古代吃货生存指南 第15章

　　算了，老夫人心想，突兀地开口，免了姜舒窈以后的问安。

　　姜舒窈虽然不解，还是答应了。不用早起当然最好，讨好老夫人也不差早上这一顿。

　　等到用早膳时，姜舒窈的大丫鬟又跟着来了，这次直接捧来了冒着热气的笼屉。

　　老夫人见状便有些不屑，包子还能做出花儿不成？

　　事实证明，还真能。

　　揭开笼屉盖子，白色的雾气蒸腾，雾气散开后，众人便瞧见了那码得整整齐齐的小笼包们。

　　包子个头小巧，玲珑剔透，表皮晶莹，做的极薄以至于能够隐隐约约看出里头的肉馅和晃悠的汤汁。

　　“这小笼包里有汤汁，母亲小心烫。可以先用筷子戳破包子皮，等汤汁散散热度再吃。”姜舒窈站在老夫人身侧为她布菜，“不过最好还是放在嘴边咬破皮吃起来才美味，汤汁鲜香滚烫，要注意一小口一小口吸才不会被烫着。”

　　她这番描述实在诱人，哪怕刚刚用过早膳的徐氏也听得有些馋了。

　　老夫人依旧端着脸，动作优雅地夹起碗中的小笼包。

　　小笼包的皮极薄，夹起来软软的，可韧性足够不会破裂，里头包裹着的汤汁被筷子一夹，随着垂下的包子一角晃悠，仿佛下一秒就要破开了。

　　老夫人记着姜舒窈的话，吃得小心。先咬开那层薄韧的半透明的包子皮，滚烫的汤汁流入口中，她被烫得一缩，下意识不雅地对着破口吹了吹，这下流入口里的汤汁温度便刚刚好了。

　　汤汁极其鲜嫩，吸完汤汁后老夫人的胃口被提了起来，迫不及待地吞下整个包子。

　　包子捏得精美小巧，一口一个刚刚好。

　　热烫的小笼包皮薄馅嫩，里头还有残余的汤汁，一口咬下去便让鲜汤溢了出来。

　　鲜嫩多汁的肉馅、微弹软嫩的薄皮，每嚼一口都是享受。

　　小笼包的个头太小，老夫人只觉得没嚼几下便吞下了，口中还残留着滚烫的鲜味儿，馋虫完全被勾起来了。

　　这小笼包吃的不仅是个鲜味儿，还吃得是个趣味儿。

　　老夫人一口气吃了半屉小笼包才陡然回过神。

　　吃太快了，也吃太多了。

　　她不自在地放下筷子，喝粥掩饰尴尬。

　　不过即使犹豫，她还是没抵抗住美食的诱惑，把一屉小笼包吃得干干净净，往日常吃的酱菜一筷子没动。

　　吃完后，也没那个脸继续冷待姜舒窈，对姜舒窈笑道：“许久没有吃过这么称心的早膳了，多亏了你的一片孝心。”

　　姜舒窈打蛇上滚，讨好道：“母亲若是喜欢，那儿媳便常来为母亲做早膳如何？”

　　老夫人怎么可能同意，一是她不想天天看见姜舒窈；二是儿媳偶尔为婆母做饭是尽孝心，但天天做便是婆母恶毒磋磨儿媳了。好好的小娘子可不是来为你做厨娘的，襄阳伯夫人和林贵妃行事没什么规矩，借此闹起来谢国公府可没那个脸。

　　老夫人连忙拒绝，语气温和：“不用，你有这个孝心便已足够。”

