桌四人?，看衣着打扮不像京城本地的，大概是在异乡漂泊的商旅。
零零散散的客人?坐在铺子里，崔如英记得昨儿回来的时候还有人?坐在柜台旁等，今儿竟然连桌子都?坐不满。
虽早有预料，可?还是有点失落，唯一庆幸的是，昨日?就想着今天生意不会太好，东西没备太多。
果然家家户户都?在家里过节，管饭菜是好是坏，一张桌子一家一起吃才有过节团圆的氛围。
客人?一少，不仅崔大山着急，二丫他们?也?着急。连往日?一半都?没有，怎么可?能不急。
崔大山又发愁了，不时从厨房出来看。
崔如英见他都?出来好几次了，说道：“我们?中午做的东西也?少，早点弄完，还能早点歇着呢。”
崔大山笑了笑，他这闺女，总能往好处想，说话也?让人?宽心，“也?是，咱们?也?好过个节。”
崔如英道：“晚上可?以多备点儿东西，估计人?多些。”
昨儿说了今天送卤菜，还有新口味的包子，过了节出来和好友聚聚，来崔记包子正好。
这么想崔大山心里的石头就落地了，毕竟遇到过节谁都?没办法，这还是喜庆事儿呢，家家团聚，也?不能把客人?从家里薅来吃包子。
客人?的确不多，崔如英看铺子人?少，就让刘婶儿和赵掌柜早点回去了，铺子里用不着这么多人?，她和崔大郎俩人?就够了，刘婶儿赵掌柜留下?也?干杵着。
早点回去还能和家人?过个节。
刘婶儿今天差点请假来着，赵川说端午节他也?不上职，正好每月有两日?假，就请一日?。一家子也?好热闹热闹，家里粽子还没包呢，从前都?是刘婶儿做，他们?倒也?能做，就是不好看。
一家子就他们?四个，都?不像过节的。
但刘婶儿没同意，想着端午崔家铺子人?多得帮忙，她若走了，那铺子不就更忙了。但没想到中午客人?这么少。
刘婶儿：“一会儿兴许人?就多了，我们?走了不成。”
赵掌柜道：“小?娘子，这也?不急，等到时辰着吧。”
崔如英：“估计人?不会多了，就算客人?多了也?没事儿，我也?能帮忙的。晚上兴许好一点儿，你?们?回去吧，下?午早点过来就是。”
二人?这才点点头，收拾收拾便回去了。
这种时候看着铺子算是白无聊赖，崔如英就拿着苍蝇拍子打苍蝇。
崔家做吃食干净，可?是客人?进?进?出出，虽有帘子，可?还是容易钻进?来。
一个中午都?不太忙，崔如英是想着回去做些好吃的，可?来回费时间，而且包子还没卖完，就先可?着那个吃。
一个中午悄然过去，崔家人?也?开始吃饭了，吃的是焖面?包子和卤菜。