作者:清供
【莫蒂是个小傻瓜:我姥爷经常这样,动不动还半夜带我出去疯】
听起来可不像个姥爷能办出来的事……
“大家早上好呀!今天给大家带来的,是一道工序复杂的甜点——拿破仑蛋糕。”
【离离原上草:拿破仑我听说过,似乎是帝国那边非常推崇的历史人物,这个蛋糕是他发明的?】
白樱想象了一下拿破仑大帝在烘焙室做蛋糕的样子,眉毛活泼地抽动了几下,“不是的,这只是音译上的一个误传,拿破仑蛋糕原本应该是Napolitain蛋糕,Napolitain是古地球法国的一种酥皮,千层酥,被人们误传成了拿破仑。”
【咕噜噜:那为什么不干脆叫千层酥蛋糕?所以蛋糕是什么?比上次的吐司面包还要好吃吗?】
“这可不好说,拿破仑蛋糕吃起来很惊艳,但吐司面包即使每天早上吃,也不会觉得腻烦呢。”
白樱和粉丝们聊了一会,顺势从冰箱里拿出醒好的面团,切成小块的剂子。
在每个面团擀成薄片,里放进切好的黄油,包裹好后拉长折叠三下擀薄,再过一会儿,再放黄油,前前后后反复了六次。
“面团醒发和变软需要时间,所以是昨天做好的,里面加了糖、牛奶和黄油,烤熟之后,颜色会变得金黄,味道也香甜酥脆。”
【白日依山尽:我终于明白千层酥是什么意思了。】
【咕噜噜:那么多黄油,想想就很好吃。】
清晨的时间是最好的,空气清新,直播间里也全是经常蹲守的死忠粉,没有黑子出来捣乱。
白樱将面皮擀成两毫米厚的薄饼,切成长宽半米的方块,上面撒上白糖,放进烤盘,选择低温185度,进行烘烤。
“千层酥皮需要烤制三次,才能做到金黄酥脆,第一次需要十五分钟,在此期间,我们要做第二种配料——覆盆子果酱。”
白樱从保鲜层拿出一大盒鲜红的浆果,顺手拿起一颗塞进嘴里。
【勿忘我:主播偷吃!被我发现了!唔……真香】
直播间的小伙伴们全都伸出手,拿起直播间的小浆果试吃。
毕竟目前没有可吃的成品,拿水果解解馋也是好的。
“其实果酱大家可以按照自己的口味,更换不同的水果,不过我本人比较推荐熟透后非常软烂的莓果,比如草莓、蓝莓、蔓越莓、鹅莓、覆盆子等等,都是非常适合制作果酱的食材。”
【linic:我们樱桃以为自己的粉丝都是一学就会的天才。】
【莫蒂是个小傻瓜:实际上我一看就会,一做就废。】
【taurus:我这种厨房废人还是老老实实的看樱桃直播吧。】
白樱确实高估了星际居民的料理水平。
经过漫长的星际旅行之后,再加上长期的战争时代,全体星际居民的烹饪传承早就断崖式下跌了。
让几乎百分百没接触过烹饪、甚至连基本的调味方法都完全不知道的人,制作果酱,人们自然会下意识排斥。
只有少数几个人,展现出非一般的热情。
【云胡不喜:是上次那种可以拿来涂面包的甜甜的酱吗?好想学!】
【小紫:拿出我的小本本。】
白樱微笑着看粉丝们频频发送弹幕,等待着破壁机把覆盆子打成果汁。
在鲜红的果汁里,用几颗柠檬挤出柠檬汁混进去之后,白樱继续科普,“柠檬汁可以有效防止覆盆子果汁氧化,使果酱保持诱人的红色。”
一个小锅被架在炉灶上,缓缓倒入果汁。
“熬制果酱需要用中火,后期还要不停地用勺子搅拌,防止糊锅。”
这时烤箱响起“叮”的一声,白樱赶忙转过身,戴好防烫手套,给千层酥翻面。
“第二次烤制的时候,我们要在千层酥上压上一个烤盘,防止千层酥过度蓬松,这一次需要十分钟哦。”
【离离原上草:主播,案板上还有一块面团,是不是忘了放进烤箱了?】
有人注意到白樱之前的千层酥面团还留了一块在案板上。
白樱解释道:“这块面团还有别的用处。”
等待期间,白樱一直用一柄勺子,均匀地顺时针搅拌锅里的覆盆子果酱。
【咕噜噜:搅拌的动作好助眠啊,我感觉快要睡着了……】
【Summer:这一定是主播的巫术,我的眼皮要黏在一起了……唔……困……】
好在十分钟一到,烤箱的提示音吵醒了那些昏昏欲睡的观众。
“第三次只有两分钟,烤好的千层酥即使不做成拿破仑蛋糕,也可以当做小零食吃呢!”
