作者：曹家大小姐
三人你来我往的喝着酒吃着菜，喝到醉醺醺的时候，张瓢问了句。
“咱们是不是忘了什么事？”
……
廖清欢现在保持了早起得习惯，以前了廖家酒楼不做早饭，只做中饭和晚饭。她早上一般都睡得很晚才起来，反正杂活也不需要她干。
到了这里之后因为大家要吃早饭，她天天早起锻炼锻炼身体，再做个早饭，时间一长也就习惯了。
起来的时候刘红星和陆长缨都到了，正忙着将食材往厨房里搬。
现在饭店跟之前可不一样，后院廊檐下挂着不少烟熏过的猪肉，平时没用完的鱼也会做成鱼干，挂了一排排的，这些都是为冬天做准备的，到了冬天食材肯定减少，总不能老是做什么青菜大萝卜吧，还是得有肉顶上。
除此之外，挨着墙边的几口大缸里是她腌制的酸菜，到了冬天没新鲜菜吃的时候，就得吃酸菜了。
还有两缸子酱油，都是新做的。
后院也被打扫得干干净净，跟四十年前的廖家酒楼也就少了些雅致。
她照例锻炼完，挽起袖子走进厨房的时候，刘红星巴巴的凑过来。
“师父，今早上吃什么？”
廖清欢拿竹刷子刷了下锅，“吃凤凰脑子。”
“哇，肯定很好吃。”刘红星格外捧场，听听这名，就不是一般的菜。
廖清欢快速的洗了米，然后倒入罐子，架在炉子上熬粥。
然后又快速的摊了一盘子葱油饼。
等她招呼吃饭的时候，刘红星兴奋的搓手跑上前，然后看了眼桌子。
“师父，凤凰脑子呢凤凰脑子呢？”
廖清欢指了指手里端着的盘子，上面放着像是豆腐一样的东西。
“这就是啊，没听说过吧，我拿酒酿腌制出来，今天正好可以出坛，先让你们尝尝味道如何。”
刘红星也不挑，在廖清欢放下盘子的时候 ，伸出筷子夹了一块。
像豆干一样，非常硬，闻着味道倒是很有酒酿的香味，香香甜甜的。，再一尝，却没有那么难咬，很有嚼劲的口感，甜味顺着舌尖往下淌，配着白粥吃刚刚好。
几个人安安静静的吃着早饭，快吃完的时候，突然听见外面传来喧哗声。
“就是这个地方，真是，我师父就让我过来干活，也不说为什么要过来。”
“可不，我师父还说这家饭店的师父厨艺特别好，让我小心点，跟着对方身边学肯定没错。”
“哎，一大清早就被赶到了这边，我在师父身边伺候着多好啊。也不知道这里面供着谁，能让咱们师父安排这么多人过来，尤其是咱们三个。”
说话的语气都挺嚣张的，廖清欢抬头看过去，几个男人大摇大摆的走进来。
“廖师傅是谁，我师父让我过来跟她学，话我可放这了，想让我心甘情愿的跟着学厨艺不是那么容易的事。我在我师父那都已经学成了，现在也是一等厨师。听说昨晚上是跟廖师傅探讨了厨艺，我师父才让我们过来的。我们今天也来跟廖师傅讨教一下，看看廖师傅是不是真有那么厉害！”
作者有话要说：廖清欢：又来了欺师灭祖的！
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第30章
门口站在一大帮子人, 泾渭分明分成三拨，领头各站着一个中年男人。不难看出来，这就是昨天三位师傅说安排过来帮忙做事的人。
只是看着这些人不满的表情，显然, 那三位师傅并没有把事情说清楚。
沈晓明是林碗的大徒弟, 也是林碗的小舅子, 他妻子的弟弟。或许是有什么样的师傅就有什么样的徒弟, 高晓明的脾气跟林碗也像了七八分, 冲动，有点傻有点呆。又因为是林碗的小舅子, 平时他在饭店里做事, 那叫一个目中无人。
不过现在的饭店师傅脾气都大, 他这种脾气跟其他师傅差不多，所以大家伙也不会觉得有什么不对。
林碗安排他过来, 也没想别的, 因为是自己的小舅子嘛, 给自己师父安排人手，还安排了自己的小舅子，那岂不是说明他重视师父？来之前他也特意叮嘱过，让小舅子把师父给伺候好了，师父手艺好得很，小舅子还能跟着学学，你说是不是。
但是他忘了一点, 那就是他知道廖清欢是自己的师父, 别人可不知道。他再怎么千叮咛万嘱咐，也没法告诉对方：诶，这可是你师父的师父, 小心对待啊。也就只能找个蹩脚的借口，跟人说，我跟这位师傅切磋过，对方厨艺很好，你们要记得跟人家好好学。
