作者:栗子V
最近谭柔柔跟陆元宝和陈大壮相处不错,每天都一起上学一起放学 ,虽然谭柔柔有时候还是会发脾气,但是不像以前那样跟陈大壮吵架了。
楚月想起那个骄傲的小姑娘,点点头,“如果她愿意,可以一起来。”
谭柔柔家里连最贵的大白兔奶糖都吃不完,恐怕是看不上她自制的麦芽糖。
此时屋外,传来了陈大壮元气十足的喊声。
“元宝——出来——去上学了——”
楚月把水壶递给陆元宝背上,拍拍他小肩膀,“去上学吧。”
“好,妈妈再见。”
陆元宝撒腿走出了院子,快步走向了陈大壮,还能听到他们开心的笑声。
随着时间一点一点过去,在小火蒸发了水分之后,糖水慢慢往糖浆开始转变。
一开始,从糯米里挤出来的糖水是乳白色的,慢慢的,乳白色的液体变得浑浊,颜色看起来并不好看,但是这都是正常的过程。
再慢慢地过上一段时间,浑浊的颜色逐渐变成陈金的颜色。
像是古铜色,也像是做红烧五花肉时候,炒糖色的颜色。【配图】
等熬制成这个颜色的时候, 整个屋子里都是甜甜的香味,香味飘散出去,让每个路过的人都能闻到,引起了不少嫂子们的注意。
“你们闻到没有,是甜的!就是从陆团长房子里传出来的,可甜可甜的气味,香得我都流口水了。”
“最近几天陆团长都不在,我见楚妹子也不再往城里跑了, 这是在家里捣鼓好吃的?这么大的甜味,是用了多少白砂糖啊?”
“人家楚妹子有钱,陆团长又乐意宠着,多吃点白糖怎么了?陆团长都不管,你还惦记上了?”
“我这哪里是惦记,我是羡慕啊!光是闻着香味我都乐呵,要是能像楚妹子一样,一口气吃那么多糖,我岂不是要上天了?”
这个嫂子说了一句大实话,七十年代用来招呼客人的是白糖水,可见白糖的珍贵,平常日子里根本舍不得吃一口。
要能散发出来这么大的甜味,这是用了多少糖啊。
嫂子们议论纷纷,陈凤英直接敲了楚月的门。
“楚妹子,好香啊——你有做什么好吃的,我能不能进去看一眼。”陈凤英有话直说,没藏着掖着。
楚月就喜欢陈凤英这个性格,往陈凤英身后扫过去的时候,果然看到了一群急急忙忙藏起来脑袋的嫂子们。
她笑了笑,当做没看到,如常邀请陈凤英进门。
“陈嫂子,你放心大胆的进来看,我用的是你上次送我的麦子,做了些东西 。”
麦子?甜味?糖?
陈凤英进门的时候,是满心疑惑,等看到铁锅里一锅的金黄糖浆,更是眼睛都瞪大了。
“这……这……都是糖?真的都是糖……”陈凤英双目圆瞪的看向楚月。
楚月拿了一根干净的筷子,在糖浆里沾了沾,因为还没熬制完成,所以不是粘稠的糖浆状态,是一滴滴的液体状。
不过尝个味道足够了。
陈凤英接过筷子,嘴巴里吸了一口,“我的娘啊,好甜!好甜!楚妹子,这么大一锅糖,你说是用麦子……麦子做的?”
麦子=糖?
陈凤英是多年老庄稼人,但是从来不知道这件事。
第251章 谭柔柔,你要一起来吗
楚月用来制作麦芽糖的步骤,同时也叫做古法制糖。
古代时候没有工业机器,只能一步一步花时间花精力,慢慢熬出来一些糖块 。
但是随着进入工业化时代,这种费时间费精力的办法逐渐被淘汰,知道的人越来越少,毕竟只要攒攒钱,花钱就能买到,可比自己做方便多了。
也就怪不得陈凤英一个庄稼人,都没见到过。
楚月拿着勺子,时不时转动大铁锅里的糖水,然后慢慢跟陈凤英讲解制作的步骤,所需要的时间,还有一些原材料。
“麦子……糯米……就这两样?真的就这两样,就能熬出糖?”陈凤英听了一遍,还是震惊连连。
倒不是她不相信楚月说的话,而是太神奇了,神奇的跟变魔法一样。
楚月沉声,“对,就这两样东西,只要肯花时间,就能做出来。”
陈凤英看看 楚月,再看看那一锅子金黄糖水,就跟是看到了金子一样,眼睛里亮晶晶,对着楚月不好意思的笑了笑。
“楚妹子,你刚才说的步骤,我一下子记不住,你再跟我说一遍呗。”
“没问题,你坐下来,我慢慢跟你说。”
楚月不嫌弃陈凤英烦,反正守着糖浆时候也无聊,就当是有人陪着说说话了。
期间楚月又提议, “陈嫂子,我可以写下来给你,这样你回去之后还能看。”
“不用不用,你写下来也是浪费,我不识字,看不懂。”陈凤英一点也没有因为她不识字而自卑,拍着脑袋努力记住楚月说的话,“我家里多的是麦子,回头去城里买几斤糯米,我也能做糖吃了。”
后来,陈凤英一听楚月已经忙乎了四五个小时了,立马楚月休息,她帮忙盯着铁锅,五分钟搅拌一次,她记得很清楚呢。
楚月终于能离开闷热的灶房,到外面喘一口气。
再后来,夏晓兰也来了。
夏晓兰不是空手来,带了一点花生酥,请楚月和陈凤英一起吃。
她不像陈凤英那么大惊小怪,但是在看到整整一铁锅的金黄糖水时候,又吓了一跳,眼睛圆溜溜瞪大,而且很快说 。
“阿月姐,这个……是不是麦芽糖?能拉长转来转去的那种?”夏晓兰双手做了几个动作,跟拿着筷子转圈差不多。
陈凤英震惊,“晓兰,你竟然懂这个,你会做?”
