作者：打字机N号
看着眼前大堂姐信心满满的模样，卢宝宝对于今天的猪下水也充满了期待。
卢秀玉将猪下水切成块，然后开始准备起了配料。
一碗酸水，里面的豆角被切成小丁，酸笋则是切成了孩子小拇指粗细的长条，接着，她又开始处理今天从山上找到的辛香料。
野葱洗净切段，生姜切片，又剥了五六颗大蒜头，山脚那块没找到八角，但是找到了一颗青花椒树，还有一片辣椒丛。
这个朝代的植物种类倒是丰富，土豆、番茄在卢秀玉生活的那个时代是舶来品，并不是本土植物，但是在原身的记忆里，土豆番茄早在千年前就已经存在在这片土地上。
至于辣椒、生姜等调味品虽然并不被外界熟知其作用，可也是存在的。
“这都是什么东西？怎么还摘了毒火泡回来。”
卢苗氏不知什么时候走到了两个孙女的身边，挑拣出那几个红彤彤的辣椒，满脸不悦地问道。
毒火泡是辣椒在这个朝代的名称，曾经有人因它色泽通红、模样诱人而试尝过，可惜才咀嚼了几口，就被嘴里迸发的强烈刺痛而吓退，那些囫囵吞下肚的，无一不哭嚷着喉咙疼，肚子疼，可见毒火泡不是什么好东西。
好在毒火泡的“毒性”不强，那种痛感只会持续一小会儿就会渐渐退去，多喝点凉水，痛感消失的更快，并不会对人体造成太大伤害。
卢苗氏看孙女居然准备将这个毒火泡放到菜里，顿时吓坏了。
“奶奶，你相信我，这个毒火泡是个好东西，我梦里的神仙说了，毒火泡不能直接食用，但做菜的时候加一点毒火泡，能为菜肴增添另一种风味。”
卢秀玉直接将一切推给了梦里的老神仙，“奶要是不信，到时候做完菜让家里的鸭子先尝几口。”
她的态度十分笃定，显然是非加这个毒火泡不可了。
“你这丫头病了一场，胆子倒是大了不少。”
卢苗氏定定地看着这个和自己据理力争的孙女，有些喜欢她现在这幅精明强势的模样，以前她觉得这个孙女太弱气了，小心思不少却和她娘一样只会在背地里嘀咕，这样的个性要是嫁了一个婆婆强势的人家，恐怕会被欺负。
现在她都有胆量和自己争辩了，可见这性子是真的变了。
“随你怎么弄吧。”
卢苗氏也不多说什么了，左右一副猪大肠的事。
连卢苗氏这个当家人都不说什么了，其他人更是不敢挑刺。
酸辣猪杂的做法其实并不复杂，卢秀玉生好火让乖宝在那儿盯着，自己端着食材配料走到灶台前。
灶台上摆着常用的调料，油、盐、糖以及类似酱油，在当地被称为褐酱的调味水，卢家常备的是猪油，因为压榨工艺不够精湛，这个时代花生油菜籽油相对来说更贵，至于小磨香油更是难得，平日里被老太太锁在柜子里，家里其他人轻易接触不到。
原本卢秀玉准备挖一大勺猪油爆香，谁知道神出鬼没的卢苗氏这个时候又出现在了她的身后，眼神阴测测地盯着她挖猪油的那只手。
卢秀玉被老太太看的心底发毛，意识到勤俭持家的奶奶是绝对看不惯她挖那么多猪油炒菜的，于是她挖猪油的动作顿了顿，最后只挖了指甲盖大小的猪油放到锅里。
锅子已经烧热了，白色凝固的脂肪块刚接触到铁锅就瞬间融化，房间里顿时充斥猪油的浓香，卢秀玉拿起一旁的擦油布，将那一小块融化的猪油均匀擦遍整个锅底，然后倒入葱姜辣椒等调料爆香。
“滋啦——”
葱姜蒜辣用清水洗过，还有没沥干的水珠，和热油一接触就发出迸裂的滋啦声，辛香料独有的香气也在这一瞬间炸裂。
这样的香气是卢家人从来没有闻到过的，帮忙看火的卢宝宝也已经有三四年的时间没有闻到过这样令人激动的香味了，让人感动到想要流泪。
