七十年代娇气富贵花 第50章

在锅中倒油烧至160℃，唐梨左手提着鱼尾，右手用勺慢慢的舀热油淋在鱼身上，让鱼肉初步定型。

待鱼身弯曲成“松鼠跳跃”的样子，她用筷子固定鱼尾，转至中火炸3分钟至微黄，再捞出来沥油。

前面的初炸工作完成的很好，只剩下复炸这一步骤的时候，唐梨的手心开始微微有些出汗，光洁的额头也浮现细细的汗珠。

可现在不是紧张的时候。

唐梨在见到油温升高到180℃的时候，动作迅速的将鱼和鱼头再次放入油锅，准备进行复炸。

因为需要将鱼和鱼头炸到金黄酥脆，但同时也不能出现烧焦的情况，所以她只能不断地快速翻动鱼身。

当看到鱼肉已经变得金黄的时候，唐梨还不确定这是不是最佳火候，于是就迟疑了一秒。

而正是这一秒，鱼肉发生了翻天覆地的变化。

等她反应过来的时候，有一块鱼肉的部位已经微微有些焦了，这是焦糊的前身。

见到这一幕，唐梨叹了口气，只能将鱼给捞出来了。

望着看上去还不错的半成品，她拿出一双筷子夹了块鱼肉尝了一下。

发现果不其然，和她想的一样，鱼肉有些炸的有些过了。

要是换成平时的话，这样的菜吃就吃了，反正也是自家人吃，没什么好在意的。况且其实味道还挺不错的，就是美中不足，稍微有些焦了。

知道这份用不了了，唐梨又开始了下一份。

幸好食堂准备的食材多，光是桂鱼这次就有五条，还能有试错的机会。

外面的婶子们在被负责人赶走之后，心里一直想着这回事，最后还是没忍住，于是没过多久又跑回来了。

“这是失败了？要重新做？”一个婶子紧张的问。

“好像是的……”

“那怎么办啊！”

“先别说话，我们再等等，还有时间呢。”

这话一说出来，几个人更加沉默了。

因为这会距离饭点只剩下不到一个小时了，领导他们还会在饭点之前就到达食堂。

所以在这一小时之内，他们要完成所有的菜品，以及上菜服务……

第31章

因为有了刚才的基础，这次做起来比之前要顺手的多。

一顿操作行云流水，食材在唐梨的手下不断变化，这一幕光是看着都赏心悦目。

又到了复炸这一步了，她屏住呼吸，目光专注的看着眼前的桂鱼。

眼前的鱼肉和鱼头的颜色慢慢变黄，为了不让食材变得焦糊，唐梨不断地翻动鱼身。

在见到鱼肉变得金黄的那一刻，这次她没有一丝犹豫，而是快速将鱼捞起控油。

桂鱼色泽金黄，肉翻向上，鱼尾高翘。

见到终于成功了，唐梨深深的舒了口气，脑海中那根紧绷的弦松了松。

厨房外。

“这是快做好了？”

“应该是，你看看那鱼，金黄金黄的，看着就好吃！”

“待会我要去问问唐梨同志，看能不能把之前失败的给我尝尝。”说这句话的婶子，她目光紧紧的盯着之前失败的菜。

旁边几个大婶在听到这话之后，也狠狠心动了：“我也要！”

在食堂工作就有这个好处，平时要是食堂推出什么新菜品或者是有剩余的菜话，那他们这些职工都能尝到。

里面的唐梨对于外面发生的事情一无所知，专注干着手下的事情。

现在松鼠桂鱼只差最后一步了——调配酱汁。

她在锅中留了少许的油，小火慢慢加热，将已经用热水烫了一遍的番茄剥皮，放入锅中炒出酱汁。再加入糖、香醋、盐、清水，转至中火熬煮，同时不停的搅拌防止糊底，直到冒泡的浓稠状才关火。

一番操作下来，面前的番茄酱汁鲜红透亮，浓稠细腻。

唐梨趁热将酱汁均匀的浇到鱼身上，在高温下，鱼肉发出“吱吱”声，香味扑鼻而来。

最后还撒了一把焯水的青豆玉米和些许的枸杞，完成了最后的摆盘。

其实最开始她是想要用炸松子的，但奈何翻遍了整个后厨都没能找到松子，于是就作罢了。

该上的菜已经大功告成，唐梨找到负责人：“菜已经做好了，等领导他们来，就可以上菜了。还有咱们食堂有西瓜吧，要是有的话，可以上一些。”

负责人蔡杨飞快的点了点头：“有的有的，早就放进井里冰镇了，现在就可以拿出来。”

