作者:陌于之
这次烤的时间刚刚好,温度也极正确,烤出来的烧饼色泽金黄酥脆,一口咬下去,便有无数的渣渣掉落。
再咀嚼上两口,就吃到了甜的豆沙,咸的芝麻盐,丰富了层次和口感,也让酥脆的皮不会太单调。
当然,最最关键的是,不用油炸出来的烤烧饼,没了那股子油腻的味儿,吃起来清新酥脆,一口半个,两口还想再来一个。
看旁边几个孩子吃了两锅还意犹未尽的模样就知道了。
“娘,娘,还想再吃一块。”小歌儿举起白胖胖的小手,“要吃甜的甜的,甜甜的豆沙,好吃。”
乔连连嫣然一笑,把出炉的第三炉烧饼递了过去。
土窑是个好东西,但用起来需要摸索。
乔连连用了七八日才逐渐摸索出它的温度。
比如一开始最为滚烫,可以做一些烤肉,烤鸡等东西,后面温度稍微平复了,可以烤面包,烤蛋糕,最后头的温度可以用来烤个地瓜土豆,等到只剩一点余温的时候,还能烤个衣服,烘干个水果片。
土窑在手,天下我有。
乔连连在这个朝代做了那么久的美食,头一次有种扬眉吐气的感觉。
以前做的东西,虽然超脱于这个时代,但骨子里还是这个时代的美味。
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第302章 鸡蛋糕
比如卤肉,历来都有,只是乔连连舍得下料,做的甜辣鲜香,惹人回味罢了。
比如炒菜,也是因为乔连连敢放辣椒,敢放鲜粉,把现代的那套味蕾暴击搬来了。
但骨子里,他们都不是超脱于这个时代的物品。
现在,有了土窑,乔连连信心十足,能做出这个时代绝对没有的东西。
首先被搬上清平郡王府餐桌的,就是蛋糕。
这个东西坐起来不算复杂,但打发蛋白是个特别难为的过程,因为没有自动打蛋器。
不过没关系,谁让清平郡王家大业大,别的不多,就是人手多。
乔连连做之前先问了连心院里的几个小丫鬟,愿不愿意帮她做东西。
几个吃叼了嘴的小东西全都乐呵呵的点头,恨不得冲在最前头,为乔连连冲锋陷阵,在所不辞。
“那你们,可别后悔。”乔连连露出了有史以来最神秘的笑。
流棋流光流影几个小丫头高兴的点头,丝毫没意识到接下来会遭遇什么可怕的场景。
做蛋糕,最需求的就是鸡蛋。
乔连连拿来几个上好的母鸡蛋,先清洗一下外壳,紧接着把蛋清蛋黄分离。
她手法熟练,动作自然,才分了两个蛋,就吸引的几个小丫鬟围观了过来。
很快,乔连连把所有的蛋黄蛋清分离干净,她往蛋清里洒了一小撮的糖,又拿筷子搅打了两下,然后问站在最前头的流棋,“看懂了吗?”
小丫鬟睁着大眼睛,欣喜的点了点头,“夫人,这样做就可以吃好吃的了吗?”
“对。”乔连连和蔼可亲的笑了,并顺手把蛋清和筷子塞到了流棋的手里,“按照我刚才做的那样,搅打。”
流棋很振奋,甩着膀子就开始搅打。
不大会,透明的蛋清就开始浑浊,并冒起大泡。
流棋兴奋地端给乔连连看,“夫人,夫人,这样行了嘛?”
乔连连正在把油和奶混进蛋黄里,闻言瞟了一眼,“加点糖,继续打。”
流棋“哦”了一声,低下头继续打。
又过了盏茶时间,蛋清的大泡已经变成了小泡。
乔连连放下搅打好的蛋黄,看过去加了一把糖。
“继续打。”她轻声嘱咐。
流棋的表情差点垮掉,她眼泪汪汪的看着乔连连,抖索着肿胀的右手,欲哭无泪,“夫人,还搅?再搅,流棋就要死在这里了。”
乔连连瞟了她一眼,“换流影。”
流棋如蒙大赦,立马把蛋清碗交给了流影。
原先还兴奋不已的流影战战兢兢地拿起筷子,认命的在一旁搅打。
没有电动打蛋器,全靠一双筷子,搅起来岂能容易。
很快,流影的手就麻了。
还好连心院人多,后头的几个小丫鬟虽然胆战心惊,但还是硬着头皮分别接过了蛋清碗。
等到原本透明的蛋清搅打成了细腻的泡沫,用筷子夹起一块都不会掉的时候,才算是真正的打好了。
乔连连从几个小丫鬟的手里接过蛋清碗,看着她们如释重负的表情,微微一笑,把蛋黄跟蛋清混合在了一起。
这个时候就不能再搅打了,因为好不容易打起来的蛋清会消泡,需要用翻拌的手法,将其搅合均匀。