八零之秦记食铺 第25章

　　“不明白……”楼欣欣老实又直白，站起来做出了一个揉面的姿势，她太渴望学厨了，“手腕力量我知道，我练习也不少，但是好像一直没稳住，还有，节奏感又是什么？”

　　真挚又热烈的目光，让秦瑜都有些发怔，热爱这个词，总有些刺眼。

　　好像很久没有这种感觉了。

　　“走，我教你半小时，学完之后睡觉。”小姑娘兴奋得很，秦瑜怕她不讲明白，晚上估计会睡不着了。

　　“练习手腕的关键是你的着力点，这样正握锻炼……”

　　“还有这个节奏感，其实可以根据你的呼吸频率来判断，这面团不沾手你是不是需要手掌沾湿？然后把水踹入……”

　　秦瑜教得很仔细，可是楼欣欣学得更努力。

　　秦瑜突然发现自己不如楼欣欣的地方，她喜欢做饭，可是距离热爱，好像还差点。

　　若是人能够一直保持热爱，那会变得相当富足。

　　而这样的富足，是任何外物都没有办法干扰的。

　　这教，倒是让秦瑜有些上头，任谁看到了一个天赋异禀，吸收能力强的学生，都会被激发出指导的欲望。

　　这一晚上，若不是秦妈来催睡觉，楼欣欣和秦瑜可能真会在兴奋的学习教导中度过。

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　　随着雨季的来临，不少熟知秦记想来秦记的宜市客人，还是被天气绊住了脚，所以，秦记的客流量少了许多。

　　可秦瑜是一点也不闲着，甚至好像变得更为忙碌。

　　除了日常做些菜，还得教楼欣欣基本功怎么练，是的，原本准备随心指点的秦瑜，下决定帮上一把。

　　这也是光为了切土豆片土豆丝，秦瑜就让楼欣欣购买了至少有个几百多斤，导致现在秦记的福利，吃饭必送上一碗土豆制品。

　　值得一提的是，这个小姑娘尤其实在，连燃气费和调味料都给付了。

　　紧接着，秦瑜还得教曼姐的美好团队，落实香软玉和素牛肉的开发，所以常常跑宜市。

　　不过赵立新那边，却意外的还没签合约，听闻赵家准备把豆腐直接开机械化工厂，利用自家的秘方，为后续不管是和美好合作，还是另寻他法做准备。

　　严格来说，算是两头并进，食品的开发进度不算慢，估计距离结束也不远了。

　　所以，等到芒种的时候被通知，秦记食铺的店面小院即将完工，秦瑜也是这才从忙碌中警觉，好些开店的事宜都还没弄。

　　什么食材采购渠道，店面菜单流程，还有店面的员工都还没弄起来。

　　“瑜姐姐，这食材采购方面我熟，要是信得过我，我可以帮忙。”楼欣欣注意到秦瑜正在和秦妈商量开店的事宜，很自然的加入了其中，试图证明自己的价值，“不过员工这方面我可能没办法。”

　　这段时间，对于楼欣欣来说，可以说痛并快乐着。

　　一开始秦瑜的指导，不是强硬的暴脾气教法，也不是温柔贴心的辅导，更像是一个天马行空的画家，想到哪里做哪里。

　　所以经常可以站在她旁边看到天南地北的美食，对于楼欣欣来说，眼界开阔不少。

　　可问题也有，教归教，楼欣欣上手的机会却并不多，除了因为秦瑜偶尔跑宜市，会让她代班做个爆鳝面。

　　而实际等到秦瑜教她的时候，却只让楼欣欣切土豆，制作烹饪土豆各种做法。

　　“你知道蒸土豆和煮土豆的区别么？不同做法保持了食物不同的特质，你必须了解.....”

　　“你切完这土豆丝，再切十斤土豆片吧，等什么时候不切出三角形再停。”

　　“知道土豆可以制作多少中口感么？烤、煎、炒、炸等等，你每种做法都至少做十遍。”

　　“腕力还是不行，每只手抓四颗土豆朝下举个半小时再练颠勺吧。”

　　这时间一长，满脑子都是土豆，也是很让人痛苦的，而且这些基本功她最开始学厨练过，并不复杂，所以楼欣欣也有些心急，想让秦瑜教她新的东西。

　　“可以啊，有哪些食材渠道？”秦瑜确实才想起，眼前这个急于求成的小姑娘，还是兴志楼的负责人。

　　“宜江水产，家禽和素菜，主要的都有，不过海鲜或者一些山珍，倒是不多，具体可以去市场看。”

　　秦瑜思索片刻：“送货上门？有没有最低货量要求？”

　　“这个要和负责人直接沟通，应该有机会，我觉得至少普通家常食材没问题。”楼欣欣想了想兴志楼的招牌，这方方面应该问题不大。

　　一旁一直关注着内容的秦妈听到山珍，像是想到了什么：“你珍珍姐家不是靠山么？经常给我们送山货，我们要不要去珍珍家那边找找看？”

