烤的时候是很治愈的，这个窝窝头?形状的小球，四周会伸展、躺平，变成桃酥饼状。
四周边缘要厚些?，这样烤出来桃酥边缘就会有裂开的厚厚的边，很好看。
除了?最基本的原味，她还做了?红枣的、胡桃，——也就是核桃的。
除了?甜的，还做了?咸甜味儿的，一共四种口味。
她已经?在脑海里幻想?铺子里如何陈设这些?香香甜甜的食物了?。
现在就等攒够了?钱，再磨一磨娘，赁下一间铺儿来。
桃酥的烘烤温度要一百八十度左右。窑炉的温度，她还没有经?验，要多试几次，才能大致掌握。
烤盘还没有，便将家里瓷盘儿先用?着，也跟三婶借了?些?。
等温度差不多，她先放了?几个进?去?试着烤，观察着上色均匀了?，大概一刻多钟后取出来。
宁丫头?屁股是粘在灶房凳儿上了?，眼瞧着有吃的，一步也不离。
烤制时屋子里开始弥漫香甜的味道，小丫头?吸着鼻子，仰头?盯着窑炉，口水不知不觉流下来了?，“二姐儿，这也太香了?！”
黄樱打开炉门，用?厚布垫着，用?铲子将瓷盘儿拿出来。
宁丫头?猛地站起?来，瞪大了?眼睛，盯着盘里那金灿灿、黄澄澄的桃酥饼，惊奇，“怎成饼子了?？”
进?去?时候还是小面剂子哇。
“小心！”黄樱将放到灶台上，“万万不能碰这个盘儿，能把你的皮烫掉。”
小丫头?忙往后退了?些?。
垫了?厚布也烫，黄樱一放下便摸了?摸耳朵。
小丫头?趴在旁边，“怎从没见过?这个？”
黄樱笑，刚烤完的酥饼类都是软的，就拿的话会碎掉，得等晾干才会酥脆，一咬就化成渣。
“且得等晾晾才好吃呢。”
她又烤了?几盘儿测试了?下窑炉温度。
两个小孩儿香迷糊了?。
“二姐儿，还没好？恁久。”宁丫头?趴在磁碟儿前?，一个劲儿咽口水。
黄樱摸了?摸，第一盘已经?凉了?。
她就着磁碟儿，两个手指捏着桃酥，轻轻一掰，“咔嚓——”
那酥脆的声音，光听也能听出来。
小丫头?吃了?一惊。
黄樱给她和允哥儿一人一个，“尝尝可好吃呢？”
她自个咬了?一口，太酥了?，咬下去?便散开在嘴里，化成了?沙沙的口感，甜、香、酥，还有芝麻的味儿！
宁姐儿三两口吃完，嘴上沾了?一圈儿渣，眼睛睁得大大的，“天爷，这也太好吃了?些?！”
这妮子，黄樱哭笑不得。
她眯起?眼睛品尝着，很是满意，跟她平日里做的差不离。
就是火稍微没控制好，有些?焦了?。
她又试了?几次，大概能把控火候，便都烤了?出来。
给爹娘也吃了?残次品，一家人咋舌，“乖乖，咱们?二姐儿这双手！比正经?铛头?还巧呐！”
“这酥饼！皇帝怕是都没吃过?！”黄娘子连手指头?上的渣都嗦干净了?。
给三婶送去?，三婶大嗓门：“二姐儿这手艺！东京城里属第一！”
黄樱哭笑不得。
“三婶儿说得人害羞。”
“这还不好！”
“只?是个市井小食。”黄樱笑，“贵人府上比这讲究的多着呢。”
这可不是夸张，光是那官宦人家做羊签，所用?都是金银器，一个羊头?，只?用?两小块儿脸肉，其?余皆弃之不用?。做出的羊签，外酥里嫩，风味、口感兼备，不比日料店天价天妇罗差。
她并不敢骄傲。
这一行，她只?是多了?见识，手艺不见得比别人强呢。
烤桃酥可比蒸鸡子糕简单，一个时辰，烤了?足有六十个！
全家人都来瞧，隔壁的甘来和慎言，还有家里两个小孩儿，已经?吃了?满脸渣。
黄樱每端出来一盘，屋子里就响起?一波惊奇的唏嘘声。
她哭笑不得。
她还试着用?白糖做了?，味道更好，更酥脆，堪称极品，只?她是不敢卖的，给家里人分吃了?。
考虑到以后小货行里的原料会有用?完的一天，她定价都要按东京城里物价来。
