俞童生的小女儿 第137章

　　“好。”

　　因为下大雪，成武俞有粮都在家，唐大丫淘洋芋，两个人帮忙背着河边去淘了七八背篓。

　　俞荷吃了早饭，他们已经把洋芋背回来了。

　　“阿爷，你帮忙钉几个细擦子，像这样的，洋芋擦成碎末。”俞荷厨房拿出惯用的擦子。

　　“洋芋擦成碎末末，清洗沉淀下面的粉，就是洋芋粉，等洋芋粉晒干，再卦粉条。成武哥，二叔，你们搬几个大缸，放在院子里洗粉，粉沉淀用。”

　　成武知道擦子的用处，去后院搬开一片石磨盘，拿起洋芋擦擦擦的擦，也是碎末，还快。

　　“阿奶，切成碎末末也行。主要是洗这个粉。”

　　马三面唐大丫立刻拿着菜刀切洋芋碎丁丁，顾嬷嬷跟着过滤，小谭力气大，用擦子擦洋芋丝，俞荷再切碎末。

　　“阿奶，洋芋碎末，也不浪费，可以和白面放调料炸成丸子，或蒸成素丸子。”

　　一家人从早上洋芋擦到晚上，洗出来的洋芋粉水有八大缸。

　　晚上马三面亲自下厨，用洋芋碎末加肉椒盐白葱蒸丸子，炸丸子做的菜汤。

　　顾嬷嬷和小谭也累的腰酸背痛，没去邓家住。

　　第二天起来，俞荷和成武倒尽缸里的水，将洋芋粉铲在三个缸里，继续加水沉淀，直到洗出雪白的洋芋淀粉。

　　放一个缸里上盖干净的白布再倒进草木灰吸水，屋里炭火熏干。

　　俞荷拿上铁做的漏勺，指挥阿爷二叔准备过凉的缸，成武在中院厨房烧火，唐大丫马三面顾嬷嬷小谭也跟着来帮忙。

　　“二婶，放一点胆水，一半热水一半凉水把洋芋粉做成稀点的面团，用漏勺下到锅里，煮熟，再放进冷水里过凉，最后搭在院子里的晒绳上，冻成干粉条，能保存半年。”

　　俞荷一口气把过程说完，坐下烧火。

　　马三面唐大丫麻利的和面。

　　俞有粮庆幸自己平时准备的草绳够多，竹棍也是现成，地上铺的麻袋也多。

　　成武俞有才扛木头院里搭架。

　　“俞荷这样大张旗鼓，又做什么好吃的呢？”

　　“做粉条。”

　　“我回去反正也没事，留下帮忙吧！”

　　“求之不得。”成武一笑，说：“这几天擦洋芋，洗粉，累的很。”

　　“哈哈，那我也要学学。”

　　唐大丫和了一盆粉，俞荷过来看了看稀稠，手抓了抓，很有韧劲，吩咐道：“小谭，你看着火，我们先做一锅试试。”

　　“二婶，叫我二叔来！”

　　俞有粮来了，俞有才也跟着进来，锅里的水开了，厨房里热气腾腾，云雾缭绕。

　　“二叔这厨房有半年没用过了吧？”俞有才笑着说，家具都搬空了。

　　“家里人少，都在前面厨房做饭。”马三面笑着说。

　　俞荷让二叔成武看着，盆里拿出一个面团，放在漏勺里，先盛在盆里看漏下来的粉细的均匀了，一下下到锅里沸水里，一边下一边看，锅里的粉条都飘起来，旁边利落的拿个长筷子挑进木桶的冷水里，再到两个缸里继续冷去，最后用竹棍挑到外面，挂着晾晒。

　　“二叔，成武哥，粉条均匀粗细全靠自己掌握，和面团也要力气大的人，面团韧劲足，粉条打出来才好。”

　　俞荷看着第一批晶莹剔透的粉条出锅，难掩激动，好家伙，今晚必须来一碗料多多的肥肠粉。

　　“成了，成了！”

　　“成了，这就是粉条啊！”

