作者：桃柒拾玖
“对，就和饺子馅差不多！”叶玖一拍手，拿过菜案上的一块五花肉。
“这做丸子，最适合的比例是七分瘦三分肥，这样做出来的丸子，才能肥而不腻，瘦而不柴！”
剁肉这一步不需要叶玖操刀，新来的武刚是案上好手，不到一炷香时间，那好几斤的猪肉便成了粗细均匀的肉泥。
其实叶玖今日要教他们的是丸子的做法，而不是如何做丸子。可知其然，还要知其所以然。明白了丸子的完整做法，在烹饪方面，才能更好的下功夫。
随即叶玖又向他们展示了鱼丸的做法，做鱼丸的鱼肉要用刀背去刮，这样才能更好的去刺。而挤好的鱼丸一定要冷水下锅，才能保持外形不松散，而且弹性更好，口感更柔嫩软腻。
用手捏了捏水盆里红亮亮散发着香气的肉丸子和洁白如雪，弹性十足的鱼丸，叶玖微微勾唇。
想不到这么长时间不做，竟然还能做的这么成功！
“好，丸子的做法我就展示到这里，接下来，我们来学另一种丸子的做法——四喜丸子！”
一听叶玖要开始正式教学了，吕欣他们都往前拥了拥，呼吸声都小了不少，生怕自己一时大意给漏看了。
四喜丸子属于鲁菜菜系，寓意人生的福、禄、寿、喜四大乐事，常取其吉祥之意，向来为世人所钟爱。
但四喜丸子的做法与普通肉丸子稍有不同，不是温水下锅而是用油炸，就是为了增加其外酥里嫩的特殊口感。
取了一点方才剁好的肉泥，加入鸡蛋，笋丁，倒入泡好的花椒水，适量的葱姜蒜和调味料，搅拌至肉馅上劲。
“炸制是最考验功夫的，火不能太大，大则焦口感不好，小则糯，色泽有差。所以这一步，是一道四喜丸子是否正宗的关键，也是真正考验你们功底的时候。”叶玖一边看着灶台里的火一边说。
将丸子炸制金黄后捞出，叶玖另起一锅，烧油，葱姜蒜爆香后加入调味料和酱油上色。
锅内倒入高汤，丸子下锅，炖煮一炷香的时间后勾薄芡，大火收汁。
食楼的盘子是叶玖订做的，上面有一家酒楼的标志，为了装丸子好看，她特意选了一个白瓷盘，摆好丸子后又在上面放了一根香菜作为点缀。
“都来尝尝吧！”叶玖将盘子端到一旁的桌子上。
四喜丸子虽然是用肉做的，又经过了一道油炸的工序，但因为在里面加了春笋丁的缘故，所以吃起来并不油腻，反而有一股笋的淡淡清香。
经过油炸和炖煮后，丸子的色泽也由金黄更加红亮，在汤汁的衬托下极为娇艳，而且口感软糯，咸香酥嫩，用筷子夹开来看，还能看见里面鲜肉的颗粒，扒拉下一块来沾了浓稠的汤汁，那味道，简直绝了！
唐柒文和胡莱文悦三人正在酒楼的雅间温书，殿试在即，虽然不会被刷下来，但拿个好一点的名次还是要的。
“嗯，叶姑娘定是又做了什么好吃的！”胡莱手握书卷，闭着眼睛使劲的嗅鼻子，似是想要分辨出是什么味道如此诱人。
“温书要专心致志！”看胡莱这劲头儿，唐柒文提醒。
“专心，美食当前，可如何专心！”胡莱打趣道:“你只是吃腻了叶姑娘的手艺，所以才能专心，不信你看文兄，他不也跟我一样！”
忽然被点名，文悦也是很不好意思的笑了笑，没办法，实在是叶姑娘做的东西太香了，他今早来的时候，明明在客栈吃了三个大包子，可现在闻到这味道，就觉得腹中空空，饿得慌！
胡莱的话让唐柒文一愣。
他如此稳坐如山是吃腻了吗？
好像不是，阿玖做的东西，就算吃一辈子，他也不会腻，他现在如此有恃无恐，不过是知道，无论她做了什么好吃的，总会留一份给自己。
刚这样想完，她就听见了门外轻柔的脚步声，随即勾唇一笑。
看，这就是他的阿玖，有好吃的，总会留一份给他的阿玖！
敲了门进来，叶玖就看见唐柒文一脸柔意地看着自己，顿时一头雾水。
“我可是打扰到你们温书了？”她问。
