作者：槐蔻
火锅又是什么？
“火锅就是调好汤底放在锅子里，让客人们自己动手煮东西的一种吃法。”沈娇见徐大徐二两人一脸懵逼，解释道。
听完主家的解释，徐大徐二两人还是一头雾水。
看两人还是没明白，沈娇也不再多解释，“做出来你们就知道了，”指挥着几人把东西搬到院子里去清洗。
她自己去了厨房做火锅底料，前阵子系统才送了好多食材，正好派上用场。
鸳鸯锅，当然是清汤和麻辣汤底都要做，想到等会儿就能吃到久违的火锅了，沈娇充满了干劲。
先准备好炒制火锅底料的食材，一斤菜油、半斤牛油，系统送的豆瓣酱，干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。
菜油倒入锅中烧热的同时，把牛油切成小块状，然后把干辣椒放进沸水锅里煮一下捞起来绞碎，让辣味更容易出来。
生姜拍裂，大蒜剥瓣去皮，大葱切段，冰糖敲碎更易融化，八角桂皮等也掰成小块。
这时，锅中的菜油已经烧热了，放入牛油熬化，然后放入生姜、蒜瓣、葱段爆香，之后再放干辣椒和豆瓣酱。
小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷子夹出锅里面的葱段。
随即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶等调料放进锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。
等到锅中的香料色泽变深时，放入冰糖和醪糟汁，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟汁水分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就做好了。
炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院子里，还在院子里干活的徐大徐二闻着这股香味，肚子不受控制地唱起了空城计，口中也不由自主地分泌唾液。
“这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大情不自禁地深吸了一口香味，赞叹道。
“主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。
周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的感受更直接。
这股香味微微有些呛鼻，但却恰到好处，不至于让人打喷嚏，只会让人更想深吸一口气感受这殊异的香味。
“这次的火锅跟上次的不一样。”周行远说道。
沈娇回想了一下，周行远说的应该是之前用串串香汤底做火锅吃的那一次。
“那次的是串串香汤底，跟火锅底料还是有区别的，这次做的才是正宗的火锅底料。”沈娇略微解释了一下。
不知道为什么，她总感觉周行远刚刚说的那句话有点委屈撒娇的意思，好像她给别人做的吃食比给他做的要好。
“哦，这样啊。”听沈娇解释了一句，周行远的心又雀跃起来。
“嗯嗯，”沈娇应了一声，又冲外面喊，“徐大徐二，铁锅子洗好没？”
“主家，马上就洗好了。”徐二大声回了一句。
“洗完铁锅子把水井边放的菜也洗了，我们今天中午吃火锅。”沈娇吩咐道。
“好嘞，俺们知道了。”徐二明显的高兴道。
感受到员工积极的情绪，沈娇深感欣慰。
果然，美食的力量是无穷的，没有人能抵挡美食的魅力。有了美食做奖励，干活儿都更有动力了。
沈娇几个人忙活了一上午，过了午时才收拾妥当，准备好了吃火锅的一切东西。
看着久违的熟悉的鸳鸯锅，红白相间的汤底，沈娇眼眶有点热，眨了眨眼。
“这就是火锅。”带着想念现代的感慨情绪，沈娇简单明了的介绍了一句。
“想吃什么菜，就放什么菜到锅里煮，等煮熟之后用漏勺捞起来就可以吃了。”沈娇在示范怎么吃火锅时，也仔细讲解了一下。
徐大徐二第一次见这么新奇的吃法，新鲜之余，还有点激动。
做了一上午的活，大家都累了，等沈娇动了筷子之后，周行远和徐大徐二他们都没客气，迫不及待的开始煮东西吃。
“太好吃了！”徐大边吃边感叹。
“主家，客人们肯定会喜欢火锅的，太好吃了，吃法还这么新奇。”徐二也感叹道。
沈娇看着自己做出来的东西这么受欢迎，心里也很满足，“那肯定啊，自己动动手就能煮出不下于大厨手艺的吃食，谁会不喜欢呢？”
火锅可是经久不衰，不论春夏秋冬，都是爆款的吃食啊！
饱饱的美餐一顿后，徐大徐二收拾残局，然后主仆几人就开始准备明天重新开业上新的食材了。
