重生九零小富婆 第137章

　　夏天当时的话是这么说的：“现在西城那边也算是大局已定了，妈妈你不用再跑来跑去操太多心思在上面。那么为了让您在我不在国内的这段时间不会因为思念我过度而胡思乱想，我决定再给您找个事情做，顺带着把‘白·映’的生意再朝前推进一步。”

　　“白·映”就是“白”连锁餐厅旗下的火锅品牌。

　　随着“白”在国内的连年扩张,不光是主打创意中餐的“白”餐厅本身发展增加了不少实体店,连带着当初真正把“白”做起来的火锅店，也随之不断增加着店铺数量。这些年“白”的利润里，有很大部分都是火锅店这条连锁线给贡献的。

　　白妙过去一两年时间带着“白”这个连锁品牌在国际市场上奋勇开拓，取得了不小的成果，而其中最先帮助她打开局面的就是白的火锅店。毕竟这个世界上没有人会不爱热腾腾的火锅，这真的是一种可以征服全世界味蕾的奇妙食物。

　　为了管理上更加方便高效,也为了把餐饮店的品牌做一个区分，前不久白妙抽空回了趟国,在公司通过了一项方案，正式把所有“白”旗下的火锅店更名为“白·映”这个品牌。

　　然后在内部管理上,也将“映”火锅的管理层和单纯的“白”的管理人员划分开来，使得公司内部架构更加清晰明确，工作效率大大提升,在外界两个成熟的连锁品牌也体现得更具规模效应，在海外市场上，也更方便当地人区分和接受。

　　而夏天这次临出国之前又给她娘亲布置的新任务，就是针对“白·映”火锅店的。

　　对于火锅连锁的改革，夏天早就有想法了。

　　只是之前一个是市场时机在她看来还并不到位,另外也是她家里西城那一摊子搅和地方女士的确抽不出空来搞这些，因此才耽搁到现在的。

　　其实，“映”近几年暴露出来的一些经营上的问题，夏天都是看在眼里的。

　　比如

　　它们的食材和品控虽然一直都是行业顶尖，但也经不住因为通胀和物价飞涨的原因，顺应市场提高菜品价格，从而给广大消费者一种它们品牌做大了就开始肆意加价的错觉。大众对他们的心理接受度上，就没有以前那么高了。

　　而且“白”和“映”之间此前一直没能做出明确的区分。

　　“白”的高档餐厅定位在很大程度上也影响到了火锅店的定位，让人乍一听上去，要去“白”吃饭，就是高消费，普通人去不起之类的。

　　但其实真就火锅的价位来说，“映”倒真没有像“白”那么的不亲民。但谁让两个牌子之前傻傻分不清楚呢，这就导致了外界的印象中，觉得两个都很贵，不是特别忠诚的粉丝的话，就会在有别的选项时犹豫甚至放弃来火锅店里消费，一定程度上导致了客源的流失。

