八零之秦记食铺 第2章

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　　秦瑜因自身时空属性，绑定了星际能量所的收集系统，在成功协助系统完成各种能量收集后，成为星际能量所合法职员，之前的几十潮汐中已累积完成初级能量值收集，这才获得一次休假机会。

　　其实穿梭多个位面多年，秦瑜精神也越来越紧绷，这次休假机会对她来说格外珍惜。

　　她经历过末世，也经历过平凡，却依稀记得很多年前自己在地球上现代生活是怎么样的，甚至记得经历的第一个世界老秦的口音，老秦一直说自己人生最快乐的时候，不是身为女儿的秦瑜功成名就，而是在那个八十年代和自己妻子两个人在老家生活的日子。

　　所以，最终秦瑜选择了这个淳朴的年代中，体验一下没有目的、任务的美食生活。

第2章 腌笃鲜 鲜

　　秦家的灶台上有两个大铁锅，其中一个正煮着米饭，中间还镶嵌着两个长长的凹桶，一般放着水，可以利用多余温度加热。

　　土灶另一头，秦瑜开始用铁勺翻翻在炒锅上的肉，等油锅滋滋作响，注意到肉开始泛白，立马撒入葱姜蒜爆香，这些浓郁的香味急速窜入空中，油烟开始迷茫到整个厨房。

　　略捯一遍，倒少许料酒。

　　此时的肉香被葱香掩盖，在看不到的地方，肉腥味也在料酒中挥发散去，她这才把已经焯水过一次的白菜放进。

　　看着白烟泛起又渐渐消散，秦瑜用力翻拌，让白菜叶均匀感受每一份油香，直到白菜油与水的博弈停歇，才加入一勺刚刚炖的提鲜鸡汤。

　　再走向另一个小煤炉边，掀开炖了许久的陶瓷锅，扑面而来一股春天的热气，此时汤汁已经白又浓，秦瑜上前用筷子戳一戳白白胖胖的春笋，感受脆熟。

　　这春笋是伯伯家特地送来的，很是鲜嫩。

　　她掰叶子的时候，只要一个不注意，白黄嫩滑的表皮就会留下一道浅浅的指甲印。

　　如此春笋，搭配上东北咸肉的肉香和小半只嫩土鸡，都不用放调味就足以咸鲜。

　　感觉已经差不多了，秦瑜带着厚手套拿起整个陶锅，腌笃鲜就此出炉。

　　要知道，腌笃鲜在不同的文化地区其实口味也不尽相同，这道算是融入东北的腌，江南的鲜，以及还有一个惊喜的辅料，想必别有滋味。

　　其实，在东北是很少有咸肉做法，要不是他们怕车上放不住，也不会特意给秦瑜整。

　　将陶瓷锅放到客厅的圆桌上，此时，桌上还放置着一碗东北大拉皮，是秦瑜从东北带回来，非常受家里人欢迎，尤其是秦爸，那酸辣顺滑的口感，格外偏爱。

　　起身回到土灶边，掀开刚刚的铁锅盖，放点盐，用着白色瓷碟装上，一盘亮黄鲜香的白菜肉片就完成。

　　这样清炒的白菜，还能吃出一股菜叶的甘甜。

　　都不用洗锅，秦瑜又在铁锅上放些油，准备再做一个又嫩又香的香椿炒蛋。

　　算算时间，这个时间点秦爸和秦妈也该回来了。

　　如今，距离秦瑜来这个家里已经过三天，她其实很快就适应新环境与家人，虽然刚来的时候和秦爸秦妈交流还有些生疏客气，但可能因着打从心底的互相关心在做桥梁，现在算是熟悉不少。

　　听着大门吱呀开启的声音，她直接扯上了嗓子：“爸，妈，你们回来了呀，快洗洗手吃饭了。”

