作者：将月去
*
萧家，孙氏冲林秋然笑笑，“他爹，还是秋然行，这一下了多了一百多文钱呢。”
被孙氏这么夸，林秋然有些不好意思，“我也是实话实说，真要按卖菜的价钱给做了，真不赚什么钱。”
累人不说，赚得还少，这回多点，她也愿意干。
明日做红烧肉，后天做尖椒酿肉，大后天红烧鱼。林秋然对萧大石道：“爹，你明儿上午买肉的时候就得跟人说，给咱们提前留出来四十斤五花肉，大后日中午过去拿。”
县城这边肉摊生意好的，上午杀一只，中午杀一只，不过得看生意如何，要是不提前说，偶尔不杀就没肉。
一下子拿四十斤，算是大生意了。
萧大石点点头，孙氏这会儿才想起，“对了秋然，你买的糯米给送来了。”
糯米家里还有呢，也不常吃，孙氏不知道她买这干啥，不过肯定有用。
林秋然去看了眼，把买的酒曲和辣蓼草这些跟糯米放到一块儿，一会儿吃饭了，下午再弄这个。
她道：“先吃饭吧，下午再弄。我想试着酿些米酒，不知道能不能成，要是成了做菜可以用上。”
孙氏嗯了一声，只以为这是林秋然在娘家学的，林秋然嫁过来还没半年呢，“娘去做饭。”
中午饭也简单，孙氏是烙了饼，炒了个素菜，还有昨儿没吃完的羊肉、虾、鸭子，热热就成了。
虽是剩菜，但比平日吃得好，一家人吃得也很满足。
睡了一觉，下午林秋然自己做了些酒曲，还把买来的酒曲用了。
这和腌菜的原理差不多，都是发酵，只不过发酵的长短不一样。
酿米酒不算难，把糯米泡个半天，然后上蒸锅蒸熟。蒸好的糯米就倒进干净的木桶里，搅拌放凉。
为了出酒可以加些水，但得是凉白开，因为没有煮开的水里面有别的菌类，容易影响口感。但为了甘甜些，可以寻些山泉水烧开加进去，口感更好。
等摸着微温就能加酒曲了，林秋然以前做过，是估摸着来的，加了酒曲搅拌后，把混合好的糯米上铺平再撒一层酒曲，糯米中间挖个小洞，用干净的布盖上，按照以往的经验，得等两天。
但这个不保准，林秋然打算常看看，省着发霉，一旦发霉就不能吃了。
她做的酒曲也得等两天，这是糯米粉和买的辣蓼草等物混合的，做出来口味微甜，还能做酒酿圆子什么的，这个估计不会翻车，她现在是不知道买的酒曲怎么样。
林秋然如今也庆幸，还好当初家里做席面，为了好吃省钱，好多东西都家里自己做，不然她来这儿只会做菜，没那些调料也做不出原来的味道。
今日挺好，又多了笔收入，还是得把手艺做好，不能因为客人多或是少，想多赚钱节约成本不顾味道。
她还要尝试新的菜，顾及这里人的口味。
这也月底了，林秋然今儿睡觉前理了理家里的存钱，今儿是二十五，还有四日就到下个月了。
这月虽有下雨不能出摊的日子，但每日都有进项。包括昨儿去黄娘子家没做成，但是定金可以算昨儿的收入。
从搬家之后开始算，家里添了新衣，林秋然两身，孙氏萧大石各一身。一个浴桶，一个灶一口大锅，三个磨盘。
粮食水果菜每日花个几文几十文不等，这儿比刚搬进来的时候更像家了。
吃得也由从前稀粥稀饭变成了现在每日都有些肉，吃得好了，用得好了，家里存钱也多了。
林秋然现在手里有十八两五钱，这是她大致估算的，因为每日做生意收的都是铜板，她今儿没去钱庄，不知道今天多少铜板能换一两银子，暂且以一千二十个换一两银子算。
若是往后四天不下雨不刮风，生意一如既往地好，还能再赚二两多银子，哪怕花一些，存钱也能有二十两了。
就算不够在天彻底冷下来前买铺面的，也够租一个的。