　　当然了，现在这个问题因为两个品牌从根源上进行了明确区分已经有所好转了，这应该也是白妙考虑到这个问题后做出的回应手段。

　　但这在夏天看来还远远不够。

　　火锅这个东西啊，你真要说它多有技术含量，那还真不见得。关键还是在锅底调料等方面，看你能不能掌握一手绝活了。

　　但话又说回来，在网络越来越发达，信息大爆炸的时代，这种所谓的秘方、有技术含量的东西，其实是越来越没有神秘感的。

　　分享菜谱、秘诀的人那么多，这些本就不怎么高深的功夫，能够决定一个店铺成败的能量也就愈发减少了。

　　面对市场上越来越多的竞争者，要想不失去这块自己吃习惯了的蛋糕，夏天觉得，一定要从自身改变开始才行。

　　只有自己找到问题关键了，跟上时代潮流了，准确把握到顾客的消费心理了，你才能够始终立于不败之地。

　　而夏天为此，就做出了一份她觉得可能效果会很好的答卷，那就是在每一家“白·映”的店铺里，增加一个同名自主品牌的茶歇。

　　所谓茶歇，在10年，这个东西还不甚流行和普及。而夏天恰恰看重的就是这个空白的市场，认定这是一片蓝海，很值得去闯一闯。

　　有过十年后的见识，夏天作为一名拼命减肥也不能放弃美食的吃货，当然是日常游走于

　　各大网红美食店之间的。

　　而那时候B市这样的大城市，天天在各大商场里面大排长队的，便是各种网红奶茶、茶歇品牌了。

　　那个什么X茶、乐X茶还有奈XX的茶……这种特色茶饮带着面包、甜品以及周边售卖的品牌店铺，倒不是夏天这次想要做的。

　　因为要把这种生意做下来，所要花费的精力，她觉得还是有些太大了，收益还可能远远不如她自己多去玩儿几轮期货股票来的多。

　　但不做这种连锁的奶茶茶饮品牌，却也不代表夏天忽视了市场对这个东西的广泛需求。

　　她要做的，就是在自家原有产业的基础上，拿这一项她自己亲眼见识过、亲身体会过，必将会非常受到大众喜爱和追捧的项目，去给自家的餐饮店铺升级，造出更多的附加价值来。这，就是她给方女士留下的新作业了。

　　“妈咪，我们的‘映’近年来生意增长的趋势有所减缓，虽说也是稳中有升，但长此下去，不做任何改变肯定是不行的。”

　　“‘映’现在的问题不在于它本身的品质、服务甚至店铺位置有什么不好。相反的，这些都能算得上我们的长处。但要更加的将这些优势发挥出来，我觉得是到了必须做出改变的时候了。”

　　“想让‘映’在大众的固有印象里跟‘白’做出进一步的区分，让它变得更接地气，更能吸引年轻的消费群体，是必须且必要的。”

　　“而要做到这一步，我觉得给每一家店铺都引入一个茶歇，用品质较好的茶叶和牛奶、奶盖等等，调制出特色的茶饮来，再以一个略高于市场上现在流行的那些个满大街加了糖精等工业制品的奶茶品牌的价格卖出去，用品质取胜，但卖的又是茶饮这种非常大众的产品，一定会有意想不到的提升效果。”

　　“难道您不觉得，火锅跟奶茶更配吗？”

　　“冰冰凉了的健康饮品，配上各种珍珠芋圆小椰果，相信没有哪个女孩子可以经受得住这样的诱惑。”

　　“粗略保守地估计一下，我们自己的店铺，只需开辟小小的一个空间，就可以产出大量的饮料外售。”

　　“‘映’的店铺又无不都是在人流巨大的商业街和大商场里，来店里吃火锅的消费者加上来来往

　　往，花得起一些钱更愿意品尝更好口感的饮品的顾客们，即买即走，翻台都不用，如此庞大的受众，一天下来，一星期，一个月下来，这将是笔多大的收入啊！”

　　众所周知，奶茶饮品的利润空间有多大。

　　后世多少新闻报道都会告诉你，一杯你花了三十近四十元钱购买的网红头牌饮品，不算人工水电摊位费的话，仅是其本身的原材料成本，往往连五块钱都不会超过。

　　这还是给多算了的，因为越是大量生产大量采购原材料，其平摊下来到每一杯成品里的成本还会更低。

　　一本饮料看着十几几十块钱的要价不算太多，但你再乘以十乘以百，跟它巨大的销售量一经计算，你也就不难得到一个会令自己无比惊讶的庞大数字了。

　　而夏天之所以觉得自家火锅店能够做成这个项目，除了项目本身够有潜力且难度不算特别大之外，还跟他们家本身开店，就有现成的店铺和人员以及一定规模的客源等现有既成优势，拿着不用白不用有关。