　　虽然是高音量喊着，但或许因为江南的方言，反而带着一些娇俏。

　　这是秦瑜最近学会的技能，交流要靠吼，又快又省力，而且还显得挺热情，还不需要特地出门迎接。

　　刚好炒完最后一个春天，秦瑜边念叨边上菜，顺便准备碗筷，土灶里的饭早已经温着，这会儿估计都有米锅巴了。

　　秦妈赵兰芳在门口换好鞋，略带不习惯地应了句：“好嘞。”毕竟以往这个时候，其实都是她开始做饭。

　　不同于秦爸皮肤黝黑，五官极为拔尖，赵兰芳眉眼鼻却较为平淡，体型又偏瘦，白皙的皮肤与古典瓜子脸，让整个人看起来温婉柔弱，但性子其实相当爽利。

　　“今天吃最后一顿东北拉皮，日子都要热起来，幸好也要吃完，今天让我爸吃个够。我俩就吃腌笃鲜，白菜肉片和香椿炒蛋，珍珍姐家送来的春笋和香椿都很鲜呢。”

　　伯伯家的珍珍，也就是堂姐，嫁的那村靠近山，平日里最不缺山货。

　　秦瑜给自己和母亲赵兰芳盛上掺杂着番薯的米饭，又提高音量：“爸，你今天要喝酒吗？”

　　“喝的！就喝那个你带回来的人参酒。”井边传来秦爸的声音，中气十足，带着哗啦的声音，估计正在冲脚，自从秦瑜回来发现自家老爸的臭脚丫子，便经常督促他洗脚换鞋再进屋。

　　“就他花样多，小瑜做饭辛苦啦，我们先吃。”秦妈笑着对秦瑜说到，洗完手，筷子就动起来了。

　　秦家日常并没有特别死板的仪式感，不需要人到齐才开饭。

　　“这腌笃鲜里的百叶结，就是你说那赵爷爷家买的。”秦瑜往秦妈的碗里夹了一块百叶结，它在腌笃鲜里炖的时间不短，但一点也不烂，只要一入口就能感受竹笋的清香和腊肉的咸美，随即再咬上春笋，豆制品独有的清香就会冲淡独属于春笋的涩味，可谓相得益彰。

　　除此之外，咸肉配百叶结，春笋配嫩鸡，当腌笃鲜中各种食材交互而食，明明都是鲜嫩清淡的汤煮出来，可还能感受不一样的滋味，层次感分明。

　　当然，最为浓烈的鲜味，是怎么也逃不掉。

　　“那是，这赵大伯的百叶结可是祖传，以往是没时间专门绕路去买，现在小瑜在家，终于又吃上。”

　　秦瑜无奈笑笑，秦妈估计只是想把鸡肉留给她和秦爸而已。

　　不过，说起来，赵爷爷店的豆制品水平确实顶尖，就说这百叶结，薄而沉，柔而韧，如此手艺，没有经历多年苦练和传承绝对做不出来。

　　毕竟很多时候美食的魅力，如果没有时间的沉淀，是打磨不出厚重的质感。

　　她看着秦妈大快朵颐地吃着，起身给秦爸倒好定量的酒，再给秦妈的碗里夹了块鸡肉。

　　秦爸也这才坐下，“小瑜回来这几天，咱们家好吃的就没停过，总算是有口福了啊。”

　　因为秦瑜回来，几家亲戚天天都送来时鲜，再加上东北带来的特产，秦家这几天的伙食可以说堪比过年。

　　不过秦爸的感叹，倒是让秦妈停下了筷子：“啧啧，感情这几十年都委屈死你了？那你以后自己做呀！我家小瑜可不是你厨娘，姑娘家手可金贵着呢。”

　　秦瑜琢磨观察这几天，这对夫妻的感情相当不错，然而当着外人的面，一个老实内敛，一个柔弱单薄，一点也看不出家里斗嘴时十足的气势。

　　“爸，别听妈的，我肯定给你们做一辈子，我是有师傅教过才能做成这样，而且我妈做那叫有家的味道，两者不能比。”

　　秦瑜笑着打岔，之前，为了往后的美食之旅，秦瑜慌称在东北那里遇到过一位御厨后代的老师傅，他被徒弟出卖下放，而秦瑜经常在生活给予帮助，老师傅就教了很多厨艺技巧。她在东北独立了五年，学会不少菜。