有了钱心不慌，林秋然把钱分开藏好，这才睡下。
一夜无梦，次日孙氏叫她起来，吃过早饭就得做菜烧菜，期间林秋然还看了看酒曲和米酒，才一晚，变化不太大，还得再等等。
一连两日，都是这样的生活。
每天醒来，林秋然做的第一件事就是看米酒。现在天没那么热，发酵不快。看只能看出有没有霉菌，最好是尝。
但林秋然没办法尝着来，两日了，表面没有霉菌，她闻着也没有酸气，打算让萧大石孙氏尝。
林秋然就怕他们觉得是粮食坏了可惜，有点酸味也说没有。
萧大石已经和肉摊老板说了，今儿中午要四十斤五花肉，萧家如今也算大主顾，每斤肉价钱给便宜一文，比单买合算。
往常下午要歇着的锅灶今天动了起来，萧大石还往家里拉了一车新柴。
孙氏洗肉把表皮的猪毛给弄干净，然后切成均匀的小块，这些活她都做熟了，还能焯水洗肉煎肉，熟能生巧，现在闭着眼睛都能做。
林秋然就负责调味，分两锅炖肉，放好香料加了热水之后，她看一锅孙氏看一锅，萧大石不会做饭，就往两边扛柴火，管烧水，找了些砖头，用石灰、草木灰、秸秆混着垒院墙。
这是他和孙氏商量的，垒高点，不然林秋然一个人在家的时候不放心。
三人各自忙各自的，秋风吹着，也不觉得多累。
光炖就得一个时辰，林秋然不时去看米酒，已经浮水了。
两天，到今天晚上正好够，但林秋然怕味道过了，她让孙氏尝了三口都说甜，也有辣味。萧大石说酒味儿不重，跟他喝的烧酒不一样，但挺好喝的。
林秋然把这说得严重，“娘，若是酸了把客人吃坏，家里得赔钱，真没酸味儿？”
二人再三确认，的确没有酸味儿。
放的水少，出的酒也少。林秋然打算二次发酵，这样出的酒多。
她又加了些烧好放凉的水，又把口给封上，这也算好了，但是给冯娘子家炖的肉里林秋然没放，冯娘子想要以前的味道，今儿是她儿子大喜的日子，改了万一人家不满意，还是得退钱。
等到申时三刻，肉炖得已经很软烂了，颜色红亮，香味十足。林秋然告诉孙氏怎么收汤，这一步至关重要，能让味道更浓郁，菜得卖相也好看。
林秋然有意让孙氏学着做菜，不用全学会，但是家里往外卖的几样得学的。
就按照步骤来，别想当然觉得自己想法更好，多放点儿这个，少放点那个，想着自己的法子做出来更好吃就行。
一般来说只要按照步骤，做出来的就不会差。
很多人做菜不好吃，就是因为总是天马行空，加入自己的想法，不是所有人都能靠闻靠尝做菜，原本的方子再加了别的东西味道自然差了。
其中该注意的林秋然也会告诉孙氏，比如炖肉可以放些水果，家里做主要放山楂干。
以后若是真有铺子了，那就没办法说走就走，铺子说关门就关门。林秋然到时候也没办法带着孙氏和萧大石去给人做席面，生意不能不顾。
等有了孩子，孩子还得留人看着，她看看家里，觉得缺人。
林秋然这身本事是从前跟着她爸妈一点一点学来的，刀工、勺工、火候，没几年是不成的。
她在想，要不要收个徒弟。不然真等开铺子了，还什么都不会呢。
这般想着，门口传来动静，有人在敲门。
林秋然道：“娘，应该冯娘子来了，来得正好，肉也炖熟了。”
估摸着有三十三四斤，自家还能留点吃。
萧大石去开门了，每天做菜的时候，家里门都是关着的，省的路过的人往里看。
林秋然把火撤了，她看孙氏那锅，没糊，汤汁也收了不少，做得不错。
孙氏最听她的，做菜也是。
萧大石过去开门，打开门一看，不是冯娘子，而是于婶儿和李叔一家五口，推了板车过来，车上拉着萧家今年收的粮食。
