古代吃货生存指南 第71章

　　姜舒窈忧心的却不是味道，而是古代能否适应小吃街这种模式。她将自己的担忧一一分析给林氏听，徐氏又成了安慰的那个人：“怕什么，大不了亏些银钱，这点银钱咱们林家还是耗得起的。”

　　到了酉时，夏夜天还正亮，但林氏已经吩咐管事让各家店铺提前把灯笼挂了起来，怕一会儿来不及。

　　姜舒窈见她这么有信心，压力更大了。

　　林氏雇来的人手都是手脚麻利常干活的，管事的吩咐传下去，立马就开始动手做菜，不一会儿香气就飘了出来。

　　因为之前这条街封路翻新动作很大，不少人都在瞧热闹，所以今日下午移开了路障，挂上了大字招牌后，便都知道这边开了一连串市肆。

　　之前在码头开市肆，也是靠着百姓口口相传和香飘十里的味道，所以这次林氏也没有刻意宣传，有信心能靠味道吸引来食客。

　　但小吃街整这么大一番动静，人们一看就觉得价格昂贵，反而不敢进来了。

　　香气逐渐往外飘，有辣的有鲜的，引得街头街尾路过的百姓探头探脑。

　　没人叫卖，没人进来，小吃街在一片香气笼罩下显得更加冷清了。

　　林氏在二楼坐着，端来茶盏悠然自得地品着茶，看上去是一点儿也不担心的样子。

　　姜舒窈压力更大了，她比林氏想的要多一点，在林氏眼里这只是把卖新奇吃食的市肆拢成一条街，而她却知道这是现代化商业模式和古代吃食行业的碰撞。

　　此时人们若想吃些惊喜的饭菜，一般都会去酒楼消费，虽然价格不低，但大气有档次，有消费的快感；若是想从家常饭中换换口味，就会选择价廉的食摊，饭食算不得讲究，但能管饱。小吃街两边都没挨着，是纯粹的以美味为卖点，属实是一种挑战。

　　时间渐渐推移，有好奇的路人进来看了一圈，见到招牌上写着的比普通市肆高的价格和新奇的吃食名字，虽然香气浓郁，勾得人馋虫直冒，但谁都不愿做第一个尝试的人，怕花了冤枉钱。

　　姜舒窈坐不住了，拎着裙摆下了二楼，往小吃街里绕了一圈。从人们的交谈中可以听出他们确实对食物很好奇，但不愿意掏钱尝试，于是打算回二楼，希望林氏能让大家试吃一下，还有什么开业酬宾都该弄起来。

　　都怪她一心扑到美食上，忘了营销这一点了，干巴巴地开着市肆，全靠味道撑，哪能撑得住。

　　还未迈出脚，身后忽然传来嘈杂的声响，姜舒窈回头一看，就见一连串马车驶了进来，在街头处停下。

　　丫鬟从马车上下来，放下马凳掀开帘，一众贵女从马车上走了下来。

　　这么一大群人一来，小吃街顿时热闹了起来。

　　“怎么回事？这是哪？”有人问道。

　　“是啊，咱们不是去酒楼吗？京城什么时候在这处开酒楼了？”

　　“看着不像，倒像是市肆。”

　　“诶，你闻见味儿没，好香啊。”

　　打头那俩马车飘下来一位青衣美人，隔着戴着帷帽也能感受到她清冷出尘的美貌。刚才还叽叽喳喳的贵女们纷纷安静下来，问她：“清书，这是怎么回事啊？”

　　葛清书微微掀起帷帽一角，吸一口食物的香气，语气透着愉悦：“当然是来吃呀。”

　　她们一愣，犹豫间，葛清书已先一步踏入小吃街：“我保管这里比酒楼滋味好。”她走了几步，想起什么，回头道，“对了，你们商量着去酒楼就好，不用管我。”她吩咐了车夫后忘了给其余人说了，导致一群人全跟在她马车后面来了小吃街。

　　贵女们嫌家里憋闷，组了个诗社，隔三差五出来聚聚，有时不想吟诗作对，便借着诗社的名头去逛街买首饰，玩儿一下午再去酒楼吃一顿，所以她们下意识以为晚饭应该去酒楼。

　　如今见葛清书进了小吃街，有的有些犹豫着不想在这种街边小市肆吃饭，有的忍不住好奇跟了上去。

　　姜舒窈见葛清书聘聘袅袅地朝自己走来，在不远处站定，姜正想和她打招呼，葛清书忽然转了个身。

　　她撩起碍事的帷帽看着身后市肆的招牌，又转过头来看另一边市肆的招牌，嘟嘟囔囔道：“吃哪个好呢。”

　　说完以后，她停顿了几秒，忽然大步朝姜舒窈靠近。

　　原来刚才没看见自己啊，姜舒窈挠挠头，对葛清书绽开热情的笑容：“你——”

　　刚吐出个音节，葛清书就从她身边飘走了。

　　步履匆匆，如一阵清风，用一种平淡无波的高冷语气念叨着：“好香啊。”

