“依你看，我们应该做哪些?品类？”
“实不相瞒，在我的设想中，这整个三层楼都应该被开发出来作为卖场，就?像西区的那些?大型百货商店一样?。
不过在结构和?内容上，我有自己的想法。”
黛莉按照一个社区超市的货目内容说?道：
“我想依旧做自选商店，把收银台设置在大门口。
内部空间，除了冷库的区域，其他的墙能拿掉就?拿掉，越开阔越好。”
“一楼可以做零食糖果?，蔬菜，水果?，罐头，米面粮油，熟食和?调味品。
有了冷库，也可以售卖鲜肉，熏肉，各类生鲜货物，甚至能卖牡蛎。”
“二楼，可以用来卖日用百货，木制小家具，五金件，清洁用品，各类工具，或者?文具用品，餐具，锅具，简单的药品，化妆品。”
“至于三楼，我们可以发展成家居品类的专区，例如床上用品，桌布，餐垫，甚至是各类晨袍，浴袍，甚至是成衣店买的衬衫。
我们或许可以在三楼搭建一个模型卧室，模型浴室，用来展示这些?商品，说?不定就?连大型家具也能卖。”
丽莎越听越入迷，这样?的商店她还从未见过，仿佛把一整条街都容纳在内了。
围绕着一个人生活的各种东西，全部都能在一家店里找到。
她回过神来，好奇的追问。
“这样?的店，恐怕要花的预算会不得了吧？我们真的能一口气做到吗？”
黛莉说?道：
“当然不能，所以我的建议是，一层一层的开发。
前几?个月，我们可以先把一楼做成一个食品商店。
所有单价低的东西全都分装成一个家庭一周用量的盒装，不散卖，只标每盒的磅数”
“要做到，让顾客仔细算一算重量或数量，感觉我们卖的量贩装，东西比别?人家散卖更?便?宜。”
“至于单价超过一先令一磅的贵货，那就?把每磅切分成几?份。
放在小盒与小袋里，定低单价，放在专门的柜台里让店员来推销。”
丽莎思考了一下。
这样?做似乎确实可以减少这两种类型的食品的人为损耗，还能节省包装时间。
最重要的是，乍一看，无论是便?宜货还是贵货，在店里经过这么一分装，似乎都变得实惠了起来。
“好，好啊。”
丽莎充满敬意地看着她，感觉这人脑子年轻就?是格外的好使。
“那不过，未来楼上都要卖货，厨房也不留了，如此?大量的包装分装，以及熟食的加工，生鲜的分切，地方又要搬去哪里呢？”
黛莉走过来，没大没小的揽着丽莎的肩膀。
“好问题，所以我们需要一个大型的中央厨房来完成这一切。”
第78章 八法郎 苹果剪影
勒曼街人声喧嚣， 附近的钟声“咣咣”响起，预示即将有更多的人群来到街头。
附近市场的小贩，邮局工作的文员， 工厂里的劳工，到了?这个?时候都挤进了?这条街上?有名的几家餐厅里。
点上?一杯咖啡或者浓茶，再随便配一点方便迅速吃掉的挞饼， 肉肠，就可以回到工作地点再顶一下午的时间。
新?店隔壁的餐厅，也是同样的三层楼， 规模大约也有一万平方英尺左右。
门头上?挂着为斯诺塔香肠的招牌，从大门口一眼?望进去， 人头攒动。
黛莉拎着裙子迈步跨上?台阶，跟在?玛丽背后走进这家生意火热的餐厅。
丽莎与?纳什先生原来常来这里吃饭，他们恰好占到一处靠窗的小座位， 招手叫黛莉与?玛丽过来。
“这家餐店的食物很廉价， 味道也很好，每天都是这样满客。
他们不得不将大厅里塞了?上?百张桌子， 接待那些忙着去工作的人， 所以才显得这样密不透风。”
纳什先生说着， 抬起手招呼一个?忙碌的侍者过来帮他们点餐。
“黛莉？你的意思是， 我们也要学?习这样的思路吗？做这附近工人职员的生意？”
纳什先生想，无论是在?克拉克街还是在?多罗斯街，他们和附近几家早餐店的顾客都是附近几条街的住户。
但在?勒曼街，这附近的公寓价格太贵， 在?这工作的人必然居住的很远，每天都得通勤一会儿?。
黛莉在?墙角处的一只木凳子上?坐下，她四?处打量。
这家餐厅并不豪华， 是为普通人而服务的，讲究一个?快捷便宜。
在?隔壁店关门大吉后生意比往常更好了?。