　　以及，那些个后世做大做强，不断扩大规模的网红火锅店，一人小火锅也好，大锅也罢，有茶歇，且能把茶歇做出名堂来的，大多都成功了的成例在。

　　夏天曾经自己就是个深陷其中无法自拔的吃货。就算没时间去人家店里吃火锅，那也会有事儿没事儿叫一杯人店里卖的好喝的茶饮的外卖。

　　且她重生回来之前，这些店都没有说倒闭的，一个个扩张地厉害。

　　夏天有了这么漂亮的答卷经验在手，不在人家这些品牌还没有进入竞争市场之前在自家地盘上动动手搞搞事情，那才是奇怪呢。

　　方晓敏听女儿说了这么一大通也是醉了：“你这是临走临走了，都不能让你妈我有闲下来的机会啊，任务一个接一个的布置。我原本还想着西城那边大事儿弄完了，没事儿飞去波城看你们呢。”

　　夏天心说，我这不是就怕您老人家没事儿来看我，才想着给您找点儿活儿干，顺便再把事业往更高的层次发展发展嘛。

　　虽然裴宴阳当时说的要跟她住一个房间的话带着点开玩笑的意思，但根据夏天以往的经验，这家伙怕是八成真打算这么做的。

　　她倒是觉得这事

　　儿有挺多不合适之处的，但到底心理年龄在哪儿摆着，保守又能保守到哪儿去？

　　加上面对的是自己正牌未婚夫，又是那么个绝色……

　　夏天很有自知之明，觉得自己就算是硬扛，估摸着最后也扛不了多久，结果差不离就是个交枪任人为所欲为的下场了。

　　如此，她当然就更不能让她老妈有事儿没事儿来遥远的波城查岗了——真被方女士看出点什么或者撞见什么不该看见的了，大家一起尴尬，最后的局面肯定不会很好看就是了。

　　“哎呀，妈咪，我这不也是为了咱家好嘛。所以您倒是考虑考虑啊，觉得我这提议怎么样？”夏天转移话题，不想让她老妈继续想飞出国看望她的事儿。

　　方晓敏能说啥。若说她的多年人生经历教会了她什么道理，那其中绝对会有一条，就是在赚钱一事上，相信她家乐宝是绝对不会有错的。

　　无数事实都证明了这一点，方晓敏相信，这次也不会有什么例外：“你有这个想法是好的。但是，我们这样插手到‘白·映’的具体事务中，真的没关系吗？你白妙阿姨现在还在国外打拼呢，我们在国内这样做，她会不会介意啊？”

　　方晓敏有这样的顾虑，倒也不是她想偷懒，推脱不做这件事的借口。

　　而是她已经习惯了不干涉餐厅的具体经营事务，只提供强大雄厚的资本，以此来跟白妙达成合作。

　　这些年两人就没有在生意上产生过任何矛盾，方晓敏百分百支持白妙的各项决定。

　　如此，她就怕女儿给的主意是好的，但自己这边轻易出手打破原本的合作关系局面，会给白妙不舒服的感觉。

　　如果真会造成这样的后果，方晓敏宁愿就这么一直什么都不做下去，也不想跟白妙有矛盾，那样带来的损失会更加巨大且不可挽回。

第187章

　　夏天明白老妈的顾虑,但却不觉得她把事情朝着这个方向想是对的。

　　“妈妈，你这样想，白妙阿姨是一线的管理者,最是知道现在餐厅出现的问题所在。但因为要开拓海外市场,她顾及不到这些，如今把品牌做了区分已经算是针对‘映’生意不大好的一项举措了，这就证明她是把问题看在眼里也在试图改变的，只不过受限于个人精力有限,海外市场的铺设开拓又是在关键阶段,她一个人忙不过来罢了。”

　　“如此，这种时候，不正是到了您这个合伙人来帮她一把的最合适契机吗？”

　　“您想一想，白妙阿姨跟您这么多年合作了，你们之间的信任怎么可能因为你在她顾不上的时候帮着填补一下公司的缺陷就瓦解了啊？凭您对白妙阿姨的了解，她会是这样的人吗？”