　　姜舒窈：……

　　她飘走后，后面一大波香气萦绕的贵女们跟着与她擦肩而过，叽叽喳喳地讨论着：“进来了闻起来更香了。”

　　“怎么没人买呀？”

　　“你看看那个，麻辣烫是何物？这个煮串又是什么？”

　　姜舒窈从她们中间艰难路过，追上了站在米粉店前纠结的葛清书。

　　“你怎么来啦？”她出声道。

　　葛清书回神，转身看向姜舒窈，惊讶道：“咦，你也在？”她见姜舒窈没戴帷帽，便撩起了帷帽，“上次你写信说过小吃街今日开业。”

　　姜舒窈只是与她写信闲话，完全没想过她会特意赶过来捧场。

　　还未道谢，就被葛清书挽住了：“这些店里售卖的食物闻着都很美味，你快给我介绍介绍，我挑不出来。”

　　姜舒窈便从面前的米粉店介绍起，道：“这家店卖的是米粉，米粉以大米为原料制成，形似面条，口感柔韧，薄、爽、滑、亮、软，有汤底配菜码的，也有臊子干拌的，爽滑入味。”

　　还未介绍完，葛清书已一锤定音：“就吃这个了。”一头钻进了市肆。

　　姜舒窈被抛下了，正想跟上，却被身后迟迟赶来蜂拥而至的贵女们挤开了。小二没见过世面，一看这一大群贵女丫鬟们，头都不敢抬，引着她们上二楼，有屏风格挡，勉强算是雅间。

　　众人落座后，取来牛皮纸做的菜单一看，便陷入了苦恼。这么多种类，挑哪个才好呢。

　　葛清书面上一点苦恼纠结的神色也没有，数了数在场的人数，又点了点菜单：“那就一样来一份吧。”

　　米粉口味很多，江西、湖南、云贵川等各地风味不同，但核心无一不是米粉的柔滑嫩软，鲜香入骨。

　　店里上菜很快，一碗碗香味各异、配菜不一的米粉端上桌，热雾缭绕，香气弥漫。

　　葛清书把放在自己的面前那碗米粉拖到面前来，对众人道：“大家都吃面前的那碗吧，免得挑不出来，省了麻烦。”

　　贵女们连忙叽叽喳喳拍马屁，夸赞她聪颖，但没说几句话后便熄了声，只因米粉实在是太香了，闻着这味儿，舌根口水压不住，肚子也开始咕咕叫了。

　　她们拖过米粉的碗一看，米粉如玉般嫩白，薄如蝉翼，细如绢纱，浸泡在或浅或深的汤底里，三鲜色清，荤杂色浓，菜码量足，搅拌开来，鲜香四溢。

　　米粉与米线虽然原料都为大米，但制法不同，口感上有差异。米线讲究滑爽筋韧，而米粉多为柔绵软糯。筷子挑起米粉，明明滑嫩至极却不会夹不住，软趴趴地耷拉在筷子间。

　　无论刚才众人对这种普通小市肆有多少顾虑，米粉一入口，所有的想法却被妙不可言的滋味冲散了。

　　米粉极软极嫩，入口软糯，吸饱了汁水，满满一嚼，汤底的鲜咸味在口中绽开。口感轻薄细滑，却很能挂出汤汁，仿佛米粉的嫩软糯香全是被汤汁充饱了一样，不像面条一般，若是煮过了，虽然口感软融入味，但却坨成了一团，失了美味。然而米粉在做到了软融入味的同时，却能保持水煮不糊汤。

　　汤底很鲜，有排骨汤、鸡汤、大骨汤，有些口味只着重鲜，清透纯粹的鲜如一阵清风拂面，浑身上下都透着柔绵的舒展。鲜味到了一定程度，便会泛着微微的甘甜，清新明爽，很好的突出了米粉的醇香米味，清鲜的汤汁加上带有淡淡甜味的米粉，哪怕是从小习惯少食的贵女，也忍不住一口接一口地吃个不停。

　　才开始还是挑一口吃一口，一板一眼，节奏明确，到了后来就变成了埋着头，把脖子往前伸，嘴唇刚刚碰到软滑的米粉便轻轻用力一嗦，饱满的汁水渐到上下唇，米粉如绸缎一般细滑柔顺，一抿一嚼，带着无尽的鲜和暖意滑下喉咙。

　　难怪有人称吃粉为“喝粉”或者“嗦粉”，很难想象米粉能保持爽滑软绵，糯香柔韧的同时做到口感弹牙，夹起不断不碎。

　　米粉的菜码或者说是馅十分丰富，无论是普通的肉片、肉丝，还是肥肠、羊杂、鸡杂、排骨等，每一样都能做到味无腥膻，适应了米粉的口感后，偶尔挑点馅入口，鸡杂香脆劲道，荤香浓郁，肥肠柔韧耐嚼，越嚼越醇，既丰富了口感，又不会夺了米粉的风头。

