自然那次的私房菜后，温母也收到了来自曲家的红包，曲母的那位妹夫特意让曲母送来的，里面包了五百块。
温母对陈家和的印象只有那几个标签，港岛人，爱吃海鲜，有钱。
“您这次来是还打算订餐吗？”
要是订餐的话可不凑巧，现在女儿寒假，店里不做私房菜。
陈家和摇头：“倒是不用，就店里的菜就好。”
豆腐菜品种众多，陈家和点了农家豆腐煲和排骨豆腐，另外又点了几样小吃和小葱拌豆腐。
对待老顾客，温母一贯是热情的。
跟后厨忙碌的女儿一说，温梵也有印象。
不过不是别的，温梵是想起那五百块红包。
家里除了一开始的困难时期之后，温梵的零花钱就一直在增长，除了温母给的钱，还有一些其他收入，比如之前去幼儿园给的红包，温母都给了温梵。
如今温梵的小金库已经突破五位数大关。
温梵花钱的地方不多，但看着小金库增长，她总是心情十分好。
因此对待这位带来五百块红包的挑剔顾客，温梵主动表示要送一个菜。
店里恰好有两条鱼，是温梵留着自家吃的。既然说要送菜，温梵也大方的分出一条来。
整条鱼收拾干净之后切掉头尾，鱼肉从中间片开，去掉鱼骨之后只留两片鱼肉。鱼肉打上十字花刀，一片鱼肉在三分之一处切开，最后留下三条大小长短不一的鱼肉片。
剥出来的鱼肉腌制去腥，再裹一层淀粉水和淀粉。
把鱼肉翻到朝外，定型油炸。三段鱼肉，炸出三朵大小不一的鱼肉花圈。
鱼肉花圈从大到小的垒起来，瞬间变成了宝塔状的鱼肉花。鱼肉放在盘中央，头尾也炸过，放在盘子两边。
在做鱼的间隙，温梵拿了一个青萝卜，青萝卜用小刀雕刻出一个骰子。骰子修出大致的外形，再在内里雕刻出一个活动的圆球。
最后勾芡做糖醋汁，做好的糖醋汁浇在鱼上，刚才雕好的翠珠球放在鱼嘴上。
这一道菜温梵做的行云流水，温父更是看的眼花缭乱。
他就没见过这么费刀工的菜，那颗翠珠，让他来做当然也能做出来，但时间怕是至少要半个小时起步，而温梵只用了不到十分钟就很快做完。
做好的鱼肉透着一股漂亮劲头。鱼肉绽开如同盛放的花朵，翠珠更是青翠透着基本功的扎实。糖醋汁浇上去之后，整道菜都泛着光。
温梵端出去之前跟温父介绍了几句：“这道菜是淮扬菜，本身是跟糖醋鱼一般的味型。”
要说味道，跟糖醋鱼是差不多的，但是刀工和造型却是这道菜最核心的一点。
翠珠鱼花一端出去，外面就传来一阵惊呼。
有人追着问温母这是什么菜，怎么不见黑板上写。
温母只好实话实说说这是赠给老客人的一道菜。
“……我也是老客！”
她都来吃多少回了，怎么不见店家赠菜呢？
温母只好说是特殊顾客，这次是很久没来了。
这下只能没话说了，看着那道鲜艳欲滴的翠珠鱼花落在别人桌上。
陈家和正在为农家豆腐煲的美味而惊叹，眼前就落下这么一道菜，光是看着就赏心悦目。
温母表示这是大厨赠送，陈家和连忙起身道谢。
“太谢谢了。”
一看就是功夫菜，这种菜从他进门到现在，不过短短的半个小时，这个速度让陈家和望而生畏。
“不知道我又没有这个荣幸等下见见大厨呢？”
温母：“还是算了。”
即便不问女儿的意见，温母也知道温梵不爱这一套，之前也有顾客表示要谢谢大厨，可温梵抬手就说不见，说自己又不是什么召之即来挥之即去的人，吃饭就得了，见她干嘛？
温母的拒绝没让陈家和失望，他在港岛也是见多了有脾气的能耐人，彬彬有礼的表达谢意之后就坐下开始品尝。
翠珠鱼花这道菜吃起来让人惊喜，尤其是打完十字花刀后，草鱼的大骨已经剔掉，鱼肉中的刺也因为花刀被中间斩断，斩断的鱼肉经过几次油炸，刺也酥脆的可以直接吃。
陈家和上来就夹了最上面的一层鱼肉圈，酸甜酱汁浓稠的挂在鱼肉上，外酥里嫩的鱼肉，被酱汁包裹着入口，滋味美妙让人陶醉。
曾助理早看的眼馋，问陈家和味道怎么样。
陈家和咽下鱼肉：“是我吃过最好吃的鱼。”
明明不是什么珍贵的鱼类，可酱汁调的恰到好处，不会太酸也不会太甜，鱼肉更是没了刺的干扰，酥脆的外壳，内里是白生生的鱼肉。
花刀打的好，酱汁更是挂的均匀，鱼肉的缝隙里都满是糖醋汁，不像是糖醋鱼，吃了一口，里面的鱼肉没沾上糖醋汁，总是有些遗憾。