　　而且若真要考究的话，当年东北那也确实有过一位御厨后代受过她的帮助，只是后面还来不及教什么，便离世了。

　　“听到没，你看我们小瑜学做饭那么辛苦，你还吃那么多哦，来，小瑜，你带来的这拉皮，味道真不错。”秦妈眼疾手快地抢过秦爸刚夹起的拉皮，递到了秦瑜的碗里，心里其实有些酸涩，下乡这些年，自己手心里的小宝贝变成整理家务做饭的好能手。

　　“没有没有，其实是我自己很感兴趣，所以也不算那么辛苦，爸，这个给你。”大概理解秦妈的内心惆怅，这几天秦瑜经常述说这些年日子过得不错的记忆片段，还分享一些趣事和美食故事。

　　事实上，对乐观的原主来说，这些年过得是真不错，也从不责怪自己的家人。如果不是因为身体癌症，原主也不会那么轻易放弃这个家。

　　秦爸没推移，啄一口小酒，吃着他最近爱上的拉皮才回道：“我这叫防止浪费，没听到小瑜说天气快热会变坏么。”

　　话语间，是一点也不推辞。

　　等差不多吃完，计划了几天的秦瑜，才说出了自己的想法，“爸，这些天想了一下，我不想考大学。”

　　“恩？”一听秦瑜不想上学，秦爸蹙眉疑惑，语气有点生气，作为吃过文化亏的人，他觉得上学是特别荣耀和重要的事情。

　　“我当时下乡虽然有高中的学历，可如今的高考范畴和我们那时候课程出入不小。何况，在厨艺上我师傅常夸我说我天赋特别好，我爱做也爱吃，甚至还想吃遍大江南北呢。所以这几天琢磨过自己的未来，不如弄个小吃摊，趁着改革开放，买卖也被提倡，就赚些钱积攒经验，等有资本以后再开个店什么，那时候什么时候休息就都是我说了算，还能让你们一起享清福呢。”

　　秦瑜是真不想那么大年纪再去读书，而且好几个任务世界，她都在读书，还真有点累了。

　　但是让她现在去东南西北旅游也不切实际，不说经济来源，光照顾秦爸秦妈，那线也是要拽在手里。

　　虽然秦爸秦妈特别宠爱女儿，基本都依着女儿的，但是秦瑜还是有点虚，毕竟这个年代，读书是很多家庭都希望看到，但是摆摊却未必。

　　“小瑜，你的手艺真的不错，但是小吃摊你一个人多累呀？妈看还是算了吧，再说家里你爸和我双职工，养得起你！”秦妈比秦爸到先急着回绝，她觉得女儿呆在家里最好，又不累，到时候再找一个好男人，风风光光嫁出去，就极好，至于读书，既然那么反感也没必要压迫。

　　“妈，不会多辛苦，我可以在家里做好吃食，直接到不远的公交站出摊，收钱就好，能有多累？”秦瑜一听，忙笑眯眯的哄着秦妈，瞧着她吃完的饭，忙再给添一碗汤，“再说，我到时候真累了，说明我赚大钱，还可以请人帮忙呀。”

　　“兰芳，孩子有自己的想法挺好，我听着也确实可行，而且早上我们还可以帮忙，问题不大，这些天她不说肯定也是在想这件事。或许到时候真成了呢，毕竟我女儿做饭那么好吃。”秦爸思考了一下，开明回应，“这样吧，你先想想卖什么？本金要多少？总要做好准备，我也去问问有什么需要注意的地方，我记得有个工友现在就在开摊位。”

　　女儿已经21岁，在他们那个时候早就应该结婚生子，这些年已经够苦了，读书既然她不想，那就顺着她吧。

　　“不不，卖早点太累，你们也累，就别帮了。我一开始就卖点小东西，只管收钱就好，也不需要多少成本的，谢谢爸，爸果然最好。”秦瑜略带狗腿回道，赶忙捡点最后的拉皮给秦爸，虽然秦爸总是看起来没什么表情，但是她知道，他最喜欢听好话。