　　秦珍珍是秦瑜大伯的女儿，秦瑜回来之后到现在也没见过人，不过常常会给他家寄一些蘑菇之类。

　　“可以啊，明天天气估计就放晴，咱们一起去乡下看看？”秦瑜不仅想到了货，还想到了游玩，这有山有水的下乡，怎么想都舒适，“最近天气刚刚好，不冷不热，欣欣要不要一起去？”

　　“我……”楼欣欣刚准备拒绝，可是话还没说出口，秦瑜就很自然接下来。

　　“还是一起去帮忙，反正最近人也不多，到时候我们说一下为新店准备，让食客等待新店开张好了。”直接拍板，秦瑜又看向了秦妈，“那等下我去给珍珍姐打个电话，我们明天一早就去，待个两天，妈，你那有珍珍村里的号码么？”

　　“有，你等等，我去找找。”秦妈想了想，好像确实可以，立马起身回去找电话本了。

　　看着楼欣欣又焦急又无奈的应下，落寞的转身，秦瑜不由地摇摇头，欲速则不达这个词，在厨师身上尤为重要，可求知欲极强的楼欣欣还是没有发现她自身的问题。

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　　第二天一大早，秦瑜就和秦妈赵兰芳、楼欣欣两人带着大包小包出发了。

　　宜前镇作为宜市不算太偏的城镇，凭借市里内线车站和长途汽车站是能连接到其他下属城镇，秦珍珍所在的小镇叫山城，宜市最边上，秦瑜一行人要先做公交到山城后，走路或者搭拖拉机前往山城旗下的青山村，差不多要3个多小时才能到。

　　公交上，秦瑜随意望着窗外，风儿惬意又带着暖意，田野依旧满是绿意，在没有明显的过度和急转的时候，夏天或许快要静悄悄地来到。

　　直到快到山城的时候，看到那一望无际的田野，反而更多的还是属于春天特有的讯息，那些饱满的苗田，就像海上的浪花，此起彼伏，在阳光的照耀下看起来生意盎然。

　　而且她们三人运气好，碰到隔壁生产队的拖拉机，顺利地踏上了前往珍珍家的路。

　　虽然青山村还没开通公交站，但是路已经建好了，一路上并不颠簸。

　　“谢谢这些兄弟，我们这是来看亲戚的，这是小小的谢意，不然我们三个带着大包小包可累坏了。”等到的时候，赵兰芳递去一小袋绿豆糕，对拖拉机手表示谢意，顺便问到，“您这什么时候还去山城呀？到时候我们回去可能还想搭个便车”

　　“哎呦，哪里哪里，我也这是顺路。”拖拉机手是隔壁村的，家里也有不少小孩，下意识地往身上擦了擦手，接过糕点：“那我就不客气了，我后天下午还会去一趟，到时候我们3点在这里见就行。”

　　说完，才离开。

　　“我也是你珍珍姐结婚的时候来过一次，幸亏我记性好，不然就要瞎摸了。”赵兰芳提着一大背包，喝了口水，对两个姑娘问道：“小瑜，欣欣，累不，不然我们先歇会。”

　　楼欣欣微微摇头，看起来还有些闷闷的，还在为不能学习而遗憾。

　　秦瑜拍了拍楼欣欣的肩膀，笑着摇摇头说：“妈，我们不累，这儿好美。”

　　将视线向着远处望去，山城之所以名为山城，可能就是这四面连山的原因，但因着地势，山并不会像东北那样高大，更多带着一些小家碧玉的精致，远远望葱绿色的山脉半腰，好像还有建筑露出。

　　“是啊，这听你伯母说，这儿还包出去了一座山，那个大老板直接打造了一座别庄……”

第34章 汁酥鱼 炸

　　青山的村长家很好认，最大的青砖大院，在村口的斜上方中间，赵兰芳她们到的时候，村长萧家的门开着，现在差不多10点，还能听到院子里嬉闹的声音。

　　萧长林是村长，他父亲还健在，是老红军，据说受过主席接见，这些年每年都有票证补贴，萧长林是他的大儿子，分家后和大儿子过，萧长林的妻子张翠花有四个孩子，三子一女，珍珍嫁的是小儿子萧晨，目前萧家没有分家，家里人口不少。

　　“婶婶，小瑜，你们来了。”看到赵兰芳三人到了，秦珍珍非常开心，赶紧招呼上。

　　“珍珍，好久不见，这气色好极了啊。”赵兰芳说道。

　　在秦瑜的记忆里，自己的表姐是一位爽朗但单薄的女孩，然而眼前这位姑娘，似是没有了以往的瘦弱，反而有些圆润，皮肤白里透红，看起来很健康，竖着长长的辫子搭在肩旁两侧，浓眉大眼，穿着棉布衬衫，下边竟配着一条喇叭裤，看上去喜气朝阳。