中秋后头几日下了雨，萧家村没人冒雨收粮食去，等雨一停，全村就赶紧把粮食收了，这些日子把稻子晒干，今儿干透了，怕萧家急着吃，一家人装上麻袋就给送来了。
第三十一章 菜涨价
于婶儿拍拍装得圆滚滚的麻袋, “地里粮食都收了，晒干给你们送过来的，总共是一千一百二十三斤, 都在这儿了。”
她又拍拍车尾的两袋, “这两袋是你们家菜园里的菜, 豇豆都拉架了, 还有胡瓜，老南瓜啥的, 都给你们带过来了。”
县城买菜贵，老了又不是不能吃了, 拿过来不就又省些。
孙氏眉眼绽出喜意, 今年收成不错，这米足够家里吃了。往年要交税，田赋就是三十税一, 剩下的自家舍不得吃, 大部分拿来换钱。但是今年家里能赚钱，林秋然喜欢吃米饭，都能留着，省着从外边买了, 一年都吃不完。
孙氏让人快进来, 她道：“我还想跟她爹回去一趟呢，这让你们送来了，累了吧, 快进去坐着。”
于婶儿摇摇头，笑着道：“也不累。”
不过车上东西的确不少，不然也不至于一家都过来。
于婶儿看看屋里，萧大石也在忙, 她道：“先给东西卸下来吧，天色也不早了，我们得赶着回去。”
挑下午过来就是不想在萧家留饭，于婶儿也闻着炖肉味儿了，林秋然在做菜，这个时辰，估计忙生意呢，耐得住性子没乱看，来之前她就叮嘱几个孩子，不能乱看，不能嘴馋。
当初孙氏和萧大石回村，不仅给了钱，还给她家拿了肉，十斤肉，足够秋收补油水，就是因为给的多，才把粮食送来。
只不过家里有孩子，二虎桃花年纪小，林秋然做得又香，忍不住往那边看。
林秋然烧好了，她把火给灭了，“不急不急，李叔婶子，你们先进来喝口水，桃花，快进来，好早呢，不差那一会儿。”
桃花眼中带怯，看了于婶儿一眼，于婶儿没动她也没动。她望着院子，不及老家宽敞，可县城的宅子，虽来过一次，但仍旧好奇。
孙氏上前拉于婶儿进来，“就是，还早呢，着急走干啥？快先进来，进来呀！你这还等我三催四请。”
于婶儿被推着进来，“哎，先把粮食卸了。”
萧大石嘴笨不会说话，但也拍着李叔的肩膀让他进院子。
林秋然道：“婶子，不急着卸东西，正好晚上留饭。这是客人订的红烧肉，我多做了一些，她们估计一会儿就来拿了，等着拿完咱们也早点开饭。爹，不还有只鸡呢吗，今儿也杀了。”
鸡是跟鸭子一起买的，鸭子吃了，鸡一直养着呢，就跟萧家买的鸡崽子一块儿。家里买的长大了不少，但离下蛋还得两三个月。
孙氏点点头，萧大石二话不说就去杀鸡了，于婶儿想拦，但孙氏挡着没拦住。
林秋然不可能让人走的，这么多粮食，本来说只让李家帮着收，可是不仅送来，还摘了老家的菜，这是多大的人情呀，哪能让人直接走。
林秋然回屋去倒水了，给李叔盛了一碗米酒，“这是我自己酿的，叔你尝尝。”
李叔和萧大石一样，是老实本分的性子，家里也是媳妇当家。村里好吃的少，也馋酒，林秋然都端出来了，他就喝了一口。
米酒甘甜微辣，推了一路车，李叔嗓子都冒烟了，喝口这个是真觉得解渴。
李叔道：“这是自己酿的？”
林秋然点点头，“嗯，做菜用得上，比出去买便宜些。”
李叔眯着眼道：“好喝。”
林秋然道：“桶里还有呢，大虎二虎喝不？”
于婶儿立刻道：“秋然，他俩年纪好小，不许喝这个。”
俩人一个十六，一个十三，在这个时代真不算小了，不过这事儿还是听当娘的吧，林秋然就没硬给。
上一篇：穿书文女主不想要后宫
下一篇：返回列表