　　徐氏闻言不由得多看了姜舒窈几眼，这个弟妹还真会抓老夫人弱点，难道她不像表面上那般天真愚笨？

　　寿宁堂一片其乐融融，谢珣这边却不太好受。

　　姜舒窈提醒了老夫人吃小笼包要注意滚烫的汤汁，也提醒了自己的丫鬟们吃的时候小心，可唯独就是忘了提醒谢珣。

　　清早起来他本就腹中饥饿，又见这小笼包小巧晶莹，卖相极好，谢珣自然没留心，一口塞进口里……然后就遭了殃。

　　他虽然舌头被烫红一片，但还是坚强地把小笼包都消灭干净了，这就导致舌头的烫伤更加严重了。

　　他在东宫办事，一上午都没敢碰茶水。到了晌午用饭时，更不想忍着痛吃那温凉寡淡的饭菜，惹得蔺成无比同情。

　　伯渊的胃口一天比一天差了，姜氏此女该是有多令人生厌啊，居然让他愁得食不下咽。

　　他这般想着，胃口没了，跟着放下了筷子。

　　谢珣见状，颇为安慰。

　　蔺成也吃不下这儿的饭，看来确实是这几日饭菜做得不好，不是因为他挑嘴，这就好这就好。,,

第17章

　　谢珣没有用午饭，空着肚子办事，忙得脚不沾地。

　　姜舒窈与他全然相反，中午吃饱了，下午闲着没事干，又开始鼓捣小吃。

　　她从厨房角落里拿出坛子，放在厨台上。

　　丫鬟们这些时日跟在她身旁享受到了各式各样的美食，见她又有新的点子，期待地看向坛子。

　　然后就见到姜舒窈揭开盖子，用筷子挑出了一块黑灰色的豆腐干。

　　丫鬟们不由得瞪大了眼，馋虫瞬间没了。

　　臭豆腐干成功发酵，姜舒窈无比满意。

　　臭豆腐，闻着臭吃着香，味道霸道，隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味，可谓小吃街的一霸。

　　要制作一份臭豆腐，首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜，剁蒜切葱放入碗中，加入茱萸油，适量糖、酱油、盐、水，搅拌均匀待用。

　　起锅烧油，待油温升高后，下入臭豆腐干。

　　丫鬟们吓了一跳，连忙阻止：“小姐，那豆腐是坏了的，可不能吃了。”

　　“对呀，都生霉了。”

　　几人叽叽喳喳，你一言我一语地劝道。

　　姜舒窈还没来得及解释，热油一炸，臭豆腐的怪味立马溢了出来，丫鬟们纷纷被臭得哑了一瞬。

　　随即便更加焦急地阻拦：“小姐，这、这味道这么……不能吃啊。”

　　“太难闻了，小姐，您要琢磨新鲜吃食，也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。”

　　有丫鬟退后几步，拿出手帕捂鼻子：“小姐，您快过来，别把身上浸上那味儿。”

　　姜舒窈能体谅丫鬟们嫌恶的心理，但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了，怎么可能被她们轻易阻止呢？

　　“相信我，这臭豆腐只是闻着臭，吃起来味道却鲜香诱人。”

　　丫鬟自不可能任她“胡闹”，主子若是吃坏了肚子，她们一个也逃不了罚。

　　“小姐，就只闻这味儿就知道不好吃了，您千万不要入口。”

　　“而且都馊了，您瞧这色，黑黢黢的，我还没见过馊成这般的豆腐干。”

　　“好啦好啦，你们不喜欢这味儿就出去吧。”姜舒窈一心二用，一边和丫鬟们说话，一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中。

　　见她一个接一个挑出来了，丫鬟们更着急了，但姜舒窈前身的“余威尚在”，没有丫鬟敢大胆上去阻止她的动作。

　　臭豆腐的酱汁做法很多，口味纷杂。姜舒窈比较喜欢酱汁稍微勾芡的，不会太浓稠，却刚刚能够在豆腐干上挂住芡，让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。

　　她吩咐烧火丫头取柴烧小火，将酱汁倒入锅中，加入淀粉，稍微熬一下，微稠的芡汁便做好了。

　　在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞，浇上芡汁，热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。

　　撒上葱花和芝麻，灌汤臭豆腐就做成了。

　　姜舒窈咽下口水，端盘转身，吓得四个丫鬟齐齐后退。

　　“小姐！”白芷一张脸都要扭在一起了，“吃不得啊。”

