九零之玉荑厨神 第162章

　　她好歹也算是周泰半个师傅，请她还是很正常的吧。

　　陈白微还想着自己也算是个见证人呢，结果没等到周泰和圆圆请她，反而是等到了圆圆来跟他们辞职。

　　她一开始都不知道消息，因为现在他们搞了个小办公室在店铺旁边的楼上，还招了几个人负责员工的来去，以及记账和采购的事项。

　　圆圆是直接到办公室那边去离的职，等负责这方面的员工给陈白微上报的时候，她才知道圆圆居然离职了。

　　他们也不是什么大公司，要走的服务员都不会挽留什么的，要走就直接放你走，结清工资就行了。

　　然后他们这边再招人。

　　只是他们开业到现在吧，就没有员工离过职，所以这来个离职的，下面的员工先给处理了，报到宋冬梅那，而陈白微由于是主要负责后厨的，这些员工去留她不负责，一般是一个月可能才去办公室看那一眼，所以消息比较滞后。

　　等她知道的时候，圆圆的工资都结清了。

　　陈白微都莫名其妙了，想着你订婚就订婚，怎么还说离职就离职呢？他们这工资那么可以，居然还留不住你。

　　但人都走了，陈白微也不会把人叫回来。

　　等到了三月份，刘姐有一次调休，来玉食楼找陈白微，她才知道，圆圆和周泰过完年后没多久就订婚了。

　　然后周泰也从食堂出去了，去干啥了呢？俩人就在学校门口开了家餐馆。

　　这名字还取得好玩呢，叫什么食玉楼。

　　里面的菜单据说都跟他们玉食楼一样的，好歹周泰和圆圆两个人都是陈白微指点出来的，所以这饭菜的味道都很不错，比玉食楼的价格要低很多，很适合学生口味。

　　陈白微当年辛辛苦苦的调整食堂的菜色，将学生们从外面餐馆拉回来，结果现在周泰和圆圆俩个人搞个低配版玉食楼也就算了，还把那些学生又从食堂给拉到了外面餐馆。

　　陈白微也不知道该气还是该笑了。

　　气就是气周泰，当初她还想着把他培养成饲养员呢，还好后来又换了主意，不然想到自己培养的饲养员，就这么跑出去搞私人餐馆，她都要气死了。

　　笑则是冷笑圆圆了，之前她看圆圆认真学习的样子，其实是气了爱才的心思的。想着自己就算是不收她做徒弟，只要她一直坚持，自己也舍得教，还是能从自己这学到不少的。

　　至少比其他酒店那些师傅教得好。

　　但这人离职没跟自己说一句，还和周泰一起开个低配版的玉食楼。

　　她这心里有点呕得慌，但又觉得没什么，毕竟在行业内这么多年，什么样恶心的事都见过，像这样程度，也不算什么的。

　　“李师傅都要被周泰气死了，在食堂有什么不好，福利好待遇好，他们小食堂干得又确实挺不错的。学校方面也很重视，现在周泰一出去，学校上门都觉得是不是李师傅挑唆周泰出去，故意来跟食堂抢人呢。搞得李师傅现在里外不是人。”刘姐叹了口气，对陈白微说道。

　　陈白微笑了下，“李师傅是觉得食堂是个好活，但年轻人想法多嘛！现在想挣钱的，谁还在体制内干活啊，不都下海了吗？”

　　“不是，你是不知道，这些全都是那个圆圆的主意，周泰多老实的人你不清楚吗？指哪打哪的性子，他也觉得食堂好呢，但架不住圆圆劝他啊。这叫什么食玉楼，就是那个圆圆的主意，圆圆还对周泰说，要是不出来开店，她就不跟周泰订婚。”刘姐一脸那个圆圆不是什么好人的表情。

　　陈白微倒不这么觉得，“这还不是一个愿打一个愿挨么？要是周泰真那么坚决，那不订婚就不订婚，还非那个女人不可？”

　　刘姐想想，也觉得是这么个道理，“你说得没错，确实是这样来着。你是不知道，我从那个门口路过啊，看到里面帮忙做事的全都是那个圆圆的家里人，她爸妈在，她哥哥嫂子在，周泰就埋头在后面炒菜。以前他在食堂多轻松啊，一天就做那么几个菜，还有休息的日子。现在是不得休息不说，听李师傅说，那个圆圆还管着店里的入账，到现在周泰都不知道店里挣了几个钱。”