“是的，我们要先开放一层楼做食品商店，那么顾客群体也就与?这些餐厅差不多，都是要通勤的工人，定价也得参考这些地方。”
在?勒曼街，最普通的工人和学?徒工资的周薪是一英镑。
他们会在?附近的小店买面包和食材回家制作成?三明治，工作的时候带出来吃。
周薪两?英镑的人，是这附近工作的警局邮局职员，或者工厂技术工，码头区的报关公司职员。
他们一周中也总有三两?次中午会选择在?勒曼街外?食。
至于周薪高于四?英镑的商贩，小领导，推销员，在?这条街上?也有很多，他们可以一天三顿都在?餐厅吃饭。
侍者很快跑了?过来，抱着一张手写单和铅笔，又?将纸质菜单丢在?木桌上?。
“你们要吃什么？”
侍者麻木地询问，态度很是不耐烦。
丽莎见状，从包里掏出几个?便士给他做小费，客套地询问：
“你们店里最受欢迎的都是什么菜？有没有套餐？给我们一人上?一份吧。”
侍者收了?钱，稍微有了?那么一点耐心，他以为这一家人是开餐厅的同行，但也假装没看出来。
他低头在?本子上?写了?一会儿?，扭头去了?出餐口。
不一会儿?，就一口气端了?一大堆餐盘回到他们的桌子边。
黛莉与?丽莎按照菜单上?的价格，对照他们面前?的几盘东西算了?算。
“一个?套餐包含咖啡和主食，肉菜，大约需要一个?先令。”
丽莎边吃边说道：
“看来地段还真重?要，在?勒曼街一顿饭至少需要一先令，在?多罗斯街，最热销的套餐都只要几个?便士。”
玛丽：“这样的话，我们的钻石曲奇，在?多罗斯街算贵，拿到这里来也就不算贵了?。”
“是不是还能适当的提高价格？”
纳什先生：“那是当然，对面那家佩普杂货店，我们待会儿?也去逛一逛，看看他们家卖些什么，价格怎么样……”
黛莉只用了?几口，各尝尝味，就率先将刀叉放下，让侍者把?盘子收走了?。
“不用，佩普杂货店我很早就去过了?。”
说罢，她端起咖啡清了?清口，又?掏出了?随身携带的小本，铺开在?桌面上?。
拿出包里的铅笔，划了?一些数字出来。
“你这是在?算什么？”丽莎好奇的问。
黛莉不一会儿?就算完了?，抬起头。
“这家餐厅的餐桌有一百张，餐位有四?百个?。
早上?七点，中午十二点，晚上?七点，这三个?时间段的客人大约有两?千人。
其他时段依次递减，加起来全天的客流量是三千人左右。
对面的佩普杂货店，我早来打听过，每天的客流是两?千人左右，客单价也是一先令。
这家餐厅每天的利润完全可以到达三十英镑。
对面的佩普杂货店，每天的利润也是这个数字。”
几人听完，内心无比雀跃。
“那岂不是一个?月就能赚一千镑？这可比我们在多罗斯街的店多赚两?倍还多。”
黛莉为什么非要这家店，也正是这个?原因。
在?勒曼街上?，一家普普通通的大型商店或餐厅，只要口味过关，价格实惠，能够存活下来，每个?月就能赚上?一千多镑。
那要是再用一点营销策略，或通过各种手段让货物的利润高一点，那么一个?月就远远不止能赚一千英镑。
在?座的各位都能想的到这一点。
纳什先生激动的拍了?拍桌子。
“下午我就去找包工头，让他们明天就来测量需要改造的地方，尽快动工。”
丽莎也道：“那我和玛丽去市场看看材料，找找木匠吧。”
见他们各自领了?自己的活儿?，黛莉只好表态。
“那我这两?天就来画图吧，能省一笔设计费则省。”
纳什先生心满意足地畅想了?一会儿?近在?咫尺的富足生活，又?忽然想到了?什么。
“这位置虽然赚钱，但也是谁都想咬一口的肥肉。”
“对面的佩普先生每天那么多的利润，至少要分一半给股东，也不知道这家餐厅背后，要不要分钱给股东。”
纳什先生的语气深长?起来。
虽然说是股东，但大家伙儿?心里都清楚的很。
也就是那些地头蛇，所谓分股，不过是分他们保护费。
那些大家大族收了?这些保护费，又?用来贿赂官员，做联姻的开销，又?或者给自己家的人做竞选的资金，巩固他们的势力。
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