夏晓兰摇头,“我不会做,就是买过,特别是小时候,街上有老人家挑着担子卖麦芽糖,有一个小锅子,一个小炉子,就跟这个一样的香味。”
陈凤英果然是高估了夏晓兰,她不会做,但是会花钱。
夏晓兰说完后,咽了咽口水,羞涩的笑了笑,“阿月姐,我好久没吃麦芽糖了,你做好了能让我尝一口吗?”
“当然可以,你想吃多少就多少。”
就这样,楚月家里又多了一个人。
夏晓兰拿了陆元宝洗碗时候踩的凳子,直接坐下不走了,双手托着下巴,等着糖水熬好。
渐渐地,铁锅里一开始扑通扑通的大气泡,逐渐变成的了细小繁密的小气泡, 最后变成粘稠状态。
到这个程度,麦芽糖已经做好了八九成,接下来只要等糖浆状态就行。
又这么过了半个小时。
楚月拿着勺子转动搅拌的时候,能够明显感觉到阻力,需要很大的力气才能转动。
她拿起勺子,沾在勺子上的糖浆缓缓往下流淌 ,不再是一滴一滴的水滴状,而是一整片的糖浆。【配图】
高温糖浆接触到微凉的空气,逐渐开始凝固 ,往下流淌的速度会越来越慢,然后逐渐停止。
楚月确定了几次之后,嘴角扬起,对陈凤英说,“陈嫂子,灭火吧,不用烧了。”
陈凤英应答,“好嘞。”
夏晓兰看着楚月的动作,突然想起了什么,兴奋说道,“阿月姐,用这个是不是还能做糖画 。”
“是可以。画龙画凤都行。”楚月是标准的理科生,对艺术一窍不通,她回头问夏晓兰,“你会吗?”
夏晓兰一直是个很胆小的人,凡事都不爱出头,但是这次在美食的诱惑下,她竟鼓起勇气说,“我可以试试,其实我蛮会画画的。”
“好,我之后准备工具,让你试一试。”
“阿月姐,你人真好!”
夏晓兰没想到她这么一说,楚月就答应了,还愿意让她试一试。
楚月笑了笑,拿出准备好的干净搪瓷盆,把糖浆从铁锅里盛出来,放到搪瓷盆里,一共整整装了三盆,全都是沉甸甸的,一盆最起码四五斤。
陈凤英在一旁看得啧啧称奇,又指着还粘着铁锅里,弄不干净的残渣说,“这里还有……这里还有……千万别浪费了……都是糖呢 。”
楚月笑着说,“陈嫂子,浪费不了一点。”
随之,楚月拿出了早就准备好的芝麻,把大把大把的芝麻扔进了铁锅里。
她同时说,“陈嫂子,除了芝麻之外,还可以用敲碎的花生碎,剥出来的瓜子仁,像是核桃也可以,直接放进去就行了。”
细细小小的芝麻很快沾在了残留的糖浆上,所有混合均匀之后,捏成一个一个小球……
“是芝麻糖!”
夏晓兰兴奋的喊了起来。
她先前来时候带着花生酥,此时完全不香了,就盯着楚月手里刚做出来的小球看。
楚月递给她和陈凤英,“你们吃吧。”
两人搓搓手,等了这么长时间,就不客气了。
芝麻小糖球吃进嘴里,热乎乎的糖,热乎乎的芝麻,有芝麻脆脆的口感,也有糖浆的粘牙,不仅好吃,关键是——甜呀!
麦芽糖的甜跟白糖不一样,甜而不腻,有一种特殊的味道。
如果等芝麻小球放一会儿,糖浆变硬之后再吃,又会是另一种酥酥脆脆的口感。
“好吃!”
“我的娘啊,这也太好吃了。”
夏晓兰和陈凤英两人惊呼连连,不知不觉到了傍晚,院子门打开,陆元宝和陈大壮首当其冲的冲了进来。
陈大壮鼻子一动一动 ,“好香!一定是楚阿姨又做好吃的了!”
陆元宝被陈大壮拉着跑了几步,又想起来什么,回头看向站在门外没进来的谭柔柔。
他问道,“谭柔柔,你要一起来吗?”
第252章 哼,胆小的人类
谭柔柔站在院子外面,小脸僵硬着,全是犹豫纠结小表情。