　　姜舒窈没想到她们会担心成这样，无奈地笑道：“当然吃得，这可是油炸过的。而且那不叫馊不叫坏，是发酵，你们平常吃的酱油不也要发酵吗？”

　　白芷反驳道：“那怎么能一样呢？”但见姜舒窈成竹在胸的模样，稍稍放下了心。

　　姜舒窈闻着臭豆腐的味儿，馋得直咽口水，不待丫鬟们阻拦，挑起一块放入口中。

　　咬开焦香蓬松的臭豆腐皮，滚烫的芡汁从臭豆腐里溢出来，内里鲜嫩的豆腐很好地保留着刚出锅的热气，烫得姜舒窈眼泪都要出来了。

　　她一边哈气，一边痛快地嚼臭豆腐，越嚼越有味儿，香辣滚烫，每一口都带着臭豆腐独特的醇香的鲜味儿。

　　她辣油放的多，又烫又辣的臭豆腐吞咽入腹，热度传到胃里，那叫一个爽。

　　见她吃得痛快，丫鬟们全都呆住了，不知如何是好。

　　姜舒窈不是那等吃独食的人，自己过了嘴瘾，也不会忘了别人。

　　“你们吃吗？”

　　丫鬟们连忙摇头拒绝，又怕姜舒窈恼怒，头也不敢抬。

　　“真的很好吃，信我！”

　　她正劝着，小厨房门口窜进来一个小团子，奶声奶气喊着：“什么好吃？什么好吃？”

　　一眨眼，就窜到了姜舒窈面前。

　　姜舒窈低头看着谢昭，仿佛看见了以前在现代养的那只哈士奇，一碰零食塑料袋，它就能飞快地冲过来。

　　只是谢昭跑得太快，到了跟前儿才闻着臭豆腐的味。

　　他哒哒哒地后退几步，皱起脸仰着脖子看姜舒窈：“这是什么呀，怎么闻着怪怪的？”

　　几个丫鬟痛死腹诽：这是闻着怪吗，明明是臭……

　　“这是臭豆腐，闻着怪，吃起来很香的。”姜舒窈不厌其烦地解释的道，见只有他一人，抬头找寻谢曜的身影。

　　果然，双胞胎一项形影不离。

　　谢曜扒在门框上，露出半个脸，迟疑着没有迈进小厨房，一副“暗中观察”的模样。

　　姜舒窈哭笑不得，揉揉谢昭的脑袋：“这盘太辣了，我重新给你们做一盘。”

　　她动作麻利，热油炸臭豆腐，重调酱汁，重复刚才的一套动作，很快热气腾腾的五香味臭豆腐就做好了。

　　谢昭正处于对于万事万物都好奇的皮猴阶段，本来有些嫌弃臭豆腐的怪味，一见姜舒窈下锅炸豆腐熬芡汁，那份嫌弃便被抛之脑后，只剩好奇。

　　姜舒窈弯下腰，把瓷盘递给他，怂恿道：“尝尝？”

　　谢昭细细嗅了嗅，这豆腐干初闻臭味扑鼻，可再闻又觉得隐隐有香味。

　　他也不犹豫了，接过筷子挑起一块臭豆腐送入口中。

　　“小心烫。”姜舒窈连忙提醒道。

　　大丫鬟们看得心一揪，小姐本就在谢国公府没什么地位，若是做的吃食吃坏了大房小公子，这府里还真没人能护住她。

　　姜舒窈丝毫不知她们的忧虑，期待地看着谢昭：“怎么样？”

　　五香味的臭豆腐更突出一个鲜味，芡汁中裹着香菇虾米碾成的粉末，鲜香清淡，蒜泥带着不刺激的辛辣，起一个提味的作用，完全不会掩盖臭豆腐本身的醇香味，且这香味越嚼越醇厚，外酥里嫩，美味至极。

　　“唔……”谢昭烫得直哼哼，一边哈气一边支吾不清地道：“好吃好吃。”