食堂后面有一口井，这口井据说还是纺织厂的时候就存在了，而里面的水格外的甘甜。

以前的时候使用的频率还挺高的，不少厂里的职工在下班的时候，都要去打一壶水带回家。

但在有了自来水之后，那口井慢慢的就用的少了，虽然还有职工会去打水，但更多的还是食堂在用。

话落，蔡杨招呼人去把井里的西瓜给弄出来摆盘好，而其他人则是准备好，等领导一来就能上菜。

“快点快点，你们几个去把西瓜给拿出来切好，还有一定要摆盘好啊！”

“可千万别随便一摆就完事了！”

“还有你们，准备来上菜，手脚麻利点，不要出差错。”

……

做完菜了，剩下的那些事情也不是唐梨需要操心的了。

但这会也快到饭点了，她就到食堂某个角落坐着，等着开饭了。

至于贺淮书。

估计要不了多久的功夫就会来了，毕竟钱婶子她们会告诉他，自己来食堂帮忙了。

坐下没多久，唐梨就看到已经有人开始往食堂走了。

她开始思考着，要不要先去打饭，因为这样就不用排长队了。

但这个想法刚升起来没多久，不远处就传来熟悉的声音。

“媳妇！我在这！”

抬眼望去，男人边跑着边向这边招手。

两人一碰面，贺淮书拉着唐梨，想说些话，可很快就被女人给制止了。

“咱们先去打饭。”

说完，她就拉着男人跑去排队。

今天食堂的菜品和往常一样丰富，只不过外表却没有往常那么好看了。

而且对比最大的是，平时在打饭的时候，可以明显闻到一股很浓郁的菜香味，但这次没有。

鼻子格外灵敏的贺淮书在刚排队的时候就感觉到了，他压低声音凑到女人的耳边吐槽：“媳妇，今天的这菜不行啊，感觉一点也不好吃。”

听了这话的唐梨赞同的点了点头：“我也觉得不好吃。”

于是就在马上就要排到的时候，贺淮书提出：“要不我们出去吃吧，下午还要上班，吃的不好没有体力好好工作。”

对于他的这个提议，唐梨不是不心动。

只不过现在都快排到了，再加上这会还是夏天，去外面吃饭还挺遭罪的。

于是想到外面的太阳，原本有些心动的唐梨顿时没任何想法了。

她义正言辞的拒绝道：“你不能光凭借着卖相，就去否定这些菜，说不定其实很好吃呢。”

贺淮书还不知道今天米大厨请假了，只以为他的水平下降了，但米大厨这么多年的手艺了，应该这次是不会出错的……吧？

“媳妇说的对，那还是在食堂吃算了。”

等排到两人的时候，唐梨拉着贺淮书，没有点太多的菜，只点了一个荤菜和两个素菜。

“媳妇你刚才拉着我干什么？咱们就点一个荤菜吃得饱吗？”贺淮书一脸不解。

以往两人吃饭都是要点两个荤菜的，而且就这两个荤菜其实都是点少了的，要不是为了让别人少说点，不然他们可以点三个荤菜。

面对男人的问题，唐梨讪讪的笑了下：“今天中午少吃点，留点肚子，我晚上给你做大餐。”

见媳妇答应晚上要给自己做大餐了，贺淮书就乖乖的端着饭碗找地方去了。

今天打的肉菜是两人平时爱吃的红烧肉，男人第一筷子就夹了块红烧肉，放进嘴里。

但没想到的是，下一秒他的脸色就变了，眉头紧紧的皱起，嘴巴微张，但是很快又闭上了。

男人的喉结费劲的上下滚动，过了一会，最后还是吞了下去。

红烧肉有些腥，饶是是酱汁再浓郁也没有压下那股淡淡的腥味。

“别吃……”

见男人这样，唐梨刚打算要夹红烧肉的手立马转了个方向，夹了不容易出错的素菜。

但心里还在窃喜没有那么急着夹菜的她，下一秒就被打脸了。

唐梨面上的表情现在和贺淮书没差多少了。

其实这素菜也不能算是太难吃，只不过自从有了金舌头之后，她对食材和口味更加的敏感了。

要是换成以前的话，吃着只是觉得不太好吃，但这会她可以精准的找出问题来。

这道素菜油盐放少了，所以味道有些偏淡，再加上菜炒的时间比较长，稍稍有些糊。

“媳妇，要不……”贺淮书看着面前表情同样也不太好的唐梨，缓缓开口道。

“算了。”

望着眼前的菜，其实唐梨很想答应下来的，但奈何菜点都点了，也只能吃下去了。

于是两人边吃边难受。

唐梨这会最后悔的不是今天中午在食堂吃饭，而是没有将那份不完美的松鼠桂鱼带点出来。