　　夏天的话提醒了方晓敏,她和白妙的关系倒也真的没有那么脆弱。

　　她没有告诉过女儿，但她自己清楚,白妙是真的有在认真考虑甚至准备以后将“白”全权交给她的乐宝来接手的。

　　白妙能有这种打算，还会仅仅因为她这个公司大股东,唯一合伙人对餐厅事务做出一些小小的变动而敏感到觉得自己的地位受到威胁吗？

　　答案显然是否定的。

　　“再说了，妈妈。什么事情都不是永恒不变的。您多年来跟白妙阿姨的合作，一开始的确是咱家付出的比较多,店铺、资金，甚至最开始火锅店的主意都是我们给出的，这些相信白妙阿姨也是一直记在心里的。”

　　“但这近些年来，您仔细想想，随着‘白’越做越大,我们家对于整个公司的贡献和重要性，是不是已经有所下降减少了？更不要说现在‘白’在海外的业务了，我们能提供的，不过也就是强大的资金而已。但说真的，就以‘白’现在的名头和在业界的地位，真缺钱了，愿意送上门给融资的多了去了，我们家并不是完全不可替代的。”

　　“如此，要想合作能够长远地维系下去，我们就不能一直占白妙阿姨的便宜，只躲在她的超强个人管理能力背后收割大量的分红完事儿，还是要做些实事的，也要让白妙阿姨看

　　到，我们家里对这份事业是上心的。而这次茶歇项目的上马，对于‘映’的改造，我觉得就是很好的一次机会！”

　　夏天巴拉巴拉了一大堆，其实说的都是给她妈洗脑的话。

　　不是完全没有这些方面的考量，但夏天决议推行茶歇项目的初衷和根本目的其实还是在于利益。

　　这玩意儿能给“白”带来更多的收益，凭这一点就已经足够了。

　　白妙是不是真的完全不介意方女士的强势改革动作，夏天不能完全保证。

　　但她作为一个同样理性的生意人，敢拍着胸脯说的，便是如果项目成功，看到飞升的利润报表以后，就算之前心里有不舒服，白妙也会瞬间消解掉这些不良情绪的——

　　资本和利益从来不带有任何情绪，只是逐利而已。

　　有利可图了，合作就只会愈发紧密，方晓敏所担忧的那些，都不会真正发生。

　　况且，夏天是知道，中国的奶茶，特色茶饮，放到国际市场上，依然会有很大很强的竞争力。看看后世那些开满邻国和欧美的奶茶品牌就知道了。

　　等到茶歇在国内的实验田取得成功以后，他们便可以非常顺理成章地将成功的模式复刻到全球的“白·映”身上，到时候，没准儿能再次掀起一波餐饮界新的风潮也不一定呢！

　　如此，“白”的利润也好，市场占有率也罢，影响力方面更是不用说，都会再一次大幅提升。这样的局面绝对也是白妙所希望看到和一直在追求的，他们真的没有不做的道理。

　　方晓敏有再多的迟疑，在夏天这个B大辩论队最佳辩手的连连递进话语攻势中，也只能败下阵来，暂时忘掉心里的隐忧，拿着那份女儿辛苦做出的详尽规划书，准备开始着手完成作业去了。

　　看自家老妈到底是被自己说通了，夏天也就放心了——经过过去一年的西城飞跃网吧三项大的改造项目，方女士在人员培养、人力调配以及大的战略规划等等方面的能力上，都有着很大程度的显著提升。

　　如今，修炼有成的她拿着夏天给提供的已经算是非常详尽，且有很强操作性的规划去实施这个项目，对方女士来说，已经不算什么难事了。

　　对母亲的能力有充分的了解，夏天只

　　管做好自己嘴炮说服工作的第一步，之后的事就不用她再来多操心什么了。

　　夏天又交代了一番她那位刚从西城调回来没多久的男特助周行，让他注意着点方女士的动向，及时给她提供些必要的帮助。

　　如此，夏天出国前所有能做的也算都做完了，之后就看她亲妈能够做到哪种程度了。

　　***

　　距离出国还有两天的时间，夏天跟裴宴阳又来到了郊区的马场——她一走就是半年多，可不得把她的小月亮好好安抚一番嘛，这是作为马主最最基本的义务。

　　裴宴阳送小月亮给她，算算也有一年多的时间了。