九零之玉荑厨神 第28章

　　陈跃老说他们家这电视欠揍，不打都不行。

　　不过这年月能有个电视那就很不错了，更别说他们家这彩电还是陈卫星托广市的同学带回来的。

　　电视屏幕不大，跟后世动辄几十寸或者直接镶嵌整面墙的电视相比可小太多了。

　　但就这样，这彩电也算是个稀奇玩意儿。

　　在海城大多数人家家里可都是只有黑白电视呢，更别提一些偏远的地区，恐怕一个镇都没一家有电视的。

　　这会电视里放的是一部武侠片，打起架来的时候人物跳来跳去，各种烟雾弥漫，打斗效果还挺激烈的。

　　当然比后世特效做出来的要差很多，但在这个年代，有得看也就不错了。

　　差不多六点的时候，陈卫星和宋冬梅还没回来。

　　陈卫星这边虽然没课，但他是教授，平时要带一些学生做课题，寒暑假都会有一些工厂专门请他过去做事。

　　宋冬梅就不必说了，厂子改制，所有人都人心惶惶，忙得飞起，她自然也是不例外的。

　　陈白微进了厨房，将腌制好的鸭给拿出来，然后用钩子挂着脖子，提到客厅里。

　　“给我拖两个凳子过来，中间架一根杆子。”她另一只手拿着盆，防止鸭子身上的血水滴在了地上。

　　陈跃看着脖子上插着一根钩子，被拉得老长的鸭子，忙不迭的去拖了两个凳子过来，乖乖的架好杆子。

　　陈白微把钩子挂到杆子上，扫了一眼陈跃。

　　“我又不是把你挂在这，你抖什么？”

　　陈跃小步挪到电视旁边，嘴里干涩，“没，没什么。”

　　这不就是怕你把我挂到钩子上吗？我姐越来越吓人了，对鸭子表示无限的同情。

　　陈白微从陈跃抖着的腿上收回来。

　　这小伙子怎么神经兮兮的？

　　把盆放在地上，接住滴下来的血水，陈白微又拿了把扇子在旁边给鸭子扇风。

　　“不是，姐你给鸭子扇什么风，还是个，死鸭子。”陈跃吞了口口水，有点结巴的问道。

　　陈白微慢悠悠的扇着风，“把它脑子里的水吹干，不然怎么好死不死的撞到我手里？”

　　陈跃：……

　　把陈跃这孩子吓得够呛之后，鸭子内里的血水也滴得差不多了，陈白微又把鸭子给拎回厨房。

　　这鸭子的翅窝是划过刀的，陈白微塞了几片姜还有葱结，又装了包大料放进去。

　　烧一锅水，把余下的姜片葱结还有大料都放进去煮，整鸭放入，鸭腿朝上，鸭头朝下，再往锅内倒入陈卫星之前喝剩下的一点白酒。盖上锅盖，开始焖煮。

　　盐水鸭制作最重要的一点，就是低温熟煮，这样才能保持鸭肉肉汁丰富。

　　陈白微边盯着火候，一边做其他的菜，总不能晚上就只吃盐水鸭吧。

　　在做其他菜的时候，焖煮在锅里的鸭肉散发出幽幽的杏仁甜香，顺着窗户往外头飘去。

　　陈卫星从外面回来，还没走到自家楼下，就闻到了味。正好碰到前一栋楼的张教授，人吃完饭，准备出门遛弯的。

　　结果顺着味就到了陈卫星楼下。

　　学校里都知道这张教授平生最爱的就是吃了，但嘴很挑，只爱吃好吃的。

　　“小陈啊，你们这栋楼，谁家做的菜，怎么这么香啊？”张教授站在楼下，咽着口水，抬头往上看。

　　陈卫星这个不算是重口腹之欲的人，这会也腹部轰鸣。

　　“这楼里就我一家，老黄一家，还有老许他们，其他几户不都回乡下去了吗？”陈卫星倒没往自己家想。

　　他今天出门早，也不清楚陈白微今天放假的事，还以为她在食堂干活。

　　张教授背着手，脸皮贼厚的走进去，“我闻着味像是二楼三楼的，看看去。”

　　陈卫星跟在后面，笑着说道：“那肯定不是我家，我家冬梅没这手艺，陈跃这小子只知道吃，估计是楼上老许家，你直接上老许家看看去。”

　　大家都是熟人，张教授的性格大家也知道，有好吃的就挪不开腿。

　　结果他正说着话呢，张教授停在了他家门口，拿鼻子隔着门一直嗅，整个人都快贴到门上了。

　　陈卫星：……

　　“张教授，我家冬梅可能还没下班呢，家里火都没，”陈卫星站在一旁，手里拿着钥匙说。

　　话还没完，门被人从里面打开，他儿子陈跃小脸兴奋，看到他就喊道：“爸，你回来啦，姐做了什么盐水鸭，味道好香啊！”

　　陈卫星：？

第25章

　　陈白微是在窗口看到陈卫星回来，就叫陈跃去开了门。

　　听到门口还有其他声音, 就从厨房探出脑袋看了一眼。

　　“张教授, 您怎么来啦？”

