古代吃货生存指南 第33章

第35章

　　说到饼, 姜舒窈能想出一大串来, 酱香饼、葱油饼、牛肉烧饼、千层饼……

　　但说到馍, 那跃入脑海的首先便是肉夹馍。

　　肉夹馍是陕西地区的特色美食，但美味到几乎全国各地都有店铺在卖。

　　肉夹馍，顾名思义, 馍夹着肉。馍是指外皮酥脆, 内里蓬松软绵的白吉馍；肉有卤肉、腊汁肉等等, 剁成肉糜往白吉馍一夹，馍香肉酥，一口下去满口留香。

　　姜舒窈没有太赶着为谢珣做试验菜品肉夹馍，毕竟做饭这件事对她来说是享受，但若是着急了便少了那种治愈的滋味。

　　所以趁着午后阳光正好, 姜舒窈踏进了小厨房，架起陶瓮准备腊汁肉。

　　腊汁肉与卤肉略有不同，不加姜葱、料酒, 只需将猪肉与丁香、蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香等中药材和香料，小火满煨，直至中草药香味进入肉中, 肥肉被炖得软烂如糜。

　　日光暖融融的, 晒在人身上叫人昏昏欲睡, 墙角的小奶猫晒着太阳打盹, 闻见腊汁肉的香气, 悠悠转醒, 翘着尾巴朝小厨房走来。

　　也不知道是哪个小丫鬟偷捡的野猫跑了出来, 姜舒窈丢给它一块肥肉相间的炖肉，它立马过来狼吞虎咽吃了个干净。

　　没有谢珣在旁边看着她做菜，却多了一只乖乖坐好撒娇喵喵叫的小猫，姜舒窈几次回头都正巧看见小猫天生的翘嘴角。

　　嗯……倒有几分相似，不若叫谢珣养了它算了。

　　她一边想着，一边准备白吉馍。

　　白吉馍是用发面和普通面团揉制而成的，面团饧光滑以后，做成剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入小饼盖上锅盖烙饼，等到白饼两面变得金黄色即可。

　　饼烙好了时，腊汁肉也炖够了。

　　打盹的小猫咪醒了，“喵～”的叫了一声，叫声刚落，另一个清越的嗓音响起：“做了什么？”

　　谢珣刚刚下值，还为换上常服，他一边嗅着香味一边走进来道：“明日朝会，我现在要去和大哥二哥议事，就不在这儿用晚膳了。”

　　姜舒窈掀开锅盖看了一眼腊汁肉，炖烂后的腊汁肉，黑里透红，面上泛着一层红亮的光泽，问道：“你确定？”

　　谢珣：“……若是可以留饭，就给我留一份吧，我回来再热。”

　　姜舒窈再问：“现在不吃？”

　　本来不饿的谢珣被她问得有些馋，但还是拒绝了：“大哥二哥正等着我呢，不能耽搁。”

　　姜舒窈看出了他的遗憾，笑道：“正巧今日我做的是馍，你拿上就可以吃了，不耽搁。”

　　谢珣闻言眸色一亮：“那便再好不过了。”

　　他背着手探身看向锅里：“什么馍呀？”

　　说完旁边响起一声喵叫，谢珣侧头便看到了一只伸长了脖子讨食的小猫。

　　他随口问s道：“哪来的猫？”

　　“不知道，该是哪个小丫鬟偷着养的，我瞧毛发都是干净的，应该是好生养着的。”

　　谢珣点头，转头看着那只舔鼻头的猫，十分幼稚地道：“馋嘴的猫呀。”

　　然后转头继续探身往锅里瞧。

　　姜舒窈利索地从陶瓮里捞出一块炖得软烂的腊汁肉，往案板上一甩，汤水淋漓。

　　提刀一阵乱剁，软糯糜烂的腊汁肉两下便被剁成了肉糜，剁出了浓郁的肉汁，和烂乎乎的腊汁肉裹在一起，呈糯胶状。

　　掀起锅盖，取白吉馍中间划刀，把腊汁肉肉糜夹进去，舀上一汤咸香味肥的汤汁浇在馍里面，往谢珣手里一塞。

　　谢珣拿着肉夹馍，其氤氲的油香气让他口舌生津，再瞧这白馍，蓬松香软，内里的肉馅瘦肉末色泽红润，肥肉末晶莹剔透，不由得道：“再给我做一个吧。”

　　说完不甘心地补充道：“若还有剩余的便给我留着，我晚上回来吃。”

　　姜舒窈知他饭量大，便又给他夹了一个，边做边说：“馍我用余温热着呢，腊汁肉也是用小火焖着的，你没吃够就差下人来说一声，我给你做了让他们送过去。”

　　谢珣欢喜道：“甚好甚好。”

　　姿态优雅地拿着两个肉夹馍，违和地找哥哥们去了。

　　有谢理这个古板的哥哥在，哪怕是再饿，议事的时间也不能用膳。

　　人家在严肃商议事务，旁边来一个“稀里哗啦”喝羹的，多奇怪呀。

　　所以即使谢理谢琅都饿着，也没有用膳，最多咽些糕点垫肚子。老爷儿们不爱吃甜的，吃两个就把盘子撤了。

　　正巧这个时候谢珣来了，他们便收拾好桌案准备议事。

　　一抬头，见谢珣身姿挺拔如松竹，却一手捏着一个肉夹馍，跟个二傻子似的。

　　谢珣见着他们拿走那半空的糕点盘，连忙阻拦：“等等，把那个盘子留着。”

　　说完大步上前，把左手的肉夹馍一放，坐下说道：“好了，开始吧。”