“咳咳咳。”
辣椒爆香后味道很呛，卢苗氏就站在卢秀玉身后，在配料爆香时她也是最早受到影响的，一股辣气直往眼睛和鼻子里蹿，老太太擦了擦眼泪，咳嗽声不断。
但奇怪的是即便这样，她依旧为这股味道着迷，脚好像被钉在了地上，咳嗽好几声都舍不得退出房间。
这毒火泡还有这样的威力？
一时间，卢苗氏有些动摇了，她开始有些相信了孙女之前的那番话，或许这毒火泡作为调料加在菜肴里，真的能够为菜肴增添不少风味。
在爆香完调料后卢秀玉将猪杂按照食材的特性依次放到锅里，待猪杂被煸出水分，炒的焦香时盛出，然后又往锅里放了一小块猪油，这一次待猪油融化后倒入了酸豆角、酸笋以及半碗酸汤水。
等这些食物爆出香味后将之前炒好的猪杂一股脑倒进大锅里，翻炒至味道融合。
“奶，你尝尝味儿。”
卢秀玉往锅里稍微加了点盐以及少量的糖提鲜，然后夹出一块花肠吹了吹热气，递到老太太面前让她尝尝味道。
这些食材除了毒火泡都是公认无毒的植物，野葱、生姜、大蒜之类的植物虽然从来没有人用来做过菜，可也有先人尝过，确认过那些东西没有毒性，但是味道有些奇怪。
唯一被认为有毒的毒火泡毒性也十分轻微，对人体没有实质伤害，卢苗氏实在是馋那又酸又辣的香气，在卢秀玉把花肠递到她面前时下意识就张开嘴，吃进了嘴里。
“唔——”
还是有些烫，还有那毒火泡的“毒性”，刺的人嘴巴麻麻的，但是说来也奇怪了，这个麻辣程度怎么让人觉得有些爽呢。
“乖宝来。”
卢秀玉又冲着眼巴巴看着自己的小姑娘招了招手，夹了块大的猪食管递到她嘴里。
“帮姐姐尝尝味道，看看是不是淡了些。”
卢秀玉为自己给堂妹开小灶的行为找了一个光明正大的借口，卢苗氏看见了，也不吱声，谁让她自己也时常以这个理由给乖宝开小灶呢。
不过大丫儿的变化确实大，不仅自己更立得住了，也越发有长姐的风范，对隔房的堂妹也这般友好体恤。
爆炒完的食管又韧又脆，很难想到这样两种矛盾的特性会在一个食材上出现，猪食管既辣又香，还带着一股挑逗得人口水泛滥的酸爽味道，滋味好到无法形容。
宝宝的嘴巴小，大堂姐给她夹的那块猪食管却很大，她嚼起来有些费力，可这种食物充满整个口腔的感觉实在是太好了。
猪食管越嚼越香，一点腥膻味都尝不出来，食材本身的味道发挥到淋漓尽致。
呜呜呜，品尝美食，这才是做人的意义啊。
第9章 屠夫家的小娇娘9
卢秀玉来到这个世界的时间毕竟还短，曾经在餐饮行业奋斗的她每天都要品尝无数种新菜式，此时对于美食的欲望也没有那么强烈。
她只是眼含笑意地看着乖宝嚼着猪杂一脸满足的可爱模样，见小姑娘把嘴里那块猪食管咽下去后，又从锅里翻出一根花肠。
“别囫囵吞下去，恐怕还没尝出味道来吧，再尝一块。”
大姑娘简直睁着眼睛说瞎话，天知道卢宝宝有多珍惜嘴里那块猪食管，嚼了好久，实在是舍不得咽下去，又怎会是她口中的囫囵下咽呢。
“那个，好像，可能真的没尝出味道来吧。”
饶是卢宝宝已经跟着爹娘练出了一层比较厚的脸皮，这会儿也怪不好意思的，可谁让美食的力量太强大，她也只能腆着小肚子将脑袋凑向大堂姐，张开嘴等着投食。
花肠的口感相对于猪食管来说更软糯了些，同样滋味非凡。
“咳咳。”
一旁的卢苗氏看着这一幕咳嗽了一声，表情严肃刻板。