　　除去主打鲜的清汤，还有用草果、茴香、花椒、陈皮等多种草药和香料熬制的卤汤，味道丰富，满口都是温和又跳跃的奇香。

　　配上油饼更是一绝，往汤里一泡，油饼充分吸收了汤汁以后外皮油脆，内里却是吸饱了汤后沉甸甸的柔嫩面馅，一咬，嘴巴像接不住源源不断涌出来的汤汁似的，连油炸的饼皮也变得无比醇香。

　　在座的谁不是高傲的贵女，平日里喜吃素清鲜菜，口味不敢食重了，生怕身上染上味道，但此时此刻竟就一个小小的油饼争夺了起来。

　　“给我分一半吧。”

　　“欸，你不是吃了一个吗，怎么又夹呀？”

　　“你不是不喜油腻之物吗，平素食个豆酥也嫌油腻，何苦跟我抢这一块。”

　　葛清书不管她们如何争夺，擦擦嘴，优雅起身，叫小二打包一份干拌米粉带走，毕竟在她们面前连吃两碗会暴露本性的。

　　刚才屁颠屁颠跟着的贵女们见她走了，有些犹豫，但你看我我看你，还是打算不跟了。

　　“清书胃口小，咱们不一样，吃饭要紧，别把自己饿着。”

　　“正是这个理。”

　　干拌粉用竹筒打包，里面垫了蕉叶，带着丝丝清香，由丫鬟捧着。葛清书从二楼下来，吃饱喝足想起姜舒窈来，一肚子夸赞憋的慌，连忙出店上街找她。

　　因为刚才一群贵女的涌入，总算有食客愿意尝味了，第一个吃了就有第二个，一个接一个，生意逐渐红火，满街一片热闹拥挤。

　　丫鬟为她开道，她绕了一圈，没见到姜舒窈，正想离开时，看到了姜舒窈的背影。

　　葛清书急走过去，撩起帷帽，喊了一声：“舒窈！”

　　姜舒窈回头，她身旁站着的人也回头了。葛清书却以为她们只是走的近了，并不是熟人，于是几步走过去，挽住姜舒窈：“你怎么回事，刚才我上楼，一回头你就不见了。”

　　她说完，忽然感觉气氛不对劲，往侧边一看，发现刚才被她挤开的美人正竖着眉，眼神不善地盯着她。

　　姜舒窈被那群贵女挤走后，一出门就遇到了携子女前来的徐氏和周氏，小孩儿们被丫鬟管事带走吃饭去了，这两位就由姜舒窈招待。三人吃完后，便想着回马车上等孩子们回来，正要上马车，被葛清书叫住了，于是就有了现在这一幕。

　　葛清书脸色不变，对徐氏和周氏点点头，问道：“这是？”

　　姜舒窈连忙将她们互相介绍了一番。

　　葛清书跟着的下人去牵马车了，徐氏便道：“葛小姐不如上我们马车一起等。”

　　本以为她会婉拒，却不料葛清书微微点头，说话不疾不徐：“那就多谢了，正巧我与舒窈有一肚子话要说。”

　　周氏扫了徐氏一眼，徐氏回以一个不在意的眼神。

　　四人依次上了车，葛清书坐好后，先与徐氏周氏熟稔地来了一套交际常用开场白，大家都是在常出入宴席的主母贵女，你一言我一语，行云流水，但气氛却格外的僵持诡异。

　　等三人住了嘴，姜舒窈才出声：“清书，你觉得味道怎么样？”徐氏和周氏和她一起用膳，自不必她再多过问。

　　葛清书侧头：“极好。只可惜你书信上提到的吃食那么多种，今日我却只能吃一样。”

　　姜舒窈正要说话，周氏先接了话茬：“书信？葛小姐与窈窈常有书信来往？”

　　葛清书迎上她的视线，忽然微微翘起嘴角：“是。”

　　两人视线相撞，周氏感觉到了挑衅的意味，挑起半边眉：“这样啊，看来今日开业也是书信中所提及的？。”

　　葛清书气定神闲，语气不咸不淡：“正是，今日我们诗社小聚，散了便来这边了。”

　　“诗社？”周氏似乎有点惊讶，“葛小姐不愧是京中第一才女。”

　　葛清书目光扫过姜舒窈，见她看着自己，神色愈发从容：“盛名不敢当。”

　　周氏身子依在车壁上，神态有些吊儿郎当，笑道：“真是巧了，我记得这京中第一才女的名头曾经可是大嫂的，只是后来她懒倦了，不想出门交际，这名头便旁落了。”

　　徐氏终于开口了：“这些虚名提起来做甚？”

　　周氏看她一眼，两人视线交汇，决定一致对外。周氏道：“对了，似乎诗社也是大嫂举办的呢。”

　　徐氏道：“一时兴起罢了。”

　　葛清书看着她们，垂眸敛下眼底神色，忽然抬手挽住姜舒窈，把她往自己身边一扯，笑道：“确是是很巧呢，舒窈，你说是不是？”

　　徐氏周氏的视线和葛清书的在空中对上，一时之间似乎有火花迸射。

　　姜舒窈：……我应该在车底，不应该在车里。

第71章