作者:清供
他看了一眼儿子那一头因为戴头盔而被压乱的头发,摆摆手,示意他赶紧回屋去。
没看见你妈正在气头上?估计开赛车这事, 又得唠叨好一会儿。
秦文昊蹑手蹑脚地就回了房间。
等他走了,谢女士才悠悠地说道:“你们父子俩这暗号打得挺熟练啊……”
秦毓一下子坐直身体,“哪能呢?我就是让他别过来气你。”
“德性。”
谢女士换了个姿势靠在沙发上,开始玩自己的消除游戏去了。
另一边, 白樱正在看银河直播的公告。
虽说是直播平台,但在星际时代,主播的地位并不低,这次的外交季,最重要的一场宴席里,银河直播也有一个主厨名额。
最重要的宴席,自然是指十月初,有关宴请纽曼星人的那一场国宴。
这一场宴席,不仅要水平高,还要有新意。
是以每年九月的时候,就会进行全国选拔赛,而不是固定使用从前的主厨。
而银河直播选拔的标准,是五级及以上。
白樱的主播等级只有四级。
不过好在银河直播为了给新晋主播以机会,在选拔赛之前,还有一场晋级赛。
届时会有许多四级主播,前来参与,争取选拔赛的入围名额。
“呦呦姐,我想参加这个。”白樱指着光屏上的参赛细则,说道。
梁呦呦凑过去看了看,晋级赛分为三轮,第一轮初赛,厨师与厨师之间并不碰面,只是通过抽签选定主食材,在直播时进行烹饪,由考官和大众评审进行投票,淘汰掉80%的选手。
第二轮复赛,则由历史系筛选出三个古地球未复原的菜谱,由选手自由发挥,通过评分,再淘汰掉剩余人数中80%的人选。
最后的决赛,则需要全面考量厨师的面点、炒菜、炖菜、汤品、凉菜、烧烤、刀功等七项技能,最终选出七名获胜者,晋级五级。
看起来,筛选得还挺严格。
白樱点选了报名,系统立刻显示出了参赛人数——“还有691名选手与您竞争哦!”
梁呦呦倒吸一口凉气,“四级美食主播这么多吗?”
她转念一想,国宴年年都有,说不准这些人里,有多少参赛多次的老油条呢。
不过按照粉丝数量级,白樱在这些人里,应该是数一数二的了。
难怪迟迟升不上五级,原来是因为升五级要选拔赛……
梁呦呦从前又不怎么看直播,哪里会知道这个?
“这平台……可有点狗啊!”
原本她还以为是粉丝数不够!
白樱看着好笑,“我倒是觉得挺好的,可以有效避免一些人没有真才实学,纯靠堆积粉丝数来升级。”
毕竟买粉这种事屡禁不止,如果单纯靠粉丝数之类的数值,恐怕对那些勤勤恳恳做直播的主播不太公平。
这时候光屏上出现了一个抽签的选项,上面还摆了一个签筒的全息影像。
白樱从上面抽了一根出来,忽然就抿住了嘴。
什么非酋手气——主食材居然是红腰子。
:)
“你怎么了?”梁呦呦看她那个表情,“抽到难做的食材了?”
“不,只是抽到了不喜欢的食材。”
怎么说我也是个少女,让我做什么腰子?过分了!