“没有！”唐柒文摇头，起身接过她手中的拖盘，“累坏了吧，过来坐！”
看他说着就要给自己拉凳子，叶忙按住他的手，“不用了，我不累！”
做个菜而已，她还没那么娇贵，况且昨晚睡得好，她今天感觉状态很好！
“还说不累，昨晚睡……”
唐柒文刚想说她昨晚睡得像小猪一样，但一想旁边还有人，便只好将这话咽了下去。
胡莱和文悦两人那是竖着耳朵想听八卦，谁知唐柒文说到重点处却戛然而止，急得他那叫一个抓心挠肺。
“唐兄，昨晚咋了，你接着说啊！”胡莱贱兮兮的问。
“没什么。”唐柒文使劲忽略掉脑海中不断浮现处叶玖的小腿搭在自己小腹上那种温热的感觉，假装清冷道:“不是说饿了吗？”
“哦，对啊！”一说起吃的，胡莱瞬间忘了自己八卦的心，转头去看托盘里的东西。
干净的白瓷盘上放着四个红亮亮的圆球，一颗绿油油的香菜点缀其上，散发着诱人馋虫的香味。
胡莱咽了咽口水，又打开了托盘上的一个汤煲。
“这是四喜丸子，这是鱼丸汤，你们尝尝，看味道怎能样！”
说着，她便拿起碗，给他们一人舀了一碗汤。
“嗯，好吃！”唐柒文首先捧场，“鱼丸滑嫩爽口，洁白似雪，弹性十足，四喜丸子鲜香扑鼻，肥而不腻，外焦里嫩，实为上品。”
他说完后，胡莱便一个劲儿的点头表示赞同，文悦也竖了大拇指，但二人都忙着吃丸子，一口一个，实在腾不出嘴来说话。
得到了唐柒文的赞赏，叶玖那是更加信心十足，所以余下来的这几天，她是不遗余力的在教后厨的人做菜。
吕欣他们也知道，这是上京城不是凉淮县，更知道，开张是一场没有硝烟的战争，它关乎着一家酒楼是否能在上京城立足。
叶玖的身份虽是一层招牌，可真正的要走的长远，在上京城这无数老字号的食楼酒楼里脱颖而出，争得一番名号，还着实需要他们下苦工。
于是乎，他们更是倾注了心学去学习，去研究。以至于这几日路过酒楼的人，闻见里面飘出来的香味，那是一个劲儿的流口水。
“哎你说，这一家食楼到底在捣鼓什么吃食，咋这么香呢！”一个妇人手中挎着篮子，明显是出来买菜的，但却硬生生闻着这香味走不动道。
“谁知道呢！”另一个妇人说:“我只晓得这酒楼啊是叶饮膳开的！”
“叶饮膳，那个叶饮膳？”她觉得这称呼着实熟悉，但一时又想不起来！
“还能是那个，当然是从凉淮县来的那个叶饮膳了！”女人当官，这是多大的消息。
那妇人恍然大悟，“那等她开张，可一定要前去尝尝鲜。”
四日时间转瞬即逝，眨眼间，已是食楼开张的当日。
“玖儿！”沐婉儿携楚云青前来，后面的小厮提着贺礼，大包小包的，看着十分隆重。
看着沐婉儿自从成亲后便没怎么降下的甜蜜笑容，叶玖就知道她过得很是开心。
“先到里面做，我等会儿过去！”前面出了点小状况，她这会儿需要处理一下。
“王爷王妃安好！”小艺看见楚云青来，特意过来行礼。
“嗯！”楚云青点头，看他比在瑞王府时胖了一圈，心中也是高兴。
“看来送你来这里是对的！”他说。
在王府时，他心中满是仇恨，自是吃不好睡不好，倒不如放他出来接触接触人，反倒显得机灵。
第83章 酒楼开张
虽然自己也算是朝廷命官, 但这次开张，叶玖并没有请太多人来。一是因为上京城本就是政治中心，官员太多, 无论请谁都不太合适，二来这是自己初来乍到, 与许多官员都不认识，贸然相邀不免有些失礼，说不定，还会被人说是结党营私。
于是乎, 除了瑞王府和沐府，她就只请了香珏和京都事杨仁来给她镇场子。
这家酒楼，挂的是叶玖的名号, 与唐柒文没有半点干系。毕竟唐柒文马上就要入朝为官了, 一介官员若是身上满是铜臭味，不免会遭人耻笑。
所以这一次，酒楼的事是叶玖在全权管理，唐柒文不过就是来帮个忙罢了！