　　她在这住了这么几个月了，跟周边的教授家属也都熟悉, 张教授这人她也清楚, 爱吃，所以人也长得圆乎乎的，都是一口一口吃出来的啊。

　　张教授这会眼冒金光，步伐矫健的窜进厨房。

　　“白微啊，你这是做了什么？”他搓着手盯着还盖着的锅, 对头，这味就是这里面的。

　　此时站在厨房，近距离闻着味的张教授，都恨不得掀开锅盖看一眼了。

　　刚刚陈跃说啥来着, 是盐水鸭？

　　这种表情陈白微在很多个食客脸上都看到过，并不稀奇, 她微微一笑, 说道：“做了金陵盐水鸭，不过鸭子没买好，有点不正宗。”

　　“嘿嘿嘿，这还不正宗那什么正宗，我去南城吃过盐水鸭，就这个味，不对, 你这味道可比我在南城吃的还好闻，好闻多啦。”

　　张教授嘿嘿一笑，盯着锅盖就不放了。

　　陈卫星这会也来到了厨房门口，看了眼陈白微，对张教授说道：“张教授，今晚就在家里吃饭吧。”

　　人都钻家里来了，总不能再把人赶出去。

　　张教授面上露出不好意思的表情，“这不好吧？多不好意思啊？”

　　但脚却没挪动一下。

　　陈白微也跟着劝，“这有什么不好意思的，要是您不嫌弃饭菜简陋，就在家吃吧，跟我叔也喝两杯。”

　　张教授连忙摆手，“不嫌弃不嫌弃，那卫星，张叔就陪你喝两杯。”

　　陈卫星给陈白微使了个眼色，将人带出去，“行啊，咱们也好久没喝过了，您来看看，想喝什么，我这有几瓶毕业的学生送过来的酒。”

　　张教授不想走的，就想呆在厨房，但陈卫星都这么说了，他也只好恋恋不舍的看了眼那口锅，背着手出去了。

　　陈白微这边已经炒了一道香干，原本准备再炒个青菜就算完事的，但来了客人，就不好只三道菜了。

　　她打开冰箱扫了眼，里头还有两条猪尾巴，一点黄豆，正好可以做个猪尾巴黄豆煲。

　　猪尾巴这个东西，在她家的酒楼里，从来没出现过。

　　但陈白微的奶奶非常会做家常菜，这猪尾巴黄豆煲，就是很受家里小孩子欢迎的一道菜。

　　这说来也是奇怪，他们家的男人都是做高级食材料理的，但妻子却都非常拿手家常菜。

　　包括陈白微的母亲，手艺其实也非常棒。

　　这或许也跟家里男人们在酒楼做菜是做给客人吃的，回到家就不想做菜有关。

　　陈白微学习能力很强，她嗅觉味觉都很敏感，做高级食材的料理对她来说需要考验的是各种精细的拿捏，而家常菜对她来说，则是信手拈来。

　　她回忆着奶奶在厨房做菜的情景，将猪尾巴解冻后，陈白微将其斩成一段一段，一颗颗圆滚滚的装进盘子里。

　　黄豆没办法等它泡了，就只好用水煮。煮完后捞出来待用。

　　猪尾巴放水里加入姜片八角等焯一遍水，再捞出来过一遍冷水，这样保证了猪尾巴的外皮酥韧。

　　起锅烧油，爆香蒜，再把猪尾巴倒进翻炒，再加入罐头里装着的腐乳，和她用酱油葱姜水白糖少许酒调配的酱汁。

　　之前的黄豆并不没有煮到全熟，这会也倒进锅里，再加入清水，盖上锅盖大火焖煮。

　　屋里头这会就不只是盐水鸭鲜香的味道了，又混合进了酱香甜软的味道。

　　外面散步的人都忍不住停下脚步，好仔细嗅一嗅这味道。

　　张教授又坐不住了，走进厨房又盯着另一口盖上锅盖的锅，口水咽个不停。

　　“白微，这锅里又是什么？”

　　“猪尾巴黄豆煲，张教授肯定也吃过这道菜。”陈白微笑着说道。

　　张教授眼睛一亮，深吸了一口气，“嘿，吃过吃过，几年前在一个小馆里吃的。好像是拿绍兴黄酒焖的，酒香浓郁，回味无穷啊。”

　　“不过，你焖的味道可比那香多了，酒味浅淡，酱味偏稠，这一嗅，五脏六腑都顺了。”他话一转，对陈白微笑得有些谄媚。

　　不愧是教授，夸人的时候都文绉绉的舒坦。

　　陈白微坦然的接受了赞美，“张教授您过奖了，这菜马上就好，您耐心再等等。”

　　张教授腆着肚子，眼睛就没从那两个锅上移开过，一副迫不及待想吃的模样。

　　宋冬梅回来的时候，就看到家里一大一小两个男人站在厨房门口。

　　“我说这味道是哪传来的呢，还以为别人家，楼下乘凉的还都在猜。感情是咱们家的，里头谁在做菜？白微？”宋冬梅把钥匙放下，走进来问道。

　　结果透过陈跃的肩膀，就看到了张教授那胖乎乎的身体。

　　“张教授？”她惊讶的喊了出来，然后看向陈卫星。

　　陈卫星推了下眼镜，“白微做菜太香了，张教授闻着味就来了，今晚在咱家吃饭。”

　　宋冬梅了然，张教授好吃的性格大家都知道。

　　猪脚黄豆煲得炖四十多分钟，而金陵盐水鸡则要煮一个小时，陈白微看了眼时间，然后抓着锅盖一道掀开。

　　顿时，小小的厨房就被浓鲜四溢的味道笼罩着。

　　张教授闭上了眼睛，他陶醉在这浓鲜的味道中。

　　“好了。”

　　陈白微看了眼两口锅里的菜，笑着说道。