这句话让观众们彻底精神了。
【Summer:谁?谁说我困了?我明明精神矍铄!】
【莫蒂是个小傻瓜:友情提示,是精神抖擞,姥爷才用精神矍铄。】
【Summer:你给我闭嘴,今天抢我遥控器的事还没跟你算账呢!】
【咕噜噜:好像听到了什么了不得的事,楼上两个是夫妻吗?】
【Summer:别诅咒我好吗,我还想有个好归宿,我们是姐弟。】
【莫蒂是个小傻瓜:彼此彼此】
果然是一家人呢!
白樱想起之前莫蒂是个小傻瓜说过他姥爷的事迹,对这家人涌起了强烈的好奇心。
千层酥出锅的同时,果酱也熬好了。
白樱把千层酥切成威化大小的小块,不需要她提醒,观众们自己就找到了食用的方法。
【咕噜噜:樱桃做的美食,让我等一天我都愿意!这是什么绝世美味,光是千层酥配上果酱就好吃到停不下来,难以想象拿破仑蛋糕会是何等美味!】
【linic:我本来想写一段小作文夸一夸,话到嘴边,只剩下一句卧槽。】
【tomato不是potato:苟同】
【最爱酥黄独:+1】
【樱桃的舔狗:我已经开始期待成品了,不知道要等多长时间。】
白樱看了眼右下角的时间,说道:“预计九点钟可以做好,这次我会抽二十位幸运观众,送出一份拿破仑蛋糕,剩下的拿破仑蛋糕,会挂在网店上出售。”
【樱桃小丸子:get,我运气一直不怎么好,在直播间拼运气还不如去网店拼手速。】
【小紫:宽面条泪,我运气也很差。】
直播间里的非酋们开始报团取暖。
白樱从橱柜里拿出需要的食材,“这是肉桂粉,还有白糖、牛奶、鸡蛋,接下来,我要做第三种配料,卡仕达奶油酱。”
【离离原上草:又是没听过的东西。】
卡仕达奶油酱原本需要的香料是香草,然而联邦无人售卖这种食材,白樱暂时只能用肉桂粉替代。
香料的用量不需要太多,只需要少量进行提味,因此对口味的影响不太大。
更何况星际居民并不知道什么是卡仕达奶油酱,自然也不会有人挑剔白樱的做法不正宗。
白樱用小漏勺,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,准备分别打发。
“这里说一个小tip,鸡蛋黄打发之后,混入面粉,做成的面团,适合做酥脆的小甜点,而鸡蛋清和牛奶打发之后做成的生奶油,则适合制作蓬松的甜点。”
【咕噜噜:对不起,我根本不知道有什么甜点。】
【linic:樱桃每天都在努力把粉丝变成同行。】
【莫蒂是个小傻瓜:这是我见过最没有危机意识的主播。】
白樱看到这些弹幕,忍不住翻白眼。
要说星际世界,厨师缺口也太大了,和总人口的比例能低到一比一百万,这么大的行业缺口,只要不是贪得无厌的人,谁会觉得多几个厨师就会抢自己的饭碗呢?
当然,世界上从不缺贪得无厌的人,只不过是白樱本人比较佛系罢了。
第21章 拿破仑蛋糕(下)
卡仕达奶油酱的工序相对复杂。
由于没有现成的鲜奶油,白樱只能自己用蛋清和牛奶打发淡奶油。
“唉,真是百废待兴啊!”
直播间的观众们从这声叹息里,愣是听出一点忧国忧民的调调来。
【树下好乘凉:我家樱桃小小年纪,已经要发愁国家大事了。】
【离离原上草:民以食为天,没毛病。】
白樱低下头,没有说话。
民以食为天,是东方人不变的对生活的诉求。
她有些想家了。
初来到这里,人生地不熟,最紧要的事,就是谋生存。
现在在这里扎了根,白樱的神经骤然放松,观众的一句话,就挑起了她的乡愁。
再也回不去了。
她闭上眼睛,搅拌蛋清的速度也慢了下来。
不知道是不是眼花,观众们似乎看见一滴水滴进了玻璃碗里,瞬间消失不见。
白樱装作认真做饭的样子,沉默着往蛋清里加牛奶、油和糖。
直到玻璃碗里满是雪白蓬松的蛋白霜,她才压抑住泪意,找回自己的声音。
“淡奶油已经做好了,接下来,要开始煮牛奶了。”
她的声音有些冷淡,平时那些软糯糯的尾音也消失不见。
【咕噜噜:我怎么感觉后背凉飕飕的?】
【linic:同感】
奶锅里被加了肉桂粉和白糖,小火煮到清味冒泡后,白樱就立刻停止加热了。
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