第二天一早，沈娇就起了。
“早上好。”目不斜视的跟院子里的几个人打了个招呼，打水洗漱，然后去了前面开店门。
顺便把昨天新写的牌子放在门前：本店新菜式——火锅。
然后招呼徐二来柜台前守着，“徐二，开店了，来前面守着。”
“好嘞。来啦。”徐二一路小跑过来。
刚开店没多久，就有客人来了。
“店家小娘子昨日怎么没开张啊？害得俺没吃到麻辣面，想了好久哩。”一个中等身材的客人唠嗑道。
“昨儿在准备今天的新菜式呢，劳您想着了，是小店的荣幸，今天吃点什么呢？”沈娇在厨房接话道。
“新菜式？是什么？”客人问道。
“是火锅。“
听到回答，客人懵了，火锅是什么？怎么从来没听说过。
“店家小娘子，别卖关子了，火锅是什么吃食，怎么俺没听过呢？”
沈娇笑了笑，“都说了是新菜式，当然是客人您没见过的了。要是您见过，还叫新菜式吗？”
客人一想，也是，“那你今天给我来个火锅吧。”
“好嘞，客人要什么锅子的，清汤还是麻辣汤底的，或者是鸳鸯锅的？”沈娇问着口味。
“店家小娘子有什么推荐的？”
“给客人来个鸳鸯锅怎么样，清汤和麻辣汤底都能品尝到。”沈娇推荐了前世最火的一种锅。
“行，店家小娘子推荐的肯定没错，那就来个鸳鸯锅吧。”
第26章 生意火爆 今晚出去吃大餐！
沈娇将准备好的清汤和麻辣汤底舀到鸳鸯锅中，端了出去。
“这就是鸳鸯锅。”沈娇把鸳鸯锅放在徐二刚刚准备好的火炉子上，对客人介绍道。
“店家小娘子，这鸳鸯锅只有汤底吗，难到是喝汤的？”客人看着铁锅子中红白相间的汤底，不解地问道。
“自然不是了，”沈娇否定了客人的想法，又继续说，“这是用来煮菜的汤底，客人想吃什么菜便点什么菜。”
“点好之后，把菜放进鸳鸯锅中煮熟，即可食用。”
“原来如此！这种吃法倒是新鲜，店家小娘子心思巧妙。”客人赞道。
沈娇笑了笑，把菜单递给这位客人，“这是火锅的菜单子，客人看看需要点些什么？”
“娃娃菜一份，五花肉一份，鱼丸，鸡爪，鸡腿......”客人点单道。
徐二在一旁记着，见客人停了下来不再点菜，问了一句，“客人还需要吗？”
客人摇了摇头，“暂时就这些吧。”
“好嘞，客人稍等，马上就来。”徐二拿着单子进了厨房拿菜。
不一会儿，就端着上菜的托盘出来了，客人点的菜整整齐齐的摆放在了菜盘子里。
“客人，这是您刚刚点的菜，请慢用。”徐二上完菜后就退到了柜台边。
小火炉持续散发着热量，鸳鸯锅中的汤底开始“咕嘟咕嘟”冒起了泡泡，慢慢沸腾起来。
青白如玉的娃娃菜用筷子夹起来，放进了清汤里，焯一下便能夹起来入口。娃娃菜的清甜中混合着清汤的咸鲜，相互映衬，滋味更美。
红白相间的五花肉放进了鲜艳的麻辣红汤中，沸腾的汤底冲刷着薄薄的肉片，不多时，肉片就变了颜色，蘸上沈娇特制的辣酱，入口是肉香和汤底调料的麻辣鲜香，刺激得人食欲大增。
客人一口接一口，吃得无比满足。火锅的香味，也渐渐随着流动的空气飘到了小吃街上......
“这是什么吃食啊？怎么这么香！”
“闻起来有点像是‘沈记’麻辣面的味道。”
“这可比麻辣面香多了。”
“莫非是‘沈记’新出的吃食？”
“要不要一起去看看？”
......
有熟悉“沈记”麻辣面味道的客人隐约猜测到是店家推出了新菜式，没吃过“沈记”麻辣面的新客也被这独特的香味吸引过来了。
“店家，这麻辣香味是你家传出来的吧？”
“你们家是上新菜式了吗？”
“对啊对啊，昨儿还歇业了，是不是有新吃食了？”
......
徐二看着店门口突然多出来的一群人，赶紧叫徐大一起出来维护秩序，并解释。
“客人们稍安勿躁，这麻辣香味确实是从咱们店传出去的，咱们店新上了一种吃食叫火锅，客人们感兴趣的话，可以进店品尝品尝，味道肯定不会让大家失望的。”
徐二大声解释着，回答着客人们的各种问题。
“真的出新菜式了，那俺得试试。”
有之前的老顾客直接就进店，准备尝尝鲜了。
还有那新来的，没吃过店里吃食的客人继续追问，“火锅是什么东西？”
“火锅就是一种用铁锅子自己煮吃食的吃法。”徐二继续解答问题。
“自己煮吃食？可是俺不会厨艺，煮出来又不好吃，为啥要花钱自己动手？”
“客人放心，火锅的汤底都是咱们店特制的，味道肯定是极好的。客人们只需要选择喜欢的汤底和菜，自己动手煮熟就可以了。”
“还有这种吃法？倒是新鲜，俺也来尝尝吧。”
新客老客们都带着好奇心进了店，入了座。徐二赶紧一桌一桌的去点菜，周行远在后厨听见前面忙起来了，也出来帮忙。
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