剩下的两圈鱼花，陈家和和曾助理很快分食殆尽。
吃完之后曾助理不住的后悔。
“我刚才忘了拍照啊！”
这么好看的鱼肉，如此干脆的吃掉，总有些意犹未尽。
舔舔嘴唇后，曾助理仗着没人认识他，干脆拿起小勺子开始舀里面的糖醋汁。
陈家和：“……”
突然梦回家乡吃大席的既视感，那时候总有小孩子挥舞着勺子去吃糖醋汁。
两人快速的吃完饭，又发现其他客人在柜台购买柴火豆腐。
曾助理人还没反应过来，就已经开始扫码了。
陈家和：……
安慰自己，最起码可以在酒店吃煮豆腐了。
第122章
大金师傅下了出租车，看到面前的街头小店还有些不确定。
“就是这里吗？”
徒弟小葛扶着他：“看网上说的是这里。”
大金师傅皱起眉。
这处的环境着实算不上好，靠近学校周边，平时学生上学放学都难免拥挤，店装修的也简单，招牌不过是简单的灯箱，透过门口的透明门帘，也能看出来里面的面积并不大，大概只能放下十张桌子……
大金师傅虽然对两个师弟失望，觉得他们的手艺不精，但是两人到底是跟着师父一点点磨过基本功的，就这个层面来说，很少有街边小店的厨师能赶上。
不过既然来了，大金师傅也没想着就走。
咳嗽几声后，大金师傅朝店里走去。
刚刚掀开门帘，就闻到了一股浓烈的酽香，大金师傅一愣。
“不好意思，现在已经过了营业时间了。”
温母端着一个大碗，站在后厨门口就看见门帘一动，走进来一老一少，于是赶忙解释。
“您要是想吃饭，下午五点钟再来吧。”
小葛本还等着师父发话，可很久都没听见师父出声，又忖度着既然已经来了，难道还真的要等到下午五点？
不行不行，师父身体不好，今天出来已经是硬顶着寒风了，等到下午五点，怕是人都要冻僵。
“老板娘，我们是很远的地方过来的，老人家身体不好，要不……您家现在有什么现成的，我买一份成不？”
温母刚想要拒绝，就听见那老者突然问道：“这个味道……是鱼片豆腐汤。”
温母回了句是，又有些疑惑，这菜可还没上桌呢，光是闻味道就闻出来了？
大金师傅有些不可思议，人说色香味俱全，温记这菜，还没见着色，也没尝到味，这个香却是超出他的想象。
难道这家店真有大隐隐于市的厨艺高手？
刚才还有些游移的大金师傅，现在是非尝到这家的菜不可了。
捂着胸口咳嗽了好几声，让温母都张不开口拒绝后，大金师傅诚恳道：“让您见笑……实在是我刚从医院出来，要等晚上怕是时间上不行……我也不挑的，您店里但凡有的，分出来一份，价格好说。”
温母：“……这不是钱的事。”
她就是从卖豆腐那件事后，就谨慎许多，现在的年轻人实在是太容易把什么都发到网上。你给了一个人通融，后面的人就都来要求，店里平时已经很忙了，这要是人人的要求都满足，大家还休息不休息了？
可看着老人头发花白，温母也实在没办法说不卖，人家大老远的跑来，这会儿再顶着冷风再走？
多少有点没有人情味了。
“……行吧，给您开个例，您可别让您儿子发在网上。”
温母苦笑道：“店里太忙了，都要这样，我们生意没办法做的。”
小葛刚想说自己不是大金师傅的儿子，可又被一眼瞪回去。
大金师傅抓着他的手给温母下保证：“我一定不让他发。”
小葛：……
温母上后厨去了，没一会儿，就端着菜出来，一大一小，大份的放在自家那边，小份的给大金师傅二人。
“这个是鱼头泡饼，我再给您盛一份鱼片豆腐汤，主食我们是吃烙饼……”
大金师傅紧跟着接话：“我也吃烙饼！”
温母点点头，心里庆幸女儿的烙饼做的多。
刚做好的烙饼切成小块，用一个小盆子装了，金灿灿的饼块，小葛闻着味儿就不自觉咽口水。
金玉楼的三金师傅做的一手好面食，虽然不是专司白案，但也把这门手艺教给了他的大徒弟。三师傅的大徒弟就凭这一手，在后厨很是霸道。
小葛闻着这味道，心想，这手艺可不比三师傅的大徒弟差。
看这色泽，看这韧劲，看这分层。
温梵今天做鱼头泡饼用了两个鱼头，一个是特意买的单独大鱼头，另一个则是从整条鱼上取下来的鱼头。
这也赶了巧，温母索性把小鱼头给了大金师傅这桌，自己那桌则是大大的花鲢鱼头。