一斤糖、两斤麦面、一斤猪油能做六十个桃酥，烤制时间也不久，炭需要五斤左右，核算下来一个成本不到三文钱。
她打算基础原味和咸桃酥一个卖五文钱。
胡桃价贵，一斤五十文，一个卖七文钱。
红枣便宜，一个卖六文钱。
还有鸡子糕，终于可以烤了?。
当灶房飘出那股烤蛋糕的香味儿，街巷里的人都四处闻，“谁家做甚呢？咋恁香？”
这回是用?爹做的机械装置打的蛋白。
黄樱根据厨师机的原理?，让爹做出一个可以人力摇动的机械杆，类似于汲水装置。另一端则连接着打蛋抽。
人摇动机械杆的时候，打单抽就在木桶里快速转动起?来。
有了?这个，比光靠两只?手省力多了?，一个人也能打，一次还可以打八个蛋呢！
烤出来的蛋糕，滋味比蒸的好多了?。
满屋子、满院都是那股烤蛋糕的香味儿。
黄樱连吃三个。
要是以后有机会接触大量牛乳，她还可以试试看能不能分离出奶油和黄油。
奶油蛋糕是多伟大的发明呀！
奶油是牛奶初次加工的产物，比较好分离，黄油复杂些?，估计很难。
这些?只?能等以后再看。
宁姐儿一手桃酥一手烤鸡子糕，拉着允哥儿撒丫子跑到巷子里。
黄樱已经?听见她跟隔壁小孩儿炫耀呢。
“黑丫头?，你吃的甚？”
“桃酥饼，我二姐儿做的！可香可酥！还有，不许叫我黑丫头?！”
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作者有话说：周五因为要上夹子，更新在晚上十一点以后，其余时候正常都设置零点更新[撒花]
第28章 花干鸡子饼
028
宁姐儿将小脑袋昂起， 小口啃着桃酥，瞪了一眼?吴威，“下次再?叫， 我就叫你臭泥巴！”
她看着旁边一个流口水的五岁小丫头，“娣姐儿， 你过来，我分你。”
小丫头怯怯地过来，“宁姐姐。”
宁姐儿踢一脚试图偷偷抢的吴威，掰了一点儿， 塞吴招娣嘴里。
“甜的！”小丫头仰起头， 瞪大了眼?睛。
巷子?里传来吴威的嚎啕大哭声。
宁姐儿一僵，拉着允哥儿撒丫子?就跑回院里。
“个杀千刀的， 谁欺负咱们威哥儿！”
“呜呜黑丫头不给?我糕饼吃，给?娣姐儿！她还踢我！我腿断了呜呜呜——”
很快传来稚声稚气的小女孩儿哭， 细细的声音， 弱得几乎听不见。
“你就是这么看着威哥儿的！你就看着他被人欺负！”
“啪！”“啪！”听着是在打孩子?。
黄娘子?的大嗓门响起来， “谁欺负你们家宝贝孙子?了！他要抢我们宁丫头的酥饼！老?太太讲不讲道理！”
一阵鸡飞狗跳。
最后是吴娘子?出来， 给?两边都笑着赔不是， “别哭了， 想吃糕饼， 娘买给?你。”
她抱着四岁的威哥儿， 笑着问黄娘子?， “酥饼是二姐儿做的罢？我们屋里都闻见了，实?在是香， 劳烦娘子?，我买一个。”
吴老?太太骂骂咧咧，“你倒会做好人， 咱家的桌儿说借就借，漆都掉了！我还没要她赔！”
苏玉娘：“呸，你少讹人，你家那桌十?来年了，哪块漆还全乎呐？再?说，上次让我家大年给?你糊窗，我可没要钱，全当?邻里帮忙，你要这么说，日后咱们亲兄弟明算账，谁也别占谁便宜！”
老?太太不吭声了。她平日没少央黄木匠给?她修个碗，钉个窗，家里桌椅松了也找他修，能省不少钱。
“那也不能欺负我们威哥儿！”她骂骂咧咧，“你们家三姐儿越发歹势了。”
“呸，俺们三姐儿好得很，不抢别人东西。老?太太管好自个儿孙子?罢！”
吴老?太说一句，苏玉娘十?句等着她，直把老?太太怼得哑口无言，气得发抖。
吴娘子?见势不好，忙劝着老?太太回去。
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