白樱还有些庆幸,抽到的是红腰子。
默默地为抽到白腰子的朋友哀悼一秒。
因为白腰子……是动物的蛋……蛋……
主办方没有给白樱太多准备时间,很快就把主食材邮寄了过来。
白樱打开看了一眼,是鲜猪腰。
她略做准备,就打开了直播。
“观众朋友们大家好,樱桃参加了五级美食主播的晋级赛,所以这次为了参加初赛,要用主办方提供的食材进行直播。”
白樱给观众解释了一番,这才拿出自己抽到的食材。
【两只布偶:主播这个运气……】
【linic:没看错的话,这是内脏吧……】
【饕餮:而且是有怪味的部分,目前没见有谁做得好吃过。】
【莫蒂是个小傻瓜:你的意思是说,抽到这个的会被淘汰是吗?】
【咕噜噜:我们还是相信樱桃吧,她总能创造奇迹。】
【云胡不喜:樱桃加油!】
【小紫:加油鸭!】
白樱已经开始处理食材了。
红色的猪腰被划开一个小口,撕去表面的脏器外膜,然后对半片开。
在猪腰的中心,有一层白色的东西。
“这个地方,叫做腰臊,实际上就是猪的肾髓质,这个部位虽然没有毒素,但是味道非常腥臊,需要把这个部位去掉,才能进行烹饪。”
白樱说完,就用小刀,把腰臊的部位切了下来,扔在一边不用。
剩下的猪腰变成了两个肥厚的肉片,白樱斜着在肉的表面,切了许多均匀的斜纹,同时还要保持猪腰不会断开。
等斜纹切好了,再改为竖刀,每切四刀竖纹的时候就完全切断,把腰子切成小块,切成的肉块,也就是所谓的腰花。
切好的腰花用淀粉和黄酒上浆去腥,放置一会儿。
随后,白樱开始准备配菜。
木耳去蒂撕成小瓣儿,冬笋切片,再从坛子里捞出几个泡椒切成段。
姜蒜切片,葱斜着切成小段,蔬菜基本就处理完毕了。
这时候,就可以把腰花滑油处理了。
滑油,就是用三到六成的油温,烹饪食物。
在这种油温下,肉质会保持细嫩,同时又不会破坏表面的淀粉。
白樱之所以这样做,是因为要让猪腰提前做到半熟,这样等一下爆炒的时候,就可以迅速变熟,而肉质又不会变老。
她在锅中倒入大量的油,以保证滑油的时候,油可以没过腰花。
等油表面略微冒出小气泡的时候,腰花就可以下锅了。
没有剧烈的油炸声,腰花入锅的时候,只有轻微的滋滋声。
白樱用铲子轻轻翻搅,待腰花一点点变成粉白色,表面也绽放出荔枝纹,就可以捞出备用了。
紧接着,她用酱油、黄酒、淀粉、盐、糖醋等调料,勾兑了一碗芡汁,备用。
锅中的油被倒出,只剩下炒菜用的一点点。
白樱把火力改为中火,将泡脚煸炒出香味,随后转大火,加入葱姜蒜爆香。
这时便可放入腰花和木耳笋片,快速翻炒几下,倒入芡汁。
待芡汁均匀地包裹在腰花上之后,淋上一小勺明油,就可以出锅了。
浓油赤酱的爆炒腰花一出锅,熟知白樱水平的老粉就伸出了筷子。
【咕噜噜:我们樱桃果然是人间奇迹!】
【北境之地:我从来没想到,有一天我会喜欢上吃猪腰子……】
【饕餮:完全没有想象中的腥臊味,反而有种独特的风味,我的新书又要加一道菜了。】
大众评审团和评委原本对于评审这道菜非常有怨念,以为无论如何都要尝试一次黑暗料理了,没想到却峰回路转。
实际上,和选手一样,每一年的评委和评审团也要抽签决定,初赛抽到红白腰子的,直播过后,基本都是一脸菜色。
评委们和大众评审们一般都是有些名气的老餮,吃惯了美食,哪里受得住这种摧残?
这次抽到红腰子的时候,评审团的人都是脸色一绿,结果真到了直播的时候,不仅烹饪过程赏心悦目,甚至全程都没有闻到任何奇怪的味道。
再看看弹幕里观众的彩虹屁,评审团的人将信将疑地伸出了筷子。
!!!
居然出乎意料的美味!
甚至还想再配一碗米饭。
于是白樱的初赛,毫无意外地通过了。
而且还是少见的全票通过。
她不知道,评审团的老餮们,因为成功避免了吃到黑暗料理,心里对她是多么的感激。
只是这事放在别人眼里,可就不是那么回事了。
初赛的评分可是有排行榜的,结果刚一开始,大多数人还没直播的时候,好家伙,第一名就出来了!
满分!
主食材还是腰子!
「小玉不会认输:麻烦主办方核查一下评审团的工作,这么明显的刷分,居然没有官方下场管教。
[截图]
我想请问腰子这个食材是怎么拿满分的?平时连复赛都进不了的食材,真当所有参赛选手都是傻子呢?
有些女主播真是背靠大树好乘凉,连做个什么破烂食材,都能拿第一,照这样下去,比赛也不用比了,直接让她晋级好了。」
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