　　陈白微啧啧了两声，但能说什么呢，只能说周泰自己要这样，李师傅劝都不听的话，他们说什么也没用啊。更何况，陈白微才不想管这些呢。

　　“不说这个了，说得我还闹心呢。”陈白微从旁边码出一个小盘子，掀开上面盖着的油纸，递到刘姐面前。

　　“我徒弟皮得慌，前两天跑什么院子里去抓了麻雀了，抓了不少回来，我把这些麻雀给处理了，油炸出来的，味道还不错。”

　　郑瑾还是和陈跃闹着玩，俩人打赌看谁抓得多，结果郑瑾一个人抓了几十只回来，估计这一片的麻雀都被她抓干净了。

　　她还想直接烤着吃呢，说自己以前就是这么吃的。

　　陈白微就让她把毛给去了，然后做成油炸麻雀，油炸前先用腌料入味，然后再抹上什么孜然之类的。最后再放进卤料锅里去焖煮，煮好后放麻油里浸泡两天。

　　非常的干香酥脆，味道还有一种很独特的鲜美。

　　刘姐看着一个个小小只，看起来很酥嫩的麻雀，笑着说道“你们年轻姑娘别多吃，容易长雀斑的。”

　　陈白微还能信这个？“你唬我可唬不住，唬那些年纪小的去吧！”

第153章

　　周泰和圆圆之间的事, 陈白微就放到了脑后, 虽然他们是开了个恶心人的低配版玉食楼。

　　但毕竟只是低配版的, 对他们也造不成什么威胁。

　　未来只要他们玉食楼开大了, 就一定会有更多恶心人的事情出现。

　　这点小问题, 陈白微还不会放在眼里。

　　只是她还是跟宋冬梅商量了下, 要注意员工的去留问题, 他们现在店开得好, 难免不会有其他店过来挖人。

　　要是稍微眼光长远一点的, 倒是知道在她手底下的发展一定会比较大。

　　但就是有些眼光不够长远的，被一些蝇头小利给吸引住了, 带着从她这学会的东西去到别的店里, 那也还是很恶心人啊。

　　陈白微不是一个喜欢用霸王条款留人的老板。

　　但为了避免这样的情况出现, 还是跟愿意留下来的厨师签订了条约, 有一些相对来说比较严格的条款在里面。

　　她之前想的是，厨师们想学就学, 她反正会得多，教也就教了。

　　但现在才知道, 为什么上辈子的时候, 家里的酒楼有师傅走人, 她爷爷会愁眉不展很长时间了，因为培养一个趁手的师傅, 真的很难。

　　以前她只顾埋头做菜, 还真不是太了解这些。

　　现在自己开店, 就明白了。

　　店里的厨师无论大小包括帮工都是她教过的, 教好了之后就因为人家挖人的工资稍微高一点，你就要跑，这太费心思和精力了。

　　陈白微还是想把自己手下的厨师留住的，而不是做一个厨师工厂，白白的拱手让人。

　　虽然条约里有些内容是比较严格的，但你要是铁了心想走，还是能走的。只是不能在旁人的酒楼里用做玉食楼里的招牌菜而已。

　　如果一直留在玉食楼，好好发展，工资可以逐年提高不少，各项福利保障都跟国企差不多了，只要不是傻到过分的，也能看到玉食楼的未来发展前景还是很不错的。

　　好在剩下的厨师都比较冷静，陈白微能知道肯定是有挖人的情况出现，但至少大家都没走，反而在她宣布要签订条约的时候，都选择了签订。

　　这倒是让陈白微还挺欣慰的。

　　把饭店的用人的事情给处理好了，陈白微和万华这边也稍微放了点心。

　　然后就是开始操心酒楼的事情了，去年有位华侨在他们这定了几千瓶的酒，一瞬间就是大笔入账。

　　今年二月份他们酒庄就全部交货交出去了。

　　中间的贸易公司还是沈清越开的公司，他们有专业的运输团队，陈白微他们这边只要负责出一些管理费人工费，还有运输费用，那么多瓶的酒就被他的贸易公司完完整整，妥妥帖帖的给运输出去了。

　　陈白微还在送过去的货中额外送了几箱他们酒庄开发的新酒。

　　等到了三月初，那边就打来电话，其中竹青酒和争艳酒各追加一万瓶的量，还有四款新酒每款再来五千瓶。

　　定金直接付了一半过来，那么大笔的钱，陈白微和宋冬梅直接就去跟酒庄老板商量了，这酒庄他们买了。

　　不再是租的，直接给买下来好了。

　　酒庄老板倒是爽快，跟陈白微宋冬梅做生意，也知道她们都是爽快人。要知道过年过节什么的，陈白微和宋冬梅还会安排着送礼，熨帖得很。

　　反正这酒庄在他手里也没做起来，人家能做起来，那是人家的本事。

　　而且这酒庄老板，十来年前就敢在海城搞酒庄，这家里的条件自然是不差的，之前那点酒庄的租金什么的，这老板压根就没放在眼里，只是说馋陈白微他们家的酒而已，拿这个酒庄就是为了换酒喝的。