叶玖早前就早已将酒楼开张的广告给打了出去，再加上这几日集训的时候, 酒楼里时不时飘出来的香味也招揽了不少顾客想一尝美味的心。所以，纵使现在还不是酒楼开张的时间, 但已经有不少客人守在门外。
在锣鼓喧天，鞭炮齐鸣的喧闹声中，叶玖对前来祝贺捧场的人道了谢，随即, 在一旁看时间的小厮高喊到:“吉时已到！”
二楼的窗户打开，在招牌左右两边，两名着蓝色短衫的店小二手中各拿一挂鞭炮, 笑嘻嘻的看着下面。楚云青和沐封相视一眼，然后手中稍稍用力，那用来遮着招牌的红绸便被扯了下来，伴随着鞭炮“噼里啪啦”的声音，露出上面红底烫金，苍劲有力的四个大字——一家酒楼。
“诸位，一家酒楼今日开张，凡进店消费者，酒菜都让利八成，凡消费满五两银子者，赠可爱玩偶一个！”
叶玖终是女子，说话声音太小，此时现场又喧闹，站在后面的人是一句都没听进去，只看见她嘴再动。
“你说什么，大声点！”
“我们后面的听不见，你声音大点！”后面的人嚷嚷起来，叶玖也是着急，暗恨自己没有早点准备一个古代版的扩音器。
“哼，粗俗！”容蓉眼带轻蔑，站在远处看着台上的叶玖，手握帕子掩着唇，看起来很是嫌弃。
“终归是乡下来的，纵使走了狗屎运被封了官，也还是改不了乡巴佬的本性。”侍女玉娇应和着她，在一旁假笑。
“小姐，咱们回去吧，这种丑角儿，没什么好看的！”此时出了太阳，玉娇只觉得晒的慌。
“小姐？”见容蓉好久不理她，玉娇抬头，却看见她家小姐嘴角带笑，脸蛋潮红，望着那边一脸的痴迷。
顺着容蓉的目光望去，玉娇只见原本那个台上叶玖已经下去了，只有一个白衣公子，脸上带笑，在台上与下面的人侃侃而谈，只是距离太远，不晓得他在说什么。
而他的一举一动，举手投足莫不是那修养极好，风度翩翩的贵公子！
“小姐，那位公子长得可真好看！”他逆着光的样子，真如同一位谪仙人般出尘绝世，俊美异常。
“那是自然，我容蓉看上的人，自然是相貌不凡。”她眼中尽是对唐柒文的志在必得，“走，咱们进去看看！”
唐柒文的救场来的很是及时，在叶玖那满是崇拜的目光中，他的一番巧言妙语，顺利地和小艺将外面的顾客迎进了食楼。
但因着叶玖饮膳的身份，不少官员虽未接到请帖但都携家眷亲自前来，不为别的，只为她二八年华还未婚嫁，若是机缘巧合能做成一桩姻缘，倒也是美事。就算不能，一家人来吃个饭乐呵乐呵，也能增进夫妻，子女之间的感情，这一举两得之事，何乐而不为呢！
杨仁和沐封知自己这年岁，与叶玖他们这些年轻人着实没什么话题，于是三人自己凑了一桌，只剩下楚云青，叶玖他们四个在另一个雅间。
“唐兄这英雄救美来得真是及时，救得漂亮！”楚云青拍着他的肩膀，“就是不知这美人得了恩，该如何相报？”
他打趣似的看了叶玖一眼。
“相报？”叶玖看了唐柒文一眼，再一次沉醉在他的白衣翩翩的风度之下。
“看公子如此绝色，小女子便以身相许了吧！”
她附和着楚云青的话说，然后调戏似的朝唐柒文抛了个媚眼。
原只是玩笑，却不想唐柒文当真了，直接当着二人的面揽着他的腰将她抱进怀中。
“这可是你说的，不许反悔！”他在她耳边低声道。
叶玖缩了缩脖子，耳畔传来沐婉儿二人的低笑声，她顿觉有些害羞，拍着唐柒文的胳膊让她放手，谁知他竟然抱的更紧了！
“放手！”叶玖娇嗔。
“哎玖儿，你方才说看他如此绝色才要以身相许，那若他长得一般，又该如何！”沐婉儿无视她与唐柒文的打情骂俏。
而且她总觉得这样的问题，以阿玖的性子，定能语出惊人。
“长相一般，那自然是无以为报，来生当牛做马，结草衔环啊！”叶玖应答。这有什么好纠结的吗？