　　谢琅和谢理不知用怎样的神情看他。

　　谢珣神情平淡无波：“大哥先说说自己的看法吧，我听着。”

　　谢理吸一口气，闻到了混杂着草药味的肥油香味，咸香醇厚。

　　“咳哼。”他咳一声，“议完事再用吧。”

　　谢珣答：“不碍事的，我不发出响声，且吃这个方便，我随时都能咽下开口说话。”

　　谢理对自己这个冷面弟弟一项无可奈何，便开口说起正事。

　　这边谢珣听得很认真，神情也很严肃，只是动作完全不符，他捧起肉夹馍，将两端一捏，对着灌得满满的肉夹馍不知如何下口。

　　他先从旁侧咬起，一口咬太大，微微挤压了肉夹馍，里面浓香的肉汁顿时流出，差点流到他手上。

　　正是这般，肉夹馍才格外诱人。肉把饼撑得鼓鼓的，内里还灌着热烫的肉汤汁，光是想象就能知道有多可口。

　　谢琅声音幽幽响起：“这可是三弟妹为三弟做的？”

　　谢珣把口里的咽下，答道：“正是。”

　　谢理奇怪：“怎么晚膳吃饼子？”

　　“姜氏怕我明日饿着，便想试试做点凉了也能吃的饼子。”

　　谢理抚须道：“我看这个不适合。”

　　谢珣点头，说道：“正是，不过又何妨？今晚上吃上两块，明日饿一天也能忍了。”

　　谢理沉默。

　　谢琅收回目光：“行了，大哥你先谈谈看吧。”把话题扯到正事上。

　　谢理便开始款款而谈，谢珣时不时加入他们商讨提议，一边啃肉夹饼，一边思索，觉得议事也变成了乐事。

　　他吃得香，谢理隔了半截桌案都能闻见味，忍无可忍：“不知弟妹今日做的多吗？”

　　谢珣听了顿时心中警铃大作，就卤味一事，他就认清了两人有多馋嘴。

　　他伸出手把盘子一拉，紧紧地靠着自己坐这边桌案的边缘：“这我就不知道了，大哥有事吗？”

　　饶是谢理嘴馋，也还是做不到向弟弟弟妹讨食的事，道：“无事，只是好奇罢了。”

　　谢琅同样开不了口，两人不约而同地把谢珣盯着。

　　谢珣忍无可忍：“我把这个吃完就不吃了。”

　　却听谢琅一本正经地接口：“那你盘中这个可不就凉了吗？”

　　哼，虎口夺食！

　　谢珣冷声说道：“天儿热，凉不了。”

　　“三弟。”谢理道，“那这样吧，我们先用晚膳再议事，我和二弟还饿着呢。”

　　这样一说，谢珣顿时觉得自己站不住脚了，反而沦落成了一个因为只顾着吃而耽误正事的小气自私之人。

　　他只好把盘子推过去：“吃吧。”然后唤丫鬟进来，让她去听竹院找姜舒窈再拿两个饼。

　　谢理和谢琅盯着那盘肉夹馍，同时抬眼，目光对上。

　　谢琅手快，先一步拿到。

　　白吉馍还是温热的，里头的腊汁肉正冒着热气儿，谢琅嗅到这味儿就馋了，捏着白吉馍，从中咬下。

　　喷香的肉汁挤出，顺着刀口滑下，将馍皮浸润。

　　白吉馍表面酥脆，内里柔软蓬松，肉汁充分浸入到了馍里，馍的内层湿软咸香，光是馍就十分美味了，更别提里头炖得酥烂的腊汁肉。

　　汤汁味道丰富，充分吸收了草药的香味和肉香，腊汁肉也是如此。

　　瘦肉煮得软嫩，瘦而不柴；肥肉酥烂，融合了中草药的清爽，肥而不腻，入口即化，胶糯香滑。

　　肉香味与大料香味相互交融，相辅相成，怎叫一个妙字可言。

　　谢琅三下五除二吃干净了，没饱，更馋了。

　　姜舒窈新送来的肉夹馍恰好到了，谢珣理所当然地分了一个，余下的那个便给了谢理。

　　谢理早就馋了，终于轮到自己吃了。

　　一口下去便愣住了，还议什么事啊，一起耽搁会儿时辰慢慢品味饼子不好吗？

　　等到谢珣谢理吃完了，大家总算开始议事。

　　直到亥时初，总算商议好了，谢珣站起身准备走，被谢琅叫住。

　　“三弟，不知明日弟妹会为你做些什么？”

　　“不知道，应该什么也不做吧，我看她没有什么想法。”谢珣随口回道。

　　“若是做了——”谢琅犹豫着开口。

　　谢珣总算听出不对劲儿了，这次是真的生气了。

　　他蹙眉说道：“二哥，万没有这样的道理，哪有亲哥哥麻烦弟妹做吃食的？”他不悦道，“姜氏做饭爱自己经手，给你们做不累吗？”

　　亲兄弟说起话来真是不留情面，谢琅道：“我不知弟妹竟然是亲自动手，是我想岔了，望三弟不要介意。”

　　谢珣这才脸色稍霁：“我回去问问她吧。“

　　谢珣回到听竹院，心中琢磨着这事，怕姜舒窈觉得哥哥的请求是在使唤她，毕竟她本就是个高门贵女，又不是厨娘。

　　他想着想着，把自己想生气了，站在院子里闷闷不乐了一会儿。

　　想通了后便跑去东厢房找姜舒窈，没找见，转而去小厨房，果然见着了她。