他以为自己这么说了，徒弟肯定会小心对待。
但显然沈晓明不这么想，人脾气大了，就有一点不好，那就是不知道天高地厚。更何况海城饭店就这么多，人员流动也几乎都停滞了，学厨这么多年，也就在自己做事的饭店里忙活，自然而然的就觉得自己师父的手艺是最好的，除了师父那就是自己的手艺天下第一。
你让他们来跟另一个听都没听说过的厨师学手艺，那谁能服气？
所以他是第一个站出来阴阳怪气说一通话的，跟杨盆和张瓢的徒弟不一样，他有小舅子的身份，叫嚣的底气就更足一些。
廖清欢也就只有早上才会稍稍放开肚子吃一顿好的，门口站着的人她看都没看一眼，叫嚣的话语也只当没听见。
喝了一口粥，又咬了一口葱油饼，这葱油饼里的葱，是她刚来没几天，随手种在院子里的，和那一丛薄荷叶长在一起。她没种过菜，种活了倒也稀奇。拢共也就活了那么几颗，今早上干脆全拔了，洗干净来做葱油饼。
葱油饼的主要材料就是肉和葱花，不过其他人的有猪肉，她自己吃的没有。
刚刚吃的时候，李淑华和林香香俩人可劲的说好吃，因为猪肉得油脂润到面饼里，满嘴的肉香和葱香能不好吃嘛！
没人理自己，沈晓明面上有些挂不住，他干脆走到桌子旁边。
扫了眼这一桌做的五个人，然后看向廖清欢，“你就是廖师傅？”
李淑华几个人都紧张的看着沈晓明，然后又看看廖清欢的脸色。也就只有陆长缨和廖清欢俩人在淡定的吃饭。
“你是林师傅的徒弟？”廖清欢把最后一口葱油饼咽下去，反问道。
“你管我是谁的徒弟，你是几等厨师？”
沈晓明轻蔑的看着廖清欢，年纪轻轻的，能有什么手艺，估计也就是投机取巧而已。
他身后那些被吩咐过来办事的也将视线落在廖清欢脸上，明里暗里的打量着她。
长得不怎么样，身材也不行，看着又年轻，还是个女人，怎么就让师傅大夸特夸，还非让他们过来跟这个女人学习？一副他们加起来都没有这个女人厉害的样子。
“三等。”廖清欢看着沈晓明，吐出两个字来。
这可是她徒弟的徒弟，得叫她师祖的呢。虽然看着态度不算很好，但作为长辈，对晚辈要宽容一些，不要太计较。
于是沈晓明就见眼前这位三等女师傅用一种柔和且慈爱的眼神的看着自己，面上还带着纵容。
他皱了皱眉，努力表达出去自己的不屑。
“才三等，我可是一等厨师，我师父也是一等。你能做什么菜，凭什么让我们来跟你学习。”
三等厨师什么水平他清楚，他二十来岁的时候也是三等。整个海城的一等厨师都不多，所以他看不起三等厨师也是理所当然的。
廖清欢一点都不介意这位冲动徒孙的态度，虽然是有点目中无人了，但看着也才三四十的年纪，还小呢，冲动点也是应该的。身为师祖要做的就是让徒孙改掉身上的坏毛病，比如人要谦卑这一点，是需要教给徒孙的。
于是她的表情越发的柔和了，“我会做的很多，你要不相信我可以做给你尝尝。”
沈晓明越发的不自在了，他是冲动，都对方态度这么好，倒显得他有些无理取闹了。
“不用，既然我师父是昨天跟你探讨过厨艺，才让我过来的。那我们也来跟你探讨探讨，只要你比不过我们，我们可就回去了。”
他不想留在这和平饭店，这地方太小了，容不下他。
旁边张瓢的大徒弟孙林态度则好一些，“是这样的，我们不明白师父的用意，既然他让我们来，那肯定是有道理的，只是这道理我们还没看明白，您得让我们服气才行。”
而杨盆的徒弟张文则憨憨一笑，“嘿嘿，也没有别的意思，来帮忙倒没事，只是让我们学习，我们还不知道需要怎么学习，所以还请这位师傅不吝赐教。”
三个人□□味十足，谁都听明白了，刘红星李淑华和林香香都担忧的看着廖清欢。
这几位可都是一等厨师，廖师傅也只是三等而已，这哪里像是过来帮干活的，更像是过来找茬的。
“哎，年轻人不要那么冲动，这样吧，中午咱们四个各选择做一道菜，然后让食客们来说谁做得更好吃，你们说怎么样？”
张文跃和孙林对视一眼，都明白了对方的意思。
“行，那就各做一道菜，看食客怎么选。”
