似锦华歌 第52章

　　店外还有人，排了好一阵，她在隔壁翰墨斋买了纸笔，让芳草简单登记信息，直接让他们预约明日时间。

　　平均半小时一个空位。

　　预约起来还比较方便。

　　关了门，几人继续收拾，她去联系菜农，赶紧把明日要的菜给送来。

　　等她回来。

　　芳草正在数铜钱。

　　那些个钱，扫上一眼，心里大致有数。

　　回来的路上，她已经算过材料成本，再推算今日的收入，应该在25%左右，材料成本还是有些高。

　　得控制成本。

　　还有十个免费吃的客人，那就是200文的收入。

　　“共计……三千八百九十六个钱，如果加上那十个免费的，咱们可就有四千零九十六个钱。”

　　芳草说话声儿，小小的，生怕给其他人听见。

　　芳草话音一落，另外几人皆是张大了嘴。

　　半天没能说出一个字来。

　　她把剩下的汤喝了。

　　今日材料成本合计915钱，大米300，芝麻20，萝卜80，猪蹄子100，海带15，鱼400，再算上其他调料等，拢共算上1000钱。

　　前期装修将近1000钱，门板，灯烛，墙粉，地板等，主要是材料钱，人工费占比很低。

　　再者就是房租，每个月600文。

　　等芳草把钱装回框子。

　　她一人发了个小荷包=红包。

　　“第一天开业，大家都辛苦了。”

　　“今天只是起点，不是终点，我们要向前看。”

　　“另外，现在的情况只是暂时的，过阵子，营收就稳定了。”

　　新奇只是一时的。

　　过不了多久，每日收入就会跳水——这也是正常现象。

　　抛开所有前期投入。

　　小金库目前有23贯多钱。

第53章 酸溜溜

　　“一个，两个，三个……”

　　“十一，十二，十三……”

　　麒麟书肆小厮低声问一句：“掌柜，可要给你搬个小几？”

　　“滚滚滚，别打搅我！”

　　贾掌柜对着小厮一甩手，刚回身，面前多了个人，他急忙后退好几步，后腰撞上柜角，瞬间疼出一身汗来。

　　“陈掌柜！我这几分魂魄，全给你吓没了！”

　　“你体庞，兜得住。”

　　“你……最近我吃不好睡不好，铺子生意也不好，再给你那么一吓，下月饭钱怕是没了着落！”

　　陈掌柜指了指隔壁：“哎哟喂，那么惨？跟人小娘子学学呗，要不了多久，人家可就腰缠万贯咯！到时候啊，你我，不都得倚仗着她，吃点残羹冷炙！”

　　“她？”贾掌柜冷哼一声。

　　“我说啊，老贾，都是大老爷们，可别瞎干红眼，给人背后里使绊子，学府路上就她一个女娃娃。”

　　“我红眼？”

　　“你不天天蹲门口数人头？”

　　“咳咳……陈掌柜，你是压了钱？”

　　“哈哈哈，老贾你个鬼机灵！”

　　从麒麟书肆出来，陈记酒馆掌柜陈生平晃悠着几步，走到小洞天门前，柳微刚从铺子里出来。

　　她一出铺子，一股酒气就往鼻尖钻。

　　“柳掌柜！”

　　朝陈生平作了个揖，面上挂了几分笑意：“陈掌柜万福。叫我小柳就是了，可千万别喊什么掌柜，在陈掌柜面前，我们都是后生辈，万万不敢托大。”

　　“你个女娃娃。”说着，陈生平举起手中的葫芦，抿了一口酒：“老贾说啊，他生意不好，下个月饭钱都没咯，我瞧着你这儿还不错嘛！”

　　“刚开门几日，大家伙凑个热闹，过几日才是常态，做生意不讲究个细水长流。”

　　“你年纪轻轻，懂得还不少，不像某些人啊，要急眼咯……”陈生平眨了下眼，嘴往隔壁努了努，又接着说道：“那我也来凑个热闹？”

　　她往后看了眼：“铺子窄，客人还有几个，陈掌柜进去难免不便利，这样吧，我把新出的菜品给陈记酒馆送去一份，给掌柜的下个酒？”

　　“这个可以！那我就先过去了？”

　　“慢走着，我马上就来。”

　　陈生平晃晃悠悠走了，芳草的话飘进她耳朵里。

　　“又来骗吃骗喝，隔天就来一次。”

　　“小草妹儿，他可是房东。”

　　“房东又怎么样？天王老子吃饭不给钱吗？”

　　“有机会，请你当着……”她手指指向天：“亲口问上一问。”

　　八月十四开业，火热程度持续特五天，八月十五还创下新高，一天净利达到4贯，后面三天就是3贯的样子。

　　再往后十天，新奇劲儿过去，但一些早时没来得及来的，对木牌仍有兴趣的，还有被菜品本身所吸引的，贡献了日常业绩，大概在1.5贯钱。

　　关于菜品。

　　先做道题玩，以下哪种肉类，唐朝土著居民不会食用？

　　A.鸭肉

　　B.驴肉

　　C.马肉

　　D.果子狸

　　答案很明显吧？

　　提示一下下。

　　《唐律》中写到——自杀家中马，徒一年。

　　（“徒”的意思是关大牢。）

　　有些她认为不错的菜，实际反馈不太好，比如猪肉类，因为唐朝流行食用羊肉，季节和地理位置，决定羊肉很贵，她根本没考虑推羊肉菜，另外就是鱼，鸡和鹅，像猪和鸭肉，吃的人很少很少。

　　也有值得肯定的一点。

　　对于炒菜和烧菜，普遍表示喜欢。

　　她在铺子待了七天，订好未来十天的菜品，安排好菜农送货，添加了些调料等，再交代了几人几句，她就去四处逛茶行。

　　需要采购一批茶。

　　不同品种的茶，开摘时间不同，总体而言，地区温度较高的地方，开摘时间会早一些，有些会在一月底，像淮安一带的茶叶，开摘时间会在三四月，茶叶上新时间是四五月。

　　常温保存，绿茶，保质期一般是一年，红茶则是两年。

　　因为每年都会有新茶，等到九十月份，茶叶已经不好卖了，高品质茶除外。

　　暂时没有了解到高端市场去。

　　现在买茶，对她还是比较有利——低于市场价，适合买进。

　　无奈逛了好几天，愣是没有合适的茶和价。

　　淮安不行的话，她只好去一趟东洲。

　　目前还没有“西湖龙井”之说，东洲附近几座山头，确实已有不错的茶庄。

　　存货多少还是有一些。

　　走出一家茶行，她接着去另一家。

　　而小洞天那边。

　　将至傍晚时分。

　　坐在柜台后的芳草已经开始数钱，她最近想了个好法子——方便她数钱，

　　做了几个布袋子，一个袋子能放一千个铜钱。

　　在收钱的时候，直接把铜钱放进袋子，当晚清数的时候，一个袋子一个袋子的倒出来，就不容易搅浑。

　　得到了柳微的赞许，别提芳草心里有多开心。

　　不过，柳微提醒她，该喝水喝水，该……尿尿，得乖乖去尿尿。

　　继续先前的快乐。

　　数钱。

　　一天里生意最好的是中午，傍晚时分人就不多了，铺子里只有三四个人，她索性开始数钱。

　　芳草数得认真，数着数着，不忘抬头瞧两眼，眼神机警，像有人随时会来抢钱一样。

　　“小娘子？”

　　“啊！”芳草吓得一叫。