　　至于本金，她可不想起步就哗啦啦花钱，而且还是他们两的辛苦钱。

　　“哎呦，敢情就我做坏人，你爸爸最开明？”秦妈思索觉得有几番道理，但是看到女儿那么讨好的样子，忍不住招呼几句。

　　秦瑜笑笑搂着秦妈不说话，一副我随便说说的样子，这茬才算过去了。

　　吃完饭，行动派的秦爸直接动身去串门了解情况，秦瑜则收拾饭菜，三菜一煲，一家三口都吃的差不多干净，就是米饭和腌笃鲜还剩一些，可以明天做粥。

　　秦妈赵兰芳一直是个干活利索的，洗洗刷刷，秦瑜本来想帮着一起拿洗碗打扫，但是被她给拦了下来，说她闲了一天要动一动。

　　秦瑜无法，只能早点回房睡觉，思索着明天可以早起去看看公交车站的情况。

第3章 油墩子 脆

　　第二天清早，晨练的秦瑜沿着河边跑完，才幽幽走向公交站所在的大街。

　　这些天她熟悉了一圈家附近，家院子南面，也就是后门对出口就是一条支流，属于宜江下流支流，是平常居民们洗衣的地方，还能看到几艘乌篷船，而沿着这条支流到第一座桥，一共差不多有二十来户人家，有着一条小路串联各家或前门或后门。

　　而支流对面，同样也是一片住户区。

　　北面，也就是正门对出口就是一条大道，横穿宜前镇，再向西面走个一公里不到，就是宜前镇车站，目前就两条线路，一条直通在更西面的宜市火车站，一条沿着大道绕着宜前镇一圈来回。

　　横穿过大道，还是一片居民房。

　　东面跟着车流过去，大概几公里，那边有中学、小学，接着过去就算是宜前镇中心，那儿有最大的农贸市场，百货商城等。

　　说实话，这个地理环境其实非常好，靠近学校，交通便利，人口也不少，挺合适开小店。

　　虽然才六点不到，街道上，大横杠的自行车，步履轻快的工人们都和她擦肩而过，偶尔还能看到轰隆隆的摩托车和滴滴滴的小汽车，不紧不慢前行。

　　稍微观察，就能发现来往的路人眼里尽是羡慕，如今自行车早不在稀奇，那轰隆隆的摩托车和小汽车，开始成为新的潮儿。

　　公交车站的门口，鳞次栉比的摊位，已经能看到不少驻足排队的人。

　　秦瑜这才发现，这儿比她之前下午下车热闹许多。

　　有卖包子豆浆的大推车，还有撑起来的馄饨摊子，放着两张简单的桌子和几个小凳子，也有蹬着一辆小三轮车，就一个大锅，上面煮着茶叶蛋，看起来都是寻常早点。

　　只是走向公交车站另一边前往市区的方向，好家伙，油墩子、锅贴、拌面，一个没少，还都是贴近江南风味的早餐。

　　抽抽鼻子，空气中弥漫各种油香或肉香满满蛊惑力，秦瑜没控住肚里的馋虫，在一家人气最为火旺的油墩子摊位前排了队。

　　至于家里做好的粥，她相信秦爸可以多喝点。

　　大约三分钟，前一波人都拿着油纸离开，秦瑜这才看清摊位前的大娘，穿着一件白色大褂，只是衣服上已经全是油脂，有些泛黄，袖子挽起，露出两条结实的臂膀，虽然有不少伤疤，但是看着就充满力量。

　　她一手拿着一跟细长的黑色圆柱形磨具，一手用汤勺从小面桶里捞起白白的面糊，打底，再加上葱花萝卜丝，又盖上一层面糊，将盛满食材的圆柱形磨具，极为熟练放入一个大油锅。

　　油锅最外侧有一个铁架子，上面还晾着两个刚刚出锅的黄灿灿的油墩子。

　　一旁莫约七八岁的小女孩看到脸生的秦瑜，将牌子推了一推，脆生生道：“姐姐，2毛钱一个。”

　　“好，三个，谢谢。”秦瑜将钱放在了一旁的铁盒子里，听着油锅里里面滋啦滋啦，等着白色的面糊慢慢定性，脱离模型，开始变得焦黄，大娘抓准时机，利落翻面，空中开始弥漫属于面粉特有的焦油香。

　　对于刚刚运动过又没吃早饭的秦瑜，下意识咽了一口水。

　　其实一大早吃油炸还是有点罪恶感，可以谁叫油炸的东西总是那么诱人。