　　现在人家来买了，他也爽快的答应了，买就买呗，就是那个酒，可得提前供应给他。

　　陈白微和宋冬梅哪有不答应的道理，人家这么大的酒庄，都用很便宜的价格给她们了，感激都来不及呢，只是要喝酒而已。

　　陈白微还专门给这个老板酿了几款很养生的酒，喝着养身体的同时，还不伤身体，把这个老板嘚瑟得到他们饭店房东面前去炫耀。

　　然后他们饭店的房东也找了过来，一句话就是，你们要不把玉食楼也买了？

　　这海城的有钱人确实有点任性，饭店房东也就一个要求，就是他们家的卤味一定要接着卖，然后希望开分店的时候也能继续卖卤味。饭店的价格也可以便宜给他们，只要他们能卖卤味就行。

　　现在这卤味都成了他们玉食楼一个小招牌了，谁不知道他们玉食楼一口大缸，是专门用来做卤味。店里的饭菜吃不了，还能买一些卤味走。

　　想对于其他饭菜的高价，这卤味是他们饭店最平价的了，买些卤牛肉牛舌还有鸡脚鸭掌之类的回去吃，可以跟装卤味的员工说要点卤料，还能专门给你装到小盒子里。

　　别看这点卤料，拿回去放到任何菜里，要么炒一下，要么合着汤炖一下，那滋味，能让人就着吃三大碗白米饭呢。

　　还有那卤味也是，用香飘十里都不为过。

　　店里很多老饕吃过饭之后，都爱格外打包一些带回去。用来下酒喝茶或者是就着小花生米之类的，别提多惬意了。

　　这种小招牌，陈白微本来就想着开分店的时候也要接着卖的，所以房东这要求一提出来，再一看房子便宜的价格。

　　俩人咬了咬牙，然后点头，“买。”

　　这咬牙是因为，他们买酒庄的时候以前把钱给掏干净了。但这个饭店，人家房东主动提出来要卖，那还不赶紧买着。

　　所以这个钱，还是陈白微动用了沈清岩的小金库买下的。

　　这回宋冬梅是直接让陈白微把这家饭店的名字挂在她自己名下的。

　　用她的话说，虽然她是其中一位老板，但实际上客人都是冲着菜品的味道来的。她本人是在管理饭店没错，但经验也不是很充足，说到底，其实都是陈白微带着她。

　　所以这饭店既然是陈白微出钱买下来的，那就该是她的。

　　而她这个婶婶，不争这个。

　　宋冬梅还想调整分红的，陈白微拿大头，她拿小头就行了。

　　被陈白微好说歹说的劝下来了，宋冬梅忽略了她在店里做的贡献啊。

　　明明客人的联系都是她来的，很多客人都跟她关系很好呢。而是很多琐事也都是她来处理，陈白微一天到晚的泡在厨房，要不是宋冬梅把其他琐事给处理得好好的，那陈白微哪有那么多心情泡在厨房啊。

　　所以单单把一个功劳放在她身上，陈白微是不接受的，明明她和宋冬梅是相辅相成的。

　　这酒庄和店铺都搞完了，整个三月份也快过完了。

　　这天她在后厨尝试着做桔汁加吉鱼，这道菜她是第一次做，以前是吃过一次的。

　　这次做是她看采购单上有加吉鱼，突然想到了这道菜，便让人定了一批鱼，她尝试着做一下。

　　做这道菜的配料还挺多的，马蹄贝、萝卜豆腐、鲜香菇、金针菇、鱼糕还有白菜叶菠菜之类的。

　　配料帮工们都洗好放在案板上了，做这道菜的时候，陈白微身后还站着还几位年轻的厨师，一人手里拿着一个本子一支笔，随时记下陈白微做的要领。

　　这加吉鱼是已经处理好的，陈白微取出一条来，鱼身两边个片出一片鱼肉下来。

　　然后这两个鱼片上要用清酒还有盐稍微腌制二十分钟，再泼上一次开水烧烫。

　　豆腐还有萝卜都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌盖上雕花，之后金针菇也切掉根部备用。

　　鱼糕切成扇状，都是用来摆盘的。

　　白菜叶子垫在盘子下面，鱼片放到叶子上面，将萝卜豆腐等摆在鱼片两边，之后再把香菇金针菇放下，最后摆上鱼糕马蹄贝。