“花肠太烫，我囫囵咽下了，好像也没尝清楚味道。”
老太太就是有本事，用最正经的表情说出不那么正经的话。
卢秀玉和卢宝宝心里忍不住发笑，面上却和老太太一样正经。
“我给奶再挑一块猪肝吧。”
猪肝猪肺最容易入味，卢秀玉特地给老太太挑了一块大的。
“嗯。”
卢苗氏点了点头，丝毫不知道俩孙女心里是怎么腹诽自己的。
******
“开饭了。”
到饭点了，地里干活的男人全都回来了，女人们也开始准备，将饭菜端到桌子上。
“这就是大丫头做的猪下水？闻起来可真香啊。”
徐娇娘接过了端菜的活儿，闻着酸辣猪杂散发的香味，口水止不住的分泌。
刚刚做菜的时候灶房的门被关上了，只有外墙的窗户被打开，炒菜时散发的味道全都飘到了墙外，那时还在前院忙活的几个女人自然没有闻到香味。
现在猪杂有些凉了，香味并没有刚爆炒完时那么霸道，可依旧能够勾出人肚子里的那堆馋虫。
“大丫头第一次做菜，肯定比不上娘的手艺。”
江白娥在一旁谦虚了一下，她也迫不及待想要品尝女儿的手艺了。
“快去盛饭来。”
男人们干了半天活，闻着空气里酸酸辣辣的味道，只觉得饥肠辘辘，能干下三四海碗的米饭。
“一个个鬼叫什么，就跟老娘平日里饿着你们一样。”
卢苗氏端着陶锅出来，里面是满满一锅番薯饭，这些日子地里活儿多，老太太再精明也知道不能在这个时候苛待家里的男人，因此每到中午家里吃的都是干饭，而且量大管饱。
“盛饭吧。”
白了几个儿子一眼后卢苗氏又将碗递给几个儿媳妇，让她们替自个儿男人盛饭。
“娘，这是猪下水吗？”
老三卢家厚用筷子挑拣了一下盘里的猪杂，心里的期待下降了一大半。
味道那么香，他还以为是猪肉呢，没想到居然是一盘猪下水，那玩意儿什么味道他们还不清楚吗。
“嗯，大丫头第一次做菜，味道还不错。”
老太太点了点头，不着痕迹加快了给自己盛饭的动作，刚刚就尝了两块，瘾头还没过呢。
“大丫头也开始学做菜了，真是懂事。”
卢家厚一听更没兴趣了，小丫头片子能做出什么像样的东西来，恐怕这猪下水的味道比他娘曾经做的那些还要不如，只是个样子货罢了。
于是他将筷子伸向了边上两盆炒菜，就着米饭稀里呼噜吃了起来。
“爹，娘，大堂姐做的可好吃了，你们快尝尝。”
二房向来只在吃饭的时候积极，江白娥和刘兰花才帮自家男人盛完米饭，二房三口早就已经各自替自己盛了满满一碗干饭了，都是米饭多，红薯少。
卢宝宝怕爹娘和三叔一样傻，放着那一盘美味的猪下水不吃，赶紧替他们夹了一大块，然后才顾得上自己。
他们这一家三口臭味相投，看到女儿的架势就知道这丫头一定是在厨房开过小灶，尝过这猪下水的味道了，顿时也不客气，将女儿夹给他们的猪下水塞进了嘴里。
有一瞬间的怔楞，接着就见两人加快了咀嚼的动作，嘴巴里的猪杂还没咽下去呢，筷子又伸向了那一盘酸辣猪杂，夹了三四块还不见停手，恨不得把饭碗塞满。
卢家厚看着二哥二嫂的表现逐渐回过味来，带着一脸的不相信，将筷子伸向了那盘酸辣猪杂，家里其他人也不甘示弱。
之后的场面，那叫一个刀光剑影，鞭炮齐鸣，锣鼓喧啸……
一大锅米饭全都吃完不说，一家人还觉得意犹未尽，不得不说，酸辣的味道就是容易刺激食欲。
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