　　这些年，下乡的珍珍过得非常不错。

　　“珍珍姐。”秦瑜也笑着对招呼。

　　“嗯嗯，早些知道小瑜回来了，很久没见，都是大姑娘了。”看到许久未见的堂妹，秦珍珍也是很感慨，当年腼腆的小女孩，现在亭亭玉立。

　　“来，先把东西放我屋里，我们好好聊聊。”接上秦瑜手里的包，秦珍珍带母女两引进了房间聊一些家常。

　　午饭的时候，萧家的人陆续回来了，未到的就是几个在读高中孩子和出嫁的姑娘，当然珍珍丈夫萧晨也在海市读书，基本萧家的一家子都在着。

　　饭桌满满当当坐了三桌，每桌都放着三菜一汤。

　　萧家的人知道是珍珍这边的亲戚一家，还算客气招呼着。

　　“萧村长，今天真的多有打扰，我这也不遮遮掩掩的性子，就直说了。”简单的介绍后，因着客人的缘故，赵兰芳母女和村长萧长林坐在了一桌，“我们家准备开个饭馆，所以想着来村里找些稳定的山货蔬菜家禽的货源。”

　　“理解理解，这是好事，毕竟也给我们村里增加收入，不知道你们想收哪些东西？”黑中泛红的国字脸，萧长林给人很沉稳的感觉。

　　来收的东西早些，秦瑜就和赵兰芳讨论好了，除了山货，也可以了解一下普通家禽，虽说欣欣那边说有稳定的渠道，但多了解一下总没错。

　　至于后面的交通运输，秦瑜觉得只要食材新鲜、品质高应该都不成问题。

　　刚刚进村的时候就发现，这儿山好水好，土壤的菜都极有生命力。

　　萧长林皱皱眉，蔬菜养殖其实还好说，都是农家可以自己承包，但是山货却有些麻烦：“蔬菜，家禽各家各户都不少，但是山货却不太行，我们村那座山承包出去了，虽主人家说不介意我们平日里去采摘些，可买卖就有些过分了。”

　　“不过那边的沈先生人很好，不然下午我带你们去引见一下，或许可以合作。”

　　“那感情好，实在是太感谢了。”赵兰芳看了眼秦瑜，继续问了哪几家种植，或者有养殖的门户。

　　“开放后，我们这一片承包土地种植的不少，每家每户都有种不一样的，虽然收起来有些麻烦，时鲜菜总的应该没问题。不过专门养殖家禽的门户不多，据我所知也就萧贵家，貌似也不算大规模的，具体到时候要去问问，而其他都是一些小养殖，养猪场倒是有，需要了解么。”

　　“也用特别大规模，咱们小饭馆肯定够，不过猪肉我们那已经有了供应商。”赵兰芳的哥哥早就打过招呼，猪肉她们是不用操心的，“那我们下午回去这两个，麻烦老哥了。”

　　“没事没事，等下我和珍珍就带你们去拜访。”萧长林倒是从这事上想到近期镇里发来的文件指导，关于解放和发展了农村生产力的要求，或许可以和几个干部商量一下这事，这是一个很好的开头，他们青山山好水好，种的菜都是水灵灵的，肯定看看有什么合作渠道。

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　　萧贵家在山脚下，几件土坯房紧挨着山，不过屋到是土瓦，四周圈了很大一片栅顶栏，能看到不少家禽分开在行动。

　　“萧贵叔，在家吗？”这些年秦珍珍在村里可以说混得相当熟了，对着房子喊道。

　　“在在，哎，珍珍你们这是有事？”很快屋里的萧贵就出来。

　　“是的，叔，这是我娘家的伯父家，他们今天想来看看家禽。” 珍珍指着赵兰芳几人说到。

　　听到这个来意，萧贵可以说非常惊喜，改革开放后，萧贵家放弃了承包土地，成为了村里唯一一家养殖家禽的个体户，目前已经养殖超过50只鸡和鸭，鸡养再山里，鸭放在再过去的池塘，还有几只猪，由着一家三口分别饲养着，下了不少心思，眼看第一波仔们快要长大，但只接到零散订单，萧贵一家也有些愁。

　　听到有生意的希望，很是高兴。

　　“来来来，快请进。媳妇儿，来客人了，快来烧水倒茶。”赶忙向着里头喊道。

　　一了解下来，可以说非常融洽，秦瑜发现萧家养的鸡鸭活力四射，而且欣欣说比她知道的渠道价格都好，所以合作顺畅的谈下了。

　　秦家准备开店那周先收鸡鸭各10只，加上要一些蔬菜，如果第一个月生意合适，到时候可以按照一些量均衡来算，确定了合作意向，因着有珍珍家做中间人，最后谈下的价格是满打满算的80元。

　　当然，这个价格里包含萧贵家还要负责清理好家禽送往秦家，如若合作愉快后续萧贵家每天都可以送一些时鲜货和鸡鸭，按月结算，到时候双方可以按照市价调整，谈下来说双方都很满意，最后约好了后天萧贵和秦瑜她们一同回去，带货的同时也认认路。

　　去完萧贵家，萧长林才带着三人前往山中的别庄。

　　秦瑜看着漫山遍野的食材，再加上别致的山中小院，以及山腰处看向村庄原生原色的美景，原本有些知足的赚钱欲望，又一次蹭蹭冒上来了，开始对未来的休假生活好好规划。

　　不过很可惜，别庄的沈先生是这里的管家，主人还没回来，所以这个生意暂时还没办法谈，秦瑜只好留下小卖部的联系方式离开。