　　俞有才激动的挑着粉条出去挂，俞荷跟在旁边防粉条掉下来。

　　“俞荷，你厉害了，出去见过世面的就是不一样。谁能想到，洋芋还能挂粉。”俞有才比俞荷还激动，天哪，他可是亲眼所见面团成粉条了。

　　“有才叔，南方也有做米粉条的，下次我再给你教。”

　　“你给成武教，他开店，我去吃一碗就成，我们单口人家做这个太麻烦了。”

　　“行行行，让二哥请你吃！”

　　俞荷带着小谭骑马去街上买食材，大骨头，肥肠，猪杂，五花肉，排骨，猪蹄，豆腐，酥豌豆，青菜，萝卜，香菜白葱，海带丝，芝麻辣椒油，花椒，还有熬汤的菌子母鸡等，必不可少。

　　“大姑，走，家去跟我们吃麻辣粉。”俞荷不由分说拉着俞有花骑马。

　　回来三个人前院厨房准备肥肠粉的配菜配料。

　　卤煮肉，炸辣椒油，蒜蓉，炸酥豌豆，洗洗切切煮煮忙了一上午，总算各样食材准备妥当。

　　做粉条的几个人饿得前胸贴后背，马三面拿烤馒头给大家垫垫肚子，笑着说：“我去看了，俞荷的配料几十种已经做好了，麻辣粉马上好。”

　　“阿娘，那我们也歇一歇。”唐大丫顶不住了，现在都快申时了。

　　马三面看了眼盆里的面团，留下俞有粮和她和面，打发成武带着俞有才前面喝茶。

　　“阿奶，打水洗手，吃饭了！”俞荷和小谭端了一盆刚出锅的粉条去煮。

　　“好。”马三面笑呵呵拍拍俞有粮，母子俩跟着俞荷往前面走。

　　“阿奶，厨房热火，我们搬了桌子就在厨房吃，个人喜好吃什么配料当面也好调。”

　　得意。

　　马三面看着俞荷高兴的小碎步，跟着一笑，有俞荷在家，吃饭都热闹，他们跟着也吃的好。

　　俞有才俞有粮俞老头成武唐大丫马三面，在餐桌旁坐好等开饭。

　　俞荷顾嬷嬷俞有花三个人分工明确，俞荷端大碗打调料，顾嬷嬷鸡汤锅里烫粉烫青菜，俞有花给碗里放切好的猪杂猪肉排骨。

　　“有才，你先吃！”第一碗端上来，俞老头让给俞有才，马上成武给他阿爷就接了第二碗。

　　俞有才等大家都端上碗了，听着大家吸溜又被辣的吸哈声，搅匀碗里的粉，只一口又麻又辣又滑溜，卤汁鲜美肥肠油润不腻，簌簌半碗下去。

　　俞荷小谭和俞有花端着碗，烤着火，头也不抬的疯狂吸入。

　　唯有自由和美食不可辜负。

　　“麻辣，爽滑，肉香浓郁，搭配青菜，润而不腻，香而不辣，俞荷，你这麻辣粉堪称一绝。”俞老头拉着嘴上的辣椒油，笑着说。

　　“阿爷过奖了，都是大家的功劳，粉条做得好，怎么做都好吃 ！这锅卤肉都是我大姑姑的手艺，才是真的一绝，好吃！”

　　俞荷抬头说完话，继续埋头嗦粉，往后的日子，好吃的麻辣粉还会没有吗？

　　“哈哈，今天多亏有才帮忙。那么大的勺子抡了一天。明天我们继续做洋芋粉。”俞重是真高兴，一家人忙了几天才吃进嘴里，这种忙碌家里已经好久不见。

　　“多做点，等老三回来，问问拿到县里能不能卖，家里洋芋多的吃不完，我正愁呢！”马三面笑着说，“有花，你今天功不可没，回去的时候带点粉条，给大安和孩子们煮了尝尝鲜。”

　　“阿娘，我正要和二嫂开口要呢！”