廖清欢微微一笑，“后厨的食材随便你们用，我待会再挑，你们先选，剩下的给我就行了。”
她这么大言不惭，沈晓明轻哼一声，也没让着什么，反正是她自己选的，也不是他们逼她的。
三个人带着帮厨去了后面，剩下的一些安排过来干活的则干瞪着眼睛，他们没那几位师傅能耐，被交代过来帮干活，也只能过来。
廖清欢见这几个有些不知所措的样子，便对刘红星说道：“你也算半个饭店经理，现在来人了就安排他们干活。”
刘红星赶紧站起来，以前都是被人吩咐他，现在他来安排别人干活，还真有点底气不足。但谁让他现在是半个饭店经理呢？只能硬着头皮开始安排。
好在这些帮忙干活的人也都没什么脾气，让干什么就干什么，反倒是让李淑华和林香香俩人闲了下来。
陆长缨一点都不担心廖清欢的状态，看她进了厨房，看着自己的徒孙挑菜，还在旁边指指点点的。
“沈师傅要做什么？要用棉花条子？早上刚到的，在水里还活蹦乱跳，新鲜得很，挺会挑的。这棉花条子炖糟好吃，味道又甜又咸又鲜，酒糟味全进到鱼肉里面。哎哟，别有一番不一样的风味。“
沈晓明脸一僵，他不知道这鱼可以用来炖糟吃，一般他就是用来酥烤着吃的，烤出来鱼外皮酥香，比一般烤出来的还要香一些。里面的鱼肉非常滑嫩，白生生的鱼肉会透着天然纯净的香味，这算是他的一道拿手菜。
不过他也没理廖清欢，并且对自己很有信心。这道菜在饭店做的时候，开始食客们必点的菜之一，海城一些爱吃的人但凡是尝过的，就没有说不好吃的。
廖清欢摸了摸鼻子，算了，这位徒孙不理自己，哪就去看看其他徒孙。
孙林挑的是鸡，今天刘红星拿了几只鸡过来，这会全被孙林拿过去了，正张罗着烧水，让帮厨们去毛呢。
“鸡好，今天的鸡比较嫩，不是老鸡。咱不要做得那么俗气，什么叫花鸡之类的都做腻了。我跟你说啊，这小嫩鸡最好是用来蒸，怎么蒸呢？就拿盐酱油还有葱和花椒以及茴香，里里外外的把这个鸡给涂抹均匀了，放到锅里就这么大火蒸十五分钟。那香味可了不得，等把鸡取了出来，放凉凉的井水里一过，鸡皮遇到冷了，马上收缩起来，表面上看起来油光水滑的，比女子精心保养的皮肤嫩多了。”
孙林一开始没当回事，见廖清欢在旁边讲得起劲，便慢慢的侧着耳朵认真的听。他没做过蒸鸡，现在饭店食材少，能把食材最大利用化就最大利用，一般这鸡肉都是用来和土豆香菇这些红烧的。反正食客们也爱吃，他也少费些心思。
有人愿意听，廖清欢就更起劲了，徒孙们可不比徒弟能打能骂，她身为长辈，要在徒孙们面前表现出自己和蔼可亲的一面，不然他们怕了自己可不行。
“过水之后其实还没完，你得把鸡肉一点点撕碎，得用手撕，不能用其他工具，不然出来的不是那个味。这种细点子的地方一定要注意，不要图省事就不用手撕。而且手撕还是有讲究的，不能胡乱得扯，那把肉给扯松散了，也不好吃。最好就是肉带着鸡皮，鸡皮和肉之间还有层鸡油。然后再放一些调料，按自己口味放。接着把鸡肉放进锅里继续蒸，还是十五分钟，这时候调料的味道也融入到了鸡肉里面，吃起来也更加细滑腴软一些。那皮啊就跟羊乳一样，中间的鸡油也香得很，鸡肉则不消说，本来就是嫩鸡肉……”
她娓娓道来，鸡肉的味道口感什么的全说了，愣是让后厨房所有听了的人都咽起了口水，恨不得尝一尝那蒸出来的小嫩鸡是什么滋味。
沈晓明也是在自己喉咙动了下之后才反应过来的，然后赶紧正了正脸色，冷哼一声。
花里胡哨~
孙林倒是挺和气的，从这位廖师傅得描述中，不难看出对方确实是个会做菜的，做得还非常的精细。
于是他谦虚的笑了笑，“行，那我下次按照您这个方法来试试。“
那也就是这次不做咯？廖清欢有点可惜的看了那些鸡一眼，这些小嫩鸡可惜了，走到张文跃那之前，她还回头叮嘱了一声。
“剔出来的小嫩鸡骨头不能扔，放到锅里跟牛骨熬汤，再撒上一些新鲜的芹菜叶，滋味也浓鲜的很。”
孙林认认真真点头，“行，我记下了。”
廖清欢摇摇头，明明自己提的主意都挺好，怎么这些徒孙都不听呢，这样可比不过她的呀，真叫人操心。