　　“他大姑，你别给我戴高帽儿，家里阿娘阿爹说了算，一点点粉条我还舍得让外甥吃哩。”唐大丫笑着说，还让俞荷给她再调一碗。

　　“二哥成武你们辛辛苦苦做的，总要问问，我当你还舍不得呢！”俞有花接过她的碗，多多的放了猪蹄排骨和肥肠，笑着说。

　　“都出力了的。”唐大丫嘟嘟了一句，接过碗埋头继续干饭。

　　俞有粮成武吃了三碗，高高的肉菜下去了大半，马三面都给俞有花带着，小谭和俞荷驾上马车送俞有花回去。

　　雪越下越大，扑簌扑簌作响。

第140章

　　马三面看了做的粉条，立刻决定将今年所有的洋芋都做成洋芋粉。

　　俞有才去村里雇了十个短工，后院每天擦洋芋丝，洗淀粉水，再由俞有粮看着和面团，看着漏成粉。

　　俞荷跟镇上的杜婆子打听，买了东林山脚下的三十亩山地，准备开春全种洋芋。

　　“俞荷，你怎么不买水田，水田种水稻，米价高。”杜婆子看着面前的小姑娘，笑着说。

　　“你手里有水田吗？”

　　杜婆子立刻来了精神，介绍道：“王家村有五亩水田，要12两一亩，张家湾有旱地10亩，山地18亩，还有吴家湾也有人卖地，我知道一两亩地你看不上，卖的人更多……”

　　“今年卖地的人，怎么这么多？”

　　“雪太大，卖了地换棉袄，有的人春天把棉袄当了，秋冬再赎回来，可今年天气冷，赎价涨了，逼得人没办法，只得卖地，还有人卖丫头片子。”

　　杜婆子面无表情的说：“不瞒你说，前儿就有人收了20个小丫头送去安城，一个赚2两银子。丫头卖了也好，有条活路。”

　　……

　　从县衙出来，俞荷还闷闷不乐。

　　“小姐，我们什么也做不了，你别难过。”小谭轻轻拍拍俞荷的肩膀，安慰道。

　　“嗯。”

　　俞荷回家，吴大汉吴桂花两个人来走亲戚，说要租码头的房子，马三面让他们问俞荷。

　　“小掌柜，我们想租你的房子。”吴桂花本来一个泼辣大方的人，现在说话都小心翼翼，浑身衣服洗的发白，脸上布满了皱纹，她在装穷。

　　“婶子，是准备做个小买卖吗？”

　　“不不不，我们租来住的，不做买卖。”吴大汉连忙道，“我们不做生意。”

　　俞荷问了才知道，有人告他帮忙收鸭子的状，现在鸭子也不敢收了，江上结冰，陆家的船也不来了。

　　“这样，我在东林山脚下买了三十亩地，你们一家五口人，明年替我种地，先住酱园的雇工宿舍。”

　　俞荷和小谭成武去码头给他们帮忙搬家，晚上吴大汉一家在酱园宿舍里安顿下来。

　　吴桂花一边收拾东西，一边默默流眼泪，原来他们缺钱，穷得要饿死，现在他们有钱了，却连自己的家都没有。

　　“老婆子，别哭，这二年我们先跟着小掌柜帮忙种地，等新伟，新红长大，日子就好过了。”

　　“呜呜呜…..要不是今天我们厚着脸皮上门，我们以后怎么过，他们欺人太甚。”吴桂花把头埋在被子里放声大哭。

　　吴大汉一米八的大个子，顿时不知所措，要问他后不后悔，不悔。

　　现在他们手里有钱，像今年这么大的雪，手里有粮食，心不慌。

　　买了地，俞荷小谭骑马天天去镇上买粪，往东林寺山脚地里拉。

　　“小姐，这三十亩地，都种洋芋吗？”小谭擦擦额头上的汗，她们天天干活，就当锻炼了。

　　俞荷看看地形，东林山险峻，她这片地正好在山脚往山上走的大